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疾病个体营养注意.ppt

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上传者: 坚持 2018-05-02 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《疾病个体营养注意ppt》,可适用于自然科学领域,主题内容包含合理膳食预防高血压高血压可以导致多种严重疾患如脑卒中、冠心病和肾功能损害。一旦患了高血压往往持续多年甚至终生不愈。高血压的预防首先要从日常生活方式及符等。

合理膳食预防高血压高血压可以导致多种严重疾患如脑卒中、冠心病和肾功能损害。一旦患了高血压往往持续多年甚至终生不愈。高血压的预防首先要从日常生活方式及合理膳食入手、限制食盐的用量建议每人每日食盐摄入量不超过g、多吃蔬菜水果(补充钾和钙)膳食中钾、钠:的比率最好这可以通过减少钠(食盐)的摄入而提高钾摄入来达到。水果蔬菜是含钾较高的食物麸皮、赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等。、少烟酒、禁酗酒(饮酒可增加抗药性)重度烟酒(每日饮白酒ml以上)者的平均血压及高血压患病率均明显高于不饮酒人群、控制体重(过重者减体重和避免肥胖是防治高血压的关键)研究表明肥胖者患高血压的危险是正常体重人群的倍肥胖是导致高血压的危险因素之一、减少膳食脂肪补充优质蛋白质如果将膳食脂肪控制在总能量的以下ps=连续天可使收缩压和舒张压下降女性下降。应调整以猪肉为主的肉食结构提倡多吃鱼、鸡、兔、牛肉大豆对血浆胆固醇水平可降低应多食合理膳食控制血糖糖尿病的表现为ldquo三多一少rdquo多饮多食多尿体重减少糖尿病的分类Ⅰ型糖尿病Ⅱ型糖尿病妊娠期糖尿病其它特殊类型的糖尿病糖尿病人营养治疗的原则合理控制能量摄入维持标准体重或略低保证碳水化和物的摄取一般成年摄入量为mdashg天选用血糖生成指数(GI)低的食物如全麦、燕麦、大豆等。限制脂肪和胆固醇脂肪功能比不超过胆固醇摄入量小于mg天适量的蛋白质供给量为每千克体重每日g成人每日-g左右充足的维生素合适的矿物质适当的增加钾、镁、钙、铬、锌等元素的供给。丰富的膳食纤维膳食纤维具有较好的预防糖尿病的作用合理的餐次与营养分型治疗至少一日三餐可以在三个正餐之间加餐-次。糖尿病人忌用的食物精制糖:白糖、红糖、甜点心等。高碳水化和物低蛋白的食物:如马铃薯、芋头、藕等。动物油脂:猪油、牛油。过甜的水果:含果糖和葡萄糖高的水果酒:长期过量饮酒会损害肝脏少饮为宜糖尿病人宜用的食物粗杂粮:如荞麦面、莜麦面、燕麦面、玉米等大豆及其制品鱼、蛋奶等油脂蛋白食物蔬菜合理膳食控制肥胖肥胖的发生与遗传、膳食以及运动不足密切相关调整膳食、适当的运动食控制肥胖的基本措施。、控制能量摄入根据个体情况适当减少主食的摄入特别是糖、米、面类、油脂、肉类食物的摄入量、保证基本营养素的供给在膳食减肥过程中三大营养素分配原则。蛋白质占总能量的%-%脂肪占%-%碳水化和物占%mdash%应保证鱼、蛋、奶等优质蛋白的适量供应同时应当预防微量元素的摄入不足新鲜蔬菜水果、豆类等是维生素和矿物元素的主要来源。最好不要饮酒、培养良好的饮食习惯纠正不良的饮食习惯是减肥成功的关键之一肥胖者常见的不良饮食习惯有不吃早餐午餐和晚餐(特别是晚餐)进食过量爱吃零食、甜食进餐速度过快等。、适量的运动是减肥的有效手段ldquo少吃一口多动一点rdquo才能真正的控制肥胖合理营养预防冠心病冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称冠心病的形成不仅与高血压高血脂、肥胖等有关。而且与饮食有非常密切的关系冠心病人应该做到以下几点控制总能量的摄入保持理想的体重限制动物脂肪和胆固醇的摄入限制食盐的摄入、每天最好g以下多吃富含维生素和膳食纤维的食物。如新鲜的蔬菜、水果、粗粮等多吃海鱼和大豆有益于冠心病的防治平时可多食用有利于降血脂和改善冠心病症状的食物如大蒜、洋葱、山楂、黑木耳、大枣、豆芽、鲤鱼等食物尽量避免吃刺激性食物和胀气食物如浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等注意少量多餐切忌暴饮暴食晚餐也不宜吃的过饱以免诱发急性心肌炎梗死。合理营养控制血糖高血脂是很多心脑血管疾病的重要危险因素。早期没有什么特异的症状或不适而一旦引起血粘稠度的增高血流缓慢血液中过多的脂质沉淀于血管壁就会导致动脉血管粥样硬化的发生合理的膳食结构是维持脂质代谢平衡的重要措施。其一般原则即低能量低脂肪低胆固醇低糖高纤维素膳食减少动物性脂肪的摄入如猪油、黄油、肉等限制胆固醇的摄入。忌食胆固醇含量高的食物如动物脑、肝、肾、蛋黄、蟹黄、鱼子等低能量饮食有利于减轻体重要避免暴饮暴食不吃过多的甜食膳食纤维能降低血胆固醇。食物应避免过细过精每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维素高的食物平时可以适当多吃些降血脂的食物如洋葱、大蒜、木耳、香菇、海带、山楂、胡萝卜、大豆制品、燕麦、大麦等。合理营养预防缺铁性贫血贫血的主要原因是机体对铁的需要量的增加和膳食中铁的含量低不能满足机体对铁的需求。处于生长发育期的婴幼儿、青少年以及孕妇等特别需要预防缺铁性贫血的发生。预防缺铁性贫血主要方法是改善膳食结构。动物性食物所含的铁吸收率高大约克吸收-%而且不受膳食因素的影响植物性食物所含的铁为非血红素铁吸收率多在%以下而且膳食中存在的植酸、草酸、磷酸、鞣酸等均可与铁形成难溶性铁盐而降低铁的吸收率。膳食中的维生素c和肉、鱼、禽类食物中的ldquo肉类因子rdquo则有利于铁的吸收。食物中以动物肝脏、动物血含铁最丰富肉类、鱼类、蛋黄、黑木耳、海带、紫菜、口蘑、香菇、芝麻酱等含铁亦较多。各种新鲜蔬菜和水果维生素c含量较高可促进铁的吸收应该提倡每日食用。合理营养预防骨质疏松骨质疏松出现在中老年但其预防应始于幼年。青少年时期良好的骨骼发育有助于减缓以后骨质疏松的发生。为了骨骼的健康应该主义膳食营养与运动富含钙的食物有:牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、青菜、油菜、芹菜、荠菜、绿菜花、雪里红、海带、紫菜、杏仁、芝麻、虾米皮、鱼刺、骨粉等。从骨骼健康来讲蛋白质缺乏可导致对合成骨基质的胶原蛋白的供给不足。因此膳食中要保证充分优质蛋白质和多种维生素以及矿物元素。坚持参加体育活动参加经常性的体育活动如:散步、慢跑、健身操、太极拳、游泳等可以使人体矿物质含量明显增强能够增加日晒促进维生素D合成和钙的吸收预防或推迟骨质疏松的发生。痛风概念:痛风是由于嘌呤代谢障碍及(或)尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病。临床表现:包括无症状的高尿酸血症特征性急性发作的关节炎关节滑液中的白细胞内含有尿酸钠晶体痛风石(尿酸钠结晶的聚集物)主要沉积在关节内及关节周围有时可导致畸形或疾病、肾尿酸结石或痛风性肾实质病变以上表现可以不同的方式组合出现。高尿酸血症是痛风做重要的诊断依据。营养治疗(一)限制总能量保持适宜体重避免和治疗超重或肥胖。总能量一般给予〔~kcal(kgmiddotd)〕。(二)多食用素食为主的碱性食物。属于此类的食物有:各种蔬菜、水果、鲜果汁、马铃薯、甘薯、海藻、紫菜、海带等增加碱性食物的摄入量使尿液PH值升高有利于尿酸盐的溶解西瓜与冬瓜不但属于碱性食物且有利尿作用对痛风治疗有利。(三)合理的膳食结构。在总能量限制的前提下蛋白质的热比为mdash或每公斤理想体重给予middotmdashmiddotg,蛋白质不宜过多因为合成嘌呤核苷酸需要氨基酸作为原料高蛋白饮食可能诱发痛风发作。脂肪热比<其中饱和、单不饱和、多不饱和和脂肪酸比例约为::全日脂肪包括食物中的脂肪及烹调油在g以内碳水化合物热比mdashmdash。充足的碳水化合物可防止产生酮体。注意补充维生素与微量元素。嘌呤有机化合物,分子式CHN,五色结晶在人体内嘌呤氧化而变成尿酸人体尿酸过高就会引起痛风俗称富贵病一般在男性身上发病,而且会遗传海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口嘌呤含量少或不含嘌呤的食品:精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。每克中嘌呤含量<毫克的食品:芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。每克中嘌呤含量毫克~毫克的食品:扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。每克中嘌呤含量毫克~毫克的食品:胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、肉汁。(四)液体摄入量充足每日应饮水ml以上约mdash杯。饮料以普通开水、淡茶水、矿泉水、鲜果汁、菜汁、豆浆等为宜。(五)禁酒(六)建立良好的饮食习惯(七)选择低嘌呤食物一般人日常膳食摄入嘌呤为mdashmg,嘌呤摄入量应控制在mgd以内。在急性发作期应选用第一类含嘌呤少的食物以牛奶及起制品蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。在缓解期可食粮选含嘌呤中等量的第二类食物如肉类食用量每日不超过g尤其不要集中一餐中进食过多。不论在急性还是缓解期均应避免含嘌呤多的第三类食物如:动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓鸡汤及鱼汤、火锅汤等。、第一类含嘌呤较少每g含量<mg()谷薯类、大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。()蔬菜类:白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜、蒜头、鲜蘑、四季豆、菠菜。()水果类:橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。()乳类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、企司、酸奶、炼乳。()硬果及其他:猪血、猪皮、海参、海蛰皮、海藻、红藻、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂(在限量中使用)、含嘌呤较高每g含mdashmdashmg米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜豌豆、昆布、第三类含嘌呤高的食物每g含mdashmdashmg。猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。

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