1. 三角饺，这个估计大家一般都会，就不讲做法了。
2. 小锁饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从
饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两
边各形成一条褶折。
3. 元宝饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，
同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢， 然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相
互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
4. 月牙饺，左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边
角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重
复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。
5. 波波饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住
饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就
完成了。
6. 蛤蜊饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏
牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往
下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊...
7. 四喜蒸饺，取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、
中间粘合的四方形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒
切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放...
8. 鱼形饺，左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折 ，
把其中一边向里折起约 1-2CM，捏紧再向里折 1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最
后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
9. 钱包饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住
右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成
了！
10. 葵花朵朵，取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把
上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮 叠起来的边定一起点将之捏薄，将变
薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花。
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