null大枣养生食谱——不一样的美味,不一样的营养 大枣养生食谱——不一样的美味,不一样的营养 点击翻页null 银耳红枣莲子粥 主料:大米 辅料:糯米、薏米、银耳、莲子、红枣 调料:桂花酱
烹制方法: 将银耳、莲子、薏米用凉水提
前浸泡,再和大米、糯米、红枣一
起放入锅中煮一个小时,出锅后加
入莲子芯、桂花酱即可。 null大枣蜂蜜核桃酪 主料:大枣 辅料:核桃、江米、枸杞 调料:蜂蜜 烹制方法: 1、江米加水提前浸泡12个小
时,大枣去核浸泡,带水一起倒
入搅拌器中,加核桃打碎备用; 2、锅中加适量清水,水烧开
后将搅拌好的米浆倒入锅中,加
枸杞煮至粘稠,出锅前加入蜂蜜
拌匀即可; 3、糯米粉加清水、蜂蜜、少许
淀粉,再依次放入猕猴桃干、杏干
、大枣、瓜子、松仁、核桃、腰果
,搅拌成糊,取一器皿抹上油,将
面糊倒入上锅大火蒸20分钟即成五
彩年糕。 特点:香甜滑糯,老少皆宜。null血糯小枣粥 主料:糯米、大米 辅料:红枣、枸杞 调料:盐、味精、白糖、冰糖、香油、蜂蜜烹制方法: 1、锅中加入适量清水,烧开后放
入黑糯米、大米,烧开后转小火煮
制,再放入红枣、枸杞煮至黏稠,
放入冰糖煮几分钟,出锅前淋入蜂
蜜即可; 2、将苦瓜去瓤切丁,与杏仁一起
过开水焯烫,捞出后加入盐、味精、
香油搅拌均匀即成爽口凉菜,可搭
配粥一起食用。 特点:香甜可口,营养丰富。 null人参红枣炒虾条 特点:鲜香可口,风味独特。 主料:鲜虾 辅料:鲜人参、西芹、红椒、鲜枣、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、淀粉 烹制方法: 1、将虾洗净后取出虾仁,剁成虾泥,加入盐顺时针搅打上劲,再调入味精、胡椒粉、香油、白糖、淀粉搅拌均匀,锅中加少许油,待油温至5成热时将虾泥放入摊成饼状,煎至两面金黄取出切成条备用; 2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜、胡萝卜片爆香锅底,再依次加入芹菜、红椒炒匀,再放入红枣、人参,烹入清水炒香,最后放入虾条,调入盐、味精、白糖出锅即可。null炸糯米枣 特点:外酥里嫩,香甜适口。主料:糯米粉 辅料:去核红枣 调料:白糖 烹制方法: 1、糯米粉用凉水和成稍硬的面
团,红枣洗净备用; 2、取少许糯米面团包入红枣,
逐个制作完成后,下锅炸至金黄
,装盘撒上白糖即可食用。 null龙眼山药小枣 特点:口感软糯,香味浓郁。
主料:糯米 辅料:小枣、山药、百合、龙眼、枸杞 调料:醪糟、红糖、冰糖、水淀粉
烹制方法: 1、将糯米提前用冷水浸泡半小时,倒入适量清水,加小枣、龙眼、红糖、山药、食用油拌匀后上锅蒸40分钟备用; 2、锅中加少许清水,放入冰糖、醪糟,烧开后加入百合、枸杞,水淀粉勾芡,淋在蒸好的糯米饭上即可。
null老鸭白果红枣汤 鸭酥汤浓,果肉鲜香,补血
养颜美白 原料: 活鸭、红枣、白果、米仁 做法: 1、将鸭子洗净,切块,先开水里
绰去血水 2、米仁、红枣洗净,泡一会 3、白果装信封里,放微波炉里,
中火一分钟左右。再剥壳取肉 4、将鸭子、红枣、米仁、白果加
清水、酒、姜片,放炖锅里,大火
煮开,小火慢慢的炖至鸭肉飘香米
仁酥烂,再撒点盐就可以啦。 null蜜枣地瓜卷 做法: 1、我用的是这种蜜枣,有点像蜜枣果脯。
把它用刀切碎粒儿备用。 2、黄心儿红薯去皮煮熟,趁热用勺子背儿
碾碎,加糯米粉,和成面团。铺在案板上,
擀成片儿。把切碎的枣粒儿铺一层。 3、卷起来,成一个卷儿,把两头的口儿捏
紧,放在烘培纸上防粘,没有烘焙纸的话,
也可以在盘子上抹油,然后把卷好的卷儿放
在盘子上。在卷的时候,如果红薯面皮粘在
案板上不好卷的话,可以用刀贴着案板把面
皮小心铲起来。 4、用普通锅的话,就锅里加水,把盘子放
屉里,屉放锅上,蒸熟后关火。我用的是无
水锅,就试验了一下这个“蒸”法:把毛巾浸
水,不拧,直接铺在锅里,毛巾上放包在烘
焙纸里的红薯卷儿。开中火。 5、等无水锅开始鸣叫(或者有的无水锅
没有鸣叫功能,那就等看到冒气的时候)
,把鸣叫孔打到关的位置,转小火,焖10
分钟左右至红薯卷儿熟了即可关火。 6、不论是用普通锅蒸熟的还是用无水锅
蒸熟的,都请等到卷儿完全晾凉后再切片。
注:如果没有枣儿的话,用枣泥、豆沙等等都可以做馅儿,方法一样的,抹平后卷起来就成。
null红枣炖兔肉 兔肉高蛋白低脂肪,而且卵磷脂含量丰富,
能防止动脉硬化。与补气补血的红枣炖在一
起,营养丰富,味道绝佳。 主料:红枣、兔肉 辅料:姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、鸡
精、胡椒粉、香油、蒜 做法: 1、兔肉切块,油锅烧至八成熟,炸兔肉,
倒出沥油。 2、锅内留油,放姜丝、黄酒、酱油、盐、
白糖、兔肉,翻炒入味后,加红枣和清水,
加盖,小火焖至熟烂。 3、加蒜,稍焖,加鸡精、胡椒粉,淋麻油,
出锅 关键点: 兔肉提前加盐腌制入味 兔肉变白即可捞出放入姜丝煸锅加入白糖 酱油 黄酒 去腥提味 兔肉小火焖锅15分钟 出锅前放入大蒜瓣炝出蒜香
健康小提示 兔肉含有丰富的卵磷脂,预防心脑血管病.每天早晨吃3-5颗枣,补气补血。 null桂花糯米枣
材料: 红枣(去核)250克、糯米粉(水磨
汤圆粉)100克、冰糖适量、糖桂花
少许 做法: 1、糯米粉中加入适量温水和成光滑
的面团待用。 2、将红枣洗净,用刀切开一边,将
糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度
和红枣相同。 3、锅中放入适量水(能没过红枣)
和冰糖,烧开以后放入加工好的红枣,转小火煮15分钟左右,至红枣晶
莹饱满即可。 4、捞出红枣沥干,摆盘,用少量清水调匀糖桂花,浇在红枣上即可,
此菜凉吃热吃均可。 null红枣姜楂茶 做法: 1、准备去核金丝枣30g、去皮生姜30g(用大枣也一样的) 2、山楂干20g(有新鲜的更好) 3、锅中放1200ml清水烧开后,放入姜片 4、水再次滚沸之后放入枣、山楂,大火煮开,小火熬20分钟 5、加入红糖再熬20分钟即可 null红枣羊肚菌煮苋菜原料:苋菜300克 红枣4颗 羊肚菌3枚 鸡蛋1个 大蒜1瓣 调料:盐1茶匙(5克)油1汤匙(15ml)味精1/4茶匙(1克)(焯烫用盐和油不在次调料单位中) 做法: 1、苋菜洗净,红枣切片,大蒜切片,羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可,浸泡羊肚菌的水不要倒,过滤后备用。 2、锅中倒入清水,调入少许盐和油,水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出,沥干水分后盛入碗中。 3、锅烧热,倒入1汤匙油,油7成热时放入大蒜片和红枣片,大蒜片煸成金黄色后,倒入浸泡羊肚菌的水,再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散,慢慢的甩入汤中,调入盐和味精,搅拌均匀后倒入盛好苋菜 null红枣银耳金橘糖水
材料:红枣10颗左右,银耳3大朵、金橘10颗左右、冰糖适量 做法: 1、银耳、红枣分别用温水泡发,银耳去掉没有泡开的根部,淘洗干净,金橘洗净(此过程共费时4分钟,当然不算等待银耳泡发的时间了,这个空挡可以随意分配); 2、将红枣、银耳、金橘一起放入紫砂锅,加足量水,调到自动档(此过程共费时1分钟); 3、2—3小时后,加入冰糖(根据个人喜欢的甜度添加),再继续熬到银耳软烂粘稠即可。 ps:如果喜欢金橘不太烂的,可以晚一点再放金橘,如果有上火症状,建议少放红枣,红枣性温,多吃容易上火。 null补血海苔红枣饭 材料: 红米(1/2碗)、白米(1碗)、海苔条(1包)、无核红枣(13粒)、熟白芝麻(3汤匙) 做法: 1、红米先用清水浸泡1小时,和白米一起洗净沥干水,倒入电饭锅的内胆里。 2、红枣洗净纵切去核,切片(小圈圈) 也倒入内胆。 3、注入适量清水,水量以没过五指为宜。 4、开始插电煮饭,等电饭锅的煮饭键跳起,再焖15分钟。 5、趁热洒上3汤匙熟白芝麻和1包海苔条,与米饭一同拌匀,即可上桌。
厨神贴士 1、选用无核红枣,可省却去核的功夫,将红枣用水泡软后切片,便可和米饭同煮了。 2、红米的质地较干硬,应先用清水浸泡一段时间,让其稍微变软,再和白米同煮成饭。未经泡水的红米直接煮饭,很容易未熟而夹生。 3、红米和白米煮成饭后,红米会将白米也染成微红色,同时使米饭更加黏稠香口。 4、控制煮饭的水量很简单,只要将手掌平放在米上,以刚没过五指的水量为准,便能煮出松软好吃的米饭。 5、海苔容易吸水变软,建议吃饭前才将海苔放入米饭中拌匀,吃时可吃到酥脆的海苔丝。
null牛蒡红枣煲土鸡原料:牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块 调料:盐1茶匙(5克) 做法: 1、将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因为煲汤之后,牛蒡的颜色也肯定不是白色的) 2、锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散。 3、将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可。 小贴示: 牛蒡也叫牛蒡根,富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动,改善便便的情况,排除体
内的毒素,降低胆固醇的吸收。 牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。 牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,
或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。null
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