小猫马卡龙

小猫马卡龙小猫马卡龙简介做了一款小猫马卡龙，夹馅是蔓越莓芝士馅，清新爽口，可爱无敌食材主料杏仁粉45g 糖粉45g 蛋清117g 蛋清217g 蛋清粉1g 细砂糖17g 辅料细砂糖237g 清水11g 蔓越莓芝士馅适量糖霜少许小猫马卡龙的做法 1.准备好材料 2.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛 3.在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住 4.用打蛋器打发到出现短小直角即可 5.清水加入到37克细砂糖 6.小火慢熬到118度 7.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打...

小猫马卡龙简介做了一款小猫马卡龙，夹馅是蔓越莓芝士馅，清新爽口，可爱无敌食材主料杏仁粉45g 糖粉45g 蛋清117g 蛋清217g 蛋清粉1g 细砂糖17g 辅料细砂糖237g 清水11g 蔓越莓芝士馅适量糖霜少许小猫马卡龙的做法 1.准备好材料 2.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛 3.在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住 4.用打蛋器打发到出现短小直角即可 5.清水加入到37克细砂糖 6.小火慢熬到118度 7.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头 8.硅胶刀混匀tpt和蛋清 9.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀 10.再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀 11.装入裱花袋内 12.在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，再挤上两个小的耳朵，和一个尾巴，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡 13.. 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮 14.直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了 15.夹上蔓越莓芝士馅，再盖上一个马卡龙盖 16.用糖霜画出耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴和胡子，萌萌的 17.成品

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