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各种粥的做法.doc

各种粥的做法

如是北极星
2010-02-08 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《各种粥的做法doc》,可适用于文学艺术领域

各种粥的做法蔬菜牛肉粥原料:牛肉克米饭碗菠菜棵肉汤杯土豆、胡萝卜、洋葱个盐若干制法()准备牛肉精肉并磨碎。()将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。()将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮并用盐调味。豆腐粥原料:米饭碗肉汤杯豆腐块盐若干制法()将豆腐切成小块。()将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。()煮至粘稠时加入适量的盐调味。鸡蛋粥原料:鸡蛋个胡萝卜个菠菜棵米饭碗肉汤杯盐若干制法()将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。()将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。()煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开加盐调味。蔬菜鱼肉粥原料:鱼白肉克胡萝卜个海带清汤杯萝卜克酱油若干米饭碗制法()将鱼骨剔净鱼肉炖熟并捣碎。()将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。()将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。()煮至粘稠时放入酱油调味。干酪粥原料:米饭碗水杯干酪克制法()将干酪切碎。()将米饭入锅加适量水煮。()煮至粘稠时中入干酪干酪开始溶化时将火关掉。豌豆粥原料:米饭碗豌豆个牛奶杯盐若干制法()将豌豆用开水煮熟捣碎并过滤。()在米饭中加适量水用小锅煮沸。()之后放入牛奶和豌豆并用文火再煮。()加盐调味。胡桃粥原料:糯米杯胡桃个红枣个盐若干制法()将胡桃夹开把瓤取出泡在水里将其薄皮剥去并捣碎。()将红枣去核并用水浸泡后捣碎。()将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。()煮好后用盐调味。苹果麦片粥原料:燕麦片大匙牛奶杯苹果个胡萝卜个制法()将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。()将燕麦片及擦好的大匙胡萝卜放入锅中倒入牛奶及杯水用文火煮。()煮开后再放入大匙擦好的苹果直至煮烂。鱼肉牛奶粥原料:鱼白肉块牛奶大匙盐若干制法()将鱼肉抬掇干净炖熟并捣碎。()将鱼肉放在小锅里加牛奶煮之后加盐调味。芋头粥原料:芋头个肉汤大匙酱油若干制法()将芋头皮剥掉切成小块用盐腌一下再洗净。()将芋头炖烂后捣碎并过滤。()将肉汤及芋头放在小锅里煮并不时地搅一下。()煮至粘稠后加酱油调味。土豆粥原料:土豆个牛奶大匙熟蛋黄个盐若干制法()将土豆去皮炖烂捣碎并过滤。()将土豆加牛奶用文火煮并轻轻搅拌粘稠后加盐。()将蛋黄捣碎放在土豆泥里。干酪面包粥原料:主食面包片牛奶杯干酪粉匙制法()将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。()把撕碎的面包加牛奶用文火煮煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。胡萝卜酸奶粥原料:胡萝卜个面粉小匙卷心菜克酸奶大匙肉汤大匙黄油若干制法()将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。()用黄油将面粉略炒一下加入肉汤、蔬菜煮并轻搅。()将炖好的材料冷却后与酸奶拌好番茄粥原料:番茄个米饭碗海带清汤杯盐若干制法()将番茄泡在开水里随即取出去皮去瓤切碎。()将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。()煮好后加入番茄加盐调味。鸡肉粥原料:鸡胸脯肉克米饭碗海带清汤杯菠菜克酱油、白糖若干制法()将鸡胸脯肉去筋切成小块用酱油和白糖腌一下。()将菠菜炖熟并切碎。()米饭用海带清汤煮一下再放入菠菜鸡肉同煮。裙带菜红蛤粥原料:干红蛤个干裙带菜克大米杯制法()将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。()将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。()以:的比例将米和水调好加入裙带菜和红蛤同煮。()煮好之后用盐调味。红薯鸡蛋粥原料:红薯块鸡蛋个牛奶大匙制法()将红薯去皮炖烂并捣成泥状。()将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。()红薯泥加牛奶用文火煮并不时地搅动。()粘稠时放入蛋黄搅匀。栗子粥原料:栗子个海带清汤杯制法()将栗子煮熟之后去皮捣碎。()海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子效果较好。蔬菜粥原料:牛肉克大米杯胡萝卜、洋葱若干香油、酱油若干制法()大米洗净用水泡好牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。()用香油把牛肉在锅里炒一下再入泡好的大米炒制。()将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水用文火煮烂再用酱油调味。大酱粥原料:米粥小碗大酱小匙胡萝卜、洋葱、菠菜若干制法()将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。()蔬菜加清汤煮制随后放入米粥同煮。()煮好之后放大酱调味。胡萝卜粥原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特点:清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良原料:猪脊肉克粳米克食盐香油川椒粉各少许制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成特点:粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血莲子桂圆粥原料莲子克、龙眼肉克、糯米克。做法取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。用法每日次温热食用。作用补心脾益气血。适用于失血性贫血。评注桂圆大补、不宜久用莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者可常吃莲子粥。八宝粥原料芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各克、粳米克。做法先取上述八药煎煮分钟再加入大米继续煮烂成粥。用法分顿调糖食用连吃数日。作用健脾胃补气益肾养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。评注八宝粥超市有卖温热服用效果较好健康人食用可强身健体。柏子仁粥原料柏子仁克、粳米克、蜂蜜适量。做法先将柏子仁去除皮、壳、杂质捣烂与粳米煮粥待粥将时兑入蜂蜜稍煮开锅即可。用法每日次连服天。作用润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。评注柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油、少量挥发油、皂甙等物质为常用的滋补安神药。酸枣仁粥原料酸枣仁末克、粳米克。做法先以粳米加水煮粥至将熟加入酸枣仁末再煮片刻即可。用法早晚温服。作用养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。评注酸枣仁末入粥中酸甘适口深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末家庭可用擀面杖研磨。小米枣仁粥原料小米克、酸枣仁末克、蜂蜜克。做法将小米加水煮粥至将熟加入酸枣仁末搅匀煮开即可。用法每日次加蜂蜜温服。作用补脾润燥宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。评注酸枣仁能宁心安神小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末家庭可用擀面杖研磨。绿豆粥原料绿豆g粳米g做法.将绿豆、粳米淘洗干净。.把绿豆、粳米放入锅内加水约g煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食次。营养内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。功能绿豆是一种非常好的解暑食品能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿与粳米相搭配煮成粥又可健脾益气、养血生津确为夏季解暑佳品且因本品并非过于寒凉不会滞胃凉脾是产后防暑、解暑佳品。银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)粒冰糖少量粳米两水适量同时放入锅中文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等糖以冰糖、白糖为宜。金银花粥材料:金银花克白米克。做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮取其浓汁加入白米克水毫升再煮为稀薄的粥。功效:可用来防治中暑以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。莲藕粥材料:鲜藕克白米克白糖少许。做法:先将莲藕洗净切片与白米同煮为粥待粥熟时再调入些许白糖即可进食。功效:益气养阴健脾开胃老年人体虚热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。白木耳粥材料:白木耳克糯米克。做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后置入锅内加水烧开再放入银耳熬煮成粥调入一些冰糖即成。功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。红枣粥材料:红枣白米分量可随自己口味决定。做法:很简单在白粥煮至七成熟的时候放入红枣同煮。功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用对于血压低、肺虚咳嗽有一定增益。麦冬竹叶粥材料:麦冬克甘草克竹叶克白米克去核红枣枚。做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬取汁加入粳米、红枣一起煮成粥。功效:带点淡淡的清甜具有清热解暑、益气和健胃等功效假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食不妨一试。豆浆粥做法:豆腐浆适量粳米克一同煮粥。功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效夏天常食可消暑、利湿并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。薄荷粥做法:用大米克煮成粥另用鲜薄荷克或用干薄荷克煎成较浓的汤加适量白糖后倒入粥内搅和后凉服。功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。菊花粥做法:用黄菊花克稍加水煎成菊花水去菊花将此水与大米克共煮成粥。功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。芦根粥做法:鲜芦根克竹茹克粳米克生姜片将芦根洗净、切段与竹茹同煎去渣加粳米、生姜煮成粥分次服食。功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。鸡粥主料:鸡肉克调料:葱末克盐克熟油、胡椒粉各少许姜片克香菜末。做法::将大米淘洗干净放入锅内加水克烧开后用小火煮成粥:鸡肉放入另一只锅内加姜片和水烧开后小火煮熟捞出晾凉把鸡肉撕成丝再用葱末盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。:把调好味的鸡丝倒入粥锅内用文火稍煮一会儿撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯也可不加香菜末。特点:味道鲜美可口常食可滋养五脏、补气血。皮蛋瘦肉粥煮粥用料:瘦肉块(猪腱肉最好)皮蛋个(无铅皮蛋一则健康些二则石灰味没那么大)姜块水足量油盐适量。要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥要诀如下:挑米:煮粥用的米最好用东北大米就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水(茶匙)拌匀腌至少半小时放心虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发令米绵烂所以并不油腻的煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉不必太考究是猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大-厘米厚的一块猪肉如果条件许可用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮然后洗净如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥那么要提前一天腌咸猪肉方法如下:猪肉一块冲洗干净抹干撒-茶匙盐均匀涂抹在肉上放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌小时或更长时间才可以入味煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小肉块到了沸水中外面的部分遇热而熟硬封住了里面的肉汁这样肉煮了粥后也不难吃然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮皮蛋会融化融入粥的味道中先大火后小火火候要足:水沸了下了材料后先大火煮分钟然后再转小火煮个半小时火候足粥就绵软入味而且容易消化粥的质感处理:在转小火煮了个半小时后把第二个皮蛋也切碎同时把煮在粥中的瘦肉捞出来用筷子扒拉撕成丝丝状跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮最后半小时然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味同时又变软滑吃粥时也能吃到有皮蛋而肉因为是水沸时下的还保持了一定鲜味撕成丝后放回粥中特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐好味而且下火容易消化。如果粥有点粘底请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮要不粥会有糊味我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮水沸腾过程中小调羹也被带动可以防止粥煮粘底。南瓜粥原料:南瓜g米g白糖少量做法:、先将南瓜蒸软混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥、将米下锅加入适量的水大火煮开分钟加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开开小火继续煮分钟就可以咯、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了为了身材着想我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝!

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