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吃肉的危险.doc

吃肉的危险

一心
2009-12-05 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《吃肉的危险doc》,可适用于高等教育领域

吃肉的危险冯冯Wlzf誊录佛陀在楞严经时已经指出:众生同源同是兄弟姊妹父母子女亲眷不应相吃其肉。佛又指出食肉断慈悲种子为慈悲故不应食肉。食肉之人果报循环己肉将被食食肉之人难成正果……凡此种种佛陀均已详尽开示主张学佛可以吃肉之人应该深入佛经。佛陀在说法时亦指出肉类多传染病多有“细虫”(病菌)食肉会多病痛(请参阅楞严经大乘入楞伽经楞伽经等原文)。可是现代人很多仍然不信肉类是很多疾病之源纵然看过了无数的医学报告他们还是不信。本文撮要地谈谈肉食的害处所采用的资料都是从医学报告上摘取的并非杜撰。(一)吃肉易得心脏病  美国每年至少有一百万人患心脏病其中六十多万人不治死亡。美国的心脏病研究委员会研究报告指出这些心脏病患者大多数是由于吃肉太多及动物脂肪摄取太多熏肉、牛排、牛肉饼、火腿、羊肉、鸡肉、火鸡肉、三文鱼……等等使得人体血液中的胆固醇与饱和性脂肪、游离脂肪积存太多造成动脉硬化与心脏病。从过多肉食引起的心脏病与抽烟喝酒引起心脏病同样是头号杀手!该会指出血内含胆固醇高于两百六十毫克者罹患心脏病而致命的比例是胆固醇低于两百毫克的人的四倍!吃肉的人心脏病突发是素食者的六至八倍!在某些地区肉食的人心脏病死亡者是素食者的十倍以上!如果吃肉再加上喝酒、抽烟、心脏病死亡率就更高有些统计说是素食者的二十倍有些统计高达三十倍!肉类之中所含饱和脂肪与胆固醇最高者当数牛羊肉、猪肉、火鸡肉、鸡肉、牛脑、猪脑、牛肝、猪肝等等为甚!(详细请参阅天华公司出版拙着“天眼慧眼法眼的追寻”一书内“高血压与心脏病──吃肉者的现世果报”此处不赘。)螃蟹、龙虾……等海鲜的胆固醇亦很高鱿鱼、海参等软体海产胆固醇也高。(二)进补等于自杀所谓吃肉“进补”其实是慢性自杀!温哥华某中文报数年前刊出一封读者投稿作者是一位家庭主妇她很沉痛地写出“进补”害死了她的父亲。她说费了十多年时间千辛万苦好不容易才将她的父亲从中国大陆接出来到了温哥华团聚。在大陆上苦够饿够的人一到了加拿大看见肉类那么便宜鸡更便宜就拼命吃肉进补作为补偿并且要求女儿给他吃熊掌好好的大补一番。孝顺的女儿就炖了熊掌给父亲吃还有什么大陆出产的补酒谁料到她父亲吃了熊掌与补酒的次夜就突然中风急送医院也救不了他的脑血管爆了当夜死亡。这个女儿哀痛欲绝写了那篇文章登在报上悔恨自己叫父亲进补她说若不是给父亲吃熊掌等补品父亲就不会血管爆裂而死。她说她后悔极了她写文章来自责并且希望引起社会的注意勿再以肉食来孝敬老人进补。她的文章不用说并未引起大众普遍的注意。温哥华唐人街的肉食店二十年前只有十三家现在增到两百多家烤牛、烤猪、烤鸡、烧鸭、卤猪肝……每天销售以百万元计牲口被杀被吃掉的每天以万头计新来的移民有钱讲究吃拼命享受肉类和进补。温哥华二十年前只有五家店卖补品、补酒现在参茸行开了一百多家生意空前兴隆!大陆参茸不管多么昂贵也还是供不应求!温哥华的大小公私医院越来越多心病与癌症病人其中又以华人患者人数急增已渐渐追上白人的病例人数!若以人口比例来计算则华人罹患心脏病、中风、癌症的比率比白人还高因为华人吃肉饮酒已渐渐超过白人的消耗量(华人比较有钱而且讲究进补)。我就亲眼见过一个土生的华裔八岁男孩一口气吃了十二只炸鸡腿还意犹未足!很多华人自豪地一顿吃了一只烤鸭白人很少负担得起也很少有这样的“大肚皮”白人是吃了一块煎牛排一只炸鸡腿就很够了而他们的心脏病患者高血压、中风等等病例也那么高!华人的患病比率就可想而知了!(三)吃肉易得癌症我每天接到美加地的电话来向我求诊求救的华人病人最多的是癌症次为心脏病。每夜总有十多个这种危急病人或其家属请求我用“神力”救命!其实我哪有什么“神力”?我有的只是日常的预防素食他们又不爱听到了病入膏盲才来找我我哪有本事救命?病人之中不少是至死不悟的宁可病急乱投医吃那些未经医学化验证明的什么大陆草药偏方也不肯接受我的素食建议有些人临危还给喂肉汤、补品!肉类除了含有太高胆固醇与饱和脂肪外还会产生太多尿酸与其它毒素。动物在被屠宰作生死挣扎细胞就会产生激素化学性相当高它在极端恐惧与含恨之中所产生的化学性激素加上细胞所未排出的废物与死亡后尸体腐化所形成的毒素都是对人体健康有毒害的。尿素太多会引起许多疾病这已是一般常识。肉类所含的毒素随便举例来说有苯基嘌呤(Benzapyrene)与甲基胆非(Methylene)这两种都是致癌物质(香烟内也含有苯基嘌呤)!医学实验证明用很少量的苯基嘌呤喂白老鼠初次被白老鼠的体素抵抗而消灭但连续喂与苯基嘌呤白老鼠就得了胃癌与白血癌骨髓等癌症导致死亡!肉类尤其是烤牛肉形成的毒素PAH(Polycyclic AromaticHydrocarbons)业经很多医学专家指出是与癌症引发有关连的爱吃烤肉、烤鸡、烤鸭的人患各种癌症的机会是比不吃肉的人多得多!有些动物在被屠宰时已经身患癌瘤它的癌瘤病毒存在于它的肉、内脏及血液的细胞之中人吃了它们就是把癌毒往自己的肚里吞!而癌毒与有些形成疾病的病毒是不受普通的烹、煮、油炸、烧、烤的温度的有消灭的。换言之人若吃了它就很有可能得到癌症或其它恶疾的。还有烹制肉类所使用的各种化学剂。例如中国腊肉、腊鸭用的硝(Nitrates类)西餐用的使牛排软化的粉(MeatTenderizer)、酒精(威士忌、白兰地、康那克……等烈酒)与肉类结合后都可能形成致癌物质。看一看医学研究报告开列的肉类致癌物质竟有二三十种之多!那些化学名词看都看不懂念也念不出来这里也无法一一列出及翻译了只好通称之为肉类所含的致癌物质(CarcinogensfromMeat)您去请教医学家及化学家他们有专业的深入研究会给您详尽的答案。当然肉类所含的毒素与它因烤、炸及配料化学剂所结合生成的毒素不只上述这一些还有很多已经化验证实的致癌物质也还有很多被怀疑的未经证实的。患有癌瘤的猪、牛、鸡、鸭越来越多这是因为现在的饲主大多数希望早日养肥了牲口早些上市赚钱于是就饲以种种化学剂或荷尔蒙使动物生长得又快又肥于是出现“打针鸡”、“打针猪”、“打针牛”。以美国而论美国的药厂每年销售的抗生素有将近一半货品是卖给世界各地的大小牧场的估计价值达四亿三千五百万元之多饲主使用这些抗生素来拌入饲料之内饲喂家畜家禽这些抗生素从盘尼西林到Tetracycline种类繁多这是用来防治畜禽的瘟疫疾病的。抗生素在畜禽体内固然杀死了若干病菌但是也刺激引起它们的细胞产生很多激素与抗体这些抗体连同残余的抗生素毒质很难被高热消灭。吃肉的人天天吃那么多肉类把畜禽的病菌、抗体、化学药品毒素、抗生素、废物、尿素……都吸收到自己体内怎能不患癌症!尤其是烤焦的肉类与油炸的鱼虾肉类高热使它的动物性饱和脂肪与上述各种物质变成了致癌毒素更是可怖!难怪喜食烤肉与油炸鱼虾肉类鸡鸭的人有那么多患了癌症!每天每夜都有十多个癌症病人因为医院治不好及中西名医束手而打电话或写信向我求救。他们误以为我有起死回生的“秘方”或“神通”他们是病急乱投医医不好就乱找“奇人”或“术士”或神棍巫师以为神棍巫术可以治好癌症。我可不是奇人也没有神通、神术、巫法治得了癌症!我的本事仅为劝人戒肉戒荤作为预防疾病劝人信佛行善多种善因除此之外我可没有任何本事!(四)动物肉体多寄生虫动物肉类还常常含有很多寄生虫因为畜类禽类所过的生活都是很不卫生的。猪住在猪圈内一身泥桨粪尿吃的是残食与垃圾又喜欢在泥潭中打滚它一身染满了病菌又从污秽泥泞中传染得到蛔虫病。吃猪肉是很可能把蛔虫卵吃进肚子的。猪牛肉也常有旋毛虫那是潜伏在草地的泥土中的它的幼虫随着草给动物吃进肚子再进入了动物的小肠转入活动最多的肌肉例如牛舌头、牛腿肉、横膈膜、猪肠、猪肝……。吃猪肉、牛肉及其内脏实在是很危险的事!因为旋毛虫能耐高热不是一般烹饪温度所能杀死的。旋毛虫给吃进人体那就不得了!除了旋毛虫、蛔虫还有带虫等等寄生虫都是有害于人体的。水族之中螃蟹常常会带有吸血丝虫尤其著名的“大闸蟹”之类的淡水蟹更常有血丝虫。喜欢吃蟹的人不知不觉就把血丝虫吃进胃肠内血丝虫的耐热力很强没有华氏一千多度以上的高热不能杀死它普通的烹饪温度很少高达三、四百度根本就是替血丝虫洗热水澡而已。人把它吃进肠胃它就侵入人的肺脏内不久就使人咯血死亡。死了也还不知道是什么缘故呢?持螯赏菊文人视为“雅事”在我看来却是“蠢事”!螃蟹又腥又臭又可能含有血丝虫(并非每一只都有但是谁敢担保没有?)再加上喝什么名酒简直就是自杀!有很多医学研究报告指出河海中的鱼类及贝类含有很高的辐射毒素和水银、铅、镉、铜等等元素对人类健康不利又很多海产含有寄生虫与病菌。野生动物及飞禽的疾病与寄生虫比家畜家禽更多广东老饕爱吃的“穿山甲”(Pangolin)──是一种食蚁兽与犰狳同类──广东人视之为补品殊不知穿山甲与犰狳都是在泥土与蚁穴中感染了血丝虫与过滤病毒这些都是煮不死烤不亡的医学发不少病例是吃了穿山甲而得血丝虫及过滤病毒致死的况且食蚁兽的肉内含有太多蚁酸也会使人中毒死亡!野生的鹿和野猪、野鹅、野鸭、免子等等都常常带有很多病菌与寄生虫想一想看鹅、鸭常常向污水泥淖中取食那里面有多少的病菌与微生物!它们吞下了多少病菌与微生物寄生虫?别说化学污染了烤鹅、烤鸭就是美味的毒药啊!(五)肉是酸性食物是致癌之因撇开这些别说肉食可以使人的体液倾向于酸性酸性体液是容易引起癌症的这已经由日本的医学家以实验证实而肉类的腐化所产生的毒药“尸毒”也是很危险的。人类的小肠、十二指肠等消化吸收肉类的速度很慢往往未消化完而胃肠中的肉类已经发酵腐化了使人吸收了尸毒!腊肉、腌肉、香肠、罐头肉类等等往往被加入了防腐剂例如:SodiumNitrate或者Diethyl Stilbestro或Arsenic等等都是可能致癌的!从医学上的统计得知盛产肉类的纽西兰、澳洲、美国与加拿大等以肉食为主的国家患肠癌、直肠癌、乳癌、肝癌等等癌症的比例高于缺乏肉食的国家这也是很多提倡素食者所周知的了用不着我再一一赘述。值得一提的是富庶的台湾、香港居民与美、加华侨患癌症的比例也随着肉食享受而急增直追纽、澳、美、加的白人社会了!当然癌症很多是另有成因的例如吸烟与喝酒(不在本文讨论之列)。假如既吃肉又吸烟又喝酒那更是“三料”自杀了!(六)狮虎食肉多死于癌症这里顺便回答几个问题那就是:“为什么狮、虎等猛兽吃肉又长得那么好呢?”这是一种误解以为狮、虎、狼、熊等吃肉都没事。其实这些猛兽很多是死于癌症的只不过人们没注意到而已。野生的猛兽死亡原因当然不容易统计但若就动物园的狮、虎而言它们大多数是死于癌症或心脏病的问问兽医就会知道了。就是一般家犬与家猫也大多数死于癌症与心脏病一般人不注意而已。但至少会知道有时候会看到因吃了鸡骨而致胃癌死亡的狗儿吧?当狗儿呕吐挣扎之时不妨请兽医它解剖诊看你就会知道了!(七)爱斯基摩人肉食多短命也有人说:“北极圈的爱斯基摩人天天吃生的海狗肉和鲸肉什么的为什么没癌症呢?”这也是未经深入研究的说法。其实爱斯基摩人平均寿命很短他们患癌症的比例也是高于一般美、加居民的只不过他们很少出现在文明社会的医院他们大多数都是自生自灭而已。根据曾经前往北极圈做巡回医疗的医生在电视上报告爱斯基摩人患肠癌的比例比外面的白人高了十倍差不多每一个爱期基摩病人都是肠癌患者。由于缺乏常识医疗设备他们又贫穷不能往外就医往往都是肠癌到了危险期才发现为时已迟!但是他们仍然不接受文明社会的膳食及医药还是要猎吃鲸肉与海狗肉和鱼类这是个濒于灭种的种族是不可救药的了。反对素食者认为素食营养不够只有“肉食才有营养”“吃鸡吃肉才有力气”“吃牛肉才会长得强壮高大”“吃猪肉才有足够的热能”“吃海狗鞭、虎鞭就会壮阳”中国人注意进补吃什么肉类都以进补为重这一类的错误观念不知害死了多少人!其实强调肉食营养观念是毫无医学常识的是毫无医学根据的说法只是道听途说或者是从古老的传言得来的。从现代医学看上述的各种营养观念是毫无根据的这里不妨浅谈一下。首先觉得可笑的是“进补”的迷信有人说孩子念书太辛苦用脑太多就给他吃牛脑猪脑补一补。又有人说猪肺煮杏仁是补肺的猪心补心脏猪血、牛血补血吃了海狗鞭、虎鞭、鹿茸就可“生龙活虎”地“大展雄风”……那么我反问一句:“吃了猪尾牛尾岂不是长出一条尾巴来呢?吃了猪耳朵也就该长出猪耳朵了?吃了牛舌头岂不变了大舌头?吃了蛇肉就会蛇行了?吃了乌龟岂不也变成乌龟?吃了猪脑不就也要变成猪脑袋了吗?”(八)植物性食物营养足够从现代营养学来看人体所最需要的营养主要的是:蛋白质(生质)、脂肪、醣类、矿物质(微量元素)、维他命、水份。蛋白质:植物豆类所含的植物性蛋白质营养比动物性蛋白质完整而安全而且较易被人类的肠胃消化吸收。肉类的蛋白质所含酸性元素及尿素、嘌呤太多有害人体妨害人体细胞的酸堿平衡。而植物性蛋白质则较少酸性元素黄豆及其它豆类制品所提供的氨基酸与热量都较等重的肉类高而且没有任何动物废物与毒素病菌寄生虫等危害健康的物质存在其中。醣类:主要来源是植物的碳水化合物。动物肉类所含醣类极少光吃肉类不吃植物食物的人就会缺乏醣类引起肝病或蛋白质中毒引起肾脏病等等。脂肪:动物肉类的脂肪百分之九十以上是饱和脂肪酸使人体血管积聚沉淀胆固醇与脂肪而淤塞发生高血压、中风、心脏病。但是植物油所含饱和脂肪酸很少它的非饱和性脂肪酸的维他命E很丰富比动物脂肪更有益于健康。矿物质(微量元素):肉类所含矿物质不及植物的种子所含丰富植物种子所含的钙、磷、铁、镁比同重的肉类高得多肉类所含的磷太多而钙则不足磷酸太多会使人体细胞中毒。植物种子与表皮所含的微量元素种类很多而肉类则往往缺乏多样的微量元素。维他命:肉类所含维他命量远不及植物性的食物肉类中没有维他命C很少维他命B很少维他命E肉类中的肝类所含维他命A很丰富但又过分浓缩丰富了过多就成为有毒超过人体所能接受的量。所以有人吃了过量的鱼肝油会中毒但是植物菜蔬中就没有这种危险动物肉类所含维他命B亦不及植物食物的丰富。水份:肉类含有的水份均已有大量的尸毒、防腐剂、农药、杀虫剂、病菌等等的污染洗不清掸不掉而植物蔬菜水果虽然也有农药、杀虫剂、病菌等等的可能却可以洗得干净植物所提供的汁液是比肉类洁净的。以上只是大概的简论读者若有兴趣可以多参考营养学的书以获详细资料多作比较就会知道肉类食物的营养实远不如植物食物。(九)出家人须注意营养均衡至于有些出家人脸色发青身体衰弱有人认为是吃素营养不足所致。其实不是只是他们不懂素食营养分配及平衡或者是他们打坐太多缺少运动或者是吃来吃去都是几片白菜或卤菜不吃别的。多年前我去参观南亭老法师的寺院看见出家人的午餐只有几片白菜连豆腐都没有(现在可能已有改善了)还得“持午”那么一天只吃几片菜叶子一碗白米饭怎能不变成营养不良呢?这样苦行把身体弄坏了怎样担当弘法度众的大任?我常主张出家人应该注意平衡的营养及适当的运动与休息别拼命苦行否则饿得变成衣索比亚饿民似的就能弘法救世了吗?要有健康的身体才可以担当重任呀!我亦反对“过午不食”那是造成许多出家人胃病的主因!差不多来找我看病的出家人十个有九个是有胃病的。胃溃疡是最常见的出家病之一我认为“过午不食”应改为“过午吃少一点”才较为合理!总之吃素的人营养不良完全是由于太偏食和吃得太少不知道怎样去分配平衡的素食并非凡是吃素就营养不良!来见过我母子的访客都惊讶地看到家母满脸红润健步如飞毫无龙钟之态我亦仍然貌如小孩脸色红润比一般吃肉的人壮健耐劳。我们的素食营养是平衡的每天食谱都是我亲自分配的。在我家吃过饭的人都知道在素食上我家的素菜全是最好的营养配合虽然粗粝难以下咽却是最丰富的营养可说是享受逾于皇帝这可不是自吹自擂皇帝贵族顶多是多吃肉多喝酒吧哪有我家的菜根香之享受!的确吃素要注意营养均衡要懂得分配不能天天只吃几片菜叶就算数我不鼓励人人变成像我这样的素食享受者但是我认为要有强健的体魄才可以做事。我不是一个苦行的素食者我认为过分的苦行毫无意义!与其做饿鬼何如做一个壮健的弘法者!千万别误会我是主张人人每天只吃两片菜叶子也别误会我是抨击寺院的苦行饮食制度。但是那种苦行有什么好处呢?我主张出家人也得吃得够营养吃得饱锻炼体魄为弘法大业而保重不可误以为挨饿挨苦就可以成佛救世!在我看来“过午不食”“夜不倒单”都是不合保健之道的!我才不修这种苦行呢!我是该吃的吃该睡的睡该动的动!我修的只是凡夫禅可没有打算成佛叫我每天少吃一点果子我是不干的!当然我也反对吃富豪人家的那些豪华素筵!什么冬菇什么“竹笙”等等名贵素菜一顿素菜招待大法师就耗费了数百元美金那简直是浪费!名为素菜却又都油腻得要命又拼命放味精与酱油。有名的法师常常被宴请吃这些豪华素宴吃多了怎么不得高血压、糖尿病呢?大法师来找我看病的十居其九都是这两种病。在家人供养法师若太豪华奢侈非唯浪费也还对法师健康有害啊!尤其是那些冬菇与油炸的食品都不是健康食品这是素食中最不合卫生的东西!不能说素食就毫无缺点缺点就是在于太讲究调味味精太多酱油太多腌菜酱菜太多这些是对健康不好的不宜多吃!总之吃素要懂得平衡营养不可偏食!不可太少也不可太多!我吃素全不用这些人造调味品而且我尽可能吃新鲜的蔬菜与生吃。平日饮食有度不多不少这就是我的秘方了。(十)素食者体力较能持久医学研究报告说瑞士的医学营养专家以一批九位运动员做脚踏车耐力实验发现光吃肉类之时运动员踩脚踏的耐力是五十七分钟但是给予肉类与蔬菜各半时耐力是一百四十分钟给予全部素食时他们竟可踩车一百六十七分钟之久!证明素食营养与热量比肉食更高更能提供力量因为素食者的肌肉能储存较高量的醣!现代西方的运动家在营养专家指导之下大多数以素食为主食很少吃肉了。世界的健美先生们不太吃肉多吃素食。长跑家、溜冰家、举重家都以素食为主尽量减少肉食所以他们身体比常人好耐力较强。西方新一代的青年人很多知道了素食比肉食的营养高所以素食运动越来越蓬勃越来越多的西方青年人从肉食改为半素或全素了可是中国人很多仍然坚持素食营养不够!聪明的人应该下点功夫花点时间去详细研究肉食与素食的营养比较作出明智的选择!舍开人道主义与佛教慈悲不谈健康总是各人自己的重大关注!到底是否仍然贪馋吃肉去迎接癌症与各种危险疾病呢?抑或悬崖勒马改为吃素以保健康平安?这就要看各人自己的决定了。

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