职工食堂管理规章
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
第一章总则
1.1 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。
1.2 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
1.3 办公室行政部负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理
2.1 食堂工作人员负责为佳意全体职工提供一日两餐。
2.2 厨师须注意个人卫生,穿工作服,不散发,不留长指甲。
2.3 食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
2.4 食堂用膳一天两餐,搞好主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量足、花样多、品种多、质量好。
2.5 每天食材必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。
2.6 干货制品蒸发及清洁卫生,要多清洗、漂洗,保证无沙粒、杂物,不准加工出售腐烂变质的食品。
2.7 注意节约、杜绝浪费,经常检查、保养所有的食堂设备,做好防火、防盗等安全工作。
2.8 烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。
2.9 严格执行食品卫生“三不制”,对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;验收员不收;食品加工人员(厨师)不加工”。
2.10 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。
2.11 餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度。
2.12 桌椅
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
面无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,地面干净、无烟蒂。
2.13 餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留。
2.14 食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1—2次,保证室外整洁、干净。
2.15 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。
第三章员工就餐管理
3.1 饭堂提供中餐与晚餐,就餐人员须严格按食堂就餐时间进餐,未到就餐时间不得入饭堂就餐,饭堂就餐时间如下:
中餐:12:00—12:30 晚餐:18:00—18:30
3.2 各部门如有来客需在职工食堂搭伙的,3人(含)以下当天向办公室申请, 3人以上必须提前一天申请。
3.3病从口入,饭前洗手。
3.4 菜肴标准原则上为2荤2素1汤以下。
3.5 为了公共健康,进入饭堂就餐,应自带餐具将菜倒进各自的餐具里,不得将饭堂的餐具带走。
3.6 职工要文明就餐,讲究礼让,自觉排队就餐。
3.7 饭堂提供一人一份饭菜,严禁一人打多份,吃多少打多少,杜绝浪费现象。
3.8 食堂内不准吸烟,不能随地吐痰,不得大声喧哗、起哄、吵闹,做到文明用餐。
3.9就餐时不能将饭菜、残渣丢在地板上,若有掉落在地板上则应及时清理干净以防别人踩到滑倒。
3.10 爱护饭堂公物,任何人不得以任何理由将饭堂物品带走。
3.11 洗完餐具后,必须及时关好水龙头,严禁浪费水资源。
浙公网安备 33021202002483