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维生素B12的是非.doc

维生素B12的是非

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2014-02-24 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《维生素B12的是非doc》,可适用于领域

维生素B的是非维生素B的是非 (::)HYPERLINK"javascript:"转载▼分类: 科普文章  最近有媒体报道称某种功能饮料标注维生素B含量为微克是成人日适宜摄入量(微克)的倍。中国农业大学食品科学与营养工程学院一名经常以“专家”身份接受媒体采访的副教授表示“人体过量摄入维生素B会产生毒副作用:有些人可能有过敏反应甚至会出现过敏性休克还会导致人体内叶酸的缺乏。”  但是根据美国医学科学院的报告至今未发现过量摄入维生素B会产生任何不良反应所以没有设置每日摄入量的上限。例如在一次临床试验中试验对象每天口服微克维生素B长达年也未发现有任何不良反应。国内文献偶尔有注射维生素B制剂导致过敏的报道但那是注射不是口服很可能是由于制剂里的杂质导致的。不太可能有人会对口服一种必需营养素过敏否则是难以生存的。至于说过量摄入维生素B会导致人体内叶酸的缺乏也是无稽之谈。维生素B与叶酸并不构成竞争关系相反地维生素B在体内能促进叶酸的再生。维生素B在体内的许多功能能被叶酸取代如果摄入叶酸太多的话会掩盖了维生素B的缺乏。  因此不用担心维生素B会摄入过多该担心的是维生素B摄入不足。维生素B在人体内发挥着重要的作用是红细胞形成、神经功能和DNA合成所必需的。如果缺乏维生素B人会感到虚弱、疲惫、没有食欲、便秘、体重减少严重时患巨幼细胞贫血大脑和神经系统出现严重的不可逆损伤导致痴呆。只有动物性食物例如肉、蛋、奶才含有维生素B植物性食物里是没有的。某些植物性食物例如螺旋藻含有类似维生素B的物质但是不能被人体利用被叫做伪维生素B。食物中的维生素B都和蛋白质结合在一起人吃下去后在胃里由胃酸和蛋白酶将维生素B和蛋白质分离开然后分离的维生素B与胃壁细胞分泌的一种糖蛋白结合在一起在回肠末端被吸收进血液里。  从维生素B在食物中的分布及其吸收过程可以知道容易缺乏维生素B的有这么几类人。一类是素食者。他们不吃动物性食物当然无从摄入维生素B。所以严格的素食者必然是维生素B缺乏症患者素食是不健康的。不过现在素食者可以通过服用维生素B制剂或通过吃添加了维生素B的食品来补充维生素B。  一类是老人。岁以上的老人大约有~患有萎缩性胃炎胃酸分泌不足没法把食物中的维生素B与蛋白质分离也就没法吸收食物中的维生素B。所以美国医学科学院建议岁以上的老人每天通过口服维生素制剂或维生素B强化食品来补充维生素B因为维生素制剂或维生素B强化食品里的维生素B是分离的老人即使患有萎缩性胃炎也可以吸收。这也可算是天然的东西未必比人造的东西好的一个例子。  年轻人也有可能患维生素B缺乏症。例如如果患有胃、肠方面的疾病会影响到对食物中的维生素B的吸收也需要通过口服维生素制剂或维生素B强化食品来补充维生素B。有的人患有一种叫做恶性贫血的自身免疫疾病胃壁细胞遭到破坏不能分泌与维生素B结合的糖蛋白也就没法吸收维生素B从而导致巨幼细胞贫血和神经系统损伤。这些人即使是口服维生素制剂也没法吸收维生素B只能是通过注射维生素B来补充维生素B。  人体摄入的维生素B如果用不完有一部分会在体内储存起来主要是储存在肝脏内。一个成年人体内储存的维生素B的量能够高达~毫克足够人体使用好几年。所以通常认为维生素B缺乏症不会很常见的。不过调查表明维生素B缺乏症其实相当普遍在一般人群中受影响的比例在到之间许多人为何会患维生素B缺乏症原因不明。在这种情况下补充维生素B制剂或用维生素B强化食品就显得很重要。以“专家”的身份妖魔化维生素B强化食品信口开河夸大维生素B摄入过量的害处是很不负责任的。  (《新华每日电讯》)

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