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携手共进 和谐发展----北京高校食堂与大学生关系调查.doc

携手共进 和谐发展----北京高校食堂与大学生关系调查

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2014-01-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《携手共进 和谐发展----北京高校食堂与大学生关系调查doc》,可适用于职业教育领域

和谐校园携手共进和谐发展北京高校食堂与大学生关系调查指导老师:臧淼团队成员:黄晶刘超尉朋肖遥梁方舟李金泉王思宇高立权摘要今年国内消费物价指数持续上涨在最近公布的中国CPI数据是同比增长居高不下更有外国专家预测中国经济全年CPI约在左右面对如此高的CPI下国家做出了相应措施保证学生利益。如今整体菜价普遍上涨各个高校食堂如今又怎样应对呢?大学生的消费额又增加多少?学生对学校食堂的满意程度又有多高?这一系列都将影响到大学与学生之间的关系友好程度,根据校团委的指示精神,我们团队认真组织,经过前期的分析与安排成立了北方工业大学暑期社会实践团,针对各类问题深入高校通过问卷调查的形式展开调研一探究竟。关键词学生利益消费额满意程度关系友好程度引言大学校园是大学生生活的主要环境食品安全更是关系到大学生身体健康的关键因素。学校食堂是学生接触和关注较多的地方它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题更多的关系到学生的日常生活进而影响到整个学校的正常运行。作为大学生的我们通过一年的观察也发现了食堂与大学生之间的存在着明显或潜在的矛盾。另外通过网上查找资料发现许多高校食堂曾经出现过或现在仍旧存在的种种问题这些都带来了许多不和谐因素。为了响应“和谐校园”的口号建立融洽健康的校园关系我们信息工程学院的八名同学在暑假期间自由组队投入调研中通过发放问卷分析问卷的主要调研方式开展调查。我们旨在通过我们的调查反映食堂与学生之间存在矛盾与问题并提出有效的改进方法使校园更加和谐。调研背景及目的北京市教委新闻发言人线联平在年月日举行的“回眸‘十一五’展望‘十二五’之北京市教育事业发展情况新闻发布会”上介绍北京市政府各有关部门对物价上涨给高校困难学生带来的影响进行了系列调查和认真研究考虑到物价增长的因素可能会对高校伙食造成一定的影响特别是对困难学生有影响北京市教育、财政部门已经在月份确定了补贴的时间时长为个月每个学生共补贴元惠及北京市高等学校学生近万人。这在一定程度上保障了大学生利益但是食堂并不是免费服务的机构有的食堂采取了许多隐形或不明显的方式争取自己的利益最大化。这样大学生就会容易忽视国家的补贴帮助而激发自身与食堂的矛盾影响学校与学生的关系。本次活动旨在通过我们大学生自己的调查发现问题解决矛盾提出有效可行的建议找到关系利益的平衡点。从食堂方面入手经过分析得到结论深入了解现状将对建设和谐校园有一定的参考意义同时我们通过对调查结果的仔细分析也定会提出更好、更权威的建议。前期准备前期主要活动安排及流程选题分析时间:年月日地点:北方工业大学二教内容:八名成员共同商讨确定有价值的选题作为本团队的调研内容。课题确定之后确定调查对象及时间。每名成员确定自己的分工任务开始第一步工作小组成员分工查找各高校食堂资料为确定问卷内容制作问卷做前期准备。问卷制作时间:年月日地点:北方工业大学二教内容:综合小组成员所查找到的资料讨论问卷的几大主题方向斟酌问卷内容确定问卷数量并安排问卷调查过程中的任务分配。前期主要成果经过正式走进高校调查之前的多次会议整个团队通过查找资料讨论分析交流意见已经详细深入地了解了我们的课题。制定了安排全面流程清楚的策划书以保证整个调研过程井然有序制作出了有针对性有价值的问卷同时整个调研过程的重点任务安排也已经落实到人。调查简介调查方式本次调查过程主要采取了问卷调查的基本调研方式。调查对象十一所高校的大学生。这十一所高校分别是:北方工业大学清华大学北京大学中国人民大学北京航空航天大学北京工商大学北京外国语大学北京林业大学中国地质大学中国农业大学北京科技大学。调查时间和地点年月日北方工业大学年月日北京大学清华大学北京林业大学北京农业大学年月日北京科技大学中国地质大学中国航空航天大学中国人民大学北京外国语学院北京工商大学问卷调查数据统计基本情况本次调研我们团队选择了所高校进行抽样调查发放问卷份收回有效问卷份数据可靠。所有高校总数据分析问卷每个问题数据统计食堂就餐频率我们所选取的调查对象均为被调查在校大学生确保问卷正确性。在此题的数据中有的同学总是在食堂就餐有的同学经常在食堂就餐有的同学偶尔在食堂就餐仅有的同学几乎不在食堂就餐。就餐地点选择原因选择就餐地点原因多集中在三大原因上选择个人爱好的占选择时间原因的占选择距离远近的占。其余的原因有选择价格的占选择宗教信仰或其他的分别占和。图食堂就餐频率统计图图就餐地点选择原因统计图cafeteriadiningfrequencychartcauseofthechoicesofdiningplacechart食堂价格调查对食堂的价格定位同学的选择比较集中基本认为价格适中的同学占。选择便宜的占选择价格比较贵的占而选择很贵的仅占。图食堂价格调查统计图priceofcanteenchart大学生在食堂的日消费水平情况对食堂的价格提出自己的看法后同学们自己的在食堂的消费水平将是处于什么水平呢?的大学生平均每天在食堂的开销为元以下的大学生处于元天的消费水平的同学是元天的同学则每天在食堂的平均花费超过了元。图大学生在食堂的日消费水平统图standardofhighschoolstudents’consumptionincanteenchart食堂饭菜种类丰富度调查对食堂饭菜种类而言的同学认为饭菜种类丰富的同学认为一般的同学认为品种单一的同学觉得匮乏。图食堂饭菜种类丰富度统图typesoffoodincanteenchart饭菜味道满意度调查仅的同学对自己学校食堂饭菜的口味感到非常满意有的同学觉得满意。超过一半的同学认为一般这些学生的百分比为同时也有的同学对饭菜味道不满意。食堂饭菜份量满意度调查的同学认为饭菜份量多的同学认为正好而也有部分同学认为偏少他们占所调查总人数的百分比为。图食堂饭菜份量满意度统计图satisfactionatquantityoffoodchart食堂卫生条件满意度调查仅有的同学对是食堂的卫生条件非常满意的同学觉得满意的同学认为卫生条件一般的同学感到不满意。图图食堂卫生条件满意度统计图satisfactionatsanitationconditionofcanteenchart食堂工作人员在工作中出现的问题有的同学选择了经常打错卡这种现象的同学选择了打饭速度慢的同学选择了服务态度差的同学认为食堂工作人员着装不整洁的同学认为食堂工作人员还存在着其他问题同时有的同学认为没有问题。食堂价格公开的必要性调查有的同学认为价格公开非常有用有的同学认为比较有用的同学认为基本没用同时也存在的同学认为完全没用。高峰期食堂供应能力调查有的同学认为在高峰期食堂是足够用的而的同学认为不够用有的同学认为严重不足的同学对高峰期食堂是否够用没意见。图食堂价格公开的必要性统计图Necessityofmakingpricepublicchart高校食堂比较情况的同学认为自己学校的食堂比外校食堂好的同学认为差差不多的同学认为本校食堂比外销食堂差也有的同学表示不了解。图高校食堂比较情况统计图contrastwithhighschools’canteenchart食堂整体满意度调查仅有的同学岁食堂表示非常满意有的同学感到满意有的同学表示对食堂的满意度一般也有的同学对食堂不满意。图食堂整体满意度统计图overallsatisfactionatcanteenchart所有问卷问题选项百分比统计图所有问卷选项百分比(percentageofalloptionsofthequestionnaire)满意度调查高于或低于总体水平的学校数据统计我们以所高校为样本与总体统计水平比较得出北京高校中有些调查问题反映情况高于或低于平均水平的学校所占比例。对饭菜价格的分析对所有问卷总体统计后认为学校食堂价格便宜的同学占总调查人数的。在对各学校的数据分别进行统计后所大学中有所高于此百分比所以粗略估计北京高校中约有的大学食堂价格较便宜。对饭菜味道的分析对所有问卷总体统计后对学校食堂饭菜味道感到满意的同学占总调查人数的。在对各学校的数据分别进行统计后所大学中有所高于此百分比所以粗略估计北京高校中约有的大学食堂饭菜味道较好。对食堂卫生条件满意度的分析对所有问卷总体统计后对学校食堂卫生条件感到满意的同学占总调查人数的。在对各学校的数据分别进行统计后所大学中有所大大高于此百分比所以粗略估计北京高校中约有的大学食堂卫生条件还是令人满意的。对食堂整体满意度的分析对所有问卷总体统计后对学校食堂整体满意度较高的的同学占总调查人数的。在对各学校的数据分别进行统计后所大学中有所高于此百分比尤其清华大学的满意度高达中国农业大学的满意度也达到了所以粗略估计北京高校中约有的大学食堂的整体水平还是很高的。针对所调查学校情况的排名此项问卷数据分析仅从被调查的所学校入手从不同方向对它们进行排名仅列出前五所学校作为参考。表分类排行表(rankingtable)结论本次调查走访个学校发放问卷份收回份。调查数据真实可靠。食堂是大部分同学们一日三餐基本要去的地方对食堂的服务同学们也往往有许多建议与看法。食堂的好坏会在一定程度上影响同学对学校的看法。近年来出现了许多与食堂有关的新闻北京语言大学因为食堂举办婚礼而被指责为大学底线再次失守。人民大学也曾出现食堂卫生条件差餐具不洁的情况。北京邮电大学等学校曾因为物价上涨等原因选择了用“假肉”(植物蛋白)来替代肉类。食堂与学生的交流中难免出现问题导致学生将问题升级到大学精神层次上容易发出大学越来越商业化的感叹从而产生不稳定因素。通过统计数据我们发现大约学生都在食堂吃饭其余学生可能由于其他原因不能经常在食堂就餐。通过对第二题的分析可知大学食堂具有其特定原因吸引大学生到此就餐。首先由于食堂选址在学校且大学校园较大学生进出学校路程较远所以大部分学生因为距离问题选择常在食堂就餐其次选择个人喜好原因去食堂就餐的同学比例也不小说明大多数人还是喜欢去食堂的食堂的饭菜质量和口味适合多数学生再次食堂选址合适为同学节省了出行更远就餐的时间所以选择“时间原因”的人也在多数另外选择价格原因的同学比例也不低说明食堂饭菜价格还是比外边饭馆餐厅便宜合理。但不能忽视的是仍有左右的同学偶尔或从不在食堂就餐一方面可能这些同学自身的原因另一方面不容忽视的是食堂有不完善的地方。在对食堂价格水平分析和同学们自己在食堂的开销来看绝大部分同学认为食堂价格合理适中但是大部分大学生每天在食堂的开销集中在元这个区间段也不算太低。同时不能忽视的是认为食堂价格较贵的同学不再少数我们认为大学食堂应秉着以人为本的原则不过分利益化商业化能在合理的价格范围内尽可能为学生提供营养的食物。近年来物价上涨许多大学在国家的支持下给大学生一定的资助但补贴时间与金额都是有限的部分学校也只是针对贫困大学生。当然这是一种关怀而对于食堂来讲却缺乏了利益保障不少食堂在饭菜质量份量以及卫生条件工作人员等方面采取了消极措施。根据我们的调查同学们基本都反映食堂的饭菜品种偏少对饭菜味道的满意度逾半的同学认为一般不否认有极少部分同学很满意但是整体来说不是很满意但饭菜的份量还调查结果还是比较令人欣慰的的同学觉得正好够吃但是仍存在多达的同学认为偏少。卫生条件的话认为满意或一般的分别都占百分之四十多这说明现在大学食堂的卫生方面还是客观的工作人员为学生们服务的时间段集中在吃饭的时间人流量多所以出现了许多问题打饭速度慢和服务态度不好是同学们反映较明显的此外还有经常打错卡着装不整洁的情况但是认为工作人员没问题的同学还是不少的。总的来说每个大学一般都会有好几个食堂但是基本都是饭菜分类杂乱同种菜类菜品重复出现。我们认为食堂口味单一味道不佳的现象是可以改变的建议食堂在采购时注意更新菜品口味营养搭配。饭菜份量基本满足了同学们的需求在对食堂价格公开必要性调查数据进行统计后发现大部分同学认为价格公开是必要的我们也认为价格公开是十分必要的它公开了当前的食物价格采购时间等可以合理解释在价格没做调整时份量增减的原因也便于同学们了解食物的新鲜度对食堂起到监督作用。食堂是个就餐的大环境短时间内需接纳大量同学许多同学也指出高峰期食堂不够用所以我们不能过分责备食堂的工作人员服务时出现的些许问题。我们希望食堂能根据实际情况增减人员给厨师与其他人员进行相关的职业培训改变不合理的服务方法实现资源的最优化配置。同时可以引进竞争机制加强管理监督。适当延长供应时间则可以从学生方面缓解食堂的压力。我们设计了一道比较题那便是让同学们从主观或客观上拿自己的学校与其他学校相比有的同学作出了他们的选择。在这些同学中有超过一半的同学认为差不多说明大学生是比较接受自己学校食堂的现状的因为他们认为其余学校与自己学校的食堂水平相当。但是有少部分同学也认为自己学校不如其他学校味觉是会产生疲劳的与其他种种情况的综合让他们认为自己学校食堂不够好所以之前针对食堂饭菜或服务的建议是十分必要的食堂有责任做得更好有责任为学生的营养负责。不同的学校食堂可能在不同方面兼顾得不一样食堂也很难做到十美毕竟学校食堂是一个低利润服务型的部门。的满意加上的非常满意让我们觉得大学食堂还是做得不错的当然剩下的人评价为一般或不满意这也只能提醒食堂要将好的一方面继续加强不好的方面尽力改善。很多为细节问题不能在问卷上体现根据我们发放问卷时对同学们的交流也了解了不少比如在冬天饭菜凉的过快食堂并没有保温措施。食堂的油烟过重导致食堂里的空气质量不好。就餐秩序不好高峰期食堂混乱安全系数低。餐具不够干净等现象也存在。好的大学食堂是能够使大学生身心愉悦的地方食堂只要主动不断从方方面面改进自己才能使得大学生看到食堂的改变从而让食堂在他们的脑海里留下满意的印象。综合我们的分析目前大学整体情况只能说是一般但是处在绝大数人能接受的水平是不够的。下面列举的建议使我们仔细分析后得出的:​ 不过分追求利益化提高饭菜性价比​ 综合各类食物营养元素进行营养搭配​ 定期更新菜品多向学生搜集建议​ 将饭菜窗口进行科学地分类形成窗口特色重视清真食堂的建设。​ 给与厨师培训课程从色香味各方面提高饭菜质量​ 对服务人员进行培训引入竞争机制或评优方案提高服务质量​ 学校对于食堂工作人员的身体健康情况必须严格把关工作时工作人员务必注意身着干净隔离的着装​ 餐具消毒透明化定期更换餐具并能定时进行大规模消毒​ 食物价格更新日期公开化接受同学们的质疑并改进​ 改善卫生条件定时清洁保证食物的新鲜干净与操作间及就餐的环境的清洁度​ 保证食堂买饭时的秩序提高食堂的安全系数​ 在食堂提供建议簿和公平秤及时处理学生们的问题与建议对同学们来说也有很多方面是需要改进的:​ 理解食堂的处境与难处​ 根据自己的情况点菜杜绝浪费​ 体谅工作人员并以友好的态度对待工作人员​ 及时反映自己的看法提出自己的建议​ 主动维护食堂秩序不拥挤不插队以上均是我们实践团成员根据在调查时的观察交流的所见所闻以及后期对数据的分析讨论后提出的建议从第四部分的排名来看清华大学的食堂是最让人满意的几乎各方面都能达到很高标准。所以说我们相信作为其余大学的食堂也是能够通过许多方法不断改进的。当然如果国家能够也适当给予食堂政策上的鼓励与物资上的补助而不是一味的要求不能涨价食堂也就可以减少各方面的不恰当的利益维护措施。同时希望食堂能最大程度地接受同学们平日的建议认真履行起自身的职责学校相关单位也应该顺应民意做出适当的指导肩负起监督的责任共同对食堂进行改造从而赢得同学们的赞赏。从主观上获得同学们的好感。大学生也应该提高自己的素质客观公正的对待食堂并培养自己的主人翁意识为食堂的改进与提升提出自己的建议与意见。只要多方面的部门或群体均认真对待并为之努力食堂就会找到利益与服务的平衡点同学们也能获取一种良好的食堂就餐心情这样两者便能建立一种友好关系从而为建立“和谐校园”打下坚固基础。附录关于北京高校食堂与大学生关系调查的调查问卷本问卷采取不记名的调查方式所有资料供内部使用希望您毋需忧虑真实填写放心作答谢谢您的合作!(请您在选项下划勾)您是否常在食堂就餐?A总是B经常C偶尔D几乎不您选的就餐地点的原因是什么?(可多选)A个人喜好B时间原因C价格D宗教信仰E距离远近F其他您觉得食堂的价格怎么样?A很贵B比较贵C适中D便宜.您平均每天在食堂的开销?A元以下B元C元D元以上您觉得食堂的饭菜种类多不多A丰富B一般C品种单一D种类匮乏您对于学校食堂的饭菜味道是否满意A.非常满意B满意C一般D不满意您对于学校食堂饭菜的份量是否满意?A多B正好C偏少您于学校的食堂的卫生条件是否满意A.非常满意B满意C一般D不满意您认为食堂工作人员存在哪些方面问题(可多选)A.经常出现打错卡B打饭速度慢C服务态度差D着装不整洁E其他F没有问题您觉得食堂的食品价格公开是否有必要A非常有用B比较有用C基本没用D完全没用您觉得学校食堂在用餐高峰期时够不够用A足够用B不够用C严重不足D没意见您觉得自己学校食堂与别的学校相比怎么样?A.好B差不多C差D不了解您对食堂伙食的总体评价满意吗?A.非常满意B满意C一般D不满意再次感谢您的合作!北方工业大学信息工程学院“北京高校食堂与大学生关系的调查与分析”项目实践团附录致食堂倡议书我们一起努力去做一个好的大学食堂吧!大学食堂我们因为有你生活才得以简单多彩我们因为有你学习才会轻松快乐我们因为有你健康才会常伴左右!我们一起努力共同成长成为密不可分的伙伴吧让生活更简单让校园更和谐!北方工业大学暑期实践团代表全体学生在此提出一个成为学生心中的优秀食堂应当采纳和改进的建议:综合各类食物营养元素进行营养搭配定期更新菜品多向学生搜集建议将饭菜窗口进行科学地分类形成窗口特色给与厨师培训课程从色香味各方面提高饭菜质量对服务人员进行培训引入竞争机制或评优方案提高服务质量食堂工作人员的身体健康情况必须严格把关工作时注意干净隔离的着装餐具消毒透明化定期更换餐具并能定时进行大规模消毒食物价格日期公开化接受同学们的质疑并改进改善卫生条件定时清洁保证食物的新鲜干净与操作间及就餐的环境的清洁度保证食堂买饭时的秩序提高食堂的安全系数在食堂提供建议簿和公平秤及时处理学生们的问题与建议不过分追求利益化提高饭菜性价比谨此诚祝我们的食堂成为来了就不想走的食堂家的厨房!北方工业大学信息工程学院“北京高校食堂与大学生关系的调查与分析”项目实践团二〇一一年九月

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