酒店管理后勤配套用房建议

【4】酒店管理后勤配套用房建议 【4】酒店管理后勤配套用房建议 建议酒店后勤功能场所的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 考虑如下原则： 尽量与客用区隔离（包括交通），以保证客人的享受环境； 尽量选择大厦的次要位置，以保障客用区的优化，最大限度地扩大经营场地； 在满足使用功能的基础上尽量简化装修，以节约资金和维护成本。 员工后勤服务功能区 设置员工通道 功能——用于员工上下班、更衣、洗浴、吃饭、运输、办公主要通道。 位置——酒店西侧L1~B1层楼梯通道（如图示）。要求上下班员工通道只有一个并与运货道分离。 配套条件——考勤机、员工电话、保安岗、员工临时会客。 设置理由——后勤交通与客人交通分离。 员工更衣室和浴室 功能——员工随身物品存放、上下班更衣、工间更衣、洗浴更衣。 位置——按原设计 使用面积——按原设计 配套条件——更衣室：化装镜（台）、空调、电话、消防、广播、男、女浴室； 各增加洗手盆2个，厕位1-2个。 设置理由——酒店服务和员工管理需要。 B1层员工卫生间——（按原设计） 员工工服室（增建） 功能——员工换洗工服的收取和发放、洗净服装领取前的存放。 位置——距员工更衣室不要过远，可在现有更衣室的东、北、西、南四个方向 选择（可能占用酒店界外）。可与布巾室合用，如果有洗衣房，可首选择洗衣房、布巾室、工服室同址。 面积——约10m 左右（不含布巾存放）。 配套——收发柜、 货运门、消防、通风及空调、晾衣架。 理由——员工工服必须清洁卫生，及时清洗 岗位必须规定时间换洗。 员工餐厅 功能——提供早、中、晚、夜餐。（自助中式快餐形式） 位置——按原设计 规模——70~90餐位。正餐最大供应量200人。 配套条件——快餐厅形式、发饭台、餐具和泔水收集台、洗手及饮水设施、进 出口分开、办公室等。具备空调、通风、排烟、消防、广播等基础设施。 理由——为各班次员工提供两顿工作餐。 员工倒班宿舍（增建） 功能——集体宿舍功能。 位置——在车场区域或其它楼座选位置，也可在楼顶或室外另建。 规模——共60-70个卧位（可考虑双层床），每间房不超过8人。男女分区，比例为3比5。 配套条件——设管理门房（登记、钥匙、保洁、内务、安全等管理）、男女区内各设卫生间和洗条件（有冷热水）、空调、电话、开水器。 设置理由——A）主要为流动使用：酒店服务人员有各种班次，半夜交接班和间断班的人员要到宿舍休息（如：餐饮、保安、其他加班人员等）；B）相对固定使用：提供给个别关键岗位的骨干能不回家的员工，有事随叫随到，以节约人工成本。 员工工前、工后流动关系示意图：（设计位置时参考） 洗衣房和布巾室 洗衣房（建议不设） 洗衣房的建设投资和运营成本很高，属酒店经营的最不利点。如果周边的社会资源能够保障酒店的需求（能力、品质、及时性、稳定性），建议本酒店不设洗衣房。这样会大幅度减少建设投资、降低经营成本、增加酒店经营和服务的有效面积。 功能——酒店布巾洗涤、员工工服洗涤、对客洗衣服务。 位置——如果楼外有场地，尽量不设在楼内。若设于楼内，应远离经营区域，并保证运输、排水（量大）、电力、供热（蒸汽和热水）的便捷。 使用面积——120m 左右（不含布巾及工服室） 基础配套——自来水、蒸汽、热水、电力、排风、排水池、空调、高度照明、浸泡 及消毒池、地面防水及排水、设备基础地脚、地面承重、货运出入口及通道等。 洗衣设备——洗衣房的设计，必须选定设备后协同厂家进行（确定对基础配套的需求量） 布巾滑道及布巾收集前室（按原设计各层布草间内） 布巾室（增建） 功能——酒店换洗干净的被褥、布巾暂存和发放。 位置——B1层。可与员工工服室同室。 面积——20-30m （不含工服存放） 配套——柜台/窗口、货运门、消防、通风及空调、货架。 理由——布巾收发每日随时进行。 布巾、服装换洗流动关系示意图：（设计位置时参考） 三、库房区及物流通道 12、客用品总库（增建） 功能——存放并收发订购的客用消耗品、保洁耗材等 位置——首选B1层，可与布巾室、工服室组合。B1其它位置或三层楼顶也可。 面积——60m 左右，可由多个房间组合，但应相对集中。 条件——通风、干燥、消防、网络、电话。 理由——保证客用品的最低存量，不断档；成本控制和物资管理需要。 13、棉织品库（增建） 功能——专门存放订购的棉织品（被褥、布巾等）。 位置——任意位置。 面积——30m 左右。 条件——消防、干燥、电路防爆。 理由——属易燃品，安全要求必须单独存放；保证最低的更新用量。 14、餐饮总库（增建） 功能——存放并收发备用和不常用的餐饮器具、贵重食品原料耗材、批量大或周期长的原料等。 位置——首选毗邻装卸场地、领货交通便利的后场区域。可在一层室外货场处另建，或B1层交通便利位置。 面积——50-60m 左右。 条件——通风、干燥、空调、网络、电话。 理由——餐饮耗材用量大、价值高，必须统一进行管理、严格控制成本。 15、工程维修 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 库 功能——存放并收发维修耗材、备品备件、工具机具、应急物料。 位置——利用机房空余场地，或在楼外、楼顶另建。运输便利。 面积——80-100m 左右。 条件——维修电源、通风、网络、电话。 理由——控制成本、控制质量、保障耗材及备件的最低应急量、公用工具统一管理、保证维修服务的及时性。 16、卸货平台及货运通道 功能——酒店日常采购及配送物品的卸货、验收、登记、转运。 位置——酒店一层西侧楼后车道附近，或B1层停车场位置。在酒店后场建货物车辆通道（包括大门、地上或地下，均要与客流分离），卸货平台要求货运汽车进出方便（尽量为单向出入口），转运便捷。安排在中央库区范围内更好、距货运电梯要近。 规模——能容纳两辆轻型卡车同时卸货，并适当留有临时泊车灯带位置。平台上能暂时容纳两车货物。 配套条件——收发室（6~8m 、有电话、电源、网线、摄像头）、高亮度照明、平台高度以该城市常用轻型货运汽车的车厢高度为参考、室外要防雨。 理由——酒店的卸货区是重点管理区，卸货问题是对酒店交通和环境影响很大的环节，必须重视。 四、垃圾转运房 17、干垃圾站 功能——酒店日常干垃圾的集中和外运（日产日清）。 位置——楼外另建。尽量建在楼外边角的位置，外运车辆从货物通道或大门出 入。若楼外无条件，也可选择楼内后场不影响环境且车辆能进入的地方。 面积——30-50m 左右（酒店自需）。也可结合“空港国际中心”项目整体需求统一考虑。 条件——密闭、防火、有消防设施、房门宽度要便于装卸。 理由——卫生环境之必须，酒店垃圾量大。 18、湿垃圾站 功能——主要用于餐饮等湿垃圾的日常集中和外运（泔水等） 位置——与干垃圾站位置条件相同，尽量选在同地点以便于管理。 面积——8-10m 左右即可。 配套条件——密闭、防水、有上水（冲洗）、下水（地漏）、冷气（10℃以下）。 理由——湿垃圾对环境影响很大，必须及时集中冷藏，统一外运。以避免湿垃圾在各营业区贮存或随意外运而形成“四面开花”的情况。 五、办公及工作用房 19、关于行政办公用房 功能——主要考虑高层人员办公及日常会议或接待，职能部门办公（如：财务部、总经办、人事部等）。 位置——建议不要占据酒店优等位置，将好的空间让给经营创造效益、按照我们的经营理念，酒店各部门可选择更次要一点的位置。业务部门在各自的工作区域设办公室更便于管理。 20、主要部门办公室面积及位置建议（如图示） 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 一：将四层（1-7）轴以西作为酒店职能办公室，重新布局。（以总经理、副总经理、总经办、财务、人事、销售部门为主。办公区留一对卫生间）。 方案二：将空中花园5、7、9层加装楼板，取消花园。5~9层的此位置改为办公室，酒店管理自用，空余可出租。如选择方案一，可将此位置改为客房，弥补客房数量。 建议选择方案一。便于管理和环境划分。 办公室用房面积： 总经理——20m ，在集中办公区。（或6层空中花园位置） 副总经理——20m ，集中办公区。（或6层空中花园位置） 总经办——20m ，集中办公区。（或7层空中花园位置） 财务部办公室——60m 左右（含内部业务或窗口），在集中办公区。（或8层） 人事部办公室——40m 左右，在4层； 销售部办公室——40m 左右，在集中办公区。或合用前台办公室。（或5层） 客房部办公室——30m 左右，在集中办公区，或与客用品总库合并，或客房区某服务间位置； 餐饮部办公室——30m 左右（含会议办公室），在餐饮区选择； 工程部办公室——40m 左右（含值班台），可在后勤区或利用设备站点值班室。 保安部办公室——40m 左右，在监控室。 21、其他工作用房 a) 前台办公室——（如图示） b) 总机室——与前台办公室合并。 c) 工程维修间——30-50 m ，另行考虑。 d) 外包维保值班用房——另行考虑。 附属功能区域面积配置建议 功能 面积 员工餐厅+厨房 约容纳200人左右，约250平米 棉织品交换中心 约200平米 粗加工、冷库/常温库 约500平米 瓷器、玻璃器皿、银器等 约60平米 家具库 设置各区域 酒水库 约200平米 食品库 约200平米 清洁品库 约150平米 工程库 约100平米 印刷品库 约100平米 危险品库 约20平米 工服房 约100平米 员工更衣、淋浴间 约600各更衣柜，淋浴间男女各约15个喷头 干/湿垃圾房 干垃圾房约20平米，湿垃圾房约50平米（含洗桶区） 员工用公共卫生间 办公及后勤区域面积配置建议 区域 名称 间数 面积（m2） 小计(m2) 备注 总经理 办公室 1 30 30 行政办公室 办公室 2 20 40 人力资源部 办公室 3 15 45 培训教室 1 70 70 财务部 办公室 3 15 45 销售部 办公室 2 15 30 采购部 办公室 1 30 30 管家部 办公室 1 20 20 服务中心 1 30 30 PA 工作间 1 15 15 洗衣房 洗衣工场 1 500 500 洗涤剂仓库 1 20 20 客衣收发室 1 50 50 制服房 1 150 150 布草房 1 150 150 办公室 1 20 20 仓库 客房易损物品仓库 1 100 100 财务总仓 1 200 200 前厅部 值班室 1 15 15 总机房 1 15 15 办公室 1 20 20 餐饮部 办公室 1 30 30 保安部 办公室 1 20 20 打卡室 1 15 15 消控中心 1 60 60 工程部 办公室 1 20 20 仓库 1 50 50 维修工场 1 70 70 医务室 1 30 30 以上面积仅供参考，以最终实际面积为主。