新疆特色凉粉的做法

    Dirildak ( langpung ) uyutuxni tas , awariqilik ixmikin dap kalmang . oyungizda ozingiz kol selip uyutup bahsingiz , adattiki matiryallar arkilikla bu jahandiki ang yiyixlik , ozguqa tamlik langpungni tayyarliyalaysiz . yaz paslidiki tomuz hawada ozingiz uyutup , hurujlirini haliganqa arlaxturip  tayyarliwalsingiz , konglingiz baxka yimaklikka tartmiganda , oydikilar yaki mehmanlar bilan egez tegip bekinga , baxkiqa huzur hes kilisiz ...     hurujliri :            ali darijilik purqak kirahmali ( 淀粉 ) 500 giram , 2000 ml  su  ( adattiki qong qinida uq - tot qiniqa bolsa bolidu )  bax koxuk qaniwelingan maylik kizilmuq , mayda koruwelingan yar yangigi  ( haseng )  , 5 giram kunjut  . kizilmuq meyi , sokulgan samsak , uxxak togriwelingan puraklik gol piyaz , yumgaksut ,aqqiksu , puraklik may ( xangyou ) , kawawiqin , tuz katarliklar muwapik mihtarda .     buningdin baxka ozingiz haliganqa tam koxkuqlarni , yimaklik hamralirini koxsingiz bolidu , masilan : tuhum xorpisi , kakila suyi , kiqa talkini , turup ( lobo ) kalamqisi , tarhamak kalamqisi , pixuriwelingan purqak undurmisi ,  yumxak pixuriwelingan nukut wahakazalar ....     etix usuli :               1 .  purqak kirahmalini soguk suga qilap tayyarlaymiz . 2 . kazanga yetarlik su kuyup kaynitip , azrak tuz selip , qilap tayyarlangan kirahmalni takxi suyuldurip , kaynawatkan kazanga bir yahtin kuyup , bir yahtin noguq bilan tohtimay arlaxturip turimiz . ( arlaxturixka dikkat kilmisingiz dirildak botkisi tugunqak boliwalidu . pas otta box kaynixi kerak )  dirildak kaynap pixkanda noguqni koturup korimiz , botka ekip quxsa box bolup kalginini bilduridu . bu qagda yana kirahmal koyup koyuldurimiz .     agar noguqtiki botka ekip quxmisa bak koyuk bolup kalganligini bilduridu . u qagda azrak kaynaksu kuyup sal suyuldurimiz . agar noguqni koturganda botka uzulup - uzulup quxsa u qagda normal botka hesaplinidu . botka olqamlik pixkanda jawurga kuyup bir naqqa saat sowutkandin keyin jawurni dum komturup , tograp tahsiga elip ustiga tayyarliwalgan dora - darmak , hurujlarni selip istimal kilsak bolidu . ( samsak bilan maylik kizilmuqni kawaweqindin sepip , azrak mayda quqitiwalimiz . kalgan tam tangxiguq , koktatlar ozingiz haliganqa arlaxturulsa bolidu . tuhum xorpisi diginimiz , kaynawatkan ikki piyala suga bir - ikki dana tuhumni qekip , azrak tuz koxup qelip pixurilgan xorpini korsitidu )   yana bir hil korkam dirildak etix usuli towandikiqa :     bu dirildakning nami yexil dirildak bolup , tayyarlax usuli yukurdiki usul bilan asasan ohxax , pakat ranglik qikirix uqun  500 giram palak yupurmigini kingrak bilan qanap , azrak tuz sepip , bax minut turguzup sikip suyini bir kaqiga quxiriwalimiz . kirahmal qiligan suni sarkitiwetip , kirahmal ustiga yexil ranglik palak suyini kuyup , kol bilan koqup koyuldurimiz . kalgan tayyarlax usuli yukurda tunuxturulgan usul bilan ohxax .     bu hil dirildak yexil ranglik , korkam qikidu . matiryali tabbi bolidu . ailingizda dirildak uyutkiningizda birinjidin tazligiga ixanq kilalaysiz , ikkinjidin sirttikiga kariganda tanharki towan , bazarda dirildakka koxup ixlitilgan addi tam hamraliridin baxka , ozingiz haligan  koktat , megezlarni ixlitalaysiz .     INCLUDEPICTURE "http://b102.photo.store.qq.com/psb?/V14fMT9Z16LarT/.mdBPwSEalAUggde3OxSB9xgSowAzlFvNlApqgfveuQ!/b/Yful1jwjPQAAYo0r1TzrPQAA&rf=2-9" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://b103.photo.store.qq.com/psb?/V14fMT9Z16LarT/0kmi*ElIA1tzFuRYu8ZFdrIgWSN9VmglVqCzxKJd7hU!/b/YVCqZz1PPAAAYta3bT0.PQAA&rf=2-9" \* MERGEFORMATINET        nima digan mizilik langpung ha doslar ugunup kuyunglar silarga sundum kizim paziliya langpungni muxundak tayyarlaydu    2013.5.23   laili  PAGE 9