中餐厅新风量以及机械排风量的确定方法

第23卷第6期 2004年 12月 建 筑 热 能 通 风 空 调 Building Ene gy& Environment Vo1．23 No．6 Dee．20o4．74～77 文章编号：1003—0344(2004)06—074—4 中餐厅新风量以及机械排风量的确定方法 康英姿 潘朝群 (1华南理工大学汽车学院热能与动力工程系；2华南理工大学化工与能源学院) 摘 要：中餐厅的通风是保证其室内空气品质的主要手段。中餐厅的新风量与机械排风量相互关联。本文分析了 中餐厅的新风量以及机械排风量的确定原则。指出中餐厅的新风量按满足卫生 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 确定即可；而机械排风量不仅 与新风量有关，还受中餐厅内人员密度的大小以及正压值影响；中餐厅内的机械排风量与新风量的比值并非一个 定值。 关键词：新风量 机械排风量 渗透风量 The Determ ination of Fresh Air Rate and Mechanical Air Discharge Rate in Restaurant ng Yingzi’and Pan Zhaoqun (1 College of Automobile，South China University of Technology； 2 College of Chemical Engineering and Energy，South China University of Technology) Abstract：The ventilation iS the most important means to ensure the good indoor air quality of restaurant．The calculation method of flesh air rate and mechanical air discharge rate of restaurant was analyzed．and it was concluded that the flesh air rate can be determined by the principle of health requirement，but the mechanical air discharge rate is relevant to not only the flesh air rate but also the density of people and the positive pressure of restaurant，and the ratio of mechanical air discharge rate and the flesh air rate is not a constant． Keywords：flesh air rate，mechanical air discharge rate，infiltration air 0 概述 在大、中城市尤其是经济发达地区的城市里，餐 厅在日常生活、人际交往以及生意洽谈等方面都具有 十分重要的地位。我国虽然有各种饮食文化相互影 响，但由于饮食习惯以及传统文化的影响，中餐厅还 是占绝对主导地位。中餐厅一般都设有空调，而且集 中的中餐厅或附设于大型建筑物内的中餐厅多采用 有集中冷、热源的中央空调系统。由于中餐厅的食物 散发气味，同时中餐厅还可能有一定比例的火锅，会 散发大量的室内污染物，如：一氧化碳、二氧化碳、氮 氧化物等。为了保证室内空气品质，餐厅中的新风要 能稀释这些有害物，同时，还要设置排风系统。即中餐 厅的通风包括送人室外的新鲜空气(新风)和从室内 向外排风。 设有空调系统的中餐厅内，从室内空气品质的角 度，新风以及排风是越多越好。但送人的新风越多，排 风越多，系统的能耗越大。这就需要对新风量、排风量 确定一个合理的值，使其既满足中餐厅室内空气品质 要求又符合节能原则。这对于中餐厅的通风 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 是十 分重要的。关于中餐厅的机械排风量如何计算，大多 数的手册以及文献并没有明确的讲述，只有少数文献 收稿日期：2004—3—21 作者简介：康英姿(1970一)，女，硕士，讲师；华南理工大学汽车学院(510641)；E—mail：yxkang@scut．edu．cn 维普资讯 http://www.cqvip.com 第23卷第6期 康英姿等：中餐厅新风量以及机械排风量的确定方法 ．7j． 曾提到。有的认为中餐厅的机械排风量一般可取其新 风量的80％[1 ，也有的认为中餐厅的机械排风量大约 为其新风量的90％[2 。从这些文献可知，新风量与排风 量是相互关联的。然而，到底中餐厅的机械排风量应 如何计算?机械排风量与新风量的百分比为多少?下 面就采用集中空调系统的中餐厅(火锅比例很小)进 行分析 1 中餐厅的新风量以及机械排风量的计算 中餐厅内的新风量、机械排风量以及渗透风量不 仅相互影响，其大小还应满足空气平衡的规律：要计 算新风量以及机械排风量必须分析中餐厅内的空气 平衡 1-1中餐厅的空气平衡 中餐厅与室外相比应保持正压，与厨房相比也应 保持正压。另外由于菜肴散发气味，所以与相邻的空 调房间相比保持负压。下面仅就无相邻空调房间的情 况进行分析。此时，中餐厅由于呈正压，所以通过门窗 等处的缝隙有无组织的向外渗透风量 。设中餐厅的 机械排风量为 ，空调回风量为 ，新风量为 ，如 图 l所示 图l某中餐厅风量示意图 由空气平衡的原理可得： + 『卜 + 即： + (1) 式中： 为餐厅空调系统的新风量，kg／s；Mh为餐厅空 调系统的回风量，kg／s；Mi为通过门窗缝隙的无组织渗 风，kg／s； 为餐厅的机械排风量，kg／s。 即，中餐厅内的新风量等于机械排风量与向外渗 透风量之和。这三者只要有两个的值确定，另一个参 数的值也随之确定了。 1l2中餐厅向外渗透风量的计算 中餐厅向外渗透的风量就是通过中餐厅的所有 缝隙的总的漏风量。漏风量的大小与中餐厅内正压值 的大小有关，正压值越大，渗透风量越多。中餐厅与室 外的正压值以以5～l0 Pa最适宜 。渗透风量的计算方 法有两种。 利用公式计算 室内正压为 A P时渗透风量可按下式计算： M ：／zA (△P)“·P (2) 式中： 为中餐厅的渗透风量，kg／s； 为系数，一般 取值范围为0．39～0．64；A 为总有效漏风面积，m!；AP 为压力差，Pa；n为指数，0,5～1，一般取O．65；P为室内 空气的密度，kg／m 。 根据此公式计算很繁琐，而且需要缝隙的确切的 资料。工程上常用下面的换气次数法来计算。 ②根据换气次数估算 查相关的手册，可得到维持相应的正压值所需要 的换气次数，再按式(3)就可以计算出渗透风量。 Mi= p= p (3) 式中： 为中餐厅的渗透风量，kg／s；N为中餐厅的换 气次数，次／小时；V为中餐厅体积，m’；F为中餐厅面 积，m ；日为中餐厅层高，m。 维持房间正压的换气次数J)v可根据表 l进行选 择 表 l维持房间正压的换气次数 1．3新风量的确定方法 1．3．1空调系统的新风量需要满足的要求 空调系统的新风量应满足以下要求： 稀释人群 本身活动所产生的污染物，保证人群对空气品质的要 求，即满足卫生要求；②补充室内燃烧所耗的空气量 和局部排风量；⑧保证房间的正压。 按上述各点计算出新风量，取它们的最大值作为 系统的最小新风量。如果总新风量不到总送风量的 10％，则新风量按总送风量的l0％计算。采用集中空调 系统的中餐厅的新风量也按此原则确定。 维普资讯 http://www.cqvip.com · 76· 建 筑 热 能 通 风 空 调 2004丘 1．3．2满足卫生要求的新风( 。)的计算 一 般是以稀释人体散发的CO 来确定新风量 同 时，也考虑稀释人员活动引起的其他污染物和气味， 按照全面通风稀释方程进行计算。很多手册按照此原 则计算出满足卫生要求的每人的新风量，制成表格方 便查阅。有关餐厅新风量的 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 如下：无吸烟情况，每 人最小新风量：l7 m ／hI5]。中餐厅在有一些吸烟的情况 下，每人的新风量，最少要达到20 m3／h，按每人30 m ／h计算新风量比较合适 。确定了中餐厅内的人数， 按式(4)就可计算满足卫生要求的最小新风量 但中 餐厅的人数不固定，人员密度在0．5～1．2人／m 范围 内变化。 M．- p = P (4) 式中： ·为维持室内正压所需的新风量，kg／s；，z为中 餐厅内的人数，m ／·人；c为满足卫生要求的每人的新 风量，mVh·人；F为中餐厅面积，m ；b为中餐厅的人员 密度，人／m!；P 为新风的密度，kg／m 。 1．3．3补充室内燃烧所耗的空气量和局部排风量的新 风(M !)的计算 中餐厅中室内燃烧主要是火锅。若火锅的比例不 是很大，补充燃烧所需的空气量并不大。中餐厅一般 都有机械排风系统，所以通常以考虑补充局部排风 量，这部分新风量就等于机械排风量，即： ! (5) 式中： !为补充局部排风量所需的新风量，kg／s： 1．3．4保证房间的正压的新风( )的计算 如前面所述中餐厅与室外相比应保持正压。维持 中餐厅与室外的正压差为Ap时，通过全部漏风面积 的总漏风量就是保持房间的正压所需要的风量。装有 空调系统的中餐厅的新风必须不小于此值。也就是： (6) 根据新风量的确定原则，中餐厅空调系统的新风 量应为上述三项的最大值，即： = (／ 。， ， )。由 式(1)可知： > ；M >Mh。结合式(5)和式(6)可得 到： = ．。即：对于中餐厅，其新风量按满足卫生要 求确定即可。针对整个空调系统，可核算满足卫生要 求的新风量是否达到总风量的10％，若小于10(／o，则取 总风量的10％作为系统的总的新风量。 机械排风量与新风量之比按式(8)计算： = + Mi ㈩ M M M 、 2 实例 现有某中餐厅如图2所示。中餐厅总面积418m ， 层高4．5m，铝合金窗，窗高1．5m。 图2中餐厅平面图 2．1中餐厅向外渗透风量的计算 2．1．1利用式(1)计算 取 =0．64，n=0．65则式(1)具体形式如下： m 0．64xA ×(Ap)” ×P (9) 本例中的缝隙面积如下：门为 0．027m!，窗为 0．066m ，则A =0．093m 。 室内的正压值分别以5Pa与10Pa代入式 (9)进 行计算，结果列在表2中 表2 中餐厅向外的渗透风量 2．1．2根据换气次数估算 1．4 中餐厅的机械排风量 本例的中餐厅有外窗，密封较好。中餐厅的体积 当新风量与渗透风量求出后，可以利用式(7)求 为V=418x4．5=l88lm3,计算结果列在表2中。 得机械排风量： 从以上的计算可知：中餐厅向外渗透的风量根据 一 (7) 换气次数估算的结果大于利用式(2)计算的结果。 一 维普资讯 http://www.cqvip.com 第23卷第6期 康英姿等：中餐厅新风量以及机械排风量的确定方法 ．77． 2-2 新风量 考虑到餐厅会有一些人吸烟，故取每人最小新风 量为20 m ·人。人数会直接影响新风量的大小，进而 影响排风量。而中餐厅的人员变化很大，按面积估算 指标如下：0．5～1．2人／m 。用餐高峰时间段人多，甚至 可能超过 1．2人／m 。其他时间段人员要少些。本例人 员密度分别按0 5人／m!，0．85人／m ，1．2人／m 取值， 来计算新风量(表3)。 表3满足卫生要求的最小新风量 2．3排风量的确定 新风量与渗透风量计算出来后，按式(7)和(8) 可分别求出机械排风量和排风量与新风量之比 结果 列在表4中 表4中餐厅机械排风量 人口密度t人m： 室内正压era —而雨 ； 旦薏裳 面 鬲 i 话再 从表4可知，渗透风量的计算方法不同，对机械排 风量的值影响很大。当室内的正压值相同而人数变化 时，机械排风量的变化也很大。以维持5 Pa的正压值 为例，当人员密度从0．5人／m 变化到 1．2人／m2时， 机械排风量由 1．189kg／s增加到 3．016kg／s(利用式 (2)计算渗透风量)。机械排风量占新风的百分比的 大小与室内的人数和正压值有关，随人数的增加而增 加，随正压值的增大而减少。 3 结论 中餐厅人员密集，为保证其合格的室内空气品 质，中餐厅内的通风设计十分重要。通过以上的分析 以及实例的计算可知： 中餐厅内的新风量按满足卫生要求确定即 可。 ② 有关中餐厅的渗透风量的计算，采用的方法 不同，所得的结果相差较大 其值的大小影响算机械 排风量的值。 中餐厅的机械排风量随人口密度、餐厅内的正压 值的不同而变化。 本例中餐厅的机械排风量与新风量的比值不 是一个定值，其变化范围为45．7％~93．9％。 因此，确定中餐厅的机械排风量不是单纯的按新 风量的百分之多少取值就行了。不同建筑物内的中餐 厅应依据具体的条件计算其机械排风量。另外，人员 密度对新风量以及机械排风量的影响很大，应合理地 确定中餐厅的人员密度。 参考文献 [1] 潘云钢．高层民用建筑空调设计[M]．北京：中国建筑工业出版 社，1999 [2] 杨昌智，刘光大，李念平．暖通空调工程设计方法与系统分析 [M]．北京：中国建筑工业出版社，2001 [3] 陆亚俊．暖通空调[M]．北京：中国建筑工业出版社，2002．113 [4] 中国建筑标准设计研究所，建设部工程质量安全监督与行业 发展司．2003全国民用建筑T程设计技术措施(暖通空调·动 力)[M]．北京：中国计划出版社．2001 [5] 中国有色金属总公司．采暖通风与气调节设计技(GBJ19—87) [s]．北京：中国计划出版社，1991 -+ --+ ··+ ··+ ··+ ··+ ··+ ··+ ··+ ··+ ··+ ··+ ”+ ··+ 一+ ··—· 一+ 一+ 一+ 一十 一+ · 简讯 · 美国采暖、制冷与空调工程师学会(ASHRAE) 出版2004年热环境舒适标准 美国采暖、制冷与空调工程师学会(ASHRAE) 最近出版了 《人居热环境舒适水平标准》(2004—55)， 该标准对影响舒适性热环境的各种因素(温度、湿度、 风速、人的活动以及衣着等)进行了详细的说明。它包 括一个可预测结果的计算方法PMV，采用这个方法 可以计算出不同居住环境的舒适等级水平。另外，该 标准还包括一种新的在空调空间里确定可接受工况 的方法 维普资讯 http://www.cqvip.com