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食疗.doc

食疗

良辰美锦
2010-05-28 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食疗doc》,可适用于医药卫生领域

食疗整理了好久哦希望大家都能支持下辛苦劳作!内容有什么不对的地方望大家及时提出来哦! 五谷为养五果为助五畜为益五蔬为充调料增欲养生疗疾一、五谷属性和药用价值粟米(小米):性凉味甘咸。能益气健脾胃滋阴清虚热利二便。治反胃、泻痢、消渴等。不宜与杏同食。秫米(黄米):性微寒味甘质黏。“肺之谷”能和胃安眠止寒热利大肠。治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。小儿不宜多食。糯米(江米):性温味甘质柔黏。“脾之谷”能补脾肺缓中止泻。治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。《罗氏会约医镜》载:“但性黏滞病人及小儿忌之。多食昏五脏令人贪睡。”粳米(大米):性平味甘。能补中益气健脾和胃养精除烦止渴止泻等。治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。籼米(机米、南米):性温味甘。能养胃和脾温中止泻是人体能量来源常用的主要食物之一。薏米(薏苡仁、苡仁):性微寒味甘淡。能健脾和胃补肺清热泻水。治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。妊妇慎服。玉米(苞米、玉蜀黍):性平味甘。能调中开胃渗湿利尿利胆降脂。治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。高梁(蜀黍):性温味甘涩。能温中止泻。治吐泻、小便不利等。阴虚内热者不宜大量食用。小麦(淮小麦):性平微寒味甘。分淮小麦、浮小麦两种。能养心健脾厚肠胃除热止渴是人体能量来源常用的粮食之一。浮小麦:性偏凉味甘。淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦多和药用。能益气除烦敛汗。治骨蒸虚热、劳热盗汗等。大麦(稞麦、饭麦):性微寒味甘咸。能益气调中化食除烦利水。治腹胀、烦渴、小便不利等。荞麦(三角麦、花麦、乌麦):性平味甘。能下气利肠清热泪盈眶解毒。治食积尿浊、带下等。忌与猪肉、白矾同食。《食鉴本草》载:“同猪肉同食落眉发同白矾食杀人。”脾胃虚寒者忌用。莜麦(油麦、青稞麦):性微凉味甘微咸。能益气利湿止泻。治腹泻、水肿、尿少等脾胃虚弱者忌食。多食不易消化。燕麦(野麦、雀麦):性平味甘。能补脾胃滑肠催产。治食欲不振大便不调。番薯(甘薯、红薯、白薯、甜薯、地瓜):性平味甘。有红皮、白皮两种长寿食品之一。能补中和血暖胃肥五脏益气生津利便通乳防癌抗衰老。治湿热黄疸、乳疮、便秘、夜盲。忌食黑斑白薯以免中毒。有番薯不能与鸡蛋同食的说法但没有根据。黑豆(乌豆):性平味甘。豆有五色各入五脏黑豆“肾之谷也”。能补肾镇心明目祛风活血解毒消肿。治口渴、水肿、疮疡眼炎、二便不调等。《本草备要》载:畏五参、龙胆、猪肉忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时不宜食用。小黑豆(马料豆):性温味甘。能补肝肾壮筋骨明目益精乌须发解药毒。治风痹带下、水痘、疮疡等。《本草备要》载:畏五参、龙胆、猪肉忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时不宜食用。黄豆(黄大豆):性平味甘。有“豆中之王”和“植物肉”等美称。能健脾益胃清热利气散五脏结积解诸毒。治肾病、水肿、肿毒等。多食生痰咳嗽。过量服食导致疲倦昏睡。服四环素、土霉素忌用。红小豆(赤小豆、赤豆、红豆、红饭豆):性平偏凉味甘酸。“心之谷”能利水健脾消肿消热解毒排脓。治水肿、痈疽、疮毒、脚气等。蛇咬伤忌食。多尿者忌用。久食令人枯燥体瘦。绿豆(青小豆):性寒味甘。李时珍称其为“食中要物”、“菜中佳品”是谷、豆中的佼佼者。能清热解毒消暑除烦。治金石药毒、疮疡肿毒、暑热烦渴。服药期间不宜多食。脾胃虚寒滑泻者慎用。不要与狗肉同食。扁豆:性平微温味甘。“脾之谷”能健脾和中止泻解毒消暑化湿。治脾湿泻痢、恶心呕吐、寒湿带下。患寒热病者忌食。忌生吃炒食应熟透。蚕豆(胡豆、南豆、佛豆):性平偏凉味甘。能健脾利湿清热涩精。治体虚食少、水肿、遗精、带下、脚气等。糖尿病、高血压患者忌多食。豇豆(饭豆、豆角):性平味甘。豆中之上品用处最多。能健脾胃和五脏补肾益精。治肠炎、粮尿病、遗尿、遗精、带下白浊等。气滞便结者忌用。豌豆(回回豆、青豆):性平味甘。能理气和中生津止渴通乳消胀利湿解毒等。治粮尿病、缺乳、脚气。刀豆(夹剑豆):性平微温味甘。能温中补肾利肠止逆。治虚寒呃逆、腹胀、腰痛、气管炎、百日咳。忌生食。白芝麻(白脂麻、胡麻仁):性平味甘。能滋养肝肾润燥滑肠补肺气明耳目耐饥渴。治虚劳便秘、小儿头疮。脾弱便溏者不宜多食。黑芝麻(黑脂麻):性平味甘。能养血补肝肾润五脏填精髓坚筋骨利大小肠。治虚损体弱、眩晕、瘫痪、须发早白、脱发、产后奶少、便秘。  二常见蔬菜的属性和药用价值黑木耳(桑耳、五木耳):性平味甘。生于桑、槐、榆、楮、柳等朽树上形象人耳故称黑木耳是天然的滋补强壮食品。能润肺益气补脑安神健身强志活血去瘀养荣防止动脉硬化、冠心病。治崩漏带下、痔疮便血、创伤出血、高血压、血管硬化、贫血、便秘。忌食鲜木耳。孕妇不宜多食。不宜与野鸭肉同食。白木耳(银耳):性平味甘淡。生于栗树上色白即称白木耳已采用人工栽培是珍贵的滋养品。能润肺生津滋阴养胃益气和血补脑强心清热利肠。治肺热咳嗽、痰中带血、衄血、有肠燥热泪盈眶、便秘下血、经血不调。黄花菜(金针菜):性平凉味甘。能养血平肝清热泪盈眶解毒生津止渴利尿消肿通乳解酒。治头晕耳鸣、咽喉热燥、大便带血、小便不利、产后缺奶、吐血、衄血、便秘。忌食腐烂变质和鲜黄花菜以免中毒。皮肤瘙痒症患者忌食。蘑菇(肉蕈):性凉微寒味甘。色白柔软味像鸡肉又称“鸡腿蘑菇”。能开胃止泻理气化痰透发麻疹降血糖解毒抗癌。治胃纳不佳、呕吐泄泻、传染性肝炎、麻疹透发不快、各种癌症。注意识别有毒蘑菇。误食可生吃免脑救治。香菇(香蕈):性平味甘。色紫、味香为营养丰富的菜蔬佳品。能开胃托痘疹预防佝偻病抗癌延缓衰老。治食欲不振、贫血、溲浊不禁。王士雄《随息居饮食谱》说:“痧豆后、产后、病后忌之性能动风故也。”草菇(兰花菇):性寒味甘。蕈的一种灰色多生长在稻草类草堆上。能清热清暑降压抗癌。治心血管系统疾患。平菇(侧耳):性平微温味甘。菇类的一种生于榆属枯木或树干上是大型真菌植物为公认的保健菜蔬。能滋补强壮舒筋络抑制肿瘤抗癌。治虚弱萎痹、腰腿痛、手足麻、筋络不舒。紫菜(索菜):性平偏寒味甘咸。有圆紫菜、长紫菜、甘紫菜等多种性味和功效大致相同。能化痰软坚清热利水补肾养心滋润咽喉降血浆胆固醇含量。治瘿瘤、支气管炎、高血压水肿、麻疹、脚气等。海带(纶布、江白菜、海马兰):性寒味咸。在诸多食品中含碘量最多。能软坚散结清热利水消痰平喘祛脂降压。治瘿瘤、痰热壅膈、咳喘、疝气下坠、肝脾肿大、宿食不消、小便不利、水肿、高血脂症和高血压病。葱:性温味辛。为“菜中要物”有大葱、小葱之分。其外实中空辛温通窍“肺之菜”也。能发散表邪舒肝理血通上下阳气安中利五脏通二便消肿活血解花毒。《本草备要》曰:为“菜伯”及“和事草”。治风寒感冒、头痛鼻塞、疮痈肿痛、呕吐、便血、肾虚目眩、鼻衄。《本草备要》载:“同蜜食杀人同枣食令人病。”有生葱忌与杨梅同食说法但未见科学依据。表虚多汗者不宜多食。葱头(玉葱、圆葱、洋葱、皮牙子):性平温味甘辛、辣。葱头在欧美被称为“菜中皇后”说:“没有葱头就不会烹调艺术。”法国葱头汤和炸法国葱头环驰誉世界。我国医界认为葱头不但能强身健体使锐气旺盛而且是高血脂、高血压等心血管病患者的佳蔬良药。能除湿祛痰健脾和胃下气利尿消炎杀菌活血防癌抗衰老。治伤风痰多、冠心病、糖尿病、小便不利、白喉、创伤、肠炎。蒜(葫、葫蒜、蒜头、大蒜、独蒜):性温味辛。大蒜多用于调味生吃或熟食都行。它的药用在国内外早有记载。如:古希腊运动员曾以大蒜作为保健食品。古罗马的普利尼用大蒜治伤风、哮喘、麻疹、惊劂等病。印度医生说:常吃大蒜能提高智力使嗓音宏亮。我国肿瘤普查资料表明大蒜不但含有防胃癌的物质而且蒜辣素能刺激胃液分泌增进食欲帮助消化所以说“蒜乃食经之上品”。能健脾开胃行滞气通五脏达诸窍去寒湿、暑气解毒消肿除虫消谷肉积。治肉食积滞、脘腹冷痛、痢疾肿毒、斑秃癣疮、虫积水肿、感冒等。《本草备要》载:忌蜜。不宜与滋补药同食。孕妇忌用大蒜灌肠疗法。大蒜泥外敷忌过量过外。薤白(野蒜、小野蒜、小独蒜、薤白头)性滑温味辛苦。属“百合科”系韭类。叶似韭而中空根如蒜生则气辛熟则甘症状有“菜中灵芝”的美誉。能理气宽中通阳利窍散结生肌泄大肠气滞补虚解毒。治胸痹刺痛、噎嗝反胃、泄痢下重、疮疖等。《本草备要》载:忌牛肉。韭菜(起阳草、壮阳草、长生韭、扁菜):性温味辛。“肝之菜”也入血分而行气归心益胃助肾补阳散瘀。能温中壮阳理气解毒。治胃热噎嗝、吐衄、一切血病、痰喘、消渴、药毒、食毒、创伤瘀肿、蛇虫咬伤。《本草备要》载:忌蜜。酒后不宜食。生姜(鲜姜):性温味辛。多用于调味有“呕家圣药”称誉。能祛寒解表行阳散气调中止呕宣肺解郁化痰开胃解毒。治头痛鼻塞、痰膈咳逆、呕吐、风湿痹痛、狐臭。《本草备要》载:疮痈人忌食。恶黄连、黄芩、夜明砂。烂姜有毒忌食。甜菜(红甜菜糖萝卜):味甘甜。能下泻消除腹胀。治贫血、伤风、流浓涕等。香菜(芫荽、胡荽、满天星):性温味辛香窜。能内通心脾外达四肢发痘疹消食和胃解毒调味。治麻疹透发不快、食物积滞、二便不畅、发热头痛。不宜与补药同食。忌白术、牡丹。芹菜(旱芹、香芹、药芹、胡芹菜):性平凉味甘清。有水、旱两种性味和功效相近。能平肝清热祛风利湿养精益气润肺止咳健齿利喉明目降压镇静。治高血压、眩晕头痛、面红目赤、咳嗽痰喘、月经不调、赤白带下、小便不利、痈肿。蒿子杆(茼蒿、蓬蒿):性平味甘辛清香。有“菊花菜”称誉。其药用功效唐代孙思邈在《千金·食治》中说能“安心气养脾胃消痰饮利肠胃”。治用脑过度引起的神经衰弱、记忆力减退、血压偏高、脾胃不和、便秘。雪里蕻(芥菜、毛辣菜、雪菜):性温味辛。营养价值较高因有苦味所以多腌渍吃。能宣肺祛痰温中顺气开胃利膈。治胸隔满闷、咳嗽、牙龈肿痛、小便不利。大白菜(白菜、菘菜):性平味甘。有“菜中王”之称。群众常说:“百菜不如白菜”。能养胃利肠和中消食宽胸除烦解毒醒酒清热止渴。治发热口渴、感冒咳嗽、胃病纳差、大便秘结、小便不利、疮疡等。隔夜炒大白菜不能吃。小白菜(油白菜):性平味甘。能利胃肠消食积清热除烦宣肺理气解瘀散毒。治脾胃不和、肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。腹泻不能吃。洋白菜(元白菜、包心菜、卷心菜、莲花白菜):性平味甘。能补肾益胃平肝利五脏通经壮骨健脑明目。治胃及十二指肠溃疡、体虚神衰、耳聋、健忘。菜花(椰花菜、花菜):味甘清淡。是“菜中之上品”。西方人把菜花视为菜中珍品称赞它为“天赐的药物”、“穷人的医生”。能开音止咳预防感冒、坏血病和抗癌。治肺病、咳嗽等。油菜(芸苔菜、红油菜、胡菜、寒菜):性凉微温味甘、辛。能清肺止咳消肿散血和中滑肠利便。治劳伤吐血、痈肿丹毒、乳疮、血痢、难产。菠菜(菠棱、赤根菜、鹦鹉菜):性凉味甘。能养成血止血利五脏开膈调中通脉润燥清胃肠热解酒毒。治消渴、衄血、坏血病、高血压、小便不利、便秘、便血。不宜与豆腐、牛奶同煮食。忌加碱煮食。茄子(茄瓜、矮瓜、昆仑瓜):性寒味甘。是心血管患者的佳蔬。有白、青、紫色三种功效相同。能清热活血止痛通络除瘀利尿消肿宽肠。治热毒疮痈、皮肤溃疡、冻疮、乳头皲裂、便血、口疮、牙痛、脚气、疟疾。西红柿(洋柿子、番茄):性微寒味甘酸。有“天然维生素C”、“菜中之果”和“金苹果”、“爱情果”等称誉。能健胃消食凉血平肝止渴生津益肾利尿清热解毒降压抗衰老防癌。治纳差、发烧烦渴、高血压、冠心病、牙龈出血、坏血病。辣椒(番椒、辣茄、辣子、秦椒、辣角):性热味辛辣。有羊角椒、柿子椒、冲天椒、小辣椒等品种。是营养价值极高的香辛菜蔬和独具一格的调味品。能温中开胃行血消食散风驱寒兴奋发汗。治寒滞腹痛、呕吐泻痢、风湿性关节炎、冻疮未溃、疥癣、秃发等。阴虚火旺、咽喉肿痛、眼疾、痔疮等患者不宜食。黄瓜(胡瓜、刺瓜):性凉偏寒味甘。能清热利水祛湿滑肠解毒止渴镇痛降压减肥健美。治热病烦渴、浮肿、咽喉肿痛、目赤、呕吐、烫烧伤。苦瓜(凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄):性寒味苦。青苦瓜味苦性寒能除热清心明目解毒防病。熟苦瓜色赤味甘性平能养血滋肝润脾补肾益气壮阳。治热病烦渴、中暑下痢、风热赤眼、痈肿丹毒、烫烧伤。冬瓜(枕瓜、东瓜、水芝、白冬瓜):性凉味甘淡。为健美菜蔬之一。常食可益气防老体轻矫健。能泻热补脾利二便消水肿胀满生津止渴解毒散热化痈肿。治五淋、水肿、糖尿病口渴、痰饮咳喘、暑热烦闷、痱毒、疮痈红肿、痔漏、脚气。脾胃寒湿及便溏患者不宜食。南瓜(番瓜、饭瓜、倭瓜):性温味甘。民间常以瓜代粮所以有“饭瓜”之称。能补中益气健脾和胃止咳平喘利水争毒驱虫止痛。治呃逆、肺痈、咳喘、糖尿病、虫疾、烫烧伤。疟疾患者不宜食用。西葫芦:性凉味甘。能消炎止咳喘利尿消肿。治咳喘、肾炎水肿。丝瓜(开罗瓜、布瓜、水瓜、絮瓜绵瓜、蛮瓜):性平略偏凉味甘。能泻热生津止渴清热凉血解毒祛风化痰止咳平喘通经络行血脉消浮肿下乳汁。治咽喉肿痛、痔疮、崩漏、肿胀、咳喘、中暑烦渴、妊娠呕吐、乳汁不通、痈肿疔疮。肾虚阳痿患者不宜多食。菜瓜(越瓜、生瓜):性寒味甘。能解热毒利尿。治烦热口渴、小便不利。佛手(五指柑、佛手柑、福寿柑、手柑):性温味辛、苦、酸。果肉几乎完全退化故多用作菜蔬。能疏肝解郁开胃止呕宽胸理气化痰止咳。治胸闷气胀、暖气呕吐、肝郁胁痛、咳嗽痰多。萝卜(菜菔):性凉味辛甘。是大众最常食用的菜蔬之一。能消积化痰顺气宽中利五脏止消渴解毒防癌轻身健美。治食积胀满、咳嗽声哑、吐血、衄血、消渴、偏正头痛、口疮、损伤瘀血、脚气。忌人参、地黄、何首乌。胡萝卜(红萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜):性平微温味甘辛。为“菜中上品”不仅兼果、蔬之用关键时刻还可充任主粮。荷兰人把它列为“国菜”之一就是曾以其代粮渡难关。是强身、防癌、抗衰老的理想食品。生、孰皆可常食有益无害。能健脾消食宽中理气安五脏补肾壮阳。治脾虚弱、食谷不化、咳嗽、夜盲、痢疾、麻疹、水痘。蔓菁(芜菁、大头菜、九英菘):性平味甘苦。有“诸葛菜”和“军粮”之称。《嘉话录》载:诸葛亮曾令兵士独种蔓菁。因其可春食苗、夏食心、秋食茎、冬食根而且生、熟皆可吃所以又有“四时菜”的称誉。能祛湿解毒利五脏开胃消食下气泻火清肝明目止消渴益气轻身。治咳嗽、食积、黄疸、消渴、热毒疮痈、肝虚目暗。山药(毛山药、薯蓣、山芋):性平味甘淡。河南博爱、沁阳等地产者良习惯称“怀山药”其营养丰富是老幼皆宜的强壮健身美容食品之一。能补不足清虚热健脾肺涩精气益肾强阴润肤护发化痰固肠胃止泻痢。治体虚健忘、遗精早泄、咳嗽、消渴、泻痢、带下。恶甘遂。土豆(马铃薯、洋番薯、洋芋、山药蛋)性平味甘。能健脾和胃益气调中清热解毒。治脾胃不和、胃脘痛、便秘、小儿水痘、腮腺炎、烫烧伤、湿疹。发芽土豆不能食用。莴笋:性凉偏冷味甘微苦。能清热利五脏通脉宽胸顺气下乳补筋骨洁牙明目解毒利尿。治食积不化、胸闷痰结、产后缺乳、小便不利。藕(莲菜):性平微寒涩味甘。生藕甘寒能凉血散瘀止渴除烦解酒毒蟹毒。煮熟甘温能益胃补心、止泻常食可止怒、心欢。不宜用铁器煎煮。百合(蒜脑薯、百合蒜):性平味甘微苦。能清心安神润肺止嗽益气调中利二便抗癌。治虚烦惊悸、神志不安、咳痰带血、疮痈、浮肿、脚气。香椿(香椿牙、香椿头、椿木叶、春尖叶):性平偏温味甘、苦。为营养价值较高的时令蔬菜。当面码、凉拌、炒鸡蛋、盐渍等都别具风味。能清热化湿解毒杀虫止血涩肠固精。治痢疾、带下、疮痈肿毒、疥癣等。荠菜(荠荠菜、鸡心菜、净肠草):性平味甘淡。传说荠菜能济世护生有“护生草”之名因其萌发返青最早鲜嫩味美又有“菜中甘草”之赞誉。能和脾胃清肝明目解热毒降压止血利尿消肿化瘀。治肝郁气滞、下痢、淋病、水肿、各种出血、月经过多、高血压、眼疾、麻疹。空心菜(无心菜、蕹有、蓊菜、藤藤菜):性平寒味甘。水陆皆可生长南方普遍栽培称“南方之奇蔬”。因其梗内是空的故称“空心菜”它营养丰富是菜蔬中出类拔萃者。能清热解毒通便利水止血活血。治鼻衄、便血、淋浊、痔疮、便秘、痈肿、跌打损伤、虫蛇咬伤。茴香菜(香丝菜、茴香)性温味甘辛。能健胃强身理气消疝驱风散热止痛通乳。治寒气腹痛、疝气、睾丸肿痛、胃肠下垂、痈肿。马齿苋(马齿菜、耐旱菜、安乐菜、长命菜、长寿菜):性寒味甘酸。能清热解毒活血化瘀利水去湿消肿。治热泪盈眶毒痢疾、痈肿疮疡、目赤、鼻衄、湿疹。《本草备要》载忌与鱼鳖同食。苋菜(苋、刺苋、青香苋):性凉味甘(野苋性偏寒)。有苋菜和野苋菜之分同属苋科性味和功效近似。其营养丰富被视为“补血佳蔬”故有“长寿菜”之称。能清热解毒收敛止泻利胆散瘀去湿消肿补血通脉。治咽喉痛、痢疾、便血、二便不畅、浮肿、痔疮。不宜与菠菜同食。忌蕨粉、鳖甲。猪毛菜(扎蓬棵):性凉味淡。能平肝熄风降压。治高血压、头晕、头痛。蕨菜(锯菜、龙爪菜):性平味甘。能养阴益气解热利尿。治热毒神昏、小便不畅、筋骨酸痛。车前菜(车前草、田菠菜、牛田菜、车轮菜):性寒味甘。能利水消肿清肝明目。治小便不通、水肿、淋浊尿血、带下、泻痢、目赤、喉痛、咳嗽、皮肤溃疡。榆钱:性平味甘。能和胃消食安神强身止带。治胃肠不舒、体虚神衰、失眠、带下。蒲公英(公英、黄花地丁、婆婆丁):性平微寒味苦微甘。食用鲜嫩幼苗。能泻热解毒消肿散结利尿通淋下乳利胆健胃乌须发。治感冒发烧、目肿喉痛、乳疮、痈肿疔毒、结核、食物中毒。豆腐:性凉味甘。有南、北豆腐之分其特点南软北硬功效近似。能和脾胃消腹胀益气宽中生津润燥清热解毒祛腐生肌。其含糖量少是糖尿病、冠心病、血管硬化患者理想的保健食品之一。治体虚消渴、肺热咳嗽、赤眼、咽痛、便秘、水土不服、硫黄和烧酒毒。服用四环素、土霉素等时不宜食豆腐。豆腐皮(豆腐衣、豆筋、腐竹):性平味甘淡。能清肺热止咳消痰解毒养胃补肾。治肺热咳嗽、痰多质黏、肾虚尿频、自汗盗汗。黄豆芽:性平微寒味甘。能利湿清热除疣。治胃肠积热、水肿、湿痹、筋挛膝痛、寻常疣、扁平疣。绿豆芽(豆芽菜、银针菜):性寒凉味甘。有“菜中佳品”之称。能清热泪盈眶解毒除烦止渴疏利三焦。治热病口渴、中暑烦燥、高血压、二便不利、醉酒。 三常见瓜果的属性和药用价值甜瓜(甘瓜、香瓜):性寒冷滑味甘。能清热解渴消暑利尿。治暑热、二便不利、烦渴、口鼻生疮、四肢疼痛。腹胀便溏者忌多食。西瓜(寒瓜):性寒味甘淡。清暑佳口有天生白虎汤之称。能除烦渴清暑热利尿。治暑热烦渴、小便不利、热盛伤津口疮喉痹、高血压、肾炎。暑病而有寒湿者不宜多食。西瓜子:性平味甘。能清肺润肠和中止渴。治吐血、久咳胃肠病、高血压。葵花子(天葵子、向日葵子):性平味甘。能清湿热滋阴平肝降压散滞润肠驱虫。治血痢、痈肿、高血压、头昏耳鸣、晓虫。南瓜子(白瓜子):性平温味甘。能驱虫止咳消肿。治蛔虫、晓虫、绦虫、血及虫病产妇手脚浮肿以及百日咳、痔疮、糖尿病。多食可引起脘腹气滞发胀。花生(落花生、长生果):性平味甘。果中佳品被视为“植物肉”。能润肺舒脾和胃止血滋养益寿清咽止疟。治燥咳痰喘、反胃、脚气、奶少和出血等。不宜与黄瓜同食。核桃(胡桃):性温味甘。有“长寿果”之称。能滋补肝肾温肺定喘养血健脑通脉润肤乌须发强筋骨。治虚劳咳嗽、阳痿遗精、尿频、崩带、须发早白。粟子(板栗):性温味甘咸。是我国特产有“千果之王”、“铁杆庄稼”、“木本粮食”等称誉。唐代孙思邈称:“肾之果也肾病宜食之。”能益气厚肠胃补肾强筋驱寒止泻活血止血解羊膻治腰腿软弱、肿痛瘀血。便秘者不宜多食。榛子:性平味甘。有“坚果之王”的称誉。能补脾胃养气血。治神疲体倦、肝虚眼花。榧子(香榧):性平味甘涩。是我国独有的名贵小食品。能滋补强筋骨消积驱虫明目健身。治虫积腹痛、五痔便难、蛇螫蛊毒。榧子壳反绿豆。松子:性微温味甘。享有延年益寿的“长生果”称誉。能滋补强壮祛病延年润肺通便。治燥结干咳、头眩便秘。便溏精滑或有湿痰者不宜服用。莲子:性平味甘涩。能健脾止泻补肾固精养心安神。治泄泻久痢、遗滑带下、心悸不眠。中满痞胀及大便干结者忌用。菱角:性凉寒味甘。营养成分可与板栗比美故又有“水栗”称誉。可用菱实代粮。能安中消暑止渴解酒。治暑热口渴等。患疟、痢者勿食。荸荠(马蹄、乌芋、地栗):性微寒滑味甘。能益气安中开胃消食除胸中实热。治五种噎嗝、消渴、黄疸、误吞铜物、目赤便秘。虚寒及虚劳咳嗽者慎用。大枣(红枣):性平温味甘。“脾之果”果品中的佼佼者自古被列为“五果之一”。有“活维生素丸”的称誉。不仅能代粮而且可祛病延年。能补脾胃润心肺和百药通九窍益气安神。治脾虚气弱、营卫不和。《本草备要》载忌葱鱼同食。熏枣:也叫“黑枣”是大枣的熏制品功效同红枣。酸枣(山枣、五眼枣)性平味甘酸。能补中益肝强筋骨安五脏轻身延年。治烦渴、失眠、泄泻。酸枣面:用晒干拣净的优质酸枣磨制成的是大众化的酸甜风味小食品对心血管病患者大有好处。白果(银杏、灵眼):性平有小毒味甘苦涩。能止咳平喘补肾温肺。治体虚咳喘。有小毒必须炒熟或水煎服食。忌与鳗鱼同食。桂圆(龙眼):性平味甘。果中神品。能开胃益脾养血安神补虚长智。治水肿泄泻、惊悸怔忡虚烦不眠。胃热多痰、心肺火盛大者慎用。荔枝(丽枝):性温味甘。色美味珍超群出众是“果中绝品”被称为仙果、佛果。能补脾益肝止咳养心益智除烦渴。治胃痛呃逆、咳喘、烦渴、外伤。胃热多痰、心肺火盛者慎用。桃:性温味甘酸。唐代名医孙思邈称桃为“肺之果肺病宜食之”。能解劳热益颜色生津润肺。治食积、便秘。猕猴桃(藤梨):性寒味甜酸。是营养价值较高的滋补果品之一。能止渴解烦热调中下气活血利水催乳消炎。治热渴、瘫痪、白发、石淋内痔等。阳桃(羊桃、杨桃):性平味酸甘涩。能生津止渴下气和中开胃消食去风热。治口渴咽干、小便不利、食欲不振、痔疮出血等。樱桃(含桃):性平温味甘酸。能生津止渴补元气润皮肤。治一切虚症、泻痢。有热病和咳喘者不宜多食。梅(酸梅):性温味酸涩。“脾肺血分之果能除烦满安心神生津开胃敛肺涩肠平呕止汗安喘安蛔。治入咳、泻痢、恶疮、胬肉、口渴、酒醉、蛔厥等。鲜品多食易中毒。白梅:梅盐渍为白梅。治痰厥、牙关紧闭、惊痫、喉痹乳痈肿毒、刺入肉中。乌梅:性温味酸甘。能止渴消食涤肠胃和五脏除烦止呕止痢解酒毒。治心胃气痛、痢疾、吐泻、醉酒。忌生葱。杏(甜梅):性温微热味甘酸。能止渴生津清热润肺化痰定喘防癌。治烦渴、消化不良等。所谓“桃饱杏伤人”说明多吃有害。不宜与粟米同食。苦杏仁:性温有小毒味苦。分苦杏仁、甜杏仁两种。能镇咳祛痰润肠。治伤风感冒引起的咳嗽、痰多、气喘、便结等。苦杏仁有毒不可生食《本草备要》载:“双仁者杀人恶黄芪、黄芩、葛根”。畏狗肉。甜杏仁(巴旦杏仁):性平味甘。能润肺止咳润燥滑肠。治肺虚久咳、干咳无痰、大便不爽。橄榄(青果、谏果):性平温味甘酸涩。“肺胃之果”能清咽生津除烦醒酒解一切鱼鳖毒。治咽喉肿痛、河豚鱼毒、鱼骨鲠、醉酒。李子:性平味甘酸。为我国原产果品。《素问》言:“李味酸属肝东方之果也。”能舒肝解郁消食开胃止渴生津去骨节间劳热等。治骨蒸劳热、肝经诸疾。孙思邈曰:“肝病宜食之”。俗话说“桃饱杏伤人李子树下抬死人”告诫人们不要多吃它。忌与白术同食。葡萄:生平温味甘酸。为滋补佳品。能补气血健脾和胃生津解渴强志利尿。治气血虚弱、咳嗽盗汗、神衰心悸、淋病浮肿、风湿痹痛。不宜与海鲜鱼类同食。桑椹:性寒味甜酸。能利五脏润肺止渴滋阴补血养颜安神醒酒。治消渴便秘、眩晕失眠。椰子:临床多用于强心利尿、驱虫、止吐泻。多食易引起烦躁。椰子肉:性平温味甘。能补虚强壮养颜。治风。椰子汁:性稍热味甘。清暑消肿止血驱虫。上午倾出的椰汁较甜下午则淡畅饮可令人昏如醉状。菠萝(黄梨、凤梨):性平味甜酸。尖端有绿叶一簇形似凤尾所以称“凤梨”。能清热解暑消食去渴止泻利尿通经。治伤暑烦渴、气管炎、肠胃炎腹泻。生食宜用盐水浸泡防过敏。甘蔗:性平味甘。《本草纲目》称之为“脾之果”为甘凉滋养品。能滋阴润燥和胃止呕益气和中清热解毒消痰除烦。治心胸类热、呕吐反胃、妊娠恶阻、暑热、醉酒。有青皮、紫皮等品种性能大致相同。另外分果蔗和糖蔗两大类。果蔗多吃有益糖蔗多食动风生痰。香蕉(甘蕉、蕉果):性寒味甘。能清热润肠生津止渴降压解酒醉。治热病烦渴、咳嗽、便秘、痔疮出血、高血压、小儿客热、丹毒等。香蕉宜生吃。芭蕉可炖熟后连皮吃。枇杷:性平味甘酸。能解渴下气利肺止吐润五脏清喉宁咳。治口干烦渴、上焦热、咳嗽等。金桔(卢桔):性温味辛甘。为柑桔家族中娇小的品种但名气颇大果皮和果肉可以一起吃。能开胃顺气消食化痰解郁醒酒。治胸闷郁结、伤酒口渴、食滞胃呆、急性肝炎、脱肛及子宫脱垂、疝气等。桔子(福桔):性平温味甘酸。全身都是宝。能润肺止咳生津解渴和胃理气。治胸膈结气、呕吐消渴。桔饼:性温味甘。成熟桔子用蜜糖渍制而成。能宽中理气化痰止咳。治食积、气嗝、咳嗽、泻痢。不宜与红糖同食。柑子:性平味甜酸。在柑桔类水果中最甜故称柑子。能生津止渴利尿醒酒润喉。治咽干口渴、醉酒等。橙子(黄果、金球):性凉味酸。有酸、甜两种。酸橙又称为红橙酸而带苦味一般不爱吃但酸橙汁则别具风味能消食解腻、止渴醒酒。甜橙能化痰下气开胃健脾宽膈和中止渴醒酒。柠檬(且母子、宜母果):性平凉味酸。因味酸适合孕妇和肝虚者食用但多是服食经加工制作的饮料、果酱和饼干等。能下气和胃生津止渴消暑安胎润肤养颜。治痰水、口渴、暑热、孕妇食少等。柚子(文旦、气柑):性寒凉味甘酸。是柑桔家族中之大者。能消食和胃快膈理气化痰除口臭解酒毒。治气管炎、胃纳差、孕妇食少口淡、醉酒等。苹果:性平和味甘酸。好看味美是大众爱吃的水果之一。能润肺益心生津止渴开胃和脾理肠止泻醒酒。治肠炎泻痢、高血压、醉酒。不宜与海味同食。沙果:生温味酸甘。能下气消痰。治伤寒、腹痛水痢、泄精、消渴。梨(宗果、快果、玉乳、蜜父):性寒凉味甘微酸。有“百果之宗”称誉。能润肺止咳消痰降火滋阴利肠清心降压。治伤寒发热、咳喘、消渴、肝阳上亢型高血压、咽干声哑、酒后烦渴。《本草备要》载“生者清六腑之热熟者滋五脏之阴”。实火宜生虚火宜熟。乳妇及血虚者慎用。吃后忌马上喝开水。石榴(安石榴):性温味甘酸涩。被子誉为“天下之奇树九洲之名果”。能生津止渴润肺固肠。治口渴、虫积、久痢、腹痛、脱肛、崩漏带下、咳痰、酒醉。石榴有酸的和甜的药用以味酸者为主甜的则是人们爱吃的名果。《本草纲目》说:“多食损人肺及齿凡服药者忌食之”。不宜与海鲜鱼类同食。番石榴(鸡矢果):性平味涩甘。能收敛止泻止血消炎燥湿降血糖。治胃痛、损伤出血、皮肤瘙痒、糖尿病。山楂(红果、胭脂果):性平微温味酸微甘。有大有小。药用以较小的野山楂为好。大个的则以它的营养和功效价值备受青睐。能散瘀消肉积化痰行气清胃止痢防暑醒脑。治肉食积滞、泻痢、产后瘀痛、小儿疝气、痰喘、疮癣。忌和四环素、土霉素同用。不宜与海鲜鱼类同食。柿子(米果、猴枣):性寒味甘涩。《本草纲目》载:“柿乃脾、肺、血分之果也。……”因其营养价值高而有“铁杆庄稼”之称。能健脾涩肠润肺宁嗽清热解渴。治咳嗽、吐血、泻痢、咽喉热痛、口渴、醉酒。忌与蟹、铁剂同食。罗汉果(汉果、罗晃子):性凉味甘。为稀有名贵水果是教师、歌唱演员和播音员的最佳保健品。能润肠清肺化痰止渴消暑润喉。治咳嗽、急慢性扁桃体炎、血燥便秘、喉痛声哑等。芒果(蜜望、阉罗):性凉味甘酸。能生津解渴祛痰止咳健胃止呕利尿止晕。治晕船呕吐、经脉不通、小便不利。忌与大蒜辛物同食。无花果(奶浆果、映日果、明目果):性平味甘。能清热润肠开胃止泻痢驱虫消肿生肌净化空气。治五痔肿痛、肺热干咳、咽干声哑、便秘、脱肛、无名肿痛。 四动物性食物的属性和药用价值猪肉:性平味甘咸。能滋阴润燥。治热病伤津、消渴、燥咳、便秘。忌与乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍耳子、吴茱萸等药同食。牛肉:性平偏温味甘。能安中补脾胃益气血止渴壮筋骨。治体虚水肿、腰膝酸软、痞积、消渴。忌薤白。羊肉:性温热味甘。为冬令补益佳品。能补虚劳益气血开胃健力温中暖下。治虚劳瘦弱、胃腹痛、产后虚冷奶少、畏寒身凉、带下、腰膝酸软。《本草备要》载:“反半夏菖蒲……”马肉:性寒凉味甘酸咸。能清热疏络化痰镇惊。治癫痫、惊风抽搐、痰滞心烦、衄血、口渴。狗肉:性温热味甘咸酸。能安五脏补中益气温肾助阳暖腰膝。治脾胃虚寒、胸腹胀满、浮肿、遗精、带下、疮疡久溃不收。《本草备要》载:畏杏仁忌蒜。兔肉:性平寒味甘。是心血管和肥胖病患者理想的食物。在日本兔肉被称为“美容肉”。能补中益气凉血解毒健脾止渴利大肠等。治消渴、体虚遗尿、热毒、便秘等。猫肉:性温偏热味甘酸咸。能补肝疏郁祛风除湿软坚散结。治身体虚弱、紫癜、关节炎、虚劳、肿胀。阴虚内热患者不宜多食。蛇肉:性平温味甘咸。能祛风湿活血通络利筋骨强壮神经。治风湿麻痹、产后病后体虚、儿童脱肛等。家鸡肉:性微温味甘。能补虚劳温中益气。治体虚食少、产后缺奶、消渴、水肿。乌鸡肉:性平味甘。能补脾益肝肾退热解虚劳。治虚劳消渴、泻痢、崩漏、带下和肝肾血分之病。《本草备要》载:男用雌女用雄。野鸡肉(山鸡肉、雉肉):性温热味甘酸。能益气养肝肾温补止泻。治体虚遗尿、消渴、哮喘、低血压。鸭肉:性平偏凉味甘咸。能补阴益气养胃止痢利水消肿。治虚劳热痢、消渴、水肿、遗精、咳嗽。李时珍谓:鸭“嫩者毒老者良”。李渔云:“诸禽尚雌而鸭独尚雄诸禽贵幼而鸭独贵长。”野鸭肉:性凉味甘。能补中益气和胃消食。治体虚浮肿、肾病水肿、疮疖不愈。野鸭肉不宜与木耳、胡桃共食。鹅肉:性平味甘。白鹅、苍鹅性能相同。能养阴益气补虚和胃止渴除五脏热解铅毒。治阴虚健忘、体弱乏力、消渴。治消渴以白鹅为好。鸽肉:性平味咸。能补肝肾益精气祛风解毒。治肾虚体弱、消渴、经闭。鹌鹑肉:性平味甘。有“动物人参”之称誉。能滋补五脏益中续气利水消肿实筋骨消结热。治气虚、疳积、痢疾。麻雀肉:性温热味甘咸。能补阳益气壮精髓暖腰膝缩小便。治脾胃虚寒、疝气、阳痿、遗尿、血崩带下、百日咳。孕妇忌食。忌白术。鲫鱼(鲫瓜子、喜头、土鱼、鲋鱼):性平偏温味甘咸。能温中健胃滋阴补肾健脑解毒消肿利水通乳。治脾虚食少、胃痛呕吐、乏力浮肿、小便不利、牙痛。《本草备要》载:诸鱼属火独鲫属土。土能制水故有和胃、实肠、行水之功。忌麦冬、芥菜、沙糖、猪肝。忌与鹿肉同食。不宜用牛油、羊油煎炸。鲤鱼(鲤拐子、鲤子、赤鲤鱼、河鲤):性平味甘。有家鱼之首的称誉。李时珍云:“鲤乃阴中之阳……”能行水利尿健脾消肿安胎通乳清热解毒止咳下气。治咳逆上气、肿胀黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热肿毒、乳汁不通。鲤鱼忌与天门冬、甘草、荆芥同食。不宜用牛油、羊油煎炸。青鱼(黑鲩、乌鲭、青鲩):性平味甘。肉肥美属鲤科。能强身益气。治烦闷、脚软弱、脚气。民谚有云:“鲢鱼吃头青鱼吃尾鸭子吃大腿。”青鱼胆色青性寒味苦入肝胆能泻热治目疾。平鱼(银鲳、鲳鱼、镜鱼、白昌、叉片鱼):性平味甘。能益气养血壮筋骨助消化。治脾虚泄泻贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。平鱼子有毒忌食。不宜用牛、羊油煎炸。忌中药荆芥。石首鱼(大黄鱼、黄花鱼、黄瓜鱼、大王鱼):性平味甘。为我国四大海鱼类之一。因头中有石块故名“石首鱼”。能健脾调中开胃消食理肠止痢。治体虚食少暴痢腹胀。不宜用牛、羊油煎炸。反中药荆芥。桂鱼(鳌花鱼、鳜鱼):性平味甘。肉厚味美刺少为鱼中上品。能益脾胃补虚劳除虫。治体虚乏力、久病食少。草鱼(草青、鲩鱼、厚鱼):性温味甘。草鱼有青、白两种。能暖胃和中平肝祛风。治痹症、劳伤、风虚头痛、久疟。白鲢(鲢鱼):性温味甘。能益气温中。治消化不良、胃肠疾患。胖头鱼(花鲢、大头鱼、包公鱼):性温偏热味甘。能暖胃补肾止风寒痛。治胃肠疾患、咳喘、风寒头痛、妇女头晕、男性不育、阳痿。民谚云:“鲢鱼吃头青鱼吃尾鸭子吃大腿。”清蒸鲢鱼头为宴会名菜。鲇鱼(粘鱼、年鱼、胡子鲇、塘虱鱼、塘角鱼):性平偏温味甘。能止消渴利尿消水肿补虚平喘。治疳积、哮喘、妇女倒经、口眼歪斜、五痔下血、肛痛等。《名医别录》谓其“主治百病”。不宜用牛、羊油煎炸。反荆芥。泥鳅(泥鳅鱼、鳅鱼):性平味甘。能调中益气壮阳利尿解毒消炎祛湿收痔。治消渴、阳痿、水肿、黄疸肝炎、痔疮下坠、疥癣瘙痒。鳗鱼(鳗鲡、白鳝、蛇鱼):性平味甘咸。能补虚弱祛风湿除虫疾。治风湿痹痛、劳损体虚、痔瘘、赤白带下、脚气、疮疡、满闷、诸虫心痛。忌与银杏同食。海鳗(生于海者称海鳗别称狗鱼、狼牙鳝):比鳗鲡体大。能强身健体补虚损祛风明目活血通络解毒消炎等。治关节肿痛、面神经麻痹、产后风等。鳝鱼(黄鳝、偪鱼):性温偏热味甘咸。能补五脏除风寒湿痹通血脉利筋骨。治虚劳痹痛、筋骨软弱、口眼歪斜、耳痛、鼻衄、身痒、臁疮痔瘘。带鱼(海刀鱼、刀鱼、牙带、鞭鱼):性温味甘。能滋补暖胃润泽皮肤。治久病体虚、皮肤干燥。疥、癣等皮肤瘙痒病患者忌多食。反荆芥。乌贼鱼(墨鱼、缆鱼):性平温味咸酸。能滋阴养血益气强志和胃调中。治结核、创伤溃疡、湿疹。橡皮鱼(孜孜鱼、面包鱼、剥皮郎):性平味甘。能养胃清热。治胃病、消化道出血、乳腺炎。青蛙(田鸡、水鸡、青鸡、坐鱼、金线鱼):性平偏寒味甘。能清热解毒利水消肿补损祛劳。治浮肿、白喉、产妇体虚、小儿疳积、眼昏、咳喘、蛤蟆瘟病、结核病。鳖(甲鱼、元鱼、团鱼、水鱼、脚鱼、俗称“王八”):性平味甘咸。为滋补佳品历来为宴席上乘名菜。能补肝肾滋阴壮阳清劳热益气凉血。台骨蒸劳热、神疲体虚、脱肛、崩漏、久痢、结核病、瘰疬。《本草备要》载:恶矾石忌苋菜、鸡子。《广西药用动物》载:幼鳖有毒忌食。孕妇慎食。龟(神龟、金龟):性平偏温味甘微咸。肉味鲜美是健身长寿的滋养强壮品。能滋阴降火益精血补心肾除风湿壮筋骨。治年久寒咳、肾虚遗精、崩漏带下、泻痢下血、筋骨疼痛。孕妇慎食。蟹(螃蟹、毛蟹、清水蟹):性寒味咸。有海蟹和河蟹之分。能清热滋阴通经解郁散血续筋骨化痰。治面神经麻痹、跌打损伤、疥癣疮疡、烧烫伤等。《本草备要》载:蟹爪堕胎。孕妇应忌食。河蟹忌与柿子同食。海虾(对虾、明吓、红虾、大虾):性温味甘咸。虾有海水虾和淡水虾之分。海虾是海产名品食中上味。能补阳壮肾理气开胃。治胃炎、体虚阳痿、男子不育、筋骨疼痛、半身不遂。忌荆芥。淡水虾(青虾):性温味咸。能壮阳补肾通乳托毒。治体弱奶少、麻疹不透、疮疡等。忌荆芥。淡菜(壳菜、红蛤、海红):性温味咸。是厚壳贻贝和其它贻贝类的肉。能滋阴补肝肾壮阳益精血调经止崩带消瘿瘤。治虚劳瘦弱、肾虚阳痿、崩漏带下、眩晕、盗汗、瘿瘤、脚气等。海参:性温味甘微咸。有刺参、光参等多种其滋补功效类似人参故名“海参”。能滋阴补肾益气壮阳润燥利肠调经养血。治神疲体弱、精血亏损、阳痿遗精、肠燥便秘、中风麻痹。海蜇(水母、海蛇、白皮子):性平偏凉味咸。能清热化痰消积润肠软坚降压。治咳嗽痰喘、食积胀肿、便结、结核、醉酒。猪心:性平味甘咸。能补心养血以心归心以血导血安神定惊。治血虚自汗、失眠健忘。忌吴茱萸。猪肝:性温味甘苦。能补肝明目。治疳积、萎黄、夜盲、目赤、月经不调、浮肿、脚气。牛肝:性温味甘苦。能补肝明目。治营养不良性贫血、夜盲、泻痢。羊肝:性寒味苦。能益血补肝明目。治目热赤痛、血虚萎黄。兔肝:性寒味苦咸。能泻肝热明目。治眩晕目暗、眼睛赤翳。鸡肝:性温味甘苦。能起阳补肾明目。治双虚暗、疳积、胎漏、阳痿、遗尿。猪肾(猪腰子):性冷味咸。能补肾气通膀胱消积滞止消渴。治肾虚热腰痛、遗精盗汗、水肿耳聋。牛肾:性温味甘。能补气益精。治五劳七伤、阳痿。羊肾(公羊睾丸):性温味甘咸。能补肾益精助阳。治肾虚阳痿、劳伤腰痛、盗汗、尿频、消渴、睾丸肿痛。猪肺:性微寒味甘。能补肺。治肺虚咳嗽、寒咳喘息、咳血。羊肺:性平味苦。能补肺益气通调水道。治肺痿咳嗽、肖渴尿频等。猪肚(猪胃):性微温味甘。能健脾和胃补中益气止渴消积。治体虚泄泻、消渴。牛肚(牛胃):性温味苦。能补中益气养脾胃解毒。治气血亏损、脾胃不和、腹胀气短。羊肚(羊胃):性温味甘。能养胃补虚止汗。治虚劳盗汗、纳呆反胃、消渴、尿频。猪小肚(猪膀胱、猪尿泡):性平偏寒味甘咸。能利下焦。治遗尿、消渴、疝气坠痛。鱼肚(鱼鳔):性平味甘。能补肾滋肝止血抗癌。鱼肚是海味珍品能烹制出好几种上乘名菜。猪脑:性寒味甘。能补骨髓益虚劳。治神经衰弱、偏正头风、老人头眩和冻疮。牛脑:性温有微毒味甘。能益脑润燥。治头风眩晕、消渴、痞气。牛筋:性平味甘。能补肝强肾益气养血利于献血后迅速恢复。治虚劳贫血、亏损痹痛、筋骨痿弱。猪骨:性温味甘。能补阴益髓壮骨。治骨蒸劳热、带浊遗精、下痢、软骨病、疮癣。猪骨汤老少皆宜是强身补钙的理想食品。羊骨:性温味甘。能健脑补血益肝肾强筋骨固齿。治贫血、筋骨挛痛、腰膝酸软无力。猪血:性平味咸。能理血祛瘀生血。治头目眩晕、吐血、衄血、崩漏血晕、损伤出血、惊痫癫疾。羊血:性平味咸。能行血去瘀补血止血解毒。治产后血闷、胎衣不下、九窍出血、一切丹毒等。服用何首乌、地黄等各种补药时宜忌羊血。鸡血:性平味咸。能活血通络去风镇惊安神定志解丹毒。治下血惊风、口眼歪斜、疮毒疥癣。鸭血:性冷味咸。能补血救溺热饮解诸毒。治胃呆纳少、白痢和食物、金银、丹石、砒霜、鸦片中毒等。鹅血:性平味咸。能催吐开血嗝利食道解毒消肿增食欲润肌肤。治噎嗝反胃、食道肿物。鳖血(甲鱼血):性平味淡。能滋阴退热去血脉中风。治骨结核、口眼歪斜、脱肛、创伤出血。龟血:性寒味苦。能滋阴平喘止咳。治气管炎喘咳、痘后目肿、经月不开。猪肠:性微寒味甘。能厚肠除脏毒止下血。治痔漏、脱肛、便血、肠风血痢。鸡肠:性平味甘。能补肾止遗。治遗尿、肾虚尿频。猪皮:性小寒味甘咸。能滋阴养血止血除烦润肌肤解药毒。治神疲体虚、耳鸣心烦、阴虚咽痛、吐衄、崩漏、贫血、紫癜。猪肤汤和猪皮冻是滋阴润喉的理想食物。猪蹄:性平味甘咸。能补血通乳润肌肤去寒热。治产后乳少、痈疽疮毒。是产妇和贫血者常用补益肉食。鸡蛋(鸡子、鸡卵):性平味甘。能宁心安五脏益气养血滋阴散热清咽开音熄风定惊止咳止痢利产安胎。治精气不足、暑热目赤、咽喉肿痛、咳嗽、下痢、胎产诸疾。鸡蛋忌与甲鱼同食。多吃煮鸡蛋令人滞闷。鸡蛋勿用豆浆冲服。鸭蛋(鸭子、鸭卵):性微寒味甘咸。能滋阴清肺除心腹膈热。治体虚下痢、燥热咳嗽、咽喉干痛、牙痛、高血压等。中老年人忌多食、久食、否则会加速血管硬化与衰老。松花蛋(皮蛋、彩蛋):性寒味辛、涩、甘、咸。鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。不仅别具风味而且能散能敛泻热去大肠火补益祛病醒酒止眩晕。治鼻衄、泻痢。不宜与红糖同食。鹅蛋(鹅卵):性温味甘。能补中益气。治气虚无力。《食疗本草》载:“多食发痼疾”。鸽蛋(鸽卵):性平微温味甘。能补肾益气预防麻疹解疮、痘毒。治体虚神衰、痈脓不溃。肥胖症及遗精患者忌多食。鹌鹑蛋:性平味甘。是天然食品之佼佼者。能强身健脑补五脏益气血利水消肿降脂降压抑制吃虾蟹和某些药物过敏。治胃病、贫血、肺病、哮喘、神衰失眠、心脏病。雀蛋(雀卵):性温味酸。能补肾壮阳滋阴养精。治阳痿、遗精、男子不育。肥胖症及高血压患者忌多食。鳖蛋(甲鱼蛋):性寒味咸。能补虚弱。治泻痢。人奶:性平味甘咸。“金水、银水不如人的奶水”道出了人奶的滋养价值。能补血润五脏嫩肌肤止消渴。治风热体虚、目赤眼花、便秘等。《本草备要》载:“有孕之乳为忌乳最有毒小儿食这吐泻。”牛奶:性平微寒味甘。能补虚劳养心肺润肠胃通便解热毒嫩肌肤止渴。治劳损虚弱、反胃噎嗝、消渴、便秘、噤口痢。喝牛奶忌同时进食酸性饮料和食物等。牛奶忌与糖同煮奶煮好放温再加糖喝。不能与巧克力同吃。吃药前一小时不能喝牛奶。酸牛奶:酸牛奶含有大量乳酸容易消化吸收所以能理肠软坚、降低胆固醇、延缓衰老等。是理想的保健食品之一。羊奶:性温味甘。能补虚、口舌疮肿、蜘蛛咬伤、便燥结、肺疾患。妊娠胎动不安者忌多食羊奶。马奶:性凉偏寒味甘。能补虚润燥清胃、胆热、止消渴。治结核病、消渴、痈疮等。马奶性凉偏寒不宜多饮否则损中气。豆浆:性平味甘。能补虚润燥清肺化痰去火通淋除腻利咽解盐卤毒润肤美容。治肺痈、虚劳咳喘、淋浊、血崩、带下、便秘。忌与四环素、土霉素同服。 五调料食物的属性和药用价值香油(芝麻油):性凉微寒味甘。能解热毒、食毒消肿生肌润滑肠通便。治肠燥便秘、蛔虫、食积腹痛、疮肿、烫烧伤、疮癣、溃疡、皮肤皲裂。花生油:性平和味甘。能清热解毒利肠除积。治胃肠疾患、便秘、蛔虫、性肠梗阻。豆油:性偏热味甘辛。能驱虫润肠利便养肤乌发预防动脉硬化。治肠道寄生虫、肠梗阻、大便干结。菜子油:性偏温味辛。是主要食油之一。能清火毒利肠除风湿。治烫烧伤、肠梗阻、便结、肿毒、风疹、湿疹。棉子油:性热味辛。有小毒煎炒菜蔬要先加热至冒过烟。能灭菌除虫。治疮疡、疥癣。忌生食以免中毒。猪油(俗称大油):性寒味甘。能补虚润燥行水凉血解毒散风除虫利肠滑产润肤。治燥咳、便秘、皮肤皲裂、疮疡。盐:性寒味咸。是膳食必需品为五味之主。能补心润燥泻热通便解毒引吐滋阴凉血消肿定痛止痒。治胃肠不舒、食物中毒、二便不通、虚火牙痛、目赤、喉痛、疮肿、风毒瘙痒、虫咬蝎螫。心力衰竭、肝硬化腹水患者、高血压忌高盐饮食。味精(味素、谷氨酸、麸氨酸):性平色白味微酸。是具有鲜味的调味品。能减轻肝昏迷症状促进组织新生和儿童智力发育解除脑疲劳抗癫痫。治肝昏迷、胃肠不舒、神经衰弱、记忆力减退、癫痫。忌高温久煮。碱:性温热味涩稍咸。能去湿热消积化食滞解毒制酸去垢除痰消肿敛疮止痛。治反胃噎嗝、痣、疣赘、烫烧伤、疮痈疔毒、蜂螫虫咬。不宜与维生素C、肠溶红霉素同用。豆豉:性温稍寒味甘苦咸。有“淡豆鼓”和“咸豆豉”之分。入药用淡豆豉制酱食用为咸豆豉是大豆发酵制品。能调和五味清热解表除烦透疹去毒。治胸闷烦呕、痰涎结滞、外感风热。酱:性寒味咸。能健脾开胃清热解表除烦去毒。治食欲不振、烫烧伤、手指肿痛和药物、鱼、肉野菜、菌蕈中毒。酱油(清酱):性寒味咸。为常用的调味剂。新鲜酱油有一定的防癌作用。能开胃解热除烦消火毒。治肿毒、疔疮初起、烫烧伤、虫咬、蜂螫。醋(本草称苦酒):性温味酸苦。能醒酒调味开胃消食散瘀止血消肿预防流感解毒杀虫。治胃酸缺乏、食欲不振、产后血晕、黄疸、衄血、便血、痈肿、疮癣、高血压、骨刺卡喉。胃酸过多者忌多食。桂皮(肉桂):性热味辛甘。为肉食作料。能调味去肉毒温中健胃宣导百药补肾益阳和颜养神发汗通脉暖腰膝。治脾湿恶食、肾阳虚寒、腹痛泄泻、劳伤自汗、目痛。《本草备要》载:忌生葱、石脂。孕妇慎用。花椒(川椒、秦椒、山椒):性温热味辛麻。能调味解鱼腥毒发汗散寒湿温中利五脏消积除胀和胃止呕驱虫止痛破血通经固齿明目。治胸腹冷痛、嗳气呕吐、咳嗽、风寒湿痹、尿频、遗精、疝气、阴痒、水肿胀满、牙痛、虫积。肺胃素热者忌食。妊娠期慎食。《本草备要》载:忌款冬、防风、附子、雄黄、麻仁。胡椒(玉椒、浮椒):性热味辛。有黑、白胡椒两种白者佳常加工成胡椒面作调料。能温中扶膈下气化痰消食解鱼肉鳖蕈毒。治寒痰食积、脘腹冷痛、呕吐、泻痢、食物中毒、蝎螫。阴虚内热者和孕妇慎用。大茴香(八角茴香、八角香、大料):性温热味辛微甜。能补肾温阳开胃下食调中止呕舒肝理气散寒止痛。治腹胀嗳气、胃寒呕吐、肾虚腰痛、疝气坠痛、干湿脚气。《本草备要》载:多食损目发疮。高血压及失眠症患者忌多食。小茴香(土茴香、谷茴香):性温味辛甘。能和胃理气止痛催乳温肾散寒消疝气。治胃痛呕吐、腰腹冷痛、寒疝偏坠、带下、脚气。阴虚火旺者不宜多食。芥末:性热味辛辣。能温中散寒豁痰利气消肿止痛发汗通经络。治咳嗽反胃、筋骨痹木、疮毒肿痛、脚气。忌高温煎煮以免辛辣味减弱。白糖(糖霜、白霜糖、白砂糖):性平味甘。能补中益气舒肝和胃润肺生津止咳滋阴调味除口臭解盐卤毒。治中虚脘痛、肺燥咳嗽、口渴咽干、食蒜韭口臭、盐卤中毒。糖尿病和肥胖症患者忌食或不宜多食。冰糖:性平味甘。能生津润肺止咳化痰清热解毒利咽降浊。治食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压。红糖:性温味甘。能调味补脾养肝散寒驱风补血活血祛瘀止痛。治反胃呕逆、泻痢、伤风咳嗽、产后腹痛、恶露不尽、闭经。多食损牙。胃酸过多患者不宜多食。蜂蜜(蜜糖、食蜜、石蜜、岩蜜、白蜜):性生则凉熟则温味甘。生清热熟补中为滋补佳品。能益气润燥解毒杀菌、安五脏和百药养心护肝强身健脑防止血管硬化延年益寿。治贫血、神经衰弱、失眠、健忘、高血压、肺燥咳嗽、便秘、胃肠溃疡、口疮、咽干音哑、烫烧伤。忌与中药土茯苓、威灵仙同服。《本草备要》载:忌与葱、鲜莴苣同食。腹泻患者忌食。饴糖(麦牙糖、胶糖、软糖):性温味甘。能滋养强壮补虚益气生津润燥养肺止咳健脾和胃止烦渴。治虚劳咳喘、胃腹痛、便秘、口渴咽痛。痰湿壅盛者忌食。茶:性微寒味苦甘。茶叶原产于我国传播于世界。茶叶与咖啡、可可是世界上三大无酒精的原料久享盛名。有绿、红、花茶等品种是最常用的饮料。一般夏天多饮绿茶冬天多饮红茶北方人喜欢花茶。茶有一定的防癌作用。能除烦渴清头目消食滞化痰热利二便解毒提神除油腻去脂减肥。治暑热烦渴、头晕目眩、食积痰滞、神疲体倦、嗜睡、痢疾、小便不利。忌与人参、威灵仙、土茯苓同服。酒

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