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早餐市场调查报告.doc

早餐市场调查报告

雪莲
2019-06-03 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《早餐市场调查报告doc》,可适用于职业岗位领域

早餐市场调查报告早餐生意可行新分析随着城市人口的增加和人民生活水平的提高社会各界都对我市的早餐供应给予了更多的关注也提出了更高的要求为客观、真实地掌握我市早餐业发展的现状和要求为全市ldquo早餐rdquo的合理工程规划准备详实的第一手资料市**组织个区的商贸主管部门于今年月至月对全市早餐市场供应情况进行了一次调研调查采取普查和抽样调查相结合的办法普查主要由各区商务主管部门征得区卫生工商市容街区等部门的支持对本区域内的早餐供应情况作较为全面的统计和调研提出意见和建议抽样调查由**和***组织了三个调查组同时进行调查范围为新调整的区划范围内(不含三县)所有从事早餐生产和供应的餐饮企业机关学校范围内的食堂以及早餐经营户和摊群点调查内容包括供应企业规模效益人员情况经营环境品种和产品质量口味情况供应量和市场需求等一早餐总体供应情况全市基本情况如下:全市网点总数为个从业人员约人每日供应人次约为万人日销售额约为万元另外还有高等院校中专学校食堂早餐供应人数约为万人日营业额约为万元再加上机关企业食堂宾馆酒店及商务早茶的供应早点全市每日早餐供应约万人次营业额上百万元这是一个很大的市场调查组重点调查了我市摊群点早点店及规模早餐企业这三种供应形式占据了普通早餐市场的绝大部分市场份额其服务人次分别占总数的和其销售额的市场占有率分别为和阳光早餐车进入市场虽然才一年时间但其服务人次与市场占有率已分别占到和其发展形势较好另外宾馆酒店的早餐及商务早茶也逐步走入市民的生活空间另外机关学校及企业的食堂的供应量也非常大且大都已进行后勤社会化改革实行租赁承包也是一个巨大的市场值得企业予以关注二**早餐市场的基本特点供需基本平衡基本满足市民需求近年来随着经济的发展市场需求的不断扩大我市的早餐行业基本上是在自发状态下在ldquo看不见的手rdquo的作用下得到了很大的发展原先国有集体企业经营的大量的小吃店因城市拆迁体制不顺等多种原因纷纷关门停业与此同时大量个体私人的早餐小吃店如雨后春笋般的出现在大街小巷居民小区内全市平均每人拥有一早餐店(摊群点)基本上能满足市民需求发展较慢整体供应档次偏低以中低档为主具体表现为:()以小型早点店上规模上档次的早点店较少知名企业更少()消费水平低我市的工资收入水平低决定了消费水平也较低正常情况下个人早点消费在mdash元之间()经营管理水平低市场主要供应形式的早餐店与摊群点规模小作坊式经营利润低环境较差从业人员素质不高造成经营管理水平较低酒店业不愿涉足也是档次低的原因之一新型业态的早餐企业开始出击市场但市场占有率还较低近年来市场发展我市早餐市场上也出现了一批档次较高管理较为规范卫生好环境优雅早餐品种美味创新的新型早餐连锁店他们经营理念创新跳出传统经营模式运用现代营销技术注重品牌培养发展连锁加盟为我市早餐市场注入一股新风但他们进入市场时间偏短开的店数不是很多一般集中在闹市区消费水平较高的地方价格也较高但目前对早餐市场占有率还不是很高早餐ldquo老字号rdquo消失殆尽传统特色企业减少餐饮业老字号是我国餐饮文化的结晶在其发展的历史中形成自己独到的特色在市民的心目中有着独特的地位是行业发展的宝贵财富我市的餐饮发展历史上形成了四大名楼即佛照楼万花楼会宾楼和大雅楼还有一些知名的早点小吃企业如金陵水饺馆五味元宵店广寒宫迎春园甜心园等等但近十多年来随着城市改造力度的加大国企体制的变换市场竞争的压力这些企业已纷纷退出市场传统特色企业减少这对进一步发扬传统餐饮特色满足市民多样化的市场需求确是一些遗憾和损失早餐供应以传统品种为主新品种较少目前**市的早餐供应市场上基本上是几十年一贯制的供应的餐饮品种消费者也反映**小吃品种质量不高品种简单营养配伍不合理等适合普通市民消费的餐饮新品种尚不多见值得餐饮企业研究探索老城区内网点偏少消费不太方便我市环城路以内的老城区是我市最繁华的地区人口密集商业网点机关学校单位非常集中但因地价高房租较贵而且早餐对房屋要求较高面积较大而早餐的利润难以承受高昂的租金故而老城区网点偏少顾客消费不太方便不要房租的摊群点却据此占领市场较大份额政府支持推出的ldquo流动早餐车rdquo项目初步站稳市场但因其品种口味设点等问题制约发展的速度三我市早餐行业发展*市早餐市场调查报告的几点思考在我市目前的大众化早餐市场上摊群点早点店规模企业ldquo三分天下rdquo这种格局是实行市场经济以来政府干预减少市场竞争的自然结果预计在未来的很长一段时间内都将难以改变这种基本经营格局毕竟在发展市场经济的今天政府不可能象计划经济时期那样采取行政手段管理经济而只能必须遵循市场经济规律主要采取市场调控的办法来管理经济随着近年来我市经济的腾飞工作节奏的加快对早餐需求的质量与数量均提出了更高要求早餐市场调查报告早餐生意可行新分析随着城市人口的增加和人民生活水平的提高社会各界都对我市的早餐供应给予了更多的关注也提出了更高的要求为客观真实地掌握我市早餐业发展的现状和要求为全市ldquo早餐工程rdquo的合理规划准备详实的第一手资料市**组织个区的商贸主管部门于今年月至月对全市早餐市场供应情况进行了一次调研调查采取普查和抽样调查相结合的办法普查主要由各区商务主管部门征得区卫生工商市容街区等部门的支持对本区域内的早餐供应情况作较为全面的统计和调研提出意见和建议抽样调查由**和***组织了三个调查组同时进行调查范围为新调整的区划范围内(不含三县)所有从事早餐生产和供应的餐饮企业机关学校范围内的食堂以及早餐经营户和摊群点调查内容包括供应企业规模效益人员情况经营环境品种和产品质量口味情况供应量和市场需求等一早餐总体供应情况全市基本情况如下:全市网点总数为个从业人员约人每日供应人次约为万人日销售额约为万元另外还有高等院校中专学校食堂早餐供应人数约为万人日营业额约为万元再加上机关企业食堂宾馆酒店及商务早茶的供应早点全市每日早餐供应约万人次营业额上百万元这是一个很大的市场调查组重点调查了我市摊群点早点店及规模早餐企业这三种供应形式占据了普通早餐市场的绝大部分市场份额其服务人次分别占总数的和其销售额的市场占有率分别为和阳光早餐车进入市场虽然才一年时间但其服务人次与市场占有率已分别占到和其发展形势较好另外宾馆酒店的早餐及商务早茶也逐步走入市民的生活空间另外机关学校及企业的食堂的供应量也非常大且大都已进行后勤社会化改革实行租赁承包也是一个巨大的市场值得企业予以关注二**早餐市场的基本特点供需基本平衡基本满足市民需求近年来随着经济的发展市场需求的不断扩大我市的早餐行业基本上是在自发状态下在ldquo看不见的手rdquo的作用下得到了很大的发展原先国有集体企业经营的大量的小吃店因城市拆迁体制不顺等多种原因纷纷关门停业与此同时大量个体私人的早餐小吃店如雨后春笋般的出现在大街小巷居民小区内全市平均每人拥有一早餐店(摊群点)基本上能满足市民需求发展较慢整体供应档次偏低以中低档为主具体表现为:()以小型早点店上规模上档次的早点店较少知名企业更少()消费水平低我市的工资收入水平低决定了消费水平也较低正常情况下个人早点消费在mdash元之间()经营管理水平低市场主要供应形式的早餐店与摊群点规模小作坊式经营利润低环境较差从业人员素质不高造成经营管理水平较低酒店业不愿涉足也是档次低的原因之一新型业态的早餐企业开始出击市场但市场占有率还较低近年来市场发展我市早餐市场上也出现了一批档次较高管理较为规范卫生好环境优雅早餐品种美味创新的新型早餐连锁店他们经营理念创新跳出传统经营模式运用现代营销技术注重品牌培养发展连锁加盟为我市早餐市场注入一股新风但他们进入市场时间偏短开的店数不是很多一般集中在闹市区消费水平较高的地方价格也较高但目前对早餐市场占有率还不是很高早餐ldquo老字号rdquo消失殆尽传统特色企业减少餐饮业老字号是我国餐饮文化的结晶在其发展的历史中形成自己独到的特色在市民的心目中有着独特的地位是行业发展的宝贵财富我市的餐饮发展历史上形成了四大名楼即佛照楼万花楼会宾楼和大雅楼还有一些知名的早点小吃企业如金陵水饺馆五味元宵店广寒宫迎春园甜心园等等但近十多年来随着城市改造力度的加大国企体制的变换市场竞争的压力这些企业已纷纷退出市场传统特色企业减少这对进一步发扬传统餐饮特色满足市民多样化的市场需求确是一些遗憾和损失早餐供应以传统品种为主新品种较少目前**市的早餐供应市场上基本上是几十年一贯制的供应的餐饮品种消费者也反映**小吃品种质量不高品种简单营养配伍不合理等适合普通市民消费的餐饮新品种尚不多见值得餐饮企业研究探索老城区内网点偏少消费不太方便我市环城路以内的老城区是我市最繁华的地区人口密集商业网点机关学校单位非常集中但因地价高房租较贵而且早餐对房屋要求较高面积较大而早餐的利润难以承受高昂的租金故而老城区网点偏少顾客消费不太方便不要房租的摊群点却据此占领市场较大份额政府支持推出的ldquo流动早餐车rdquo项目初步站稳市场但因其品种口味设点等问题制约发展的速度三我市早餐行业发展*市早餐市场调查报告的几点思考在我市目前的大众化早餐市场上摊群点早点店规模企业ldquo三分天下rdquo这种格局是实行市场经济以来政府干预减少市场竞争的自然结果预计在未来的很长一段时间内都将难以改变这种基本经营格局毕竟在发展市场经济的今天政府不可能象计划经济时期那样采取行政手段管理经济而只能必须遵循市场经济规律主要采取市场调控的办法来管理经济随着近年来我市经济的腾飞工作节奏的加快对早餐需求的质量与数量均提出了更高要求

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