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四川冒菜;冒菜的分类;冒菜的特点.docx

四川冒菜;冒菜的分类;冒菜的特点

张巧倩
2017-05-31 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《四川冒菜;冒菜的分类;冒菜的特点docx》,可适用于领域

四川冒菜冒菜的分类冒菜的特点四川冒菜冒菜是成都的汉族传统名小吃与麻辣烫略微不同“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁把菜用一个竹勺装好一般一勺就是一份。在锅里煮熟然后盛到碗里顺便再舀一勺汤汁加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限和串串香、火锅类似什么都可以冒什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。四川冒菜特色“冒菜”是四川成都的特色菜如果您以为这就是一个菜那您就大错特错啦这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁把菜用一个竹勺装好一般一勺就是一份。在锅里煮熟然后盛到碗里顺便再舀一勺汤汁。奇香:冒菜高汤采集骨汤精华配以近几十种独门中药和天然香料运用秘制工艺最大限度发挥神奇和骨香汤香扑鼻。味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣白汤淡雅清新喝一口砂锅里的高汤细细品味香浓不油腻鲜美不口干通透且又绵长猛烈且又持久。营养:富含各种营养物质其中还含有一种“软骨素”的营养成分能大大增强骨细胞活性具有添骨髓增血液减缓衰老延年益寿强身美容健脾补胃增强记忆的保健功效。美冒冒菜海鲜系列四川冒菜的分类冒菜也叫火锅菜是一种烫煮的形式不同的是冒菜底料的配置是秘诀冒菜发源于四川的民间由于被个别地区复制如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜冒菜大致分为三种:、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜基本形式与火锅相同将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜等。、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置基本形式与平常的卤菜相同将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的巴适馆冒菜等等。、清水型冒菜:清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进将菜肴放入清水中煮熟捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤并加上秘制的中草药汤料从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失其特点为轻油适口、轻麻泛香形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。代表有成都的蜀一蜀二冒菜等。美冒冒菜面系列四川冒菜的市场前景万亿市场份额中投顾问《~年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》推断年中国餐饮市场零售额将达到万亿元年将达到万亿元。年持续增长餐饮业连续年实现两位数高速增长成定局餐饮的消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。市场占用率随着餐饮市场的不断成熟消费者的选择更趋多样化和个性化特色小吃的市场份额不断扩大已占据餐饮市场%份额。

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