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冬季药膳食谱脾煲汤

冬季药膳食谱脾煲汤冬季药膳食谱脾煲汤冬季药膳食谱脾煲汤红枣乳鸽汤原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。做法：1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。冬季药膳食谱脾煲汤萝卜鲫鱼汤原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕...

冬季药膳食谱脾煲汤冬季药膳食谱脾煲汤红枣乳鸽汤原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。做法：1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。冬季药膳食谱脾煲汤萝卜鲫鱼汤原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。做法：1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。冬季药膳食谱脾煲汤田园蔬菜龙骨汤原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。做法：第1页共2页1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。第2页共2页

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