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在小秋
2014-02-08 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《标准创业计划书模板doc》,可适用于职业岗位领域

创办你的企业创业计划书美食美客制作组创业计划书企业名称美食美客快餐有限公司创业者姓名窦良斌日期通信地址安徽省合肥市长江中路号邮政编码电话电子邮件qqcom一、创业团队团队名称:美食美客制作组团队成员:队长:窦良斌副队长:刘兵队员:车波涛、张易、兰利、张洪灿成员基本概况:窦良斌:材料学院高分子男生联系电话:刘兵:材料学院矿加男生联系电话:车波涛:材料学院高分子男生联系电话:张易:材料学院高分子女生联系电话:兰利:材料学院高分子女生联系电话:张洪灿:材料学院高分子女生联系电话:二、企业基本概况企业名称:美食美客快餐有限公司企业性质:餐饮服务行业企业规模:小型外卖公司占地约平米固定在职人员共人流动在职人员人前期投资约万元企业位置:位处中心商业区上班族、学生较多的沿街店面经营范围:中、晚餐主要经营中餐营业时间:中::晚::三、项目背景社会生活节奏加快使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场是我们需要解决的问题。调查表明当人均收入达到美元时传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。  目前市面上市的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说除了新奇基本上是没有什么美味可言。而且快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的是大众日常消费的对象。但在中国的市场上西式快餐的价格还远非大众化所能接受的程度这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。  但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重现行中式快餐的众多弱点给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会改善中式快餐经营上的诸多缺陷并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划是极有可能成功的。国家兴起了中部崛起计划皖江城市带承接产业转移注定促使合肥的壮大省委省政府也高度重视合肥的发展大力促进合肥成为中部特大型城市合肥正在高速发展企业也跟上发展的步伐逐步扩大这也必然造就了服务行业的兴起作为餐饮行业更是非常之重要快餐必然受到朝九晚五的上班族的青睐。四、项目价值及意义中国自古以来崇尚饮食文化有“民以食为天”之说。的确中国的饮食文化的严密体系是当今世界其他任何一个民族的饮食文化不可比拟的。中国的饮食文化作为中国传统文化的突出代表已受到全世界的瞩目。但是在今天日益加快的社会进步的步伐催生了极具时代代表性的行业快餐、外卖。而以往中国人注重饮食的习惯在社会快速发展的压力下被打乱人们无暇花太多的时间去合理安排自己的饮食。但是另一方面快餐或其他一些不健康的饮食又在摧残着那些为事业而奋斗的人群的身体就这一点外卖行业横空出世。外卖餐饮顾名思义就是向外面的顾客销售食物需送货上门这就迎合了许多人想充分利用时间工作的心里。我们店推出的外卖完全是中式菜肴我们认为这比较符合中国人养生的习惯能大大减少对上班族健康的损害。所以在这种快文化的背景下我们做外卖有极大的商机虽然有麦当劳、肯德基等西式餐饮外卖但是我们相信他们带给中国的的是不健康的饮食。而国内许多餐饮外卖又因为做不出自己的特色而被淘汰现今外卖又由于经营面小多存在着质量问题也让人们感到担心所以中国急需要出现一个能做出适合中国人饮食习惯的食物的中国餐饮巨头。而我们之所以经营外卖店就是迎合了大众的需求。五、可行性分析市场可行性分析在当今“快节奏”的年代上班一族对餐饮的消费倾向是企求方便和快捷。因此光顾快餐店便成为许多人生活中不可缺少的一部分。近年来中国快餐业发展迅速。据有关资料数字显示:十多年来我国快餐业一直以以上的速度增长快餐的营业额已占据餐饮业营业额的分之。尽管洋快餐大举进入中国虽然在经营理念、管理手法以及生产标准化等方面中式快餐与西式快餐存在很大的差距导致西式快餐占据中式快餐的大半江山但中式快餐仍然吸引了的消费者。这说明中式快餐依然有着自己广阔的市场前景快节奏、高效率的现代都市生活和工作促使越来越多的人群为快餐的消费群。据“中国经济景气检测中心”数据表明:现在每天有的市民光顾过快餐店其中光顾中式快餐的约为西式快餐为光顾快餐店的人数年增幅为。而这个强势群体多为上班一族包括各行各业的管理人员、白领、司机、工人等。上班一族对快餐要求方便快捷这同每天紧张的工作息息相关。如今快餐基本上移到店内经营无论卫生条件食品质量和服务素质都比以前好而且菜肴品种丰富多彩、丰俭由人“比以前好多了”。  由此可见中国快餐业的形成和发展与人们的社会工作、生活要息息相关的。上班一族之所以成为快餐店的重点消费群主要的原因是都市生活的快节奏。而快餐店的迅速崛起和兴盛让我们更真切的感受到了当今社会的“时间“、”效率“和金钱的关系。  中国快餐业在十多年的发展变化中人们已从不断增长的快餐形式上得到了观念上的升华。像快餐的经营领域从经营模式看有连锁店、便民店、送餐、外卖、小吃广场等。从品种上看有成品、半成品、方便食品等等。快餐已成为人们的主食工程、早点工程和餐桌工程。据了解在中国的一些大城市中广州、上海、北京和成都西式快餐较为明显而大连、济南、郑州、合肥和昆明则是中式快餐更为看好消费比例更高。竞争的可行性分析在快餐消费过程中洋快餐在各收入段人群中的消费率都占有优势但在消费频次上却逊于中式快餐。毕竟动辄几十元的洋快餐绝不是任何人都可以经常享用的。另外说到底中国人还是钟情于中式口味。  从心理层面来看经常消费快餐的人群选择这样的就餐方式并非偶然无论是品牌观、时尚观还是购物和休闲等其他观点中式快餐和西式快餐的常客是有差异的。  大致上说年轻人多是国外品牌的追随者他们是西式快餐店的常客。若分析他们的消费倾向就不难理解:这些年轻的新人类是外来文化的积极响应者中式快餐和西式快餐店常客中就有多达和的人承认自己向往发达国家的生活方式另有和的人追求流行、时髦和新奇的事物并强调个性化。说到饮食观他们比一般人更注重饮食更愿意尝试新的食物品种。更值得注意的是和的中西快餐常客非常重视餐馆的气氛、布置和格调。  如此来说洋快餐之所以能揽走众多的中国食客依靠的不仅是标准化食品本身的品质其高雅的装潢、轻柔的音乐、洁净的店堂、体贴的服务、丰富的促销形式满足了消费者对品牌、时尚亲情等方面的需求。洋快餐在中国市场的成功还提醒了我们中国有一个消费层正在形成并逐步扩大。这个消费层喜欢方便、快捷、质量标准的食品。中式快餐的从业者要学习的除了洋快餐的标准、干净、服务手段外更重要的是找到自己品牌的亲和力。相信当消费者的消费行为和消费心理和谐之时也会是中式快餐焕发活力之时。消费者的可行性分析导致快餐消费发展的另一个原因就是社会工作收入的提高。快餐的消费比例与收入水平是紧密联系的。高收入人群同时也是快餐的强势人群随着收入的增加快餐的消费比例和频率都有提高。  据了解在月均收入元左右的人群中有超过的人是快餐的消费者在月均收入元以上的人群中有超过的人群是快餐的消费者而元以下的人群中其比例就大大降低。有关研究表明人均收入达到美元时是传统家务劳动由个人完成转向由社会提供服务的急剧扩张时期。在这时期快餐不只是为了吃得快一点、好一点其根本的是为了解决消费者饮食社会化的问题。据统计目前就全国而言快餐的营业额已占餐饮业总额的分之作为一个极其重视吃的国度这个比例背后蕴藏的商机实在惊人。  但不能否认的是中式快餐仍有巨大的发展潜力。目前据零点公司在北京、上海等五大城市的调查表明常吃中式快餐的人数基本是吃洋快餐的倍这说明中式快餐多样的品味与独特口味最适合百姓的饮食习惯。调查显示在各式快餐中有的市民最经常吃的是中式米饭套餐居于首位。可见在中国民众的心底仍在呼唤国人自己的快餐中式快餐的支持率是巨大的。  中国已经入世营商环境无疑会遇到更加激烈的竞争中式快餐业将会面临巨大的挑战是遇强愈强还是遇强则弱这无疑是对中式快餐业的巨大考验。目前中式快餐正在不断向配方科学化、工艺标准化、服务规范化趋势发展。中西快餐业新世纪对抗结果如何消费者将会以实际行动做出回答。根据我们的调查随着省城合肥的日益发展激烈的市场竞争每个企业都在追求利益最大化。朝九晚五的工作时间注定他们午餐需要在公司解决而很多大型写字楼内很少会建餐厅这就必然促使他们对外卖的迫切需求以节约时间。而这恰恰给我们提供了广阔的市场形成良好的供求关系。六、总体企业规划设计★选址安排:地址面积(平方米)租金(元)中心商业区毗邻大型写字楼及学校月选择该地址的主要原因:合肥市作为安徽的省会有很大的市场大型写字楼较多的区域上班族较多朝九晚五的上班时间使他们没有充裕的时间去饭店吃午餐他们对快餐的需求量较大。学生特别是高中生面临着巨大的学习压力时间十分紧张早餐及中餐时间很短所以他们也对快餐较为青睐。同时位于市中心交通十分便捷给我们送餐提供了方便。★职务安排总经理名主要负责管理公司职员采购菜原料及资金的管理厨师名负责做出菜成品以及对原料的采购进行相应的指导接线员名负责接听客人订餐电话及接受QQ订餐将订单交付服务员服务员名负责将订单整理好并将菜包装好及卫生的打扫送餐员名负责将菜品送达并在订单上签字送餐员把订单带回★企业规模规划:时间段企业预想及规划备注年内三年内成为合肥知名品牌成立一家分店在业人数达人公司资产预计达万年内丰富菜系推出营养搭配系列扩大经营范围并成立第二家分店在业人数达人公司资产预计达万年内丰富企业的文化推动品牌文化战略并成立一家中档餐厅在业人数达人公司资产预计达万年以后将公司推向省外在国内继续建立连锁分店并成立一家中高档酒店在业人数超百人公司资产预计达万★企业发展方向:由菜品单一客户群单一的经营方式向菜品丰富适合广大消费群体的模式转型。我们明白如果仅仅做外卖我们店就永远不会有广阔的前途也不能让更多的人品尝到我们的特色美味毕竟外卖还是一种低档的、针对上班族的消费它的消费群体的局限性注定不能为我们打开广阔的餐饮市场。所以我们想在第六年在合肥市繁华地带开设家中档的餐厅在第十年末开设家四星级酒店这样就可以迎合不同的消费群体达到我们对外宣传的目的。在经过十余年的资金积累后我们将向外省拓展业务开设一系列外卖店、餐厅、中档、高档酒店相信再过十年或几十年的奋斗我们定会利用我们店食物的美味与质量不断开拓市场成为餐饮业的巨头!七、营销策略★宣传策略宣传目的:以“美食美客尽享美丽人生”为口号大力宣传以便让更多的人了解《美食美客》。宣传意义: 树立产品形象同时注重树立公司形象。实施步骤主要有 )策划期内前期推出产品形象广告。 )节假日、重大活动前推出促销广告。 )把握时机进行公关活动接触消费者。)不定期的配合阶段性的促销活动掌握适当时机及时、灵活的进行如重大节假日公司有纪念意义的活动等。★前期工作:利用网络资源设立网上《美食美客》外卖网站在同学朋友间互相宣传。在交通主干道和人流量大的地方悬挂可有我们外卖店的标语地址联系方式等的横幅让更多的顾客了解《美食美客》。让店内员工穿上印有我们店标志的服装以店为圆心公里为半径向周围小区发放宣传单活动现场贴关于店特色菜的图片★中期工作:)第一步:制作客人意见调查表重点价格环境味道定位服务几个方面找专人来有效的针对客人进行调查了解客人的看法和观点。收集信息为快餐店的后期营打基础。)第二步:综合快餐店的价格和服务特色与周边快餐店的同类型进行对比目前可以把营利看低点把人气和生意做火在考虑营利的多一些因此调查后可针对性的把快餐店的人均消费单次消费进行可控性的调整达到适中的定位。菜单特色上做一些宣传。)因为本快餐店刚开张不久对于客户与快餐店品牌之间还需要一个认可和关心这时我们会适当的增加护附加加值服务项目以小利小会来引导消费激发客户对本快餐店的好感而建立长久客户关系让服务来建议消费者认可度。)设立网上意见平台业务会在定期的时间段内与新老顾客进行意见交流并设定优惠政策对一些提出好的建议的顾客会有适当的奖励。)我们还将不断的推出多种口味的菜色以便满足不同顾客的需求将新菜色在顾客订餐时介绍给顾客。并在网上发布一些图片和相关的介绍以便引起更大的关注度。★后期工作:在更大范围内继续宣传可以通过媒介如广播电视进行宣传。并对店面进行一定的装修和改造。以及工作人员进行不定期的专业培训对它们的衣着和谈吐有一定的要求并整理出一些好的建议并有目的的实施和宣传并对前期和中期宣传的效果进行总结和认定。★经营策略一、计划经济指标(第一季度)总体指标:营业额()万元纯利润()万元。二、餐饮内部策略开源节流做好厨房设备、物资的管理与控制。厨房设备和用品是工作的物质基础因此管理好厨房方面的设备和用品是内部管理的重要内容之一要具体制定设备、用品管理制度明确规定各级管理人员在这方面的职责做到合理使用。因此节约上要以小看大一点水一度电一个锅一只碗养成节约或浪费的不同习惯就会出现不同效益。形成主体菜系丰富菜肴品种提高菜品质量、保证充足客源。餐饮业是一种十分特殊的行业这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性既有形性和无形性。作为经营者必须从这两个方面满足顾客的需求即菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好使客人感到物有所值,因此,我们要做到以下几点:)、尽快形成特色菜系。应该肯定菜肴没有特色是客源不稳定的主要因素之一。因此我们要尽快决定出适应多数顾客口味的特色菜 )、逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。厨师的技术高低是保证出品质量的前提由此本店要通过各种方式招收、引进一批热爱烹调工作的厨师)、菜肴出品坚决实行产品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后对顾客的意见每餐要汇总每天要讲评每月要奖惩。)、根据季节规律和当地风俗及时推出不同的时令菜肴和节假日套餐。我们要制定出不同规格的套餐,工作餐及时提供给顾客。本店餐饮的经营要想上新台阶就必须有新观念、新的举措、新的招数一年四季几乎每个月都有节日这些节日也正是本店推销产品的良机我们要把握好这些机会每个节日都要策划出营销方案。)、厉行节约、降低成本、加强核算。要及时核算出每道菜的成本和毛利率所采购的原材料都要物有所用采购数量征收销售额要相吻合。 )、要及时了解、掌握外卖行业竞争对手的新举措、新动向达到知已知彼百战不殆。三、经营外部策略:主动了解客人的反映及时处理客人投诉加强意见反馈渠道做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度要注意分析客人类型研究客人的心理随时掌握客人的意见和要求从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节不断提高服务质量。加强员工队伍建设提高员工综合素质。送餐工作人员的工作性质是直接为客人提供服务服务的好与差直接影响着店的管理和服务水平所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质确保送餐工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。  首先要不断进行员工的思想教育使员工热爱自己的本职工作培养对专业的兴趣从而激发工作的主动性、积极性教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识教育员工树立严格的组织观念自觉遵守国家的法纪和本店的规章制度。  同时不断提高员工的业务素质因为这是提高店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习提高员工文化水平另一方面要抓业务技术方面的培训提高员工的业务操作技术和技巧通过培训使员工达到:()热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责对客人必须树立尊重和友好的态度。()在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。()人人都要从细节做起特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方着装要干净、整齐强调要求个人气质的进一步提高。()熟练掌握服务程序让顾客感到一种外餐店行业的氛围和正规化管理的模式。()对自身工作按标准完成后自查树立员工的责任感和主人翁意识。()营造员工队伍的团队精神。()实现规范服务、优质服务从而影响顾客对店的口碑和社会声誉。四、经营理念(三四原则)三品品质、品德、品牌三效效率、效益、效命三严严干部、严流程、严小事三创创新、创业、创文化五、管理准则上级为下级服务下级为上级负责下级出现错误上级承担责任上级可越级检查下级不可越级请示下级可越级投诉上级不可越级指挥上级关心下级下级服从上级上级考评下级下级评议上级。六、善待顾客、善待同事、善待自己对自己:以身作则严要求敬业爱岗章遵守。奉公守法勤自律实事求是心所某。对职工:思想到家心要诚无声关爱见真情。团结务实求高效恩威并用情理中。对领导:坦诚心胸真尊重交流思想勤沟通。贯彻落实兴业事少唱赞歌多提醒。销售策略★项目市场分析随着经济的发展,人们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑,谁也不愿为了填饱肚子,而浪费更多的学习和工作时间白领吃外卖快餐的人越来越多。这个群体大多工作紧张,午休时间短,离家较远,而单位又没有食堂或虽有食堂而饭菜欠佳。另外一些老人和孩子也逐级加入到叫外的行列中,可以看到外卖市场存在着很大的市场需求,目标顾客主要是学生和白领。市场进入的门槛也比较低。当前合肥的外卖市场存在着不少问题,这也将是进入这个市场的有利条件,目前合肥的快餐店有百家以上,但良莠不齐,尤其是一些小型快餐店不尽人意。叫外卖的顾客,他们在对叫外卖带来的便利感到满意的同时,也对一些外卖快餐店品种单一,价高质次,送货不及时颇为不满。如果做到专业的大型的,成规模的,讲究营养搭配,卫生一次性回收,一个电话即及时送餐到门,可单订可团订,形成有品牌的具有良好口碑的大型外卖快餐店,必将有极大的市场回报★主要优势分析通过“叫外卖”解决中午吃饭问题已成为很多上班族的习惯。不少业内人士非常看好合肥的外卖市场然而现有的正规送餐机构满足不了需求。目前合肥只有少数几家快餐企业取得了合法的外送快餐的资格。面对庞大的外卖市场这些“正规军”无法满足市场的需求。“正规军”无法满足外卖市场的需求不少“黑外卖”就趁虚而入。记者通过调查发现现在不少送外卖的快餐店都是无证无照的“黑外卖”。这些“黑外卖”都有共同的特点:地址虚假无证经营卫生无法保证。这些对于我们来说是一个很大的机遇,我们拥有以下几点优势)有证经营,拥有美食美客的品牌)成本较低,价格实惠)可以招聘大学生作兼职)拥有更加贴心的人文关怀)周边上班族及学生较多有较大的客户群★主要劣势分析由于是初创业,所以虽然我们有信心有恒心将品牌做好,但是还是不可避免的有一些不利因素在内)初创品牌没有很好的知名度)资金较少条件艰苦缺少承担风险的能力)对合肥市的各种路线不是太过熟悉)缺乏足够的经验去经营处理问题的能力不够★销售策略销售宗旨以强有力的广告宣传优势顺利拓展市场,为产品准确定位顺利拓展市场。以大学生和白领为主要消费市场。​ 销售策略)​ 市场定位外卖市场的关键主要在顾客心目中寻找一个空位使产品迅速启动市场)​ 质量方案质量就是市场的生命我们要有完善的质量保证体系。)​ 创立品牌要形成一定的知名度美誉度树立消费者心目中的知名品牌。)​ 外形包装包装作为给顾客的第一印象必须迎合顾客的心理要求。)​ 服务态度服务态度对于餐饮行业来说犹为重要要拓展市场创造品牌就要有良好的服务态度微笑化服务耐心贴心用心才能赢得顾客的青睐。​ 价格策略以成本为基础以其他类外卖价格为参考不随便调动价格使产品价格更具竞争力在节假日期适当的进行优惠活动★方案调整在方案执行中可能会出现很多和现实不相适应的地方因此在实际操作中要因地置宜在不违背主要方向的同时随时根据市场的方向进行调整。八、管理方式★时间管理所有职员按照规定的时间准时上班考勤管理由负责人管理和记载要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。★采购管理厨师在每天下班前要负责向经理提供次日采购清单。采购工作由经理负责定点采购。采购点要符合国家有关的经营规范要向本店提供有关的经营审批手续。严禁采购过期和问题物品。采购回来的物品要及时入库。保管对采购回来的物品要采样留存(保存期限根据实际确定)。采购发票要及时核销。★任务管理总经理主要负责管理公司职员采购菜原料及资金的管理厨师负责做出菜成品以及对原料的采购进行相应的指导接线员负责接听客人订餐电话及接受QQ订餐将订单交付服务员服务员负责将订单整理好并将菜包装好送餐员负责将菜品送达并在订单上签字送餐员把订单带回每天的卫生由服务员负责在上班前要把店内的原料洗好并放到保鲜箱内然后负责把店内的地板、洗菜区打扫干净。下班后的卫生由服务员负责包括灶台及地板。★财务管理由接线员负责做出详细的订餐账目并在下班后将账目汇总交给经理送餐员把客人的餐费及订单带回交给经理由经理做最后的账目核实。经理明细职员考勤状况按时发放职员工资。★服务规范以人为本:视客人为上帝为亲人急客人之所急想客人所想做到贴心真心微笑服务。小饭店大服务从每一个细节做起细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要在规范服务的基础上树立自己的服务特色。知情服务:对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种价位及优惠活动熟记于心做到熟练及时准确的宣传和运用。始终做到高质量的服务让客人满意菜品满意质量满意服务满意。★监督管理管理层要加强监督每天至少有一人在上下班前和接待前到岗检查工作处理问题落实措施总结疏漏。对存在的问题要现场处理。各部门负责人要每天向经理汇报一次工作。管理层每天要有专人负责向客人征求意见对存在的问题要及时处理解决并跟踪调查。★工资及人事管理员工工资由基本工资奖金津贴构成明细奖惩制度建立正常的工资增长机制。基本工资根据本行业的具体情况每年审查确定一次。工龄工资标准也要根据具体情况每年审查确定一次。效益工资每年根据本行业的市场情况和饭店的经营规模效益每年审核调整标准。实行“基本工资加红包”并单独发放的形式。员工有义务对自己的工资待遇保密有权利对自己的工资待遇提出质疑。企业实行灵活的人事管理和奖惩机制。员工违反一般纪律第一次警告。第二次解聘。九、财务分析.前期装潢及设备购置名称数量单价(元)总费用(元)室内装潢及厨房布置​﹨﹨电脑﹨电动自行车电动三轮车合计.基本经营费用(不包括折旧费和贷款利息)项目费用(元)备注雇员工资送餐员按时间算薪租金包括水电费营销费用500做前期宣传维修费500主要交通工具的维修登记注册费5000卫生许可证及营业执照其他500不确定因素等合计22500注:从业人员一律办理健康证详细职员工资职位基本工资奖金厨师元月满勤奖月年终奖服务员元月满勤奖月年终奖接线员元月满勤奖月年终奖送餐员小时注:送餐员主要为在校大学生工作时间主要为::.原材料和包装费用项目数量单价总费用(元天)蔬菜类﹨﹨肉类﹨﹨蛋类水生类﹨﹨禽类﹨﹨包装合计注:原料的采购主要集中于合肥市周谷堆菜场与卖家直接建立原料对接关系销售收入预测(个月)合计销售数量平均单价月销售额销售成本预测(个月)合计房租工资原料税收其它合计现金流量计划(个月)现金流入月初现金现金销售收入赊销收入贷款其他现金流入可支配现金(A)现金流出房租工资原料采购赊购支出营销费用公用事业费维修费贷款利息偿还贷款本金保险费设备其他(列出项目)税金现金总支出(B)月底现金(AB)利润分析附录附录菜单菜品  星期一:红烧肥肠………元泡椒鸡杂…………元、青笋肉片………元鱼香肉丝………元苦瓜炒蛋………元酸辣土豆丝………元  星期二:回锅肉………元红烧肉………元青椒肉丝………元、肉末茄子………元西红柿炒蛋………元红烧豆腐………元  星期三:  青椒牛肉丝………元土豆烧鸡块………元鱼香茄子………元苦瓜肉皮………元星期四:西芹炒肥肠………元、鲜菇焖鸡………元青椒肉丝………元白萝卜烩肉丝………元韭黄炒鸡蛋………元榨菜肉丝………元  星期五:泡椒鸡杂………元宫爆鸡丁………元青笋肉丝………元肉末茄子………元西红柿炒蛋………元红烧茄子………元  星期六:白油猪肝………元酸菜炒肥肠………元鱼香茄子………元青椒肉丝………元苦瓜炒蛋………元榨菜肉丝………元  星期日:泡椒鸡杂………元红烧肉………元四季豆炒肉丝………元鱼香茄子………元、西红柿炒蛋………元炒菜心………元每日炒饭系列:扬州炒饭………元叉烧炒饭………元生炒牛肉饭………元剁椒腊肉炒饭………元咸鸭蛋………元(个)荷包蛋………元(个)火腿肠………元(根)冷饮:雪碧………元(罐)可乐………元(罐)芬达………元(罐)啤酒………元(罐)附录法律要求为保证食品卫生防止商品污染和有害因素对人体的危害保障人民身体健康增强人民体质严格遵守国家地方有关法规要求具体如下:一、食品制造经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记未取得卫生许可证的不得从事食品制作经营活动。食品制作经营者不得伪造土改出借卫生许可证。二、食品制作经营过程必需符合下列卫生要求:(一)保持内外环境整洁采用清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。(二)食品生产经营企业应该有与产品品种数量相适应的食品原料处理加工包装储存登厂房式场所。(三)应该有相应的消毒更衣、盥洗采兴照明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放存放垃圾和废弃物的设施。(四)设备介绍和工艺流程应当合理防止待加工食品与直截入口食品原料与成品之间的交叉污染食品不得接触有毒物不洁物。(五)餐具饮具和盛放直截入口食品的容器使用前必须洗涤消毒炊具用具用后必需洗净维持得洁。(六)储存运输和装卸食品的容器包装工具设备的条件必须安全无害保持清洁防止食品污染。(七)直截入口的食品应该有小包装或者使用无毒清洁的包装材料。(八)食品制造经营人员应当常常保持个人卫生制造销售食品是必须将手洗干净穿戴洁净的工作服销售直接入口食品时必需使用售货工具。(九)用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。(十)使用的洗涤剂消毒剂应当对人体安全无害。三、禁止制造经营的食品:(一)腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官形状异常可能对人体健康有害的。(二)含有毒、有害物质或者被有害有毒物质污染可能对人体有害的。(三)含有致病性寄生虫微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。(四)未经曾医卫生检验或检验不和格的肉类及其制品。(五)病死毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。(六)容器包装污秽不洁严重破损或者运输工具不洁造成污染的。`(七)掺假掺杂伪造影响营养卫生的。(八)用非食品原料加工加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

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