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葛根解酒保健饮料的研究_张会香.pdf

葛根解酒保健饮料的研究_张会香

MRLIUSHU
2014-04-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《葛根解酒保健饮料的研究_张会香pdf》,可适用于自然科学领域

©ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouseAllrightsreservedhttp:wwwcnkinet桂林工学院,广西桂林摘要介绍了以葛根、葛花、积棋子等几种中草药为主要原料,研制出一种全天然解酒保健饮料,优选出几种中草药的最佳组方和饮料的最佳配方,并对饮料的解酒功能进行了动物实验。关键词葛根解酒饮料功能试验中图分类号文献标识码泌姗仍,卜尸搏热阎叹尸门阳晰洲知葛根为豆科葛属植物野葛产饭讯。而或甘葛、粉葛的干燥根。该药始载于带申农本草至劲,味甘、辛、凉,具有解肌退热、生津、除烦止渴、升阳止泄等功效。葛根不但营养丰富,而且含有大豆昔元、葛根素等异黄酮类药效成分,属卫生部批准的药食两用天然植物飞近代药理研究证明,葛根总黄酮具有降低心肌耗氧量,增加冠脉、脑血管血流量,明显缓解心绞痛,抗心律失常等作用。葛花为野葛的花,性味甘凉,用于解酒、醒酒、厌食、呕吐等。葛花解醒汤为汉方中醒酒的代表方剂,用于酒精中毒、食欲不振等症。积棋子为鼠李科植物积棋万。佣瓜。以‘。的种子,性味甘酸、平,无毒,有清热利尿、解酒毒之功效,主治酒病、烦热、口渴、呕吐、二便不利等症阎。现代研究证明,积棋属植物含皂昔、黄酮、生物碱等成分,有抗脂质过氧化、保肝、解酒毒及抑制中枢神经等方面的药理作用问。本试验采用这几种历代解酒常用药研制开发出一种解酒保健饮料,并对其解酒功能进行动物实验。材料与方法试验材料葛根采用秦巴山区采收一年生野葛根的风干品葛花、积棋子、甘草均为药材公司购得白酒四川省成都全兴酒厂出品,酒精度三氯化铝、氢氧化钠、盐酸、重铬酸钾、无水硫酸钠、碘化钾、硫代硫酸钠、浓硫酸、淀粉、无水乙醇均为分析纯级蔗糖、柠檬酸、、、均为市售食品级试验动物二级昆明种小白鼠,体重一,第四军医大学提供仪器设备一型电热鼓风干燥机上海市实验仪器厂·一型电热恒温水浴锅北京长安科学收稿日期一一作者简介张会香一,女,硕士,讲师,主要从事中草药活性成分研究。喇©ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouseAllrightsreservedhttp:wwwcnkinet丢子天平上海天平仪器厂二空泵河南巩义市英峪豫华酸度计上海雷磁仪器厂珍第三分析仪器厂。则定阁脸一因素,积祖子、甘草各为一因素,设计一个因素冬水平的一次回归企交实验,以睡眠时间为指标,优选出最佳配方、分析主次因素及相互间的交互作用。采用玩,正交实验,因素水平见表。裹中草药组方正交实验因素水平编码表水平葛根、葛花抓积棋子甘草吞下水平一上水平零水平变化区间△饮料调配工艺的确定以中草药、糖、酸的浓度为因素,以所勾对调配液的色泽、风味、组织形态为评判指标进行综合评分。设计三因素三水平的肠勺正交实验,优选出最佳配方,因素水平见表‘。衰饮料配方试验因素水平表水平中药量糖酸峨拓,《为一饮料解酒作用的功能试验参考人们喝饮料时的习惯用量,按实验动物和人临床用药剂量的换算公式,求出动物实验时小鼠的饮料灌量,以昆明种二级小鼠为实验动物,对成品饮料做解酒试验、预防醉酒试验和影响血醉含量七戈验。饮料娜酒功韶斌妞取小鼠匆只,雄雄各半,随机分为对照组、小剂量组和大荆量组,每组只,禁食后,各组先灌酒山、体重,而后,小剂量组灌饮料匆润体重相当于成人饮用咖妇饮料,大剂量组灌饮料比山飞体重相当子成人饮用饮料,对瘾组准熬馏水,海胃体积同小剂量组。观察并记录小鼠睡眠时间及醉酒动物数以翻正反射为指标。饮料防醉功能试验取只小鼠,禁食后,灌胃法给饮料了体重,后再灌酒体重,观察并记录小鼠睡眠时间及醉酒动物数,并与中的对照组和小剂量组进行比较。解酒饮料对醉酒小鼠血醇含量的影响取小鼠只,随机分为对照组和试验组,禁食后,灌酒七体重,而后试验组灌饮料体重,对照组灌蒸馏水,灌胃体积同试吸全鬓且。各组在灌衷雪后、、、、、而时分别在小鼠眼底静脉采血,测定血醇浓度。弓逻子︸一烧峪芡乏王口吟九以币省副半扮梦必蛋︸﹃私沪公﹃掀气孚爪粼内︸,飞罗结果与分析中草药组方实验根据预试验筛选的结果,同时为了考虑各药的交互作用,设计正交实验对解酒中草药进行组方。实验结果见表,方差分析见表,回归方程的拟合度检验结果见表。衰一次回归正交实验设计及计算裹试验号一,式尤式,哎︸,飞一刁一一一一一一刁刁刀产艺二召尹亿气’一一一一一一一一一一一一卫总总一一一一刊一‘、‘萝﹄©ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouseAllrightsreservedhttp:wwwcnkinet变异来源表方差分析表偏差平方和自由度均方值显著性表解酒饮料感官评分标准皿为万洋工详挤另声挤,一项目评分标准色泽呈淡红褐色呈深红褐色呈深黑色满分分一一酸甜适度,口感酸甜不适度,口口感酸涩或甜风味柔和,略有轻微感单薄,有中草度过高,具有满分分的中草药的苦涩药的苦涩味中草药的苦涩味一一味一组织形态满分分澄清透明,无肉澄清,较透明,沉淀明显眼可见的细小微有极小量肉眼可粒一见沉淀一表正交试验结果表、、、争。护不⋯香备司砚回归任奴乡司试验序号,空列试验指标感官指标综合评分东剩余任尹名挤砂离郊一注几,。,,经计算得回归方程为一·凡刁此回归方程经检验高度显著。为检验在区域内部回归方程是否拟合的好,在零水平上安排重复试验,结果如表。表中心点试验方案及结果中心点试验岛吹办几优口几忱动,,石一二一一较优水平,因素主次,平均表方差分析表自由度方差值。显著性经检验,回归方程在区域内部拟合得好。最后得回归方程为一·乙一乙从方差分析表中可以看出,几即乡因素存在极显著性差异,乙即因素有显著性差异,汤即乡因素差异不显著,、几、汤各自的交互作用均不显著。即积棋子在该解酒药物配方中药效极显著,葛根、葛花药效显著,甘草药效不显著,三种中药均无负作用。睡眠时间越短,解酒作用越明显,分析回归方程,可见要使减小,则应使乙、几增大,因此选择、乙均为上水平,乙虽药效不显著,但因其有调和诸药的作用,所以选择其零水平,即最优组合为葛根、葛花、积棋子、甘草。解酒饮料调配工艺的确定经过预试验可知,影响本饮料风味的主要因素为中草药浓度、蔗糖浓度、柠檬酸浓度。目前饮料发展趋势为低糖饮品,还考虑到甜味有掩盖中药味的作用,在预试验的基础上,我们设计一个三因素三水平的场兮正交试验来优选饮料的配料比,饮料的评分指标见表,试验结果与方差分析分别见表、。方差偏差来源平方和几川几川二二肠砂总和由表可知,各因素的最优水平分别为,、、,即中草药浓度为、蔗糖浓度肠、柠檬酸浓度,这时解酒饮料的风味较好。由表可知因素、高度显著,因素不显著,因素作用的主次顺序为一一。饮料解酒试验表,解酒饮料对醉酒小鼠睡眠时间的影响饭士组别动物数只睡眠潜伏期而睡眠对照组小剂量组大剂量组土士。时间由珍士土士醉酒动物百分率一士与对照组比较,©ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouseAllrightsreservedhttp:wwwcnkinet,小剂量组和大剂量组与对照均存在显著性差异少勺睡眠潜伏期存在显著差异百对照组的睡眠潜伏期存在极对照组、小荆量组和大剂量衣次减小。因此,该解酒饮料眸酒作用。隆臂时间对解酒效果的影响又士组别动物数只睡瞩潜伏期了睡报时间面醉酒动物百分率对照组先油酒后灌饮料组先灌饮料后灌酒组一土土士土一土土八与对照组比较,与先灌酒后灌饮料组比较么叮由表可看出,先灌饮料后灌酒组与对照组相比较,睡眠潜伏期和睡眠时间均有极显著差异先灌饮料后灌酒组与先灌酒后灌饮料组相比较,睡眠时间有显著差异,睡眠潜伏期无显著差异扩先灌饮料后灌酒可减少动物醉酒数。因此,先用解酒饮料而后进酒可表现较好的预防醉酒作用,且能明显缩短睡眠时间。解酒饮料对醉酒小鼠血醉含皿的影响由表可知,小鼠灌酒后,血醇浓度开始上升,在时达到高峰,之后又缓慢下降而预先给予解酒饮料,在不同的作用时间里血醇浓度都小于对照组,且在时血醇浓度达到高峰,随后开始下降。在而和面时,灌解酒饮料组血醇浓度虽小于对照组,但差异无显著性沈旧动,然而在、以时,两组柑比差异均显著,且在时两者相比差异极显著,说明解酒饮料具有降低醉酒动物血中乙表解酒饮料对醉酒小鼠血中乙醉含皿的影响石二创组别对照组试验组泊土土一土土土士名土土士土砚为土一一土与对照组比较,醇浓度的作用。‘解酒饮料成品标准感官指标色泽呈浅红褐色,均匀一致风味酸甜可口,有轻微的中草药苦涩味,无异味。组织形态汁液澄清透明,无杂质,久置后允许少量沉淀,但摇动后呈均匀状态。‘理化指标可溶性固形物一酸度以柠檬酸汁一岁维生素功创山维生素泊砂江维生素‘山留加以铅计感目飞以铜计鉴目吸以砷计簇卫生指标细菌总数蛋个角业大肠菌数「‘个八致病菌不得检出棋子、甘草饮料的最佳配方为中草药浓度为、蔗糖浓度、柠檬酸浓度。该解酒饮半斗在酒前饮用可表现较好的预防醉酒作用,酒后饮用有明显的解酒作用,并具有降低醉酒动物血中乙醇浓度的作用。参考文献结论川阳键郭力弓主编中药现代研究与临床应用凹学苑出版社,肠宋红普,贯剑,等葛根的药学研究及其临床应用概况田‘上海中医药杂志,卯安伟建,夏光成,等不同产地葛根总黄酮含量的比钩】中国中药杂志,卯,动纵新扑勇次郎葛花药理研究田药学杂志,,币江苏新医学院编中药大词典下册阅上海上海人民卫生出版社,,·马林,宋万志积棋属植物研究进展毋中草药,仪刃,附附阴《工业毒理学实验方法冷写组工业毒理学实验方法阅上海上海科学技术出版社,,刘志民现代实用毒物分析阅北京人民卫生出版社,人塞爱下盆平必奉·鑫下警娜诊。卜中草药的最佳组方为葛根飞、葛花、积©ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouseAllrightsreservedhttp:wwwcnkinet一州远勿吞侧她俐刀甘,一灿,一‘劝盯,,,匀貂枯﹄汤卜巴珊似招︸输黑︸显吮据州模邢沮民瀚嵌自刃翻蜗纸了染服下丽讹淞殷粥路夔侃搬色形豁隔阶戮隔已附﹄改﹃假场,公匆把能带胜若见锐即亦岁和菱形翻娜肠叹一一俐之润,户为公口月”而,一任之司前进中的江苏新养星江苏新美星年大事记一、年月,经国家机械工业食品机械产品质量检测中心在哈药集团制药六厂对我司中温灌装饮料生产线瓶川、时《刃现场检测,各项指标均优于行业标准,产品在中温℃灌装条件下符合国家规定的卫生指标。二、年月,我公司研制开发的聚醋瓶装饮料中温灌装生产线在南京通过了由江苏省科技厅组织的科技成果鉴定会。三、年月,日本大家制药株式会社在考察及参观了我公司的中温灌装生产线后,认可了我公司的中温灌装技术,并与我公司签订了一条那沁」、时而聚醋瓶装饮料中温灌装生产线供货合同,该生产线将在中国用于维生素饮料的生产。与此同时,哈药集团制药六厂继去年购买我公司高速饮用水灌装线和中温灌装生产线后,又与我公司签订了两条瓶夕」、时的中温灌装生产线。年月,新美星应邀隆重参加了立海展会。四、年月公司应邀参加“中国国际饮料工业科技展”,展位规模气势宏伟,吸引众多中外客商。公司董事长何德平应协会邀请参加了开幕仪式及中国饮料工业协会第三届会员大会,同期我公司获得“优秀灌装设备供应商”的荣誉称号。五、年月,新美星新厂区生产基地奠基典礼在张家港隆重举行。预计年月,现代化工厂将在该地区省级开发区落成。新美星应邀参加慕尼黑饮料及液体食品技术博览会。六、《年月,我公司的“聚醋瓶装饮料中温灌装生产线”与“聚酷瓶装饮用水灌装生产线”同时荣获“江苏省高新技术产品”称号。日本大家制药株式会社再次与新美星合作,签署四条仪《刃瓶尹刁、时的无菌冷灌装生产线,这是国产的高速无菌灌装生产线首次亮相,也是首次有国产的无菌灌装线出口。这次双方的合作不仅标志着国产的高速无菌灌装生产线的诞生,填补了国内的空白,也预示着新美星的综合技术水平又足夭上了新的台阶,引领着国内饮料包装行业的发展。新美星进军广交会,在春、秋季广交会上参展。七、以年月,新美星的“聚醋瓶装饮料中温灌装生产线”被评为年度张家港市科技进步一等奖。以年月,我公司与深圳怡宝公司成功签署了以刃高速线的定单。八、《月月,新美星与娃哈哈加工厂天津公司签署了高速生产线。经过几年坚持不懈的研究与探索,我公司的饮料中温灌装生产线和无菌冷灌装生产线取得了突破性的飞跃发展,整线装备水平接近了国际先进水平。年是新美星收获的一年,销售业绩不断腌升。据统计,公司的饮料设备销售额已达到亿元人民币。

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