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美国加州牛肉面做法.doc

美国加州牛肉面做法

南席
2010-02-12 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《美国加州牛肉面做法doc》,可适用于领域

美国加州牛肉面做法  主料:面粉斤、牛肉公斤  配料:牛肝斤、白萝卜斤  调料:花椒两、草果两、桂子钱、姜皮两、清油斤、味精分、食盐斤、酱油斤、胡椒粉钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤灰水两、辣子油酌量。为食街  制作方法:  、先把牛肉及骨头用清水洗净然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)将牛肉及骨头下入温水锅等即将要开时撇去浮沫加入盐两草果钱姜皮钱及花椒钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后也放入锅里小火炖五小时即熟捞出稍凉后切成厘米见方的丁。  、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。  、将肉汤撇去浮油把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里待开后撇沫澄清加入各种调料粉再将清澄的牛肝汤倒入水少许烧开除沫再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。、面粉斤加水斤擀也面索再揉和均匀用灰水两(如果灰水溶则少加灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油将面搓成条揪为重五两的条上面盖上湿条布然后根据每个人善食的爱好分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅面熟后捞入碗内将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。美国加州牛肉面大王特点:肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味营养丰富实惠。教您肉丝汤面怎么做如何做肉丝汤面才好吃肉丝汤面的制作材料:主料:面条(干切面)克辅料:猪肉(瘦)克,木耳(干)克,胡萝卜克,黄瓜克调料:植物油克,大葱克,姜克,酱油克,黄酒克,盐克,味精克,淀粉(玉米)克,香油克 胡萝卜、黄瓜洗净切丝 木耳泡发回软 葱姜洗净切丝备用 猪肉切丝放入碗中加入酱油、绍酒、水淀粉腌分钟 铝锅中加入清水烧开放入切面煮熟捞出放入碗内 锅内倒油烧热放入肉丝、胡萝卜丝炒变色 加葱、姜丝撒料酒添上鲜汤加酱油、盐、味精调味 等汤煮开时放入木耳、黄瓜淋上香油出锅倒入面碗中即可。小帖士食物相克:木耳(干):木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良。什锦汤面营养、食疗、做法、禁忌http:foodtxcom    微生活网 标签:什锦汤面,精品主食,咸鲜味,煮,面条(标准粉),猪肉(肥瘦),金针菇,香菇(鲜),绿豆芽,胡萝卜,榨菜,胡椒粉,香油,盐,味精,青葱类型:中华美食   青少年食谱   贫血食谱   营养不良食谱工艺:煮口味:主料:面条(标准粉)克辅料:猪肉(肥瘦)克,鸡蛋克,金针菇克,香菇(鲜)克,绿豆芽克,胡萝卜克,榨菜克调料:胡椒粉克,香油克,盐克,味精克,青葱克什锦汤面营养功效什锦汤面做法介绍烧水煮面熟后捞起沥干榨菜跟其他所有材料洗净后均切成细丝金针菇泡水打结待用猪肉切丝蘸淀粉腌一下后与所有材料一起放进高汤里煮烧开后加调味料再煮一下即可起锅倒入面上。什锦汤面禁忌、健康、食物相克原料:胡萝卜 · 黄瓜 · 黄酒 · 萝卜 · 面条 · 木耳 · 玉米 · 植物油 · 猪肉配料:香菜 · 大葱 · 姜 · 淀粉调料:茶 · 料酒 · 水 · 香油 · 盐 · 酱油 · 味精面条(干切面)克植物油克大葱克姜克酱油克黄酒克盐克味精克淀粉(玉米)克香油克各适量胡HYPERLINK"http:wwwcaiuucombaikeshtml"t"blank"萝卜、黄瓜洗净切丝木耳泡发回软葱姜洗净切丝备用猪肉切丝放入碗中加入酱油、绍酒、水淀粉腌分钟铝锅中加入清水烧开放入切面煮熟捞出放入碗内锅内倒油烧热放入肉丝、胡萝卜丝炒变色加葱、姜丝撒料酒添上鲜汤加酱油、盐、味精调味等汤煮开时放入木耳、黄瓜淋上香油出锅倒入面碗中即可。上海小吃肉丝汤面的做法详细介绍所属地区:上海小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法肉丝汤面的制作材料:粗面条克净猪腿肉克黄芽菜(或卷心菜)克菠菜、白酱油各克味精克肉骨汤克油克。肉丝汤面的介绍:上海常用的大众化名点大多在秋冬季节食用最佳。肉丝汤面的特色:色泽鲜艳汤汁浓醇滋味鲜美。教您肉丝汤面怎么做如何做肉丝汤面将猪腿肉洗净切成丝菠菜去黄叶洗净黄芽菜洗净切成丝。锅内加水烧沸放入面条煮分钟捞出用冷水冲凉分成份。炒锅内加油克先放入黄芽菜、肉丝煸透再放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤烧至面条胀起加入味精出锅。取五只小碗分别放入油克先盛入面条后放上菠菜最后把已成熟的黄芽莱、肉丝加油克翻炒后盖在菠菜上即成。肉丝汤面的制作要领:用冷水冲过的面条要放入竹匾中静置小时使其面心回软。希望通过阅读肉丝汤面的做法,肉丝汤面怎么做上海小吃能帮您提高厨艺欢迎您提供你自创的菜谱给我们转载请注明出自美食菜谱网(xuwenshi)!

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