厨信通－厨房显示无纸化

品 牌 简 介 深圳九州科技开发有限公司，是一家集软件、电子产品研发、销售、服务于一体高科技公司。公司人 员本着追求卓越，客户至上的经营理念，深入调研和实践，历经五年时间研发出厨房无线智能通信显示系统 （简称［厨信通］），高效、便捷、低碳环保、可靠性高、远离热敏纸中双酚A给人体带人的伤害，使厨房无纸 化、让厨房信息传递智能化成为现实，完全杜绝了因打印机缺纸、断电、损坏、网络链接等物理丢单的现象， 服务效率和准确性有了质的飞跃同时节约了成本,提升了企业形像,实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理。 现在产品已经经过广泛试用，成功投放市场。 九州科技，在您的关注下，日益成长； 九州科技，在您的支持下，携手共赢！ 公司汇聚了思维活跃、富有激情的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 团队和严谨专业的、经验丰富的生产管理团队，创新的设计、 专业的制作、贴心的服务与绿色环保理念有机结合，九州科技的产品一定成为您理想的选择。 全球首款厨房无线智能通信显示系统 [厨信通]是厨房无线智能通信显示系统的简称，与酒店、 餐饮管理软件结合使用，适用于中餐酒楼、火锅店、中西式快餐、 茶楼、西餐厅、酒店等，用于厨房档口或出品间显示客人所点的 菜品酒水等。 厨房无线智能显示系统由两部份组成，一是无线收发装置 [厨信通基站]，二是装装置在厨房或出品间的智能显示终端[厨 信通]。厨信通及基站严格按工业级标准研发生产，高效、便捷、 低碳环保、可靠性高、远离热敏纸中双酚A给人体带人的伤害。 完全自主知识产权，已经获得国家知识产权局发明专利和适用新 型专利证书。 无线传输 安全可靠 便于安装 厨信通采用了加强型的无线通信技术，符合工业标准应用 的无线数据通信设备，具有通迅距离远、抗干扰能力强、安装组 网灵活等优点和特性，可实现多设备间的数据透明传输的无线 MESH型的网状网络结构。 无线MESH型网五大优势：快速部署和易于安装、非视距传 输(NLOS)、健壮性、结构灵活、高带宽。 技术参数 传输距离：2000米 无线频率：2400-2485M 2.4G ISM免费频段 信道模式：16信道，可指定或自动选择最佳信道 信道检测：CSMA/CA 无线速率：固定250K 设备天线：2.4G SMA外置天线 网络结构：网状网 单网容量：65535节点 发送模式：广播发送或目标地址发送 发射功率：25dbm 串口速率：波特率1200-115200可自行设置 数据接口：RS232 厨信通功能及特色 系统与餐饮管理软件配合使用，客人点完菜以后，客人所点菜品信息通过本系统，无线发送到出品间一 个或多个智能显示终端上，终端上显示菜品名称、数量、做法口味、桌号等信息，厨房里厨师或配菜人员可以 根据显示内容进行准备和制作，菜品开始配菜、配菜结束、开始制作、制作完毕、已经上菜、称重数量、制作 时间、制作机器号等信息反馈给餐饮管理软件系统，具备多种显示模式。 避免厨房少做菜、多做菜、做错菜的问题，减少厨房损失。简化控菜工作，精简作业流程，随时掌握开 台数量及就餐人数，同名菜品可同时制作提高人员工作效率。控制管理每道菜品出菜顺序与时间，按顺序准时 上菜，避免漏做或上错菜、避免客人等候问题，提高服务质量。 根据每道菜品预设出菜时间，如在预设的时间内未出菜，厨信通则自动将超时菜品靠前红底显示提醒 厨房工作人员。这样不但能很好地实现前台工作与厨房工作智能互动，还能完成一些诸如统计厨师工作效率、 厨师工作量等高级管理需求。最重要的，厨信通不使用打印耗材，不再消耗打印纸，使用户从此不再为购买打 印纸而支付费用，降低运营成本，同时远离打印纸中双酚A对人体的伤害。使厨房无纸化、让厨房信息传递智 能化成为现实，完全杜绝了因打印机缺纸、断电、损坏、网络链接等物理丢单的现象，服务效率和准确性有了 质的飞跃,提升了企业形像,实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理。 本系统因为不使用打印纸，大大降低厨房纸张的消耗，不仅有很好的经济效益，还有更广泛社会效益，对 建立节约型社会、环境友好型社会，实现可持续发展以及推动社会进步都有着积极和重要的作用。 厨信通显示模式 ① ② ③ ④ ①最上面一行，是显示内容切换区，按数字键0－6在各显示内容间切换。 未做0：按0键，显示未开始制作或未制作完毕的菜品； 催菜1：按1键，显示所有“催菜”的菜品； 即起2：按2键，显示所有“即起”的菜品； 起菜3：按3键，显示所有“起菜”的菜品； 同名4：按4键，显示与当前行菜品同名的所有菜品； 已做5：按5键，显示所有已经制作完毕的菜品； 排序6：按6键，切换菜品排序模式，上图中菜品是按“缓急”模式排序， 再按一下数字键6，即切换到按“台号” 排序模式。 ②从第二行开始，至第11行，是菜品显示区域，每屏分左右2个区显示20 条菜品，每个区分4列，第一列菜品桌号，第二列菜品名称，第三列菜品数量， 第四列是菜品进度要求字符，即＝即起，催＝催菜，加＝加菜，起＝起菜， 尾＝单尾，叫＝叫起（加菜即起客人快吃完了后加的菜品）。 上图中前3行红底白字，表示这3条菜品已经开始制作。 所有催菜菜品的“催”字红色背景显示，表示该菜品客人着急要。 上图菜品按“缓急”模式排序，菜品显示顺序是 已经开始制作的菜品、 催菜的菜品、加菜的菜品、起菜的菜品、即起和单尾的菜品、叫起的菜品。 上图中白底蓝字的菜品，表示当前光标选中的菜品，选中的菜品详细信 息在下面区域③显示。 ③从第12行开始，是第三个显示区域，主要显示光标当前选中的菜品的详细 信息，以及当前选中的菜品同名菜品总 数、当前菜品等待时间等信息。 ④屏幕最下面一行，是所有菜品的统计信息，如上图：所有未做完的菜品17 条，所有催菜共1条，所有即起菜品8条， 所有起菜菜品3条，所有正做菜品3条，当前开台总数是6个，当前就餐总人数 是20人，当前显示的是所有页数的第1页。 缓急模式 ①最上面一行，是显示内容切换区，按数字键0－6在各显示内容间切换。 未做0：按0键，显示未开始制作或未制作完毕的菜品； 催菜1：按1键，显示所有“催菜”的菜品； 即起2：按2键，显示所有“即起”的菜品； 起菜3：按3键，显示所有“起菜”的菜品； 同名4：按4键，显示与当前行菜品同名的所有菜品； 已做5：按5键，显示所有已经制作完毕的菜品； 排序6：按6键，切换菜品排序模式，上图中 菜品是按“台号”模式排序， 再按一下数字键6，即切换到“缓急”排序模式。 ②从第二行开始，至第11行，是菜品显示区域，每屏分左右2个区显示20条菜品， 每个区分4列，第一列显示菜品桌号及该桌号下菜品的序号（从每桌第二行显示 序号），第二列菜品名称，第三列菜品数量，第四列是菜品进度要求字符，即＝ 即起，催＝催菜，加＝加菜，起＝起菜，尾＝单尾，叫＝叫起（加菜即起客人快 吃完了后加的菜品）。 上图中前3行红底白字，表示这3条菜品已经开始制作。 所有催菜菜品的“催”字红色背景显示，表示该菜品客人着急要。 上图菜品按“台号”模式排序，每桌已经开始制作的菜品排在最前面，其次 是催菜的菜品，其他菜品按点菜顺序排。 上图中白底蓝字的菜品，表示当前光标选中的菜品，选中的菜品详细信息在 下面区域③显示。 ③从第12行开始，是第三个显示区域，主要显示光标当前选中的菜品的详细信息， 以及当前选中的菜品同名菜品总 数、当前菜品等待时间等信息。 ④屏幕最下面一行，是所有菜品的统计信息，如上图：所有未做完的菜品17 条，所有催菜共1条，所有即起菜品8条，所有起菜菜品3条，所有正做菜品3条， 当前开台总数是6个，当前就餐总人数是20人，当前显示的是所有页数的第1页。 台号模式 品牌简介 公司汇聚了思维活跃、富有激情的设计团队和严谨专业的、经验丰富的生产管理团队， 创新的设计、专业的制作、贴心的服务与绿色环保理念有机结合，九州科技的产品一定成为您 理想的选择。 九州科技，在您的关注下，日益成长； 九州科技，在您的支持下，携手共赢！ 深圳九州科技开发有限公司，是一家集软件、电子产品研发、销售、服务于一体高科技 公司。公司人员本着追求卓越，客户至上的经营理念，深入调研和实践，历经五年时间研发出 厨房无线智能通信显示系统（简称［厨信通］），高效、便捷、低碳环保、远离热敏纸中双酚A 给人体带人的伤害，使厨房无纸化、让厨房就此告别打印机成为现实，现在产品已经经过广泛 使用，成功投放市场。 使用厨信通与传统打印事务流程对比 客人点单 点菜员录入 厨信通显示 配菜确认 厨师制作 传菜部确认 传菜生上菜 客人享用 厨房打印 厨师制作 结 账 1、使用打印机无法确认 厨房是否收到信息单向传 输不能上报信息。 2、无法统计绩效，无法 控制品质。 3、无法控制出菜时间、 无法反馈制作进度。 4、查菜及统计困难，同 名菜品很难同时制作影响 制作速度。 5、上菜先后次序和节奏 无法控制，无法确认菜品 是否正确送达客人享用。 1、厨信通显示菜品信息 后反馈相应指令到上位机。 2、可统计菜品制作时间 及厨师绩效。 3、可将菜品的制作进度 及时反馈到上位机软件， 超时菜品自动催菜。 4、多种查询方式查询菜 品，可同时制作同名菜品 提高效率。 5、通过传菜部终端进行 上菜控制及时将上菜信息 反馈到管理软件。 厨信通应用价值 从传统管理模式到信息化模式的转变 从手写菜单到半自动化的打印菜单，小票打印机已成为厨房必不可少的设备，对比手写单有了一定提升， 但餐厅厨房就菜单仍然存在诸多问题。顾客到店用餐，点菜员点菜下单，采用人工送单到厨房手工分单或打印 机自动打单，虽然每张单上都标有桌台号、菜品名称、做法、数量、单位、所属菜系、人数，由于厨房大量的 油烟、水或其他异物高温等，以及厨房繁忙的工作环境等都能造成菜单变的潮湿、看不清、丢单、漏单导致的 上错菜，少上菜，上重菜等情况，这些都是引起客户不满的潜在因素导致客户的流失甚至投诉。同时打印机一 般采用热敏式，所用的耗材是热敏打印纸，通过高温产生化学反应形成字像，热敏纸中含有双酚A低毒性化学 物，厨师经常皮肤直接接触对人体的健康带来诸多的影响，以及放置不当，容易污染菜品、食材等情况，引起 卫生问题势必对餐厅是致命打击。 厨信通—厨房显示无纸化 厨信通真正实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理建立无纸化厨房，使厨房无纸化、让厨房信息传 递智能化成为现实，完全杜绝了因打印机缺纸、断电、损坏、网络链接等物理丢单的现象，服务效率和准确性 有了质的飞跃,提升了企业形像,实现了厨房无纸化、信息化、智能化的管理。 无纸化厨房省掉厨房纸张的消耗降低餐厅运营成本，不仅有很好的经济效益，还有更广泛社会效益，对建 立节约型社会、环境友好型社会，实现可持续发展以及推动社会进步都有着积极和重要的作用。 深圳九州科技开发有限公司 地址： 深圳市南山区公园路花果山大厦A座205室 电话： 0755-21606592 传真： 0755-21608483 邮编： 511800