菌群养生健康减肥20公斤
全粮最好直接煮或蒸著吃
赵教授身体力行地去实践“菌群养生法”，成功地把体重从90公斤减少到70公斤，高血压、脂肪肝和慢性疲劳症等亚健康状况也全部消失。“减肥给我最大的感触之一就是，肥胖及其引起的代谢性疾病是可以治愈的。关键在于把失调的肠道菌群结构重新回复正常! ”
改变菌群应该从哪些方面入手呢?赵教授介绍了三大秘诀。
第一就是吃 “全”，就是尽量吃全粮。所谓全粮是指仅仅脱去了种子外面的硬壳，没有再进一步做任何加工的全天然、完整的谷类、豆类和坚果类的籽粒和果仁。
赵教授建议，要多吃富含膳食纤维的粮食，例如荞麦。这部分在日常进食量中要占到60%以上;新鲜蔬菜占到30%;荤腥类不高于10%。要少吃大米和白面(尤其是精粉)。粮食最好是没有加工过的籽粒，直接煮或者蒸著吃。蔬菜最好不要高温加工，以生吃，煮和蒸为最好。
那如何来吃全粮?赵教授结合自己的体会，建议大家选择全谷类和全豆类,可以考虑用下列方法来加工。
蒸好的全粮可以像炒大米一样，用鸡蛋、菜丁炒一下吃。也可以放些枸杞、红枣、核桃，用慢火熬一会，做成粥来吃。
赵教授特别提醒，这种粥是清汤型的，不能把籽粒熬到淀粉糊化的程度，变成黏糊糊的状态，这样吃下去，血糖升得很快。如果粮食里有小米、糙米，就很容易糊化，需要特别注意。
“吃不完的蒸熟的全粮，分成小份，冻在冰箱的冷冻室里。下一次吃时，只要加水熬2-3分钟就可以吃，也可以蒸热后炒著吃。 ”赵教授说，这样做一顿饭，所需时间很短，而且营养均衡。
首先，把谷类和豆类按照 3：1到 2：1的比例混合。用水淹没，浸泡过夜。把泡涨的籽粒放到蒸笼里蒸熟。根据粮食种类不同，需要蒸的时间也不一样。一般10-20分钟即可。
关键句：消除腹部最后一块赘肉
每天生吃苦瓜有望减掉大肚腩
赵教授介绍的第二大秘诀就是吃“苦”。他在减肥过程中发现，虽然体重减轻，但最大的问题是肚子上面依然有一块肥肉，怎么都不肯消失。他加大了运动量，做俯卧撑和仰卧起坐都没有什么效果。
经研究，他发现，腹部最后那块脂肪的 “挥之不去”与某些细菌在肠道里的活动直接相关。 “恐怕是它们紧紧关闭我们的fiaf基因，使我们不能把这块最后的脂肪清除掉。”赵教授说，如果这个理论是对的，要最后清除腹部脂肪，就必须把能产出内毒素的这类细菌从肠道里清除出去，或者压低到很低的水准。
在中医和我国的传统膳食里，有一些苦味的蔬菜和茶，例如苦瓜和苦丁茶。在中医看来，它们都有清热解毒的功效。在西医看来，就是能消除低度的炎症。这恐怕要归功于这些植物中存在的比较温和的杀菌物质。它们对类似病菌的细菌可能具有较好的清除作用。
“根据这个认识，我从2008年4月底开始每天坚持生吃1根苦瓜。 ”赵教授介绍，具体做法是如果出差在外，不方便吃苦瓜，赵教授就喝苦丁茶，喝完茶后，最后把苦丁茶叶子也嚼碎咽下。
赵教授解释说，苦瓜等苦味的蔬菜具有微弱的杀菌作用，尤其对喜欢动物性营养的条件致病菌具有抑制作用。生吃苦瓜，可以迅速减低条件致病菌的数量，消除体内的慢性炎症。可以每顿饭生吃一根苦瓜，最好餐前吃。喝苦丁茶、莲心茶等都有类似的效果。可以根据自己的喜好选用。 “如此坚持一个月后发现腹部开始缩小，到6月底，体重又减少2公斤左右，而且主要是减在肚子上! ”
早饭和晚饭前，把苦瓜去囊洗净、切碎，在搅拌机里与木糖醇酸奶打成匀浆，空腹饮用。如果感觉太苦，难以下咽，可以切成薄片，在冰箱里冰镇以后稍加调料使用。如果每天的苦瓜量能增加，则效果更快，更好。
关键句：原则是不把谷粒煮到开花、变软或者发黏的程度
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