宝宝100款辅食

[转] 宝宝 100 款辅食,有图,有制作过程!!! 2013-3-27 17:05 阅读(4) 转载自 〆小女人,也要活出高姿态  转载(8043)  分享(221)  评论(1)  复制地址  更多 已经是第一篇 | 下一篇：小偏方治疗宝宝小... 1．米粉 原料：1匙米粉，温水 做法：1 匙米粉 加入 3－ 4匙温 水，静置后，用筷子按 照顺时针方向调成糊 状。 2．米汤 原料：大米 做法：将锅内水烧开后， 放入淘洗干净的 200g大 米，煮开后再用文火煮 成烂粥，取上层米汤即 可食用。 功效：米汤汤味香甜， 含有丰富的蛋白质、脂 肪、碳水化合物及钙、 磷、铁，维生素 C、维生 素 B等。 3．鱼泥胡萝卜泥米粉 原料：河鱼或是海鱼， 胡萝卜 做法：选择河鱼或是海 鱼，蒸熟，取出肉，并 小心将鱼刺全部除去， 压成泥即可。将做好的 少量鱼泥，连同胡萝卜 泥一起拌在米粉里。 4．蛋黄泥 原料：鸡蛋 1个 做法：将鸡蛋煮熟，用 筛碗或勺子碾成泥，加 入适量开水或配方奶调 8．鸡汤南瓜泥 原料：鸡胸肉 1块，南 瓜 1小块 做法：将鸡胸肉放入淡 盐水中浸泡半小时，然 后将鸡胸肉剁成泥，加 入一大碗水煮。将南瓜 去皮放另外的锅内蒸 熟，用勺子碾成泥。 当鸡肉汤熬成一小 碗的时候，用消过毒的 纱布将鸡肉颗粒过滤 掉，将鸡汤倒入南瓜泥 中，再稍煮片刻即可。 功效：鸡肉富含蛋白质， 南瓜富含钙、磷、铁、 碳水化合物和多种维生 素，其中胡萝卜素含量 较丰富。 9．肉末茄泥 原料：圆 茄子 1/3 个，精肉 末 1勺， 湿淀粉少许，蒜 1/4 瓣， 盐、麻油少许 做法：蒜剁碎，加入精 肉末中用湿淀粉和盐搅 拌均匀，腌 20分钟。 圆茄子横切 1/3，取 带皮部分较多的那半， 茄肉部分朝上放碗内， 将腌好的精肉末置于茄 肉上，上锅蒸至酥烂， 取出，淋上少许麻油， 13．香蕉粥 原料：香 蕉 1小 段、奶粉 2勺 做法：将香蕉剁成泥放 入锅中，加清水煮，边 煮边搅拌，成为香蕉粥。 奶粉冲调好，待香蕉粥 微凉后倒入，搅拌匀。 功效：香蕉中含有丰富 的钾和镁，其他维生素 和糖分、蛋白质、矿物 质的含量也很高，此粥 不仅是很好的强身健脑 食品，更是便秘宝宝的 最佳食物。 14．牛奶蛋黄米汤粥 原料：米汤半小碗，奶 粉 2勺，鸡蛋黄 1/3 个 做法：在烧大米粥时， 将上面的米汤盛出半 碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄 1/3个研成粉。将奶粉冲 调好，放入蛋黄、米汤， 调匀即可。 功效：富含蛋白质和钙 质，蛋黄中还含有丰富 的卵磷脂，对小儿生长 和大脑发育有好处。 15．鲜玉米糊 原料：新鲜玉米半个 做法：用刀将玉米粒削 下来，搅拌成浆。用纱 布将玉米汁过滤出来， 18．西瓜汁 原料：西瓜瓤适量 做法：将西瓜瓤放入碗 中，用匙捣烂，再用消 毒纱布过滤后取汁即 成。 19．苹果胡萝卜汁 原料：胡萝卜 1个，苹 果半个 做法：将胡萝卜、苹果 削皮洗净后切成丁，放 入锅内加适量清水煮， 约 10分钟可煮烂。用清 洁的纱布过滤取汁即 可。 功效：胡 萝卜中 含丰富 的 β -胡 萝卜素，可促进上皮组 织生长，增强视网膜的 感光力，是婴儿必不可 少的营养素。 20．胡萝卜山楂汁 原料：新鲜山楂 1—2颗， 胡萝卜半根 做法：山楂洗净，每颗 切四瓣；胡萝卜半根洗 净切碎。 将山楂、碎胡萝卜 放入炖锅内，加水煮沸， 再用小火煮 15分钟后用 纱布过滤取汁。 功效：山楂富含有机酸、 果胶质、维生素及矿物 匀即可。最初要从 1/8 个蛋黄开始，根据宝宝 的接受程度逐步添加至 1/4、1/3。 功效：补充宝宝逐渐缺 失的铁，蛋黄中的铁含 量高，同时维生素 A、D 和 E与脂肪溶解容易被 机体吸收和利用。 5．土豆泥 原料：土豆 做法：将 一只土 豆去皮 并切成 小块，蒸熟后用勺压烂 成泥，加少量水调匀即 可。 6．青菜泥 原料：青菜 做法：将适量青菜叶洗 净，加入沸水内煮约 1 －2分钟后，取出菜叶用 粉碎机粉碎，或在铜丝 网上研磨，滤出菜泥。 7．牛奶红薯泥 原料：红薯 1块，奶粉 1 勺 做法：将红薯（马铃薯） 洗净去皮蒸熟，用筛碗 或勺子碾成泥。 奶粉冲调好后倒入 红薯(马铃薯)泥中，调 匀即可。 拌匀即可。 功效：利于小儿补充钙 质。 10．青菜汁 原料：青菜 做法：将一碗水在锅中 煮开，洗净的完整的青 菜叶先在水中浸泡 20－ 30分钟后取出切碎约一 碗，加入沸水中煮沸 1—2分钟。将锅离火， 用汤匙挤压菜叶，使菜 汁流入水中，倒出上部 清液即为菜汁。 11．南瓜汁 原料：南瓜 100g 做法：南瓜去皮，切成 小丁蒸熟，然后将蒸熟 的南瓜用勺压烂成泥。 在南瓜泥中加适量开水 稀释调匀后，放在干净 的细漏勺上过滤一下取 汁食用。南瓜一定要蒸 烂。也可加入米粉中喂 宝宝。 12．肉末粥 原料：新鲜猪肉 做法：将 肉整块 煮烂，取 出剁烂 成末。 将适量肉末加入菜 粥或烂面条中煮沸后食 用。 煮成粘稠状即可。 功效：玉米富含钙、镁、 硒、维生素（E、A）、 卵磷脂和 18种氨基酸等 30多种营养活性物质， 能提高人体免疫力，增 强脑细胞活动，健康益 智。 16．梨酱 原料：梨 1个，冰 糖适量 做法：将 梨去皮去核，切碎，与 冰糖一起入锅煮，待梨 酥烂以后，一边煮一边 用勺子碾压，成糊状即 可。 功效：不仅补充维生素 和矿物质，同时对咳嗽 的宝宝有辅助治疗的作 用。 17．鲜橙汁 原料：橙子 做法：将一只橙子横向 一切为二，然后将剖面 覆盖在玻璃挤橙器上旋 转，使橙汁流入下面的 缸内。喂食时，可以加 一些温水，兑水的比例 从 2：1，到 1：1，然后 是原汁。 质等。其中维生素 C含 量比苹果高 10多倍。与 胡萝卜搭配的山楂汁可 健胃消食生津，增进宝 宝食欲。 21．西红柿苹果汁 原料：新 鲜西红 柿半个， 苹果半 个 做法：将西红柿洗净， 用开水烫后剥皮，用榨 汁机或消毒纱布把汁挤 出。 苹果削皮蒸熟或直 接榨汁，取 1-2汤匙兑 入番茄汁中。 功效：新鲜西红柿中富 含维生素 B1、维生素 B2、 尼克酸。 22．白萝卜生梨汁 原料：小白萝卜一个， 梨半个 做法：将白萝卜切成细 丝，梨切成薄片。将白 萝卜倒入锅内加清水烧 开，用微火炖 10分钟后， 加入梨片再煮 5分钟取 汁即可食用。 功效：白萝卜富含维生 素 C、蛋白质、铁冬素等 营养成分，具有止咳润 肺，帮助消化等保健作 用。 23．肝肉泥 原料：猪 肝和瘦 猪肉，姜 汁适量 做法： 29．虾仁豆腐豌豆泥粥 原料：熟虾仁，嫩豆腐， 鲜豌豆，厚粥，适量高 汤，熬熟植物油。 做法： ·熟虾仁剁碎备用；嫩 豆腐用清水清洗剁碎， 鲜豌豆加水煮熟压成泥 备用。 35．南瓜红薯玉米粥 原料：红薯丁，南瓜丁， 玉米面，红糖适量 做法： ·将玉 米面用 冷水调 匀，和红 薯丁、南瓜丁一起倒入 41．清蒸鳕鱼 原料：鳕鱼肉，葱、姜、 酱油、料酒各适量 做法： ·将鳕鱼洗净放盘中。 ·葱、姜切细丝置鱼身 上，淋上一小勺料酒， 半小勺酱油，入锅蒸熟 即可。 ·将猪肝和瘦猪肉洗 净，去筋，放在砧板上， 用不锈钢汤匙按同一方 向以均衡的力量刮，制 成肝泥、肉泥。 ·然后将肝泥和肉泥放 入碗内，加入少许冷水、 料酒、姜汁和盐搅匀， 上笼蒸熟即可食用。 功效：有利于改善贫血。 24．猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜 1小段， 猪骨适量 做法： ·猪骨洗净，与胡萝卜 同煮，并滴 2滴醋进去。 ·待汤汁浓厚胡萝卜酥 烂时捞出猪骨和杂质， 用勺子将胡萝卜碾碎即 可。 功效：猪骨中的脂肪可 促进胡萝卜素的吸收。 25．鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只，土豆 1/4个，姜适量 做法： ·将土鸡洗净斩块，入 沸水中焯一下，慢火熬 汤，取部分汤汁冷冻。 ·土豆洗净去皮上锅蒸 熟，取出研成泥。 ·取鸡汤 2勺，加入少 许盐，稍煮，浇到土豆 泥中即可。 26．鱼泥豆腐苋菜粥 原料：熟鱼肉，盒装嫩 豆腐，苋菜嫩叶，米粥， 适量高汤、熬熟植物油。 做法： ·豆腐切细丁，苋菜取 嫩芽开水烫后切细碎， 熟鱼肉压碎成泥(不能 有鱼刺)。 ·将白粥加入鱼肉泥、 ·将厚粥、熟虾仁、嫩 豆腐丁、鲜豌豆泥、及 高汤放入锅内，小火烧 开煮烂后，加入熬熟的 植物油和少量盐即成。 30．菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜，土豆，蒸 熟肉末，适量高汤，熬 熟植物油。 做法： ·菠菜洗净开水烫过后 剁碎；土豆蒸熟压成泥 备用。 ·将厚粥、熟肉末、菠 菜泥、土豆泥、及适量 高汤放入锅内，小火烧 开煮烂后，加入熬熟的 植物油和少量盐即成。 31．鱼泥青菜番茄粥 原料：熟鱼肉，青菜心， 番茄，米粥，适量高汤、 熬熟植物油。 做法： ·河鱼蒸熟，鱼肉去刺 压成泥； 青菜心 洗净后 在开水 中汆熟，用刀剁碎备用。 ·番茄开水烫后去皮去 籽，用刀剁碎；将番茄 先加入备好的高汤内煮 烂熟，再加入米粥，鱼 泥、菜心泥用小火炖开， 加入熬熟的植物油和少 量盐即成。 32．番茄土豆鸡末粥 原料：鸡胸脯肉末、西 红柿、土豆，软饭、适 量高汤、熬熟植物油。 做法： ·取一只土豆洗净后入 锅加水煮熟，去皮，切 成小丁。西红柿洗净后 锅中煮烂即可，吃时根 据口味加入红糖。 功效：润肺利尿，养胃 去积。 36．虾仁菜汤面 原料：龙须面，熟虾仁， 青菜心，适量高汤，熬 熟植物油。 做法： ·将龙须面切成短小的 段，放入沸水中煮软煮 烂取出备用。将熟虾仁 剁碎，青菜心开水烫后 切碎备用。 ·将碎面条、熟虾仁、 菜心及适量高汤一起放 入锅内，大火煮开后小 火再煮，待面条烂熟后 加熬熟的植物油稍煮片 刻即成。 37．冬瓜肉末面条 原料：冬瓜，熟肉末， 面条，适量高汤，熬熟 植物油。 做法： ·冬瓜洗净去皮切块， 在沸水中煮熟后切成小 块备用。 ·将面条置于沸水中， 煮至熟烂后取出，用勺 搅成短面条。 ·将熟肉末、冬瓜块及 烂面条，加入高汤大火 煮开，小火焖煮至面条 烂熟即可。 38．番茄鸡蛋什锦面 原料：鸡蛋半个，儿童 营养面条适量，番茄、 黄花菜、花生油、葱丝、 盐适量 做法： ·将黄花菜用温水泡 软，择洗干净，切寸段； 功效：有助于增强消化 功能和免疫力。 42．双蛋黄豆腐 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋， 内酯豆腐，葱丝适量， 麻油少许 做法： ·将鸡蛋放入锅中，加 水没过鸡蛋，上面覆上 蒸架。 ·将豆腐放入盘中，划 成薄片，码上葱丝，放 蒸架上。水沸后 5分钟 关火。 ·将鸡蛋取出，取蛋黄， 和咸鸭蛋蛋黄一小块一 起用碗筛或勺子研碎。 撒在豆腐上，淋上麻油。 功效：具有益气、补虚 等功能。 43．蒸苹果 原料：苹果 做法： ·将苹果洗净带皮放碗 内入锅蒸熟，待温凉食 用。 功效：可生津、开胃， 同时具有止泻功效，是 腹泻宝宝的极佳美食。 44．肉糜蒸蛋 原料：精肉末，鸡蛋， 麻油、酱油、盐 做法： ·将精肉末中加入少许 酱油腌一下。 ·鸡蛋加盐打散，加入 肉糜继续打，慢火蒸 15 分钟，吃时淋上麻油即 可。 45．莲子百合银耳羹 原料：莲子，新鲜百合， 银耳，冰糖 做法： 高汤（鱼汤）煮熟烂。 ·再加入豆腐与苋菜， 及熬熟的植物油，煮烂 后加少量食盐即可。 27．菠菜蛋黄粥 原料：菠菜，鸡蛋黄 1 个，软米饭，适量高汤， 熬熟植物油。 做法： ·将菠菜洗净，开水烫 后切成小段，放入锅中， 加少量水熬煮成糊状备 用。 ·将 1个蛋黄、软米饭、 适量高汤（猪肉汤）放 入锅内先煮烂成粥。 ·将菠菜糊、熬熟植物 油加入蛋黄粥即成。 28．胡萝卜泥青菜肉末 菜粥 原料：胡萝卜，青菜， 蒸熟肉末，大米厚粥， 适量高汤，熬熟植物油。 做法： ·将胡 萝卜、青 菜煮熟 制作成 泥。 ·锅内放入肉末、厚粥、 高汤（猪肉汤）；再加 入胡萝卜泥、青菜泥， 小火炖开后，加入熬熟 的植物油和少量盐煮开 即成。 用开水烫一下，切成小 块。 ·起油锅，将葱、姜片 入油锅煎香后捞出，然 后放入新鲜鸡胸脯肉 末，煸熟后推向锅的一 侧，然后在锅中放入西 红柿丁，煸炒至熟，再 把两者混合一块。 ·将鸡 末、西红 柿、土豆 丁和软 饭一起放入锅内，用文 火煮 5—10分钟，加少 许酱油和盐，待粥香外 溢则成。 33．贝母粥 原料：川贝母，大米粥， 冰糖适量 做法： ·将贝母研成细末备 用。 ·将大米粥先用小火煮 开，加入贝母粉、冰糖， 再用小火烧煮片刻即 成。 功效：可润肺养胃、化 痰止咳。 34．芝麻粥 原料：黑芝麻、大米、 白砂糖适量 做法： ·黑芝麻炒熟后研碎。 ·大米淘洗干净开水浸 泡 1小时，再加入适量 开水煮至米酥汤稠，加 入研碎的黑芝麻粉，继 续稍煮片刻，加入白砂 糖。 功效：润肺补肾，利肠 通便。 番茄洗净切块；鸡蛋打 散。 ·锅中淋少许油，稍热， 放葱丝煸香，再依次放 入黄花菜、番茄煸炒片 刻，加入清水。 ·水沸后放入面条，快 熟时淋上打散的鸡蛋 液、少许盐。 功效：清除自由基，保 护细胞。 39．蒸南瓜（红薯） 原料：南瓜或红薯 做法： ·将南瓜或红薯置于盘 子内，上锅蒸熟即可。 功效：南瓜中的甘露醇 有通便功效，所含果胶 可减缓糖类的吸收。 40．五彩冬瓜盅 原料：冬瓜，火腿，干 贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖， 小葱，姜，鸡汤，鸡油 少许 做法： ·将冬瓜切成 1cm见方 的丁；干贝开水泡软， 切碎末；火腿片、冬笋、 蘑菇、姜切碎末。 ·把葱末以外的所有原 料一起放入炖盅，入锅 蒸至冬瓜酥烂，撒上葱 末即可。 功效：冬瓜含钾和维生 素Ｃ非常丰富，不含脂 肪。适合比较肥胖的宝 宝。 ·把原料洗净，银耳掰 碎，同入炖煲内慢炖 2 个小时左右，至原料酥 烂即可。 功效：具有润燥清热作 用，非常适合咳嗽的患 儿。 46．松仁豆腐 原料：豆腐，松仁，盐 少许 做法： ·将豆 腐划成 片，撒上 少许盐 上锅蒸熟。 ·松仁洗净用微波炉烤 至变黄，用到拍碎，撒 在豆腐上。 功效：富含蛋白质，碳 水化合物和丰富的矿物 质。 47．洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱，新 鲜虾仁，橄榄油，番茄 酱，原味沙拉 做法： ·将洋葱切成碎末，虾 仁拍碎切细末。 ·将鸡蛋打入碗中，加 入洋葱末和虾仁末，打 散。 ·橄榄油置锅中稍热， 倒入蛋液，炒散，加入 番茄酱和沙拉，翻炒一 下即可。 功效：含有丰富的蛋白 质、钙、磷、铁和维生 素 C，还含有丰富的矿物 质。 48．小米山药粥 原料：鲜山药，小米，白糖。 做法： ·将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白 糖适量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 49．胡萝卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡萝卜 做法： ·先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜 切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞，健脾止痢。 50．八宝粥 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、 核桃各适量 做法： ·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰 糖即可。 功效：全面补充营养素，强身健脑。 51．鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉松，菠菜 做法： ·将大米淘洗干净，开水浸泡 1小时，连水放入 锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。 ·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入 粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬 几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。 52．红嘴绿鹦哥丝面 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条， 葱。 做法： ·将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 ·菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎； 豆腐切碎。 ·放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤， 烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。 再加入非常细的面条，面条软即可出锅。 53．虾肉肝菜什锦软面条 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾 肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适 量高汤，熬熟的植物油。 做法： ·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混 55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠 菜，香油少许，适量高汤，熬熟 的植物油。 做法： ·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后 切成薄片。 ·将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟， 捞出后切末备用。 ·将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下 入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末， 放少许香油后盛入小碗内即可。 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。 56．鸡肉白菜饺 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液， 适量高汤，熬熟的植物油。 做法： ·将鸡肉末放入碗内，加入少许 酱油拌匀。 ·洋白菜和芹菜洗净，分别切成 末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 ·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 ·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后， 再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼 儿。 57．虾蓉小馄饨 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻 油少许 做法： ·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻 油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。 ·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅 煮熟，撒上小葱末和紫菜。 58．清蒸鲜鱼 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、 料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许 做法： ·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。 ·鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞 出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀 内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少 许，上锅蒸熟即可。 合后备用。 ·起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉 煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮 熟的鸡肝用刀剁成碎末。 ·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小 锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮 开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入 鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。 54．番茄鸡蛋菜汤面 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后 切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬 熟的植物油。 做法： ·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心 煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎 块，一起煮开，用小火煨 5—10分钟，至面香外 溢。 ·将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块 后，加精盐，盛入碗内即成。 功效：富含各种营养素和 DHA，促进幼儿大脑发 育。 59．豆腐鲫鱼汤 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、 醋、盐、食用油少许 做法： ·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。 ·锅中放入食用油烧至 7成热，放入鱼稍煎一 下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐， 再煮 10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即 可。 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。 60．香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法： ·将土豆洗净去皮切成 8mm左右厚的片，入油锅 煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即 可。 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。 61．蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法： ·豆腐放入盘中，加入料酒，切成 1.5cm见方的小块。入锅蒸 40分钟。 ·鲜蘑菇入沸水锅煮 1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。 ·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖 10分钟，放入蘑菇 片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档。 62．香菇豆腐炖泥鳅 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法： ·泥鳅在清水中养 2 天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。 ·香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。 ·油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小 火煮 40 分钟即可。 功效：补中益气。 63．苹果酪 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量 做法： ·苹果洗净去皮切 0.8cm 厚的片，入淡盐水浸泡。 ·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。 ·起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热 2分钟，使里面的苹 果烂熟，即可㼯span