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第五章绿色食品的畜禽与水产品生产.ppt

第五章绿色食品的畜禽与水产品生产

东洲居士
2019-04-17 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《第五章绿色食品的畜禽与水产品生产ppt》,可适用于项目管理领域

第五章绿色食品的畜禽与水产品生产本章要点绿色食品动物生产的基本原则绿色食品动物生产过程中的关键技术要求有机动物生产的转换畜牧业产生背景畜牧业已发展成为农业和农村经济的重要支柱产业。畜牧业已经成为农民增收的主要途径。现代化的畜牧业生产方式大大减轻繁重的体力劳动有效地提高了劳动生产效率。畜牧业生产存在问题畜牧业恶性事件及启示英国疯牛病事件比利时二恶英毒鸡事件香港禽流感事件法国牛血事件制定食物性畜产品安全新方式和标准及建立全生产过程监测和预警保障体系已是当务之急。畜牧业绿色食品生产和有机畜牧业ldquo替代畜牧业rdquo第一节绿色食品动物生产的基本原则(掌握)第二节绿色食品的畜禽生产(了解)第三节绿色食品的水产养殖生产(了解)第一节绿色食品动物生产的基本原则(掌握)绿色食品畜禽生产的原则畜禽在绿色食品农业生产中的作用生产原则①保护环境降低土壤退化和侵蚀减少污染使生物量适度保持畜禽良好的健康状况。②增强土壤中生物活性以增加和保持土壤长期肥力。③保持系统多样性保护和提高本地动、植物多样性。④在绿色食品生产中尽可能使物质和资源达到最大限度的循环利用。⑤精心管理促进家畜健康和满足家畜行为需要。⑥从开始到销售保持食物和加工产品的完整性。其他通过精心管理提高家畜的健康状况满足家畜的行为需要。  饲喂绿色食品生产的饲料、提供充足的圈舍、走伦理道德的畜牧业道路、采取各项降低应激的措施和进行常规调整等多方面结合来防病和促进健康。饲养方式与家畜的健康和活力之间的关系是绿色生产能否成功的一个关键因素。认识到土壤的健康状况、农作物和动物健康之间相互联系的重要性。其他解决畜牧业中伦理和环境问题使畜牧业和有关企业持续发展生产与环境相协调。降低饲养密度和采取友好的饲养管理制度减少动物性蛋白饲料的饲喂和完全不饲喂人工饲料。将粪便作为一个主要资源输入到农田系统。家畜在调控农业生态系统中的土壤、植物和动物间的复杂关系上处在重要地位。如大型反刍动物。作用畜禽是农场运作的一个核心也是是否成功的主要因素畜禽和畜禽产品是一个主要的收入来源或者是一年收入的主要途径。最重要的是畜禽才使得绿色食品种养业得以运作具体集中在有机物质循环和控制杂草两个方面。畜禽在有机物循环中的作用营养物质通过畜禽粪便及其混合物返回到土壤中这样营养物质可以转到他们最需要的地方。饲料作物如苜蓿和牧草与大田作物轮作可以增加土壤有机质含量和提高有机农业系统中适宜种植作物的多样性。大量饲喂豆科牧草可以增加土壤中的氮含量这些豆科牧草的根进入深层还可把深层土壤中的营养物质吸收出来。大田作物和牧草轮作可抑制昆虫和疾病的重复发生。家畜可直接去除牧场、农田和果园中的杂草。如草莓地中放养鹅。用家畜来翻耕土地如在种植蔬菜和谷物前用猪来翻耕新开辟的或原始土地。家畜还可用来促进堆肥的混合过程。户外养鸡提高下一季作物的土壤肥力消灭牛场中的飞蛾。家畜可采食枯枝落叶及地上的落果降低果园中病害发生。国外畜牧业实例在国外的一些农场应用整体性和家畜的多样性理论收到了明显的效果。一些企业联合起来提高生产力和家畜健康。放养禽类可以提高牧场的卫生、牛群健康和土壤肥力。移动式围栏和控制式放牧可决定粪便的排放地点。猪粪还可用来混合堆肥鸡兔混养可促进粪便混合混养和共生关系可以提高饲养密度mdashmdash集约化养殖中的一个主要问题在绿色食品的畜禽饲养中最终目标是把养殖业与整个农业混为一体。第二节绿色食品的畜禽生产(了解)动物品种选择与幼畜幼禽的培育畜禽的生活环境动物的饲料与营养动物健康与疾病防治有机畜牧业的转化动物品种选择与幼畜幼禽的培育较快的生长速度对疾病的抗御能力尽量选择适应当地条件的优良畜禽品种。畜禽品种购入要经检疫和消毒。品种多样化。注意家畜的地方适应性特别注意高产家畜品种饲养产生的负面问题:生产成本大、家畜心脏功能弱、寄生虫病多、腿病等。除家畜生产力其他特征:母性、强壮程度、抗病和抗寄生虫的能力、耐粗饲能力及对畜牧场的适应性也很重要。国际上有机农业标准要求有机生产农场的所有家畜出生并饲养于有机农场但对种畜而言标准认为每年%的种畜可以来自有机农场。但是购入后如果这些大型家畜在有机农场饲养天数少于个月则不能作为有机家畜出售。现代繁殖技术和基因工程培育的家畜在有机农业中不允许使用。畜禽的生活环境-棚舍和圈舍保证有充足的躺卧、转动、伸展和进行一般社会活动的空间要求有干燥的休息地。其他标准: 易于清理粪便通风良好空气流通地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安在放牧季节可以放牧在其他季节有运动的余地家畜群体应合理稳定动物被圈起时应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内。畜禽的生活环境-棚舍和圈舍家畜在户外时要尽量避免夏季和冬季因素的影响。 可以通过种植树木、防风林和建设可移动的畜棚来实现。还要注意夏季遮阴。放牧区的形状和大小也是一个重要因素。安全性是另一因素。畜禽的生活环境-放牧密度放牧密度动物福利、环境福利问题。密度标准因家畜类型、地形、生产制度、本地的气候和其他环境因素而异。 在农场中放牧密度随牧地的载畜量而定同时还要考虑到粪便的排放和饲草的需要量。过度放牧会导致寄生虫增加影响家畜健康引发家畜发生疾病。另外放牧密度还要有余地。畜禽的生活环境-减少应激从长远观点看降低应激对家畜安全是必要的。有很多方法可以减少诸如断尾、去角、去势、断喙和烙印等常见措施对家畜的影响。日常管理要安静、轻松尽量避免粗暴行为管理员和家畜间的关系非常重要。在家畜运输和屠宰时也要考虑仁慈原则。降低家畜应激和消除电晕击之类的管理措施是必要的。其他如减少蚊蝇侵扰、减少灰尘、浓烟和不必要的噪声。对于意外情况要事先做好准备。畜禽的生活环境-福利动物福利目的是消除各种应激。满足动物福利有必要了解动物的生理、行为和心理同时在提高生产力和生长速度时也不要忽略这一点。有机畜牧业生产要满足家畜下列福利需要: 有易于获得的洁净水源使用营养全价平衡的日粮运动自由具有家畜多种行为表现的条件对异常现象、不适行为、损伤和疾病要及时发现、诊断和治疗尤其注意防疫工作仁慈的管理和运输仁慈的屠宰方式。畜禽的生活环境-福利要有一个熟练的管理人员以及选择和培育适应仁慈制度的家畜品种。 欧洲对动物福利描述为动物应得到的自由包括排除营养不良、物理不适、损伤、疾病和恐吓等。北美的有机食品生产者协会制订的有机畜牧业标准规定ldquo所有控制家畜的设备必须有益于家畜一般社会行为、采食和休息rdquo。家畜的环境应满足●放牧地足以能满足家畜的活动需要●具有充足的新鲜空气和自然光●能经常到放牧地具有自由开放式通道和其他能够接触天气和土壤的运动区●适宜的歇息场所●不受强光、高湿、暴雨和狂风的侵扰●易于获得干净的水源和高质量的饲料●有降低不合理设计、有毒物质、放电、噪声和其他环境因素造成的对家畜行为和舒适产生副作用的设备。动物的饲料与营养-基本要求绿色畜产品生产首先以加强饲养管理为主:按照饲养标准配制日粮饲料选择以新鲜、优质、无污染为原则饲料配制做到营养全面各营养素间相互平衡。所使用的饲料和饲料添加剂必须符合国家的有关管理规定、饲料卫生标准、各种饲料原料标准和饲料标签的有关规定。所用饲料添加剂和添加剂预混料必须具有生产批准文号其生产企业必须有生产许可证。进口饲料和饲料添加剂必须具有进口许可证。●至少%的饲料来源于已批准绿色食品饲料生产基地或产地符合绿色食品产地环境技术条件●允许%以下的饲料来源于常规饲料●禁止使用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便●禁止使用转基因方法生产的饲料●禁止使用动物油脂、肉骨粉、骨粉●禁止使用工业合成的油脂动物的饲料与营养-基本要求绿色食品生产对饲料的规定●优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产品●营养性饲料添加剂的使用量不能超过其营养需要量●禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂●禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂●禁止使用药物性饲料添加剂。绿色食品对饲料添加剂的规定包括动物的饲料与营养-基本要求动物的饲料与营养-营养要求家畜饲养要适应家畜的生理特点。反刍动物可直接利用人类不能利用的农副产品。奶牛天生是吃草的吃精料太多易引起牛瘤胃病。在配合日粮时日粮平衡非常重要。要通过增加或减少蛋白质的百分比来达到日粮中定额水平。其他。动物的饲料与营养-日粮来源IFOAM要求至少%的饲料来自本农场或当地其他农场。由于饲料来源问题允许家畜采食一定量的传统日粮但对其最大供应量要有所限制。油料作物用化学方法榨油后不允许饲喂家畜。有机农业禁止使用基因工程产品。动物的饲料与营养-饲料添加剂有时日粮中添加微量元素和维生素十分必要。必须对饲料来源、日粮组成和饲喂量进行记录这是一项强制性的工作。四、动物健康与疾病防治-规定绿色食品标准规定绿色食品生产者应严格按《中华人民共和国动物卫生法》的规定防止畜禽发病和死亡。畜禽疾病以预防为主坚持ldquo防重于治rdquo的原则。预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须符合兽药管理条例、中华人民共和国兽药规范、中华人民共和国兽药典和兽药质量标准的有关规定其生产企业必须具有生产许可证兽药产品必须具有产品批准文号。生产A级绿色食品畜产品允许使用规定的兽药同时允许使用下列兽药制品:钙、磷、硒、钾等补充药酸碱平衡药体液补充药电解质补充药营养药血容量补充药抗贫血药维生素类药和助消化药血清、菌(疫)苗、诊断液等生物制品允许使用安全的中药材、中成药及其制剂。在使用上述兽药时优先使用绿色食品生产资料中的兽药产品。动物健康与疾病防治-规定①进口兽药必须符合农业部进口兽药质量标准②严格按规定的使用对象、使用途径、剂量及停药期执行③当被检食品中的兽药残留量超过《动物性食品中兽药最高残留限量》时必须延长停药期直到不超过规定的最高限量为止④禁止使用有致畸、致癌、致突变等毒副作用较大的兽药⑤禁止使用放射性药品⑥禁止使用解毒药⑦禁止使用激素类药品⑧禁止使用安眠镇静、麻醉、骨骼肌松弛、化学保定药等用于调节神经系统机能的兽药⑨建立并保持患病动物的治疗记录包括患病家畜的畜号或其他标志、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分⑩认证机构根据具体晴况抽检畜禽产品中的兽药残留量。在使用兽药时应注意以下几点:动物健康与疾病防治-健康养殖和以防为主的原则①选择抗病且适合当地气候与环境特点的畜禽品种②采用能满足动物生物学和生态学特性饲养的饲养方式并控制饲养强度③提供适合畜禽要求的生活环境预防传染病增强畜禽本身抗病能力④高质量的饲料配合、有规则的运动和放牧有益于提高牲畜自然的免疫力⑤保持合适的饲养密度避免过牧和任何影响牲畜健康的问题。动物健康与疾病防治-兽药使用原则①优先使用有机农业标准和条例中列出的草药 如植物提取物(抗生素除外)、香精等顺势疗法药物如植物、动物或者矿物质、微量元素及其产品。非化学合成的对抗疗法的兽药或抗生素如果治疗效果较好则只能在特殊情况下可以使用②上述物质允许在兽医的监督下使用③禁止使用化学合成的兽药或抗生素预防疾病动物健康与疾病防治-其他规则①禁止使用促进生长或生产的物质和控制繁殖或其他目的激素类物质。②允许实施国家或共同体法律规定的对建筑物、装备和设施改善和对牲畜的医疗措施。③无论何时使用兽药必须清楚地记录药品种类(包括主要的药理成分)、诊断细节、剂量、管理方法、疗期和清药期。④生产出有机畜产品与最后一次用药间的停药期应是规定时间的两倍。如果没有特殊指定通常为h。⑤除了接种疫苗清除寄生虫治疗和其他国家规定动物检疫项目牲畜或畜群一年中接受次以上或最多个疗程的化学合成抗性兽药或抗生素(或次若牲畜生长期小于年)的牲畜及畜产品不能作为有机产品销售。动物健康与疾病防治-健康维护应用整体思想通过提供平衡日粮和优良环境来抵抗致病因子的影响。提高家畜免疫力保持家畜健康的其他方法:①保证让幼畜吃到初乳。②通过使用有益微生物建立非特异性免疫。③新引进的家畜应尽可能隔离起来使之远离生产畜舍。动物健康与疾病防治-健康维护在不使用抗生素、驱虫剂、疫苗和矿物质渤口剂的情况下加拿大的TaylorHyde设计了牛场的整体管理做法整体管理动物健康与疾病防治-疫苗接种疫苗接种只有在法律允许的情况下或牧场中确有某种病原菌且这种病原菌用其他方法无法治疗的情况下才能使用。接种即有好处又有坏处。使用疫苗时单联苗比多联苗好多联苗会引起家畜免疫机能产生应激。梭状芽孢杆菌病一般用疫苗接种来控制。这些病菌通常需有诱发因子诱导才能发病一般情况下不会致病。在管理良好的情况下可以避免这些诱发因子。动物健康与疾病防治-日常管理与维护重视观察:每天要有一定的时间观察家畜(就像放牧、饲喂、圈舍清扫等常规工作一样)并且要细心的人进行。常见的观察方面:所有家畜都在吗缺少哪一头家畜的站立姿势如何有疾病的症状包括弓背、两耳下垂、缺乏兴趣、耷拉着脑袋、烦躁不安、用一支腿不能支持体重等。家畜的乳房情况如何软吗硬吗肿吗羊的腿瘸了吗(这是乳房炎的症状)触摸家畜的感觉如何皮光滑吗身上有肿块吗有虱子吗关节和蹄子热吗排出粪和尿如何拉稀、便秘吗粪中有虫卵吗尿是否变色动物健康与疾病防治-疾病处理一旦发现家畜不正常应立即采取行动使用兽药的天然替代物如草药和利用顺势疗法一般能取得很好的效果。对于有机生产的畜牧业当使用替代疗法不见效时可在兽医的指导下利用传统兽药进行治疗。经常使用或预防性使用兽药是不允许的如果使用停药期时间要长至少是传统停药期的两倍。某些情况下肉用家畜使用抗生素就不能按有机产品销售。动物福利是首要的因此在不能进行顺势疗法时一味地为了保持有机而禁止使用药物也是不可取的。动物健康与疾病防治-疾病处理除了采取必要的治疗措施外最重要的是研究疾病发生的原因。分析所有可能引起疾病的因素包括从土壤到管理。然后调整管理方式从而防止此类疾病的再次发生。在有机畜牧业中兽医方面的大多数问题是由于土壤不平衡而造成的缺乏症。同时矿物质如钙、锰和适宜的pH值是十分重要的。有机畜牧业的转化了解有机畜牧业的有关知识把牧场看做一个生物体其中的各个部分相互联系、相互依赖整体农业和传统农业中各部分间关系区别制定短期和长远目标加入当地的地方农业组织参加研讨会、各种有关会议和展览会向认证机构索要一份有机畜牧业标准并加以学习有机畜牧业的转化首先改变传统的土地耕作方式。有机农作物手册提供了该方面的信息。如果想检验自己的有机畜牧业首先检验作物是否是有机的这样就可以有有机饲料的来源一旦掌握了有关有机畜牧业的知识就可以购买家畜。观察牧场评价畜舍建筑和围栏看是否适合所选择的饲养方式。研究如何提高其效率如何使设施更适合所采用的饲养方式并对人力和财力进行评价制订一个具体的工作计划以达到自己的设计目标。有机畜牧业的转化整体管理思想 整体管理把牧场、家庭和社会看做一个不可分割的整体。力争使牧场和家庭生活在经济、环境和社会三方面相平衡。关键在于目标的制定和达到这些目标所采取的措施。.改变畜群 写书面转化计划:NichlasLampkin给出了个步骤。 a)通过使用更加自然的饲养方法和采用改进畜舍的办法来降低家畜应激。 b)要有减少使用和不使用常规畜牧业方法如常规的兽医方面的投入。 c)使家畜和整个农业系统融为一体。第三节绿色食品的水产养殖生产(了解)绿色水产品的生产是渔业持续发展的产物同时也更适应人类对水产品的需求趋势。人们更加注重水产品的安全性、经济性、科学性。要依靠科技提高水产养殖技术的科技含量。一、绿色水产品生产的原则和要点二、绿色水产品生产技术三、绿色水产品主要生产体系与模式四、综合立体养殖技术五、绿色水产品生产技术规范六、绿色水产养殖中的病害防治七、建立绿色渔业监控管理体系一、绿色水产品生产的原则和要点绿色水产品生产总的原则包括三个方面:渔业生产与养殖环境协调的原则。渔业投入品安全有效的原则。渔业产出物安全、营养和健康的原则。生产方式:绿色渔业---现代渔业和我国传统渔业精华的有机结合。突出生态的观念。二、绿色水产品生产技术生产技术涵盖整个水产品生产的全过程是一个有机联系的整体。主要技术及要求.养殖品种选择选育抗逆性强的优良品种。注重开发利用名特优新品种。开发地方优质品种、发展加工附加值高的品种、发展观赏鱼和淡水珍珠(有色珍珠、有核珍珠、象形珠)等。通过育种、引种与驯化等手段选育出具顽强生命力和抵抗力的养殖对象使养殖品种结构得到改革与更替。有条件的地方应尽可能选用大江、大河的天然苗种作为养殖对象。良种场的建立对良种场的要求是须具备水产原良种生产必备的基础设施、仪器设备及配套设施原良种产品质量符合国家有关标准生产经营状况良好建立健全技术管理、质量管理、档案管理等各项规章制度场容、场貌整洁。工作重点是对从事水产种苗选育、生产和经营的场家进行考评。工作目标是通过繁育名优水产种苗并扩大引进国内外优良品种提高良种覆盖率实现渔业生产良种化和良种场管理的规范化。.使用安全高效的农业投入品主要包括鱼药和饲料及饲料添加剂。鱼药:应用高效、安全、对环境无污染、对鱼体无残毒的药物。如生物制剂、中草药等。饲料:饲喂高效、优质的配合饲料。与环境问题密切相关饲料源头控制:定期对从事鱼饲料生产的企业进行考评。饲料生产企业要严格根据鱼用饲料的营养标准、卫生标准开发环保型鱼用饲料实行规范化饲料生产保证饲料质量。三、绿色水产品主要生产体系与模式四、综合立体养殖技术综合立体养殖是实现水体、滩涂池塘底质不同层次多品种的混养与轮养利用各品种的生态习性达到水体、饵料生物、投喂饵料的有效利用增产增收。综合养殖是健康养殖的主要模式与方法也是防病、治病的重要措施。综合养殖品种选择原则:综合养殖混养品种的生态、生活习性应适应当地自然环境条件(气候、水温、盐度、底质)及饵料种类、数量条件更重要的要有一定的苗种资源量。根据各地不同的环境、水深、底质等实际条件首先要确定mdash种合适的主养品种再选择能够与主养品种相适应的搭配品种搭配品种不宜过多以~种为宜。应尽可能利用各混养品种问的生态习性(食性、生活空间)的互补性以充分利用和提高养殖的生态效益。混养品种对主养品种应无危害和竞争(空间、食性的竞争)关系同时混养品种尽可能选择生长快、能当年达到商品规格且有一定市场和经济效益的品种。根据养殖面积、养殖水体、自然状况在保持养殖一定的承受力内控制各混养品种的合理放养密度切忌过量放养。合理确定混养品种的搭配比例苗种放养的规格适宜放养时间与起捕时间。五、绿色水产品生产技术规范.绿色水产品产地生态环境质量要求包括绿色水产品渔业用水质量、大气环境质量及渔业水域土壤环境质量等要求。淡水渔业水源水质要求包括水质的感官标准:色、嗅、味(不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色、异臭、异味)卫生指标应符合水产行业标准的规定海水水质的各项指标应符合绿色食品的行业规定。.绿色水产品生产技术规范包括渔药、饲料、农药、肥料的使用、加工过程质量控制及包装技术等。渔药、农药、饲料使用是水产品质量控制的关键环节之一不合理使用不仅造成环境污染而且使水产品中药物残留量超标。()渔药使用准则坚持ldquo全面预防积极治疗rdquo的方针强调ldquo防重于治防治结合rdquo的原则。提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治推广健康养殖技术改善养殖水体生态环境科学合理混养和密养使用高效、低毒、低残留渔药渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素。外用泼洒药及内服药具体用法及用量应符合水产行业标准的规定。()饲料使用准则饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、脱壳素、矿物质、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应符合有关国家法规和标准规定饲料中不得添加国家禁止的药物(如己烯雌酚、喹乙醇)作为防治疾病或促进生长的目的。不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。()农药使用准则预防为主、综合防治严格控制使用化学农药。应选用高效、低毒、低残留农药。稻田养殖使用农药前应提高稻田水位采取分片、隔日喷雾的施药方法尽量减少药液(粉)落入水中如出现养殖对象中毒征兆应及时换水抢救。()肥料使用准则养殖水体施用肥料是补充水体无机营养盐类、提高水体生产力的重要技术手段但要适量。施肥主要用于池塘养殖针对的养殖对象主要为鲢、鳙、鲤、鲫、罗非鱼等。肥料的种类包括有机肥和无机肥。允许使用的有机肥料有:堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、沼气、发酵粪等允许使用的无机肥料有:尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、氯化铵、重过磷酸钙、过磷酸钙、磷酸二铵、磷酸一铵、石灰、碳酸钙和一些复合无机肥料。()养殖水体水质的要求养殖用水水质要求很高水污染会危害不同营养级的各种生物。因此要对养殖水体净化净化方法有:化学方法:主要有换水、充气、离子交换、吸附、过滤等机械方法净化水质和络合、氧化还原、离子交换等。生物方法:人为地在一种水体中培育有益生物(微生物、藻类)及水生植物。()加工过程质量控制准则加工原料应来自绿色水产品基地品质新鲜各项理化、安全卫生指标应符合相应绿色水产品的品质要求原料在运输过程中应采取保鲜、保活措施运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。绿色水产品加工工厂、冷库、仓库的环境卫生加工流程卫生包装卫生储运安全卫生和卫生检验管理等应符合国家的有关规定。()绿色水产品质量要求感官指标:见表mdash。鲜度指标:挥发性盐氨基酸lemgg(淡水产品)。安全卫生指标:水产品的重金属和各种有害物质的含量应符合绿色食品或国外常规农产品的标准。六、绿色水产养殖中的病害防治病害已成为海、淡水养殖最大的制约因素。疾病的发生是多种因素相互作用的结果。致病原因错综复杂有病原体的侵人也有环境条件的影响还有养殖自身的管理。坚持以防为主防治结合提倡科学、合理的综合养殖走病害的综合防治之路。.良好的水体环境优化养殖环境---合理选择养殖场地:考虑水源、水质、环境以及防病等条件养殖规模应考虑养殖区的生态平衡。彻底清淤消毒养殖池有机物和腐殖质。控制海区及养殖池富营养化水平:控制陆地污染源调整产业结构控制养殖规模和多品种的综合生态养殖改善养殖区的生态环境有效控制疾病传播途径。重视养殖自身污染:统一规划清淤消毒投喂新鲜及优质配饵提高养殖者的养殖技术实现鱼、虾、贝轮混养等综合养殖方式。.保持良好的水质条件()培养好养殖塘水色水体中保持一定数量浮游植物(保持水色为黄褐色、茶绿色、透明度~m)能够有效地向水中提供氧气吸收有机物转化的营养盐类并能够提供养殖苗种基础饵料有利于稳定水温、水质促进养殖品种生长同时可以减少养殖品种的互相蚕食和生物的应激反应。目前改善水质的主要方法是施肥和添换水。()提倡应用光合细菌净化水质光合细菌具有明显的净化水质和改良底质的作用能够吸收利用腐败细菌分解硫化氢等有害物质并能与水中致病菌竞争营养盐、抑制病原生物(细菌)生长甚至彻底消灭致病细菌。含有丰富的营养物质可作为鱼虾饵料的添加剂。光合细菌用量为每公顷mdashL(菌液含量为亿个L)用~倍水稀释后泼洒每天投喂次直到养殖品种起捕。.应用科学的养殖技术重视基础饵料的培育基础饵料可以满足养殖品种初期的饵料要求而且也有利于池塘的生态平衡。()放养健康苗种保持合理放养密度放养早苗。可增加养殖时间有利于避开发病时机达到增产增效的目的还可以改善水质。苗种中间培育鱼、虾苗经过d的暂养培育大规格鱼、虾苗种准确计数放养到养殖池能够避免养殖管理的盲目性并减轻池塘的负载。提倡尼龙大棚暂养早苗:提高养殖成活率并降低成本有利于多茬养殖。合理放养密度:要符合养殖水体所能承受的生产能力维护养殖池的生态平衡。()科学投喂优质饵料选择优质饵料。合理、科学的投饵方法--做到定质、定量、定时、定位。()加强养殖管理提高养殖者技术素质日常管理ldquo三勤rdquo即勤巡塘、勤检查、勤除害。同时要做好日常的进排水、饵料投喂等工作对于疾病要及时监测及时治疗及时隔离。在养殖时间适当使用消毒剂等药物改善养殖环境预防疾病的发生。要有组织、有计划地对养殖队伍进行文化、技术素质教育。七、建立绿色渔业监控管理体系原则:源头控制、全程监督、快速检测严格督察。监控管理体系:ldquo行政技术执法监督rdquo三位一体①加强行政管理市、县渔业行政主管部门要制定绿色渔业的发展规划组织好绿色渔业的实施、检查、通报、紧急事件处理做好机关行政审批协调好与技术监督、食品卫生等机关单位的工作。形成覆盖种、饲料、苗、环境、产品各个环节的全方位监控体系。②监督检测所各负其责有效发挥各自的职能作用共同完成绿色渔业有关的技术监测、检测工作。渔业环境监测站负责渔业水域环境质量的监测评估渔业水域污染情况以及对渔业活动的影响分析污染原因向有关方面提出应对措施评估渔业活动对环境的影响制定排放标准提出排放物的处理规程。鱼病防治站通过市、县鱼病防治网络的建立对全市鱼病进行调查分析对有可能发生的疫情、病情做出预测向水产行业及时发布预报并建议县区采取应对措施研制、开发、推广无污染中草药防病、治病的鱼药产品根据国家有关规定划定疫区组织力量对患有严重传染病的养殖鱼类进行隔离和扑杀等处理措施对因此而使养殖单位遭受的损失进行核定并建议政府有关部门给予适当补贴。水产品质量检测中心依据有关无公害农产品安全生产标准对生产、加工、流通领域中水产品质量进行检验监督。着重检查对人体健康有害的病毒、致病菌以及重金属、激素、有机磷物质的含量并提出对相关企业的处理意见。饲料质量监测部门承担饲料质量监督及检验任务。重点对饲料、添加剂、预混料等进行抽检防止重金属、激素、有机磷等有害物质超标。兽医兽药卫生监督所主要承担兽药、鱼药的管理工作。在继续对兽药进行监督管理的同时加强对鱼药的监督管理禁止国家已公布的禁用药和无批准文号、无生产厂家、无产品批号的药物进入市场。③严格执法监督市、县渔政监督管理站是经过农业局及相关县区行政管理局授权的执法单位。要充分利用法律、法规赋予的权利建立起水产监督执法体系。承担起依法检查监督工作。打击违法经营活动保护合法生产经营单位的利益。阻止疫病流行使水产业能够健康有序地发展。保护好环境在养殖业发展的同时改善环境质量。把好水产品质量关使人民能够吃上洁净、安全的水产品。建立绿色渔业市场体系实现绿色营销提高渔业经济效益。品牌认定旨在引导消费提高产品市场竞争力促进对外贸易。在政府的支持下开辟绿色食品市场创造公平竞争的市场环境。建立绿色渔业保障体系保证绿色渔业系统工程的顺利实施。加大政府资金扶持力度建立健全绿色渔业检测、监测设施和手段做好绿色渔业的产前、产中产后服务引导养殖户在生产各环节掌握技术关键抓好技术培训促进从业人员整体素质的提高推行绿色渔业生产记录卡制度将鱼苗购进、鱼苗放养、鱼药使用、饲料投喂、鱼品出池暂养等情况一一记录实施绿色渔业基地认证工作对符合绿色渔业要求的生产场授予绿色渔业生产基地标牌其产品颁发食用安全标识。思考题:绿色食品畜禽生产与水产养殖的基本原则是什么畜禽在绿色食品农业生产中的作用是什么为一个常规的牧场设计向有机转换的转换计划牧场转变为有机牧场之前需要考虑哪些问题绿色水产品的主要生产模式

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