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痛风饮食中要注意蔬菜的使用方法

痛风饮食中要注意蔬菜的使用方法痛风饮食中要注意蔬菜的使用方法　　面对新鲜、脆嫩的绿色蔬菜，许多人会选择生吃。蔬菜所含有的营养素，例如维生素C和维生素B族，很容易受到加工和烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生吃，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再食用，而有些蔬菜则必须煮得熟透之后再食用。那么在痛风饮食中蔬菜的食用方法是怎样的呢?小编就具体介绍一下。　　首先是洗一洗就能生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。专家认为，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培的条件下生产的蔬...

痛风饮食中要注意蔬菜的使用方法　　面对新鲜、脆嫩的绿色蔬菜，许多人会选择生吃。蔬菜所含有的营养素，例如维生素C和维生素B族，很容易受到加工和烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生吃，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再食用，而有些蔬菜则必须煮得熟透之后再食用。那么在痛风饮食中蔬菜的食用方法是怎样的呢?小编就具体介绍一下。　　首先是洗一洗就能生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。专家认为，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培的条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放一些盐。　　而在痛风饮食中需要焯一下再吃的蔬菜总体分为几类。第一类是十字花科蔬菜，如西兰花等，这些富含营养的蔬菜焯过以后口感会更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸比较多的蔬菜，比如竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸(肾脏有结石的痛风患者尤为要注意)。第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，他们含有一种较硫代葡萄糖甙的物质，经过水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。　　痛风饮食就是要把蔬菜生吃和熟吃互相的搭配起来，对身体最有好处。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患者前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，更想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中容易流失。痛风要求痛风病人要有选择性地饮食，不能因为口味好就不知节制。　　原创文章如转载，请注明：转载自痛风病120网 [ http://www.tongfengbing120.com] 　　本文链接地址： http://www.tongfengbing120.com/news/527.html

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