经济型酒店质量管理体系文件
客房部作业文件
目 录
一、术语和定义：
1、 布草：
2 、PA：
3、台班：
二、作业流程：
2.0.1客人参观作业流程………………………………………………………1
2.0.2客人预定作业流程(散客)………………………………………………2
2.0.3团队客人预定作业流程………………………………………………3
2.0.4接听电话作业流程………………………………………………4
2.0.5散客入住作业流程…………………………………………………5
2.0.6散客退房作业流程………………………………………………6
2.0.7团队入住作业流程……………………………………………………7
2.0.8团队退房作业流程………………………………………………………8
2.0.9团队分房作业流程………………………………………………………9
2.1.0贵重物品寄存作业流程…………………………………………………10
2.1.1贵重物品领取作业流程…………………………………………………11
2.1.2一般物品寄存作业流程…………………………………………………12
2.1.3一般物品领取作业流程…………………………………………………13
2.1.4现金寄存作业流程………………………………………………………14
2.1.5现金领取作业流程………………………………………………………15
2.1.6遗留物品登记流程……………………………………………………16
2.1.7遗留物品退还流程………………………………………………………17
2.1.8前台VIP接待流程………………………………………………………18
2.1.9续房作业流程…………………………………………………19
2.2.0换房作业流程…………………………………………………………20
2.2.1叫醒服务作业流程…………………………………………………21
2.2.2重大投诉处理作业流程…………………………………………………22
2.2.3接待交接班作业流程…………………………………………………23
2.2.4收银员接班作业流程……………………………………………………24
2.2.5散客现金结账作业流程…………………………………………………25
2.2.6签单结账作业流程………………………………………………………26
2.2.7客人对酒店信息收集作业流程………………………………………27
2.2.8代送洗衣作业流程……………………………………………………28
2.2.9代客订飞机票作业流程…………………………………………………29
2.3.0物品赔偿作业流程……………………………………………………30
2.3.1银员报
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
作业流程……………………………………………………31
2.3.2商务中心接待打印资料客人作业流程………………………………32
2.3.3商务中心接待复印资料客人作业流程…………………………………33
2.3.4商务中心接待传真资料客人作业流程…………………………………34
2.3.5会前准备作业流程……………………………………………………35
2.3.6会中服务作业流程……………………………………………………36
2.3.7会后整理作业流程………………………………………………………37
2.3.8会议物品盘点作业流程…………………………………………………38
2.3.9地毯清洗作业流程………………………………………………………39
2.4.0吧台日常
工作流程
财务工作流程表财务工作流程怎么写财务工作流程图财务工作流程及制度公司财务工作流程
………………………………………………………40
2.4.1吧台报表领用工作流程…………………………………………………41
2.4.2吧台果盘配备流程………………………………………………………42
2.4.3吧台小商品补充流程……………………………………………………43
2.4.4吧台酒水单领用流程……………………………………………………44
2.4.5吧台营业报表制作流程…………………………………………………45
2.4.6吧台物品月底盘点流程…………………………………………………46
2.4.7库存整理流程……………………………………………………………47
2.4.8物资物品补充流程………………………………………………………48
2.4.9 500以下物品申购流程…………………………………………………49
2.5.0 500以上物品申购流程…………………………………………………50
2.5.1物资物品发放流程………………………………………………………51
2.5.2脏布草换送洗流程………………………………………………………52
2.5.3收取干净布草……………………………………………………………53
2.5.4库房日报表制作流程……………………………………………………54
2.5.5部门资产盘点流程………………………………………………………55
2.5.6班前会流程………………………………………………………………56
2.5.7交班流程…………………………………………………………………57
2.5.8接班流程…………………………………………………………………58
2.5.9卫生班清扫前的准备流程………………………………………………59
2.6.0查房程序…………………………………………………………………60
2.6.1棋牌服务流程……………………………………………………………61
2.6.2台班接待服务流程(接待客人、引领客人)……………………………62
2.6.3楼层VIP接待流程………………………………………………………63
2.6.4棋牌送餐服务流程………………………………………………………64
2.6.5机麻维护保养流程………………………………………………………65
2.6.6退房清扫流程……………………………………………………………66
2.6.7清理卫生间流程…………………………………………………………67
2.6.8做床流程…………………………………………………………………68
2.6.9续房清扫流程……………………………………………………………69
2.7.0空房清扫流程……………………………………………………………70
2.7.1领班检查清扫房作业流程………………………………………………71
2.7.2醉酒客人的照料作业流程………………………………………………72
2.7.3房内设施、设备故障处理流程…………………………………………73
2.7.4吸尘器使用和日常保养作业流程………………………………………74
酒店质量管理体系文件
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码1/
2.0.1客人参观作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
1
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6
标
1.0总台收到客人参观信息、类别及身份。
2.0了解客人具体要求(开会、住宿、棋牌)。
2.1通知相关区域准备接待。
3.0总台值班负责人引领客人至相关区域参观。
3.1区域值班人员接总台通知后到总台引领客人参观。
3.2按客人要求介绍产品。
4.0记录客户意见。
5.0欢送客人,向客人表示感谢。
6.0将客户意见,建议汇总,反馈至总台。
酒店质量管理体系文件
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码2/
2.0.2客人预定作业流程(散客)
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0总台当班人员接待客人或接听电话(接待、引领、电话礼仪)。
2.0向客人介绍相关项目。
3.0根据客人需求洽谈相关消费内容。
3.1团队、综合消费通知营销部接洽。
3.2如客人流失、记录原因。
4.0如果普通住客、预订、记录预订内容。
5.0总台接待把预订情况交接本。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码3/
2.0.3团队客人预定作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
3.0总台了解客人需求(会议、聚会、人数、房形、时间)
4.0总台接待,根据时间,查看客人需要的房形,能否预订。
5.0在确定能接待这个团体时,应在房态表上做好预留,收取订金。
6.0通知相关区域,订房的数量、要求。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码4/
2.0.4接听电话作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0电话铃响三声内,应及时接听电话。
2.0拿起电话,向客人问好,自报家门。
3.0了解客人的需求。
4.0做出相应的了解、回复、宣传、介绍。
5.0记录好客人的意见及相关信息。
6.0向客人表示感谢,待客人挂上电话后自己再挂电话
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码5/
2.0.5散客入住作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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7
标
2.0客人进店,总台齐声问好,了解客人需求、入住人数,确定客人需要的房形。
3.0登记客人有效证件及电脑开台。
4.0收取客人房费押金,并打押金,一式两联,客人签字确认,白联自留,红联交客人保存。
5.0接待发放房卡及早餐票。
6.0把客人的房号和房卡数量登记到房态表上。
7.0总台通知各区域服务员客人入住的房号和特殊要求。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码6/
2.0.6散客退房作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0散客到总台来退房。
2.0总台收回房卡、钥匙及押金条。
3.0总台通知服务员查房。
4.0客人等待服务员查房(期间:总台人员征询客人意见,住店是否满意?有没有什么事情可
以帮忙,叫出租车或提行李)。
5.0总台人员接到服务员可以退房的电话后,就办理退房续。如果房间里有客人遗留的物品,就叫服务员及时送到总台交还客人。
6.0办理完退房手续,总台人员就给客人致谢、送客(使用礼貌用语)。
7.0把客人的意见反馈上级及建立客户档案。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码7/
2.0.7团队入住作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0总台人员准备团队要用的房卡、钥匙、早餐券、发票等。
3.0如果客人是自付费用,就要签到收取客人的押金、打押金条、给发票。
3.1如果是会务组结账,就由会务组人员自己办理入住手续(如签到)。
4.0如果是客人自付费用,总台人员就要按客人的要求分房,发房卡、钥匙及早餐票。
4.1如果是会务组统一结账,就由会务组统一在总台领取房卡,打房卡收条。
5.0客人办完入住手续,就由服务员引领期间,向客人介绍我们酒店的其它消费项目及房间里的设施设备和如需拔打的内线电话。
6.0服务员带客人进房后,表示感谢(如欢迎你们光临!祝你们住得愉快等)。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码8/
2.0.8团队退房作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人自付费退房。
1.1会务组统一结账(现金、转账)。
2.0如果是会务组统一结账,总台应及时通知其它部门的消费账单全部汇总。
3.0总台通知服务员查房。
4.0服务查房期间,总台人员征询客人的意见,是否在本酒店住得满意。
5.0总台接到服务员可以退房的电话就快速办理退房手续。
5.1如果客人自付费用,其它赔偿或消费,就从客人押金里扣除金额。
5.2如果是会务组结账,总台就统一收回会务组领取的房卡、钥匙,有赔偿金额就及时通知会务组,酒店所有部门消费金额汇总,统一结账。
6.0向客人致谢、送客(礼貌用语)。
7.0将客人的意见及建议反馈上级及建立团队档案。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码9/
2.0.9团队分房作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0总台掌握客人入住的人数。
3.0总台掌握房态,看预留的房间,打扫出来或退出没有。
4.0报到人员了解客人的需求,按性别分房、按地区或按单位分房。
5.0报到人员根据客人的需求分房、介绍房间的类形、门卡的使用和酒店其它消费的项目。
6.0报到人员发放门卡及餐票等。
7.0服务员引领客人进房。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码10/
2.1.0贵重物品寄存作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人的贵重物品需要寄存到总台。
2.0总台检查物品是否和客人说的是否一致。
3.0总台接待开寄存单，填写数量、时间、房号或单位（有无特殊要求）。
4.0总台人员让客人签字，确认寄存的东西是否齐全。
5.0总台接待人员签字，确认收到寄存的物品。
6.0寄存单一式三联，一联客人，二联随物品，三联存根。
7.0总台人员做好下一班交接记录，让当班人员都知道寄存的物品。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码11/
2.1.1贵重物品领取作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0贵重物品领取。
2.0总台人员收回客人的寄存单。
3.0总台人员检查寄存的物品是否齐全完好。
4.0总台人员交还客人,客人检查的物品是否齐全完好。
5.0总台人员撕毁第一联和第二联寄存单。
6.0收集客人对寄存物品及住店的意见及建议。
7.0送客(礼貌用语)建立客户档案。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码12/
2.1.2一般物品寄存作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0总台检查物品是否和客人说的一致。
3.0有些人是寄放物品,不开寄存单当班人员要记住客人的面貌特征。
4.0总台人员把开的寄存单一式三联,第一联给客人,红联随物品,第三联存根。
5.0作好交班记录,存放的东西和位置。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码13/
2.1.3一般物品领取作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人到总台领取,寄存物品。
2.0总台人员收客人的寄存单。
3.0总台人员让客人检查物品是否齐全。
4.0客人确认后,领取物品。
4.1如客人遗失寄存单,就要登记客人的身份证,及电话号码,让客人登上物品已领取。
4.2如客人未开寄存单,就由房号和面貌特征领取。
5.0总台人员收回寄存单后,把一式三联的寄存单,撕毁客人保存联及随物品的两联,第三联保存。
6.0总台人员收集客人的意见建议。
7.0总台人员送客(礼貌用语)
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码14/
2.1.4现金寄存作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人到总台寄存现金。
2.0客人自己当面封存,作好标记。
3.0总台确认,作好登记。
4.0总台开寄存单,把客人的名字,房号和时间都填表寄存单上。
5.0客人签字确认寄存单上的金额,问清客人是否本人领取。
6.0总台人员把这件事重要交接已存,保险柜。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码15/
2.1.5现金领取作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人到总台领取现金。
2.0总台人员收回寄存单。
3.0客人确认封存的金额是否正确,进行领取。
4.0总台做好重要交接信息。
5.0总台把收回的寄存单,客人及随物品两联撕毁,第三联保存。
6.0总台人员收集客人的信息及建议反馈上级。
7.0总台人员送客(礼貌用语)。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码16/
2.1.6遗留物品登记流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0总台人员接到遗留物品的信息。
3.0总台人员通知服务员把物品收集总台。
4.0总台人员进行登记,登记物品种类、规格、时间。
5.0服务员签字确认,总台签字确认。
6.0总台人员把客人遗留物品保存好,重要物品重要交接,放的物品放在哪个位置,物品的种类一定于下班人员交接消费。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码17/
2.1.7遗留物品退还流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0遗留物品退还。
2.0客人到总台认领物品,说清房号物品的种类、型号、颜色等。
3.0总台确认客人所说的物品是否和我们登记的一致。
4.0总台确认后,请客人签字确认,登记证件,就如实退还客人。
5.0总台人员送客(礼貌用语)。
6.0总台信息收集,反馈上级。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码18/
2.1.8前台VIP接待流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0接待前台VIP流程。
2.0总台人员收到VIP来让信息。
3.0总台人员通知上级及各服务员。
4.0服务员作好准备(如摆鲜花、水果等),检查设施设备管理人员在到房间复查。
5.0经理带领主管、领班,在前厅迎接,服务员在各服务台迎接。
6.0客人来店后,经理带领管理人员引领客人进房,引领过程中,向客人介绍酒店的其它项目,客人进房后为客人擦上电源,打开电视、空调、饮水机等;介绍房间的设施设备,有什么需要,请翻阅服务指南或拔打电话8999,祝客人住得愉快。
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xxxx酒店质量管理体系文件 TY/ZY-07A-2006
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码19/
2.1.9续房流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0总台向客人征询,续房时间。
3.0总台请人办理续房手续。如交钱、制卡、打押金条、发餐票，请客人签字确认)。
4.0总台接待通知各楼层服务员,续房的房号,有无特殊要求。
5.0总台接待通知各楼层服务员,续房的房号,有无特殊要求。
6.0总台接待通过电脑,把房费输入电脑里。
7.0总台人员请客人拿好相关东西,送客(礼貌用语)。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码20/
2.2.0换房作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人到总台要求换房。
2.0总台人员要询问客人换房原因。
2.1一部分客人还未住就要求换房,是对房间不满意。
2.2一部分客人是住了两天要求换房,客人是想换个环境。
3.0总台人员通知服务员查房,看房间是否动用过。
3.1总台人员通知服务员查房间有无赔偿或其它消费。
4.0总台人员收回原房间的房卡,制现换了房间的房卡给客人。
5.0总台人员把原房号的费用删除及涂改,填上客人换房后的房号。
xxx酒店质量管理体系文件 TY/ZY-07A-2006
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码21/
2.2.1叫醒服务作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人需要到总台叫醒服务。
2.0总台要询问清楚客人叫醒的时间。
3.0总台要查清当天的天气和温度。
4.0总台确定时间,叫醒客人。
5.0总台人员向客人问好,告诉客人的天气情况,温度等。
6.0总台挂电话前祝客人今天玩得愉快。
xxx酒店质量管理体系文件 TY/ZY-07A-2006
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码22/
2.2.2重大投拆处理作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人有重大投诉。
2.0总台到客人投诉信息。
3.0总台人员先安抚客人,或给客人倒水,请他到安静的地方坐下。
4.0总台人员了解客人投诉的原因。
5.0如果自己不能解决的,应当以最快速度报告上级。
6.0总台配合上级处理投诉事情。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码23/
2.2.3接待交接班作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0总台接待交接班。
2.0总台交接人员交接房卡,遗留物品,寄存东西、房卡、重要交接。交接记录内容。
3.0总台接待接班人员清点物品,房卡,查看交接件,有没有不清楚的地方。
4.0总台交接班人员确定交接清楚后,签字确认。
5.0总台接班人员确定交班人员交待内容清楚后,签字确认。
xxxx酒店质量管理体系文件 TY/ZY-07A-2006
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码24/
2.2.4收银员交班作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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1.0收银交接班流程。
2.0收银交班人员,提前清点好所有交接内容,交接各类卡数量、备用金、押金、营业额、发票及兑奖票、返车款、电话费及重要交接和交接班内容。
2.1交班人员交待不够房费的房间、续房房间、上网房间、开有长途的房间。
2.2交班人员交待划卡的房间,还有转过房的房间。
2.3交接老总签字的费用,签单协议单位的费用和业务经理订房间的费用。
2.4交待棋牌结账的方式。
3.0收银员接班人员按照交班人员的步骤一步一步的清点、查看。
4.0收银员交班人员签字确认(已交待清楚)。
5.0收银员接班人员签字确认(已交待清楚)。
xxx酒店质量管理体系文件 TY/ZY-07A-2006
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码25/
2.2.5散客现金结账作业流程
流 程编 号
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标
1.0客人到总台退房结账。
2.0收银员收回押金条通知服务员查房。
2.1如客人押金条遗失,请客人在白联押金条上签上身份证、电话号码及押金已退。
3.0服务员查房期间,收银员询问客人结账方式(如划卡)。
4.0收银员收到可以退房信息。
5.0收银员快速办理退房手续,如客人需要发票,按实际消费付票。
5.1收银员把押金条盖上押金已退,如有发票金额,就保留押金条,请接待签字确认,以便领票,如没有发票金额就撕毁。
5.2收银员打印结账单一式二联,白联交财务,红联交给客人。
6.0收银员收集客人信息,反馈上级。
7.0总台人员送客(礼貌用语)。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码26/
2.2.6签单结账流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0签单客人结账。
2.0收银员收到签单单位结账方式的信息。
2.1如果有可签单人员入住,通知服务员撤出有偿使用配品。
2.2输入房费,打印结账单(选择单位)请客人签字确认。
2.3如是签单单位,又不是签单人,就通知营销经理。
3.0营销经理确定可以挂账时,再打出账单,请客人签字确认。
4.0如是团体收银员通知其它部门账单汇总,打印本部门账单,制作出团队消费明细表,合计金额。
5.0请客人签字确认。
6.0总台人员送客(礼貌用语),收集客人信息,反馈上级。
xxxx酒店质量管理体系文件 TY/ZY-07A-2006
客房部作业文件 修订状态 A/0 页码27/
2.2.7客人对酒店信息收集作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人到总台结账。
2.0总台人员征询客人意见,对酒店的消费项目及服务质量的满意度。
3.0总台客人收集客人意见及建议。
4.0总台人员记录客人对酒店的意见及建议。
5.0总台人员感谢客人的宝贵意见,送客(礼貌用语)。
6.0总台人员把客人意见的信息反馈上级。
7.0总台人员把客人信息存档。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码28/
2.2.8代送洗衣作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人要求代送洗衣。
2.0总台接到客人要求,洗衣服的信息。
3.0总台叫服务员到房间去收取衣服。
4.0服务员清点衣服数量。
5.0服务员把衣服送到洗衣店清洗。
6.0服务员把衣服领回。
7.0服务员清点数量。
8.0服务员把衣服归还客人。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码29/
2.2.9代客订飞机票作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人需要订飞机票。
2.0总台收到订飞机票信息。
3.0总台打电话代客人查询航班、时间、金额、折扣。
4.0总台把航班信息告诉客人。
5.0让客人确定航班时间、保险。
6.0总台人员登记订机票的相关证件告诉订票中心,订票时间、金额、保险,向客人收回机票款。
7.0送票人员把机票送到总台,总台把机票款交给送票人员,然后叫服务员把机票送给客人。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码30/
2.3.0物品赔偿作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0物品需要赔偿。
2.0总台收到赔偿信息。
3.0总台把赔偿信息告诉客人。
3.1客人有时会因赔偿物品起争议,要求不赔。
4.0总台确认赔偿与不赔偿。
5.0总台办理退房手续,如需赔偿,就从押金里扣出赔偿金额。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码31/
2.3.1收银员报表作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0总台收银员制作报表。
2.0收银员检查收银账单是否缺点。
3.0收银员将账单上的内容按类别对应填上。
4.0收银员,将分类对应的金额汇总。
5.0自己核对报表,是否正确填入金额是否平衡,如果有错误,在按照做报表的程序重做。
6.0自己检查后如果是正确的,签字确认。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码32/
2.3.2商务中心接待待打印资料客人
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人要求打印文件资料。
2.0招呼客人坐下,做好接待工作。
3.0认真阅读客人需要打印资料,对不懂或不认识的地方要当面咨询清楚。
4.0打印内容自检一遍有问题立刻改,然后交客人审核的一遍,如有问题再次重新改。
5.0打印正式页,完成作业。
6.0将资料交给客人,并开单请客人确认签字;如是店外客人需收取现金,然后交总台;如是酒店内部人员则请负责人签字)。
7.0做好登记记录。
8.0将客人签字单据交总台记账。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码33/
2.3.3商务中心接待复印资料客人作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人要求复印资料。
2.0招呼客人坐下,做好接待工作。
3.0记录客人复印要求(如复印数量或按顺序列放文件)。
4.0复印资料。
5.0按客人要求将文件数量点清,并按要求摆好顺序。
6.0将复印资料及原件交还客人,并开单清客人确认签字(如是店外客人收取现金,如是酒店内部人员则请负责人签字)。
7.0做好登记记录。
8.0将客人签字单据交总台记账。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码34/
2.3.4商务中心接待传真资料客人作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人要求传真资料。
2.0招呼客人坐下,做好接待工作。
3.0记录客人要传达号码、收件人、地址及其它要求(如时间、注意事项)。
4.0核实记录资料是否准确(如电话号码、传真号码、收件人资料等)。
5.0传真资料。
6.0完成后,打电话确认是否收到传真(如果未收到,就再次传真,如果确认收到,就将文件交还客人)。
7.0开单请客人签字(如是店外客人,直接收取现金;如是酒店内部人员则请负责人签字)。
8.0做好登记记录。
9.0将客人签字单据交总台记账。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码35/
2.3.5会前准备工作流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0客人要求传真资料。
2.0招呼客人坐下,做好接待工作。
3.0记录客人要传达号码、收件人、地址及其它要求(如时间、注意事项)。
4.0核实记录资料是否准确(如电话号码、传真号码、收件人资料等)。
5.0传真资料。
6.0完成后,打电话确认是否收到传真(如果未收到,就再次传真,如果确认收到,就将文件交还客人)。
7.0开单请客人签字(如是店外客人,直接收取现金;如是酒店内部人员则请负责人签字)。
8.0做好登记记录。
9.0将客人签字单据交总台记账。
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2.3.6会中服务流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0在客人到会场前15分钟,开灯在会议室门口迎接客人。
3.0客人入座前,将茶发好。
4.0会议开始后,会议接待员会场巡视,观察客人要求。每隔15～20分钟为客人续水一次。
5.0会议结束,会议接待员在会议室门口恭送客人。
6.0会议接待员根据订单要求或引领客人到总台现金结帐。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码37/
2.3.7会后整理作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0会议结束后,将茶水倒入指定地方。
3.0将杯具、烟缸等物品收入操作间。
4.0按作业要求对杯具,烟缸进行清洗、擦拭。
5.0将杯具、烟缸公别放入杯具柜保存。
6.0将会场桌面、地面卫生打扫干净,桌椅摆放整齐。
7.0检查地面、桌面是否打扫干净,桌椅是否摆放整齐。
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2.3.8会议物品盘点作业流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0将杯具、水壶、压壶等会议工具汇总归类便于清点。
3.0按照资产表的数目进行核对。
4.0清点过程中,分两种报损:一是自然报损、二是客人赔偿。
5.0统计入帐。
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2.3.9地毯清洗流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0准备地毯机、吸水机、高泡地毯水、地毯清洁剂、水桶等工具。
3.0将高泡、地毯清洗剂分别倒入盖子的1/2即可,然后倒入清水,装满为止。
4.0打开制泡开关,检查是否出泡,调试把柄高度。
5.0机器转动时,向上提是向右移,向下压是向左移,动作不要过大。
6.0用吸尘器将脏物吸干净。
7.0完成后将地毯上用布铺好即可。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码40/
2.4.0吧台日常工作流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0准备扫帚和抹布等工具及水果类。
2.0玻杯、茶具、玻璃窗的常规卫生及清洗水果。
3.0展示柜内,展示架上物品的合理摆放。
4.0对水果、茶叶、玻杯等物品归类。
5.0有报损类物品到总台开具赔偿单。
6.0当班次人员到库房领取赔偿类物品。
8.0对客人提出的好建议需通知领班,并记录客人对水果类配各情况的意见。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码41/
2.4.1吧台报表领用流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0以旧报表总数换取等量的新报表数量。
2.0由布草库填写好领料单写好所需报表多少本。
3.0经部门经理签字后到总库房领取报表。4.0如有库存,可在布草库直接领取报表本。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码42/
2.4.2吧台果盘配备流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0吧台接到预订通知。“预订通知”包括:定单通知,总台散客通知,上级通知等方式。
2.0确认预订情况,做到心中有数。
3.0若有不明确处,再与预订人联系。
4.0由吧员负责准备水果刀,果盘(针对棋片客、长住客、外卖、散客类的水果配备)。
5.0根据客人需求由吧员负责果盘的配备及拼盘制作。
6.0由吧员将制作好的果盘送到客人住处(并注意礼貌用语的正确使用)。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码43/
2.4.3吧台小商品补充流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0领料单所领物品包括:烟、酒水、茶水。
2.0所领物品需经部门经理签字确认。
3.0酒水库根据饮料单确认后,可直接领取。
4.0若酒水库的库存不够,需报采购部申购即可。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码44/
2.4.4吧台酒水单领用流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
1
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标
1.0凭旧酒水单据领取等量的新酒水单据(每次领取不超过5本),因酒水单据领用多了不便保管。
2.0到财务部直接领取等量酒水单据。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码45/
2.4.5吧台营业报表制作流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0按酒水单号集中清点各类单据。
2.0统计单据(单据包括:酒水单、领料单、商品验收单)。
3.0核实单据统计数据(销售情况与结存量是否吻合)。
4.0若有不吻合处应及时查找原因并解决。
5.0确认后对日报表进行填写。
6.0月底对所有当月日报表汇总,并正确填写月报表上交财务部。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码46/
2.4.6吧台物品月底盘点流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0吧员配合财务室人员对烟、酒水、小商品和茶水进行分类盘点。
2.0核实结存量,了解销售情况。
3.0列出盘点详细表,吧员与盘点人分别签字确认。
4.0财务室人员和吧员各存放一张盘点表。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码47/
2.4.7库房整理流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0由部门库管整理库房。
2.0库管准备抹布,拖布和水桶擦玻璃、抹灰、拖地。
3.0将低易品、布草、易燃易碎等物品清理归类,分类令次摆放于货架上。
4.0每月用明细帐表认真登记名称及数量。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码48/
2.4.8物资物品补充流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
2.0由部门资产管理员打领料单,资产管理员若休假由指定人员办理。
3.0经理签字同意,和经理对领料单有异议,须按经理的意见,填写领料单。
4.0若资产管理员所领物品总库没有,由总库管打请购单采购,有则领取于部门库房入库备用(可贮存的物品由总打请购单,不可贮存的由部门打请购单)。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码49/
2.4.9 500以下的物品申购流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
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标
1.0由资产管理员将物品申购信息传递给管理人员。
2.0由资产管理员打申购单。
3.0由资产管理员请经理签字审核同意申购。若不同意,便放弃。
4.0资产管理员待完成申购程序交采购员。
5.0领取入库备用。
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客房部作业文件 修订状态 A/0 页码50/
2.5.0 500以上的物品申购流程
流 程编 号
作 业 流 程 图
作 业 要 求
1
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标
1.0由资产管理员将物品申购信息传递给部门经理和部门主管。
2.0由部门经理或主管打行政提案单。
3.0由部门经理或主管将行政提案单请总经理签字审核,同意申购。若不同意便放弃。
4.0由部门经理或主管
浙公网安备 33021202002483