酱爆茄子
简介
制作的过程，也是学习的过程，对于生活中司空见惯的食材，这样认真的追寻起来，竟然这么多的好处，今天制作酱爆茄子，于是，习惯性的搜索茄子的功效，以下来自百度：茄子的营养，较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这么多的好处，可惜的是，我家在平常，却极少吃这些东西，虽然热衷于制作美食，但没真正的将美发挥到极致，真正的美食应该把营养健康放在首位的，我却把这最重要的一点给忽略了。
食材
主料
茄子300
青辣椒50g
红辣椒100g
辅料
食用油适量
盐适量
十三香适量
姜汁适量
甜面酱适量
蒜适量
洋葱碎适量
麻辣花生适量
酱爆茄子的做法
1.青皮茄子一个。
2.青红辣椒洗净备用。
3.麻辣花生碎少量，也可以不放。
4.准备甜面酱和姜汁。
5.茄子切宽条，放入淡盐水里浸泡15分钟。
6.炒锅放油，下入茄子翻炒。
7.将茄子炒的变软。
8.盛出备用。
9.炒锅放油，下入蒜碎和洋葱碎翻炒出香味。
10.放入甜面酱。
11.将面酱炒出香味。
12.加入少许水，放入姜汁，根据咸味，酌情放入食盐，加入白糖炒匀汤汁。
13.放入青红辣椒翻炒。
14.加入炒好的茄丝。
15.将酱汁裹匀茄条。
16.放入花生碎。
17.淋入芝麻油，加鸡精调味，即可出锅食用。
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