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公司食品安全管理制度.doc

公司食品安全管理制度

用户2859830292
2013-10-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《公司食品安全管理制度doc》,可适用于企业制度领域

食品安全管理制度  第一条、组织机构  组长:饶总(企业法人)食品安全管理人员:采购经理  成员:总经理、采购人员、仓管人员、销售人员、发货人员  第二条、职责分工  ()组长为企业法人,是食品质量安全的第一负责人,对本单位区域内的食品安全监督管理负总责统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。  ()食品安全管理人员为本单位食品质量安全的管理人员,负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行  ()公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员对各自环节负直接责任并按公司食品安全制度履行自已的职责保障所经营的食品安全卫生  从业人员健康管理制度  第一条、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。  第二条、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)每年进行健康检查取得健康证明后方可上岗。  第三条、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、发货人员等)建立健康档案员工患病及时建档并经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。  食品进货检查验收制度  第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动销售符合法定要求的食品保护消费者的合法权益制定本制度。  第二条、凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收审验供货方的经营资格验明食品合格证明和食品标识索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。应当检验检疫的还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。  第三条、经营包装食品的本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对内容包括:  (一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址  (二)产品质量检验合格证明  (三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式  (四)根据商品的特点和使用要求需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量  (五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期  (六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。  第四条、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品经营者必须查验其有效检验检疫证明未经检验检疫的不得上市销售。法律、法规没有明确规定的应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。  第五条、本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量对包装不严实或不符合卫生要求的应及时予以处理对过期、腐烂变质的食品应立即停止销售并进行无害化处理。第六条、本经营单位的采购者按照食品广告指引购进食品时要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。  第七条、本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作检查督促经营者落实进货查验工作对重要食品的相关票证应统一保管集中备案接受行政执法部门的检查。  第八条、本经营单位的经营者在进货时对查验不合格和无合法来源的食品应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时应及时报告当地工商行政管理部门。食品质量自检制度  第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动销售符合法定要求的食品确保广大消费者购买到安全放心的食品制定本制度。  第二条、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。  第三条、本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作并做好进货食品索证和查验登记工作经常查验上柜食品的内外质量严格执行食品准入各项标准保证不销售任何不合格食品。  第四条、经质量自检不合格的食品应立即撤柜停止销售进行销毁或作无害化处理不得进入本经营单位销售。  第五条、本经营单位设立食品安全信息公示栏对每天的食品质量自检结果(包括品种、产地、检测情况等)进行公示。不合格食品退市制度第条、为加强本经营单位食品质量管理严厉打击制售假冒伪劣食品活动确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动销售符合法定要求的食品维护本经营单位声誉特制定本制度。第二条、对不合格食品实施退市制度是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求或存在其他安全卫生隐患的食品采取停止销售退出本经营单位的管理制度。第三条、下列食品为不合格食品应停止销售退出本经营单位:(一)腐烂变质、污秽不洁的(二)包装破损和其他不符合食品卫生要求的(三)超过安全使用期或者保质日期的(四)应当检验、检疫而未检验、检疫或检验、检疫不合格的(五)掺杂、掺假以假充真、以次充好偷工减料的(六)使用非食用色素或其它非食用物质加工的(七)伪造产地伪造或者冒用他人厂名、厂址在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的(八)假冒他人的注册商标或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆使购买者误认为是该知名商品的(九)行政监管机关公布属于不合格食品的(十)其他违反法律、法规规定的或者存在隐患可能对人体健康和生命安全造成损害的。第四条、本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品应立即停止销售该食品并采取下列措施:(一)立即清点不合格食品登记造册(二)将不合格食品撤出市场并通知生产企业或供货方配合召回已售出食品并向有关监督管理部门报告(三)对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁(四)可能造成安全卫生危害的立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告食品协议准入制度  第一条、为规范食品经营管理明确食品来源和责任提高本经营单位的食品质量确保食品消费安全放心特制定本制度。  第二条、本制度所称食品协议准入是指本经营单位以协议方式与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系明确供货主体和供货产品质量责任建立优质食品进入本经营单位的快速通道保障上市食品的安全。  第三条、食品购销挂钩形式包括:场厂(场)挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各种购销挂钩制度。  第四条、本经营单位应当与供货方建立购销挂钩关系签订购销合同并使用规范的合同文本。在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。  第五条、本经营单位工作人员应做好供货方的主体资格和产品质量的考察工作审验供货方的经营资格验明食品合格证明和食品标识索取相关票证。  应当检验检疫的还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。  第六条、与本经营单位建立购销挂钩关系的食品可简化准入手续根据协议约定凭证明供货方产品的票据进入本经营单位。  第七条、本经营单位工作人员应加强对挂钩食品的质量查验发现不合格产品应立即停止销售。

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