生活 保健
吃 出 健 康
，}▲太太今年58岁，发现糖尿病两年，通过饮食控制
I 、和药物治疗，血糖基本正常。有一次，她从某报
刊上看到一篇 }由子里含有胰岛素》 的文章 ，如获至
宝，当天便买了十多个柚子 ，下午吃了整整一个。没想
到第二天头晕了一天，到医院检查 ，发现血糖比正常值
高出一倍。
那篇文章其实是报道美国的一项研究结果的。研究
发现，柚子果肉里含有一种具有降血糖、降血脂等功效
的类胰岛素成分。然而作为水果 ，柚子同样含有果糖 、
葡萄糖等单糖成分 ，过量进食 ，同样会导致血糖增高。
与陈太太相似的许多血糖增高者，认为番石榴可以降血
糖，于是不敢吃其他水果，只吃番石榴，结果却适得其
反。这些做法都不正确。那么，糖尿病病人该怎样吃水
果呢?把握以下六要素，糖尿病病人就既可享受水果的
美味，又可控制血糖。
要素一：吃水果的时机
水果含有一定的葡萄糖，对血糖控制不稳定的糖尿
病病人是不合适的。一般而 ，病人在空腹血糖小于 7毫
摩尔／升，餐后 2小时血糖在 10毫摩尔 ／升以下，糖化
血红蛋白小于 7．0％时，才可以享受水果。如果血糖控制
得不理想，可先将西红柿 、黄瓜等当水果食用，等血糖稳
定后再吃水果。
要素二：吃水果的时间
水果一般作为加餐食用，在两次正餐中间，如上午 1O
点或下午 3点比较适宜。一般不提倡在餐前或餐后立即
吃水果。
要素三：吃水果的种类
哪些水果可以放心吃，哪些应该少吃或避免，要看水
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果中的糖含量 ，还要看水果的组成，即根据该水果的 GI
(血糖生成指数 )而定。选择含糖量和 GI均较低的水果 ，
如苹果、柑橘、柚子 、桃子、李子、梨子等比较合适。
要素四：吃水果的数量
每天可食用水果 150～200克，大概为小橘子两个 ，
或中等大小的苹果一个。
要素五：吃水果要扣除相应的热量
糖尿病病人如果以前不吃水果 ，当血糖稳定后，要吃
水果，则应把水果的热量计算在全天的热量中。也就是
说 ，在原来的饮食
计划
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中增加了水果，就应该在原饮食计
划中扣除相应的热量。一个中等大小，约 200克重的苹果
相当于约 90千卡(376千焦)的热量。
要素六：吃水果要监测血糖
以上提到糖尿病病人可以选择的水果种类 ，虽然对
一 般糖尿病而言比较适宜，但不～定对每个糖尿病病人
都合适。想要吃得放心，可测量吃完该水果后 2小时的血
糖 ，如果血糖在基本正常范围内，说明这种水果在一定程
度上适合个人要求，今后可以经常选用。
既往 ，糖尿病病人有“家人吃瓜我吃皮”的现象 ，即在
家人享受水果的美味时，糖尿病病人却只能吃不甜的水
果皮。这让很多糖尿病病人失去了享受水果的乐趣。
现代医学发现 ，口感偏甜的水果并不一定那么可怕，
甚至血糖指数 比一般的粮食都低，坚持每天吃适量的水
果，对糖尿病并发症的防治有重要作用。然而，水果毕竟
含有一定量的葡萄糖，所以，糖尿病病人不能因此任由自
己想吃就吃，而应该遵循一定的规则 ，这样才可既享受香
甜的水果，还有助于稳定血糖 ，预防并发症。(编辑：胡秀
琼E-mail：fdxby@vip．163．c01I"1)⑩
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