烫面芝麻香葱肉松卷

烫面芝麻香葱肉松卷烫面芝麻香葱肉松卷简介这个烫面蛋糕卷是去王森学校学习法式甜品时，午饭后路过他们的基础班，因为好奇进去逛了下，看到这批孩子做的蛋糕卷好细腻好柔软，狂长草，临时拍了个方子回来赶紧试试．自己修改后的结果比预想的更好：柔软轻盈有弹性，是我吃过中最好吃的蛋糕卷！没有之一！食材主料砂糖25g 水18g 色拉油38g 盐1g 低筋面粉38g 淀粉14g 牛奶19g 蛋黄68g 蛋白150g 白砂糖50g 精盐1g 辅料肉松50g 香葱8g 芝麻沙拉汁30g 烫面芝麻香葱肉松卷的做法 1.材料准备好后，低筋粉...

烫面芝麻香葱肉松卷简介这个烫面蛋糕卷是去王森学校学习法式甜品时，午饭后路过他们的基础班，因为好奇进去逛了下，看到这批孩子做的蛋糕卷好细腻好柔软，狂长草，临时拍了个方子回来赶紧试试．自己修改后的结果比预想的更好：柔软轻盈有弹性，是我吃过中最好吃的蛋糕卷！没有之一！食材主料砂糖25g 水18g 色拉油38g 盐1g 低筋面粉38g 淀粉14g 牛奶19g 蛋黄68g 蛋白150g 白砂糖50g 精盐1g 辅料肉松50g 香葱8g 芝麻沙拉汁30g 烫面芝麻香葱肉松卷的做法 1. 材料准备好后，低筋粉和淀粉过筛 2.砂糖25克　水１８克　色拉油３８克　盐１克混合加热煮沸 3.然后离火，然后加入过筛的低筋粉和淀粉，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀 4.加入蛋黄搅拌均匀 5.蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以 6.3分之1蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀 7.再倒入全部蛋白糊中切拌均匀，用手抽比较方便！这个面糊拌好后是非常细腻的哦 8.倒入铺了油布的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱 9.预热烤箱中层上火１６０下火１５０烤16分钟 10.出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上芝麻沙拉汁 11.借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟

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