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海绵宝宝饼干.docx

海绵宝宝饼干

张水江
2017-04-03 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《海绵宝宝饼干docx》,可适用于领域

海绵宝宝饼干简介【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】烘焙里面饼干是最容易上手也没有太大技术含量的一般都会成功很适合初学者第一次成功的作品可以大大增强继续玩下去的信心烘焙具有一种吸引力魔法它可以让人为之着迷接着越陷越深甚至不可自拔看着自己做出的可以媲美蛋糕房的甜点会自信心爆棚也有很多朋友因此走上了开店的道路我也迷恋烘焙但是为了健康必须克制不能把甜点当饭吃偶尔增加点节日气氛或馈赠亲友还是不错的。饼干和翻糖的搭配也会让饼干增色不少很多朋友不太明白什么是翻糖其实就是一种跟橡皮泥一样可塑性很强的糖制品主要原料就是白糖你可以捏成任何想要的形状跟蛋白糖霜是一样的只是一个形态是液体一个形态是固体成份都差不多还有的朋友担心色素的问题其实每个人都一样的但是有时候必须用少许的色素来达到作品的效果少量高品质的色素是对身体影响不会太大的其实我们生活中很多食物也都添加了色素只是大家不知道而已比如大家买的酱肘子、火腿肠等等我们自己用的品质包括用量都是可以控制的但是买来的食品在不知情的情况下摄入了多少隐性添加剂谁也不知道自制的食物比外面买来的不知道安全多少呢所以看什么事情都需要有一种理性的态度。食材主料鸡蛋g低筋面粉g辅料黄油g糖粉g色素少许翻糖g海绵宝宝饼干的做法准备好食材。黄油软化后加一半糖粉或白糖打发继续倒入另一半糖粉或白糖打匀。蛋液分次加入打匀。低筋面粉筛入打发的黄油中。用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。取出面团在油纸上擀成薄片切成大小合适的正方形入预热好的烤箱度上下火中层烤分钟。翻糖染成需要的颜色。黄色翻糖擀成薄片切成和饼干一样大小的正方形。用波浪刀将四周切成波浪形状。取一点翻糖加少许纯净水和开用刷子在饼干上刷一层糖液。翻糖粘在饼干上用工具压出一些凹点和嘴巴。剩下颜色的翻糖做海绵宝宝的五官。最后用糖水粘在饼干上即可。

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