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腐竹质量优劣的辨别方法

腐竹质量优劣的辨别方法腐竹质量优劣的辨别方法腐竹质量优劣的辨别方法　　大家都喜欢吃腐竹，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。那么，朋友们，你知道腐竹质量优劣的辨别方法么？不知道的话，就跟着小编，小编为您讲解一下：　　色泽辨别　　当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。　　良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。　　次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁...

腐竹质量优劣的辨别方法腐竹质量优劣的辨别方法　　大家都喜欢吃腐竹，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。那么，朋友们，你知道腐竹质量优劣的辨别方法么？不知道的话，就跟着小编，小编为您讲解一下：　　色泽辨别　　当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。　　良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。　　次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。　　劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。　　通过外观辨别　　当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。　　良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。　　次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。　　劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。　　通过气味辨别　　当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。　　良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。　　次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。　　劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。　　通过口味辨别　　当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。　　良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。　　次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。　　劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。　　通过上面小编的介绍，大家下次去买腐竹的时候，一定要抓住腐竹的色泽、外观，仔细查看，避免出错，买到劣质产品，危害健康。

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