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自助韩国烧烤店创业计划.docx

自助韩国烧烤店创业计划

王光耀
2017-05-18 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《自助韩国烧烤店创业计划docx》,可适用于行业分析领域

自助韩国烧烤店创业计划  创业投资者对于热门项目的把握,除了“热门”二字本身之外,还应具备极强的分析项目的综合能力。开一家店,犹如制造一台机器,一是要熟悉构成机器的各种配件,二是要掌握将配件组合在一起的方法,三是要尽可能让机器发挥最大功效,并且知道如何维护机器开店,是一个系统,系统里任何一个零件出了问题,将导致整个项目崩盘。  市场综述  韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目,随着韩国料理在中国大中型城市的普及,韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示,中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异,前者偏爱香、麻、辣,后者偏爱香、甜、辣,且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引,这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。  传统的韩式烧烤店进入门槛较高,为了让小本创业者找到切入点,我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高,且对于顾客而言,有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色,自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。  投资回报分析  金额预算  小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在~万元左右:其中店面租金(按三个月、平方米算)~万元装修及各种设备配置,排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等~万元人力成本万元。如果投资者资金充裕,可在此投资基础之上,考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外,投资者须准备~万元流动资金,以应付开业后的后续投入或突发状况。  收益评估  烧烤店按张桌子、每张桌子坐个人、人均消费元来计算,每天中午波顾客,晚上~波顾客,日平均营业额则可达元左右,按的纯利润率计算,日盈利近元,月盈利万多元,投资者可于三个月内收回成本,年盈利可达万元以上。  选址要点  自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同,它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次,而更看重“自助”的实在,因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面:  餐饮一条街  自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营,其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流,但需要注意的是,与周边餐饮店的经营内容最好不重复,并且消费规格在同一价位上,可略偏低。  店铺不宜过大  店铺面积最好在~平方米以内,不需太大。一是可以控制成本,二是由于店铺不大,只要有几桌人在消费,就能给过路者形成生意颇好的感觉店铺太大,若前期宣传不到位,反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。  交通方便  首先,附近要有停车位其次,最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快,如果让顾客因交通不便花费大量时间,任何餐馆都可能面临被排斥的风险。  虽然选址需要注意以上三方面,但一切还须以租金相对便宜为前提。  装修提醒  由于店面较小,装修时既要考虑尽量多地安放桌椅,又要避免顾客之间发生碰撞。  餐桌设计  成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约平方米大小,进门沿主过道左边有张长桌,每张长桌可供个人用餐右边面积较宽,采取两张长桌连接在一起,相当于一张大长桌,两个灶,可供个人用餐,共排。整个店内共张长桌,每张长桌配两条长木凳,比单凳更节约成本和空间。 

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