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蛋白质的结构与功能.doc

蛋白质的结构与功能

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2018-05-30 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《蛋白质的结构与功能doc》,可适用于市场营销领域

蛋白质的结构与功能一、名词解释:.氨基酸.肽.肽键.肽键平面.蛋白质一级结构.alpha螺旋.模序.次级键.结构域.亚基.协同效应.蛋白质等电点.蛋白质的变性.蛋白质的沉淀.电泳.透析.层析.沉降系数.双缩脲反应.谷胱甘肽二、填空题.在各种蛋白质分子中含量比较相近的元素是测得某蛋白质样品含氮量为克该样品白质含量应为克。.组成蛋白质的基本单位是它们的结构均为它们之间靠键彼此连接而形成的物质称为。.由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基可以在酸性溶液中带电荷在碱性溶液中带电荷因此氨基酸是电解质。当所带的正、负电荷相等时氨基酸成为离子此时溶液的pH值称为该氨基酸的。.决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的级结构该结构是指多肽链中的排列顺序。.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的构象多肽链的折叠盘绕是以为基础的常见的二级结构形式包括和。.维持蛋白质二级结构的化学键是它们是在肽键平面上的和之间形成。.稳定蛋白质三级结构的次级键包括和等。.构成蛋白质的氨基酸有种除外都有旋光性。其中碱性氨基酸有。酸性氨基酸有。.电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下蛋白质所带的净电荷而达到分离的目的还和蛋白质的及有一定关系。.蛋白质在pI时以离子的形式存在在pHpI的溶液中大部分以离子形式存在在pHpI时大部分以离子形式存在。.将血浆蛋白质在pH的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳它们向极泳动依次分为。.在pH时将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳移向正极的是移向负极的是留在原点的是。.维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括和在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为该方法一般不引起蛋白质。.由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有双键所以在波长处有特征性吸收峰该特点称为蛋白质的性质。.蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的构象发生改变丧失没有的断裂变性后使蛋白质降低增加。.蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应这些反应可以用来做蛋白质的和分析。常用的颜色反应有等。.按照分子形状分类蛋白质分子形状的长短轴之比小于的称为大于的称为。按照组成成分分类分子组成中仅含有氨基酸的称为分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为其中非蛋白质部分称。.蛋白质可受或的作用而水解最后彻底水解为各种的混合物。.蛋白质是由许多通过连接形成一条或多条链。在每条链的两端有游离的基和游离的基这两端分别称为该链的末端和末端。.离子交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的性质。阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带电荷可吸引带电荷的蛋白质然后用带电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。.常用的蛋白质沉淀方法有:、、、。其中和法沉淀可保持蛋白质不变性。.当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力此效应称为。当Hb的第一个亚基与O结合后对其他三个亚基与O的结合具有作用这种效应称为。其氧解离曲线呈型。.蛋白质的四级结构是两个或两个以上的聚合。它们的结合力主要靠作用键和键也参与四级结构的维持。它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学。三、选择题A型题.蛋白质分子的元素组成特点是:A含氮量约B含大量的碳C含少量的硫D含大量的磷E含少量的金属离子.测得某一蛋白质样品的含氮量为g此样品约含蛋白质多少g?AgBgCgDgEg.下列含有两个羧基的氨基酸是:A精氨酸B赖氨酸C甘氨酸D色氨酸E谷氨酸.含有疏水侧链的氨基酸有:A色氨酸、精氨酸B精氨酸、亮氨酸C苯丙氨酸、异亮氨酸D天冬氨酸、丙氨酸E谷氨酸、蛋氨酸.组成蛋白质的单位是:ALalpha氨基酸BDalpha氨基酸CLbeta氨基DDbeta氨基酸EL、Dalpha氨基酸.在pH的缓冲液中电泳哪种氨基酸基本不动?A精氨酸B丙氨酸C谷氨酸D天冬氨酸E赖氨酸.在pH时哪种氨基酸带正电荷?A丙氨酸B亮氨酸C赖氨酸D谷氨酸E苏氨酸.天然蛋白质中不存在的氨基酸是:A半胱氨酸B脯氨酸C丝氨酸D蛋氨酸E瓜氨酸.蛋白质分子中的主要化学键是:A肽键B二硫键C酯键D盐键E氢键.多肽链中主链骨架的组成是:ANCCNNCCNNCCNBCHNOCHNOCHNOCCONHCHCONHCDCNOHCNOHCNOHECNHOCNHOCNHO.关于肽键的特点哪项叙述是不正确的?A肽键中的CN键比相邻的NCalpha键短B肽键的CN键具有部分双键性质C与alpha碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转D肽键的CN键可以自由旋转E肽键中CN键所相连的四个原子在同一平面上.维持蛋白质一级结构的化学键是:A盐键B二硫键C疏水键D氢键E肽键.蛋白质中的alpha螺旋和beta折叠都属于:A一级结构B二级结构C三级结构D四级结构E侧链结构.alpha螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸?ABCDE.维持蛋白质四级结构的主要化学键是:A氢键B盐键C疏水键D二硫键E范德华力.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的?A天然蛋白质分子均有这种结构B具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C三级结构的稳定性主要由次级键维持D亲水基团大多聚集在分子的表面E决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基.关于alpha螺旋的论述哪项是不正确的?Aalpha螺旋是二级结构的常见形式B多肽链的盘绕方式是右手螺旋C每个氨基酸残基盘绕一圈D其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键E影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质.具有四级结构的蛋白质特征是:A分子中一定含有辅基B是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成C其中每条多肽链都有独立的生物学活性D其稳定性依赖肽键的维系E靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性.关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的?A其是由多个相同的亚基组成B其是由多个不同的亚基组成C一定是由种类相同而不同数目的亚基组成D一定是由种类不同而相同数目的亚基组成E亚基的种类和数目均可不同.下列哪一种物质不属于生物活性肽?A催产素B加压素C促肾上腺皮质激素D血红素E促甲状腺素释放激素.关于蛋白质结构的论述哪项是正确的?A一级结构决定二、三级结构B二、三级结构决定四级结构C三级结构都具有生物学活性D四级结构才具有生物学活性E无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成.蛋白质分子引起nm光吸收的最主要成分是:A丝氨酸的OHB半胱氨酸的SHC苯丙氨酸的苯环D色氨酸的吲哚环E组氨酸的咪唑环.蛋白质的一级结构及高级结构决定于:A分子中氢键B分子中盐键C分子内部疏水键D氨基酸的组成及顺序E氨基酸残基的性质.关于beta折叠的论述哪项是错误的?Abeta折叠是二级结构的常见形式B肽键平面上下折叠呈锯齿状排列C是一条多肽链O回折形成D局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行E其稳定靠肽链间形成的氢键维系.关于beta折叠的叙述哪项是正确的?Abeta角蛋白具有典型的beta折叠结构B两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠Cbeta折叠是一种较伸展的肽链结构D肽链间肽键平面上的NH与C=O形成氢键E以上论述都正确.在pH时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是:A缬氨酸B甘氨酸C半胱氨酸D赖氨酸E酪氨酸.下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转?A谷氨酸B亮氨酸C丙氨酸D甘氨酸E苯丙氨酸B.合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是:A脯氨酸B赖氨酸C谷氨酰胺D天冬酰胺E羟脯氨酸.下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH?A精氨酸B赖氨酸C组氨酸D谷氨酸E天冬氨酸.在pH时赖氨酸净电荷为一个正电荷时:A两个氨基解离B羧基解离C只有alpha氨基解离D只有epsilon氨基解离E所有可解离的基团都解离.谷氨酸的pK为pKR为Pk为其pI值为:ABCDE.血浆蛋白质pI大多在~之间它们在血液中的主要存在形式是:A带正电荷B带负电荷C兼性离子D非极性离子E疏水分子.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开?A溴化氰Bbeta巯基乙醇C碘乙酸D二硝基氟苯E三氯醋酸.在下列哪种情况下蛋白质胶体颗粒不稳定?A溶液pHpIB溶液pHPIC溶液pH=pID溶液pH=E在水溶液中.蛋白质的等电点是指:A蛋白质溶液的pH=时溶液的pH值B蛋白质溶液的pH=时溶液的pH值C蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值.蛋白质变性是由于:A一级结构改变B辅基的脱落C亚基解聚D蛋白质水解E空间构象改变.关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的?A氢键断裂B肽键断裂C生物学活性丧失D二级结构破坏E溶解度降低.醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带向正极泳动速度由快向慢依次排列顺序是:AA、alpha、beta、gamma、alphaBA、beta、betaˊ、alpha、alphaCA、beta、alpha、alpha、gammaDA、alpha、alpha、beta、gammaEalpha、alpha、beta、gamma、A.血清白蛋白(pI为)在下列哪种pH值溶液中带正电荷?ApHBpHCpHDpHEpH.下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性?A硫酸铵B三氯醋酸C氯化汞D丙酮EN盐酸.蛋白质变性是由于:A氨基酸的排列顺序发生改变B氨基酸的组成发生改变C氨基酸之间的肽键断裂D氨基酸之间形成的次级键发生改变E蛋白质分子被水解为氨基酸.蛋白质变性后表现为:A粘度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生物学活性丧失E易被盐析出现沉淀.若用重金属沉淀pI为的蛋白质时该溶液的pH值应为:ABCDgeEle.用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是:A破坏盐键B中和电荷C破坏氢键D调节等电点E与蛋白质结合成不溶性盐.在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是:A白蛋白Balpha球蛋白Cbeta球蛋白Dgamma球蛋白E免疫球蛋白.处于等电状态的蛋白质:A分子不带电荷B分子带负电荷C分子带正电荷D分子带的电荷最多E分子最不稳定易变性.将蛋白质溶液的pH值调至其pI时:A蛋白质稳定性增加B蛋白质稳定性降低C蛋白质表面的净电荷增加D蛋白质表面的净电荷不变E对蛋白质表面水化膜无影响.下列方法中哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A纸层析B阴离子交换层析C阳离子交换层析D凝胶过滤E电泳.对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述哪项是正确的?A变性蛋白质一定要凝固B变性蛋白质一定要沉淀C沉淀的蛋白质必然变性D凝固的蛋白质一定变性E沉淀的蛋白质一定凝固.有一蛋白质水解产物在pH时用阳离子交换剂层析时第一个被洗脱下来的氨基酸是:AVal(pI)BAsp(pI)CLys(pI)DArg(pI)ETyr(pI).蛋白质溶液的稳定因素是:A蛋白质溶液有分子扩散现象B蛋白质在溶液中有ldquo布朗运动rdquoC蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D蛋白质溶液的粘度大E蛋白质分子带有电荷.盐析法沉淀蛋白质的原理是:A中和电荷、破坏水化膜B与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C降低蛋白质溶液的介电常数D调节蛋白质溶液的等电点E使蛋白质变性溶解度降低.血红蛋白运氧机制属于:A加成反应B氧化还原反应C电子得失D氧合于解离E整合反应.从蛋白质中制取L氨基酸多采用:A碱水解法B高温高压法C酸水解法D盐析法E紫外线照射.变性蛋白质的特点是:A溶解度增加B粘度下降C紫外吸收降低D易被蛋白酶水解E生物活性不变.关于氨基酸的叙述哪项是错误的?A酪氨酸和丝氨酸含羟基B酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E半胱氨酸和胱氨酸含巯基.镰刀状红细胞性贫血患者Hb分子中氨基酸的替换及位置是:Aalpha链第六位Val换成GluBbeta链第六位Val换成GluCalpha链第六位Glu换成ValDbeta链第六位Glu换成ValE以上都不是.甘氨酸的pKCOOH=pKNH=故它的pI为:ABCDE.可用于测定多肽N末端氨基酸的试剂有:A甲酸B羟胺C溴化氰Dbeta巯基乙醇E丹磺酰氯.可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂是:A羟胺B溴化氰C中强度的酸D胃蛋白酶E胰蛋白酶.混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是:A荷单价负电荷B荷单价正电荷C非极性分子D疏水分子E兼性离子.有一血清清蛋白(pI=)的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好?APhBpHCpHDpHEpH.有一混合蛋白质溶液各种蛋白质的pI为、、、、电泳时欲使其中四种泳向正极应该选择缓冲液的pH是:Anb

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