东北蒜茄子

东北蒜茄子　　之前也发过蒜茄子的帖子，在这http://www.tianya.cn/techforum/content/96/581144.shtml 　　不过是加了辣椒油青椒的。这次来个纯东北的吧。　　1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；　　　　2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；　　　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；　　　　4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。 ...

　　之前也发过蒜茄子的帖子，在这http://www.tianya.cn/techforum/content/96/581144.shtml 　　不过是加了辣椒油青椒的。这次来个纯东北的吧。　　1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；　　　　2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；　　　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；　　　　4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。　　　　先来个成品图做法：　　　　1.将茄子洗干净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟； 2.取出茄子，彻底放凉；　　　　3.香菜切碎，用搅拌机打蒜酱加2勺盐,半勺味精拌匀； 4.将放凉的茄子中间切开一个口，塞入搅拌好的香菜蒜泥；　　 5、将装好蒜泥的茄子放入密封盒中，放一层茄子撒上一层盐，（我9个茄子罗了3层）在冰箱中腌制一天即可食用。　　　　看看细节，还不错吧，快来动手自己做吧，清爽冰凉可口的蒜茄子，能让你多吃1碗饭的哦~~~~

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