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冬季十大滋补美食.ppt

冬季十大滋补美食.ppt

上传者: xm1261 2014-02-27 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《冬季十大滋补美食ppt》,可适用于领域,主题内容包含冬季十大滋补美食    冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退抵抗能力低下等在寒符等。

冬季十大滋补美食    冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退抵抗能力低下等在寒冷季节更宜进行食补。这对改善营养状况增强机体免疫功能促进病体康复等方面更能显示出药物所不能替代的效果。现代医学认为冬令进补能提高人体的免疫功能促进新陈代谢使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内有助于体内阳气的升发为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬来年无病痛”就是这个道理。收集大冬季滋补美食介绍如下祝大家享受美味的同时强身健体。、羊肉汤    滋补功效:羊肉汤属热性可以温胃御寒但喝多了容易上火。    特点:色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富不膻不腥味道鲜美异常。    制法:先把羊肉、羊骨架洗一下羊杂做些处理把羊肉、羊杂放一个锅内煮可放些葱姜等(不宜放大料串味)等羊肉、羊杂煮熟捞出切成片备用。把羊骨架放锅里加满清水开火熬一个小时左右把漂浮在上面的一些杂质舀出去这时的汤就比较纯净了放些葱姜继续熬成乳白色象牛奶一样就可以了。 、萝卜烧排骨    特点:成菜色泽红亮肉质酥嫩味道鲜美。    原料:猪排骨克萝卜克酱油克料酒克盐克味精克白糖克葱克姜克淀粉克油克。    制法:萝卜切绞成块葱切段姜切片。炒锅上火放油将葱、姜和萝卜放入煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水放入排骨坯料用火烧开锅后转用小火烧分钟待汁收浓且口味浓香时加入水淀粉把汁全部挂在原料表面即可。 、清炖马蹄鳖    主料:甲鱼只(重约克)火腿骨根火腿肉克。    辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各克精盐克、绍酒克白胡椒粉克鸡清汤克。    制作:)将甲鱼宰杀用开水烫泡后剥去外层内膜用刀沿甲壳四周剖开掀起甲盖去掉内脏(留下甲鱼盖)剁成约厘米长、厘米宽的块(尾和脚爪不用)    )放入开水锅中煮至水再开捞出沥水    )火腿切成大块    )将甲鱼块整齐地码在沙锅中把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周加入鸡清汤和绍酒盖锅焖住旺火烧开后去除浮沫放冰糖转用微火炖小时左右拣出姜和火腿骨放盐    )再将火腿捞出切成片放入锅里淋上熟猪油撒入白胡椒粉即可。、黄芪炖乌鸡    原料:黄芪克乌骨鸡克葱克姜克    制法:清洗干净放入沸水锅中焯一下捞出洗净。    将黄芪洗净放入乌骨鸡腹中放入沙锅注入鸡清汤放入料酒、盐、葱段、姜片用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。    功效:一说补肝肾、益气血。二说黄芪是一味中药功能补脾益气。乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡有补脾益气、养阴益血的功效。、杞精炖鹌鹑    原料:鹌鹑只枸杞子、黄精各克盐、味精少许。    制作:将鹌鹑宰杀去毛及内脏冼净枸杞、黄精装鹌鹑腹内加水适量文火炖酥加盐、味精适量调味即成。    服法:弃药吃肉喝汤每日次。    功效:滋养肝肾补精益智。鹌鹑是良好的益智食品含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食能消除眩晕健忘症状能提高智力有健脑养神之作用枸杞子补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力黄精补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。 、素笋汤    取冬笋克鲜汤克香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净切成长厘米、宽厘米的薄处放沸水中略烫捞出放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵香菜梗洗净后切成厘米长的段。炒锅上旺火放入鲜汤加入葱姜汁、精盐、味精再放入竹笋片、黑木耳片待汤煮沸时用后勺撇去浮沫放入香菜梗淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡鲜美可口消痰利肠通脉化食。、冬笋鲫鱼汤    取冬笋克鲫鱼条(克)黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝洗净然后用沸水煮一下以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净锅中放油烧热放入鱼煎两面至皮微黄烹入黄酒加清水及笋丝、生姜片烧开后略焖煮一会加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓肉嫩笋脆弱利水下乳健脾益气。、三丁豆腐羹    取豆腐克猪肉丁克番茄克青豆米克精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁下沸水焯一下沥干水待用。番茄烫去皮去籽切成小丁烧热油锅下葱略煸一下放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸再加味精淋上湿淀粉出锅装碗淋上麻油即成。本品特点:味道鲜美滋阴润燥补中益气补脾健胃。、骨头汤    原料:脊椎骨克棒子骨克适量清水。    制法:切记酱油要少放以汤略显酱色即可。熬制时间为分钟。骨头汤做好后盛入小盆内放入冰箱冷冻室储存随吃随取。、胡椒茴香牛肉汤    用料:胡椒克大茴香克牛肉克大蒜条。    制作:胡椒、大茴香洗净大蒜洗净切节牛肉挑去筋膜洗净切成大块。把全部用料放入锅内加清水适量武火煮沸后文火煲小时调入酱油、味精即可饮汤吃牛肉及大蒜。    功效:温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

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