手抓饼

手抓饼手抓饼做法　　主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋调料：盐、味精　　烹制方法：　　1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；　　2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：层层分明，金黄酥脆。原料：面粉200克，沸水100克，葱花，香油，椒盐（我放的十三香加一点点盐），黑白芝麻...

手抓饼做法　　主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋调料：盐、味精　　烹制方法：　　1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；　　2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：层层分明，金黄酥脆。原料：面粉200克，沸水100克，葱花，香油，椒盐（我放的十三香加一点点盐），黑白芝麻做法：1）面粉加沸水用筷子搅成面片后，揉成面团，醒发20分钟 2）面团分成两份，取一份擀成薄面片，淋上香油，洒上椒盐，葱花，芝麻 3）将面片从一端开始，像叠扇子一样的叠起 4）从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长 5）最后收成圆形，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。 6）平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。 7）用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。家庭手抓饼材料 1:中筋面粉240g 开水半杯冷水半杯盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

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