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蔡依林 养瘦.doc

蔡依林 养瘦

开心果与奇异果
2013-09-06 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《蔡依林 养瘦doc》,可适用于领域

养瘦Part那令人抓狂的减肥岁月养瘦!这才是瘦身真功夫很多人都问我到底什么是“养瘦”?其实养瘦这观念很简单主要就是在日常生活中用养生的态度无时无刻培养出一个既健康又可以瘦身的美丽生活习惯。也就是说这样的瘦身习惯要能够随时随地进行也就是完全和我们的生活融为一体的方式。很多美眉都很不愿意相信会有一个每天都能执行且有效的减肥方法但是请相信我这是真的只要你肯努力又有毅力一定能够完成。所以我才愿意公开与各位分享希望你们都跟现在的我一样有一个健康的身体也有良好的体态!“养瘦”就是要你一点一滴地培养瘦身观念和习惯强调“能吃能睡又能瘦”的特色然后得到一个健康、美丽又窈窕的身体等你看完本书并且把我的瘦身方法都学起来力行之后你肯定会在不知不觉当中就达到这个境界的。我跟你们一样并非一开始就懂得这个正确的瘦身减肥法想当时我甚至比一般人更努力结果就是花了N倍的钱财、无数的宝贵光阴甚至赔上珍贵的健康最后却换来一个又一个可怕的“后遗症”不管是生理或是心理都受到严重创伤然后就算变瘦了也只落得“面黄肌瘦”的下场而已一点都不美丽!这不是我要的也不会是你们要的所以请你们一定要学会我在书里说的正确观念因为这不仅关系到你的外貌更关系到你的身体健康喔!爱美无罪!想瘦有理!从初中开始我就懂得要追求美了那时看着时尚杂志里美丽的Model觉得自己真的跟丑小鸭没两样而且青春期的婴儿肥使我距离超级名模的标准太远、太远。长高是很难靠后天努力的了但变瘦绝对是肯奋斗就能达成的。我从小就有惊人的意志力深信自己一定能够变成像时尚杂志里那种纸片人model因此我积极地阅读大量报章杂志的瘦身信息并且常常在网络上输入关键词“减肥”来搜寻出任何一种可行的变瘦方式。或是只要听说哪个明星用了哪种方法成功瘦了一大圈我都会迫不及待地试验。那几乎是一种班上的集体中毒同学之间会交换彼此的减肥心得一起朝向“纸片人”的目标迈进。有些方法现在看起来很蠢想都不用想就知道是在唬弄的但“想瘦”心切的一群女生不但蒙蔽了理智还奔走相告朋友一起来试如果A方法试了一个礼拜没动静就赶紧换B方法试试看把锲而不舍的毅力发挥到极致目的就是为了要找出传说中最神速、最无敌、最好用的方法让自己又瘦又美。从初中、高中加上大学用好几年宝贵的青春光阴亲自反复“活体试验”蓦然回首:我还真是走了好长的一段冤枉路啊!(流下两行泪)年轻的时候我们总是很容易就听信未经证实的错误信息用自己的身体、甚至大笔金钱来实验它但效果短暂或者根本不见效果花钱事小赔上健康才真是得不偿失。分享我的错误让你们省去冤枉路“只要努力没有不成功”的这个道理在我身上最为人所知的是“跳舞”这件事情自认没有天分因此我拼了命地努力练习。正因为经由这种实践我更加愿意努力在所有我追求的事情上有人说:“Jolin你根本从来就没胖过哪来的瘦身经验?你只是因为标准太高才会要减肥吧?”说这些话的人真是太不了解我了我其实是易胖体质只要稍微放纵不留意后果就是一斤一斤的肉从身上冒出来正因为这样我才丝毫不敢松懈更不敢在这件事情上放纵、耍任性。也许我有那么一点点一般人所没有的特质那就是“好强”以及“永不放弃”的个性我总是意志坚定地不断实现目标、自我突破。然而实现目标的过程我却丝毫没有异于常人的地方就像练跳舞、上鞍马等等那些表演的项目一样过程中我常常摔跤、失败唯有摔了又摔坚持地练下去大家才会看到我每一次都有不一样且尽心尽力的表演。瘦不等于美丽在追求“完美身材”这件事上我也试了又试各种错误的方法、整得自己头晕目眩的方法、赔掉健康的方法、让自己一点也不美丽的方法……只因为我曾经盲目地告诉自己:“要瘦、要瘦瘦就是漂亮就等于美丽。”那段盲目、疯狂追求瘦身的岁月里只要听到可减肥的传言不管那方法有多不人道或有多离奇我都积极亲身体验。但在那段岁月中我几乎要怀疑:真的只要努力就一定会成功吗?为什么我试遍各种方式却如同鬼挡墙一般体重上上下下始终无法达到“纸片人”的标准?也许正在读着这本书的你也都听说过这些方法甚至也跟我一样用自己的身体去试验过它们包括:只吃水煮的青菜或苹果、所有食物过水去油、戒吃淀粉、喝减肥茶、吃减肥药、针灸、滚轮……甚至在小指头上缠绷带之类的方法我全都试过。更夸张的是有一阵子我什么都不吃只喝水这一切疯狂的行为都只为了希望体重计上的数字可以一直往下走到达自己定下的目标──公斤为止。(我当时到底在想什么呢?公斤究竟是哪来的想法?现在回首觉得自己当时真的是中邪了啊!)我要在这里跟大家分享我的错误原因很简单:我相信自己的平凡所以相信许多女生(其实应该很多男生也一样)跟过去的我相同都经历过或者正在经历追求瘦身的痛苦并且为错误付出严重的代价。我希望大家能够省去不必要的冤枉路直接学会正确的观念那么我付出过的痛苦代价就会更加值得。以下就是我亲身体验错误方法的痛苦过程现在自己看起来都觉得惨不忍睹呀!非常人般的极致要求一路走来竟血泪斑斑进入了工作压力大、竞争激烈的演艺圈之后我比以前更积极、下更多功夫在瘦身上。我把处女座追求完美的个性发挥得淋漓尽致采取了最极端的几种减重方式每天都在和体重计上的数字赛跑不但在饮食上严格地要求自己每当没有达到预期的目标随之而来的就是透不过气的沮丧感和自责的情绪。否定自己、觉得自己不够认真努力即使明明连我自己看着自己镜中的身形已经觉得骨瘦如柴但看着体重计上的数字永远都觉得不够、不够。慢慢地我的身体出现各种症状你们在减肥时遇到的状况讲得出来的问题我大概都有举凡:失眠、胃痛、胀气、昏眩、贫血、鼻子和皮肤过敏、脸上狂冒痘痘、心脏和身体疼痛、排便困难、莫名其妙想哭、生理期不正常……如果那时候有人可以在旁边告诉我:“你错了!不要再这样胡搞下去了!正确的做法应该是……”那该有多好!我就可以不必浪费那么多年时间一直反复在经历身体和心理双重的痛苦。后来我开始接触专业营养师他们帮助我了解:“原来极端节食不但对减重毫无帮助还会把身体搞坏。”他们纠正了我很多错误的减重观念也给了我营养均衡、计算过卡路里的菜单。但固执的我不但严格力行他们给我的规则甚至做得更加过火比营养师规定的要吃得更少、更清淡。他们要求我做到的程度如果满分是十分那么我一定会更加倍严苛地要求自己做到十五分甚至是二十分。因为我还是相信只有“加倍”努力才能达到我想要的──瘦、瘦、瘦。体重变成我的心情指数最后我全盘皆输不知不觉间体重计变成我的情人似的我所有的情绪完全被它牵着走。只要数字往下降我就开心但相反地如果不降反升或者停滞不动我一整天的心情都会很沮丧。我是不是算错而多吃了一点淀粉或太油的东西?会不会是工作人员买的便当“饭”的分量错了?所有的不解、怀疑和沮丧最后导向的结论都一样──我必须更努力只要体重计上的数字向上走那么我就是输了。我最瘦的时候体重是公斤距离目标还差公斤但那简直就是“纸片人”的极限程度了。连营养师都严厉劝阻我:“Jolin你这样不行真的太瘦了。”我却没有一点想停下来的意思。现在回头看那段时间照片里的自己──真的很瘦瘦到真的只能用“皮包骨”来形容气色看起来很差。而实际上那阵子我过的真是非人生活不但容易觉得累也容易心情低落或发脾气情绪经常大起大落加上因工作压力、不正常的饮食和作息肠胃变得虚弱容易胃痛、胀气不易入睡、经期失调脸上猛冒痘痘。那段时间不要说跳舞了有时连副歌高音都唱不上去甚至曾经有一年月经都没来。那时候我确实是瘦了还因为采取比营养师的建议更激进的方法比预期的瘦得更快、更猛但整个人很虚弱而且一点也不如我想象中的美丽。妈妈看我瘦得“不成人形”(这形容一点也没夸饰喔!)劝也劝不听只能在一旁默默地担心。我的身体不断发出警讯像是在警告我:“够了吧你能不能爱惜一下我你若是再不让我好好休息、喘口气你会付出无法承担的代价的!”我想当一个气色好、有体力、有元气的Jolin而不是病痛不断甚至影响到工作表现的超瘦Jolin。这些健康上的“副作用”都是我始料未及的。瘦身减肥第一课必先丢掉体重计如同我前面说的营养师的专业其实绝对足够让我瘦得健康美丽但当时的我只能说是疯了因此没有完全遵循他们的规则而是“假猴”(台)的硬要对自己更严厉。不知道该说“好气”还是“好笑”呢?过去的我被错误的信息所误导后来却变成了这些信息的“主角”。在一次飞往内地的途中同事递给我一本杂志里面画的是“Jolin发明的神效瘦身法”包括绑蝴蝶结指甲彩绘(标榜擦了就不太会拿东西来吃而变瘦)还说照着上面写的方法把马尾绑起来就可以瘦大腿!看得我哈哈大笑之余却也忧心忡忡会有多少女生像当年的我因为误信这样的错误信息而伤害了自己?为了让有心变美的大家一开始就有正确的观念不要被错误的信息牵着鼻子走或者像我一样把大好青春浪费在“尝试错误”上我决定在这里完整公开这段“血泪”经验当然也提供给你正确的知识。如果刚好你正在尝试不妨参考一下我的经验吧!后来我认识了一位有自疗经验的朋友(她因为健康出过严重的问题在经过西医、中医的治疗后找寻到自己治疗自己的方式而有了养生的心得)我都尊称她为:邱老师她针对我身体上的症状提出饮食和日常作息上的各种建议从认识和辨别哪些食物“该吃”和“不该吃”的基础课开始学起慢慢调整身体状态。她认为吃下对身体有益的食物摄取足够而不过量的营养身体好了、睡得着觉疼痛消失、气色转好美丽和理想的体态自然就会跟着来。而她给我出的第一个课后作业竟然是──“丢掉体重计”。对减重的人来说体重是一个主要的参考数据当邱老师要我丢掉体重计时我确实觉得非常不可思议。但仔细思考邱老师要我做到的是:观察自己的身体身体会告诉我们一切穿上合身的衣服你自然会察觉是不是腰围粗了、肚子变大了手臂有没有变粗屁股有没有变大……不需要体重计来衡量相对那上上下下的数字只会让人产生过度的焦虑。瘦身,应该是一段美丽旅程我乖乖照着邱老师的建议配合练瑜伽开始了一段全新的“美丽旅程”。两年的时间过去我变成你们现在看到的Jolin不再汲汲计较于体重数字知道怎么善待自己的身体工作表现、心情和体态都一样美丽的Jolin。我真心急于与你们分享心得我从自己这几经转折的经验里体会到的是:追求美丽应该是长期甚至一辈子的目标而不是只求迅速有效的短期任务。决心、毅力和恒心还必须要加上专业知识的辅助才不会因为盲目误信口耳相传、未经查证的偏方多花了冤枉的时间和金钱达不到目标事小赔上自己的健康才更让人觉得遗憾。从网络或杂志上以Jolin之名而流传的减肥方式多到我本人都无法置信的程度而其中真是错误的居多每每看见我都觉得触目惊心有那么多的粉丝一直以我为榜样要是大家误信那些减肥方式我简直无法想象万一有人因此而受伤害我要如何承受。因此出本书的第一大原因就是要端正视听请大家不要再轻易相信坊间流传的Jolin式的减肥法。而这本书更是为每一位怀抱“我要变美!”梦想的你而写。看我一路从不满意自己的婴儿肥开始决心减重到手法病态的“激瘦”阶段再到现在懂得善待身体、维持健康的心境和体态故事里的我其实也就是正在读着这本书的“你”。你和我一样有过因为不满意自己的身材而历经跌跌撞撞来回在“欣喜-沮丧-忧郁”的情绪反复波荡也许我稍稍幸运一点点遇见了愿意给我专业知识建议的营养师和朋友纠正我过去太躁进、太求快的错误观念也提供了如何由里而外漂亮起来的实行方法。而现在我要把自己所试过的、所学到的统统教给你们。下次见面时我要看到你们每个人都美得自信美得活泼健康。就从现在开始拿出你过人的毅力和恒心和Jolin一起美丽吧!Jolin悄悄话这本书更是为每一位怀抱“我要变美!”梦想的你而写。就从现在开始拿出你过人的毅力和恒心和Jolin一起美丽吧!养瘦Part网络瘦身流言终结者!错错错!这些方法统统瘦不了!()胶带缠手指国中的我身形属于“肉肉”那种不太结实听同学说手指缠胶带会瘦因此就跟着绑上课、念书都绑着却一点也不见效果。后来听说胶带是用来“提醒”的也就是一看见它就会警觉到自己正在节食会吃得少一点但对我来说根本没用因为少吃但吃错东西一样会胖!现在回想起来觉得当时自己好像满笨的绑得很认真根本不疑有他。每天只吃一餐或不吃“既然食物会产生热量那只要我什么都不吃总可以瘦下来了吧?”错错错!这不但错而且后果会很严重!除非你是只吃汽油的机器人否则这种光计算热量进出的方式是行不通的。我们的身体有防御机制当你长时间不吃的时候它燃烧热量的速度也会减缓并且向你提出抗议。以我自己来说如果不吃或只吃一餐就很容易胃痛、胀气睡不好、中气虚弱到后来是生理期大乱、长痘痘心脏运作也不正常。这样的方式的确会使人变瘦但可怕的是一旦开始吃体重很快就会升回去而且会比本来还要重!心理上的挫折感也会更大。除非你永远都别吃东西但那也活不了了啊!别闹了!只吃苹果等单一食物减肥法这就是曾经流行过一阵子的“苹果减肥法”。一餐吃~个饿的时候就吃口感酸酸的还不赖。不过几天之后开始觉得有点反胃就买了蒟蒻片来当零食嚼。我总共只实行了天因为连续吃一种自己没那么喜欢的食物心情好不起来当然也难以持续。这种“只吃单一食物”的减肥法我还试过只吃苏打饼干、生菜色拉或是肉之类的它们的原理多半是摄取比平常更低的热量让身体去燃烧脂肪。效果可能很快短短几天就好像瘦了不少但除了有口感单调、心理上无法满足因此很难持续的缺点还会造成营养失衡的问题。一旦停下来不吃它复胖的速度比瘦下来要快也是万万使不得的方式啊!吃代餐包和零食代替正餐市面上开发了很多种代餐包有的是做成奶昔之类的饮料或者汤品有的则是调理包。一般是每餐吃一包因为热量经过事先计算只要乖乖照着吃就可以控制摄取的热量达到瘦下来的目的。不过代餐包其实都不会太好吃、容易吃腻自己又会嘴馋想要吃点零食后来为了要吃零食甚至刻意不吃主食而只吃零食可以猜想得到这样根本就瘦不下来。这也是一个无法持之以恒的错误示范。各种塑身道具我买过很多标榜能够塑身的小道具。像是标榜可以瘦大腿的滚轮、低周波机器也穿过调整型束腹。这些小道具多半是藉由按摩或拍打身体的特定部位来达到促进循环和新陈代谢的效果。如果你的工作是长时间坐着不动但是你很勤劳又有恒心天天固定抽出一段时间来按摩或拍打或许能够达到一定的成果。但因为我对于按摩不太有耐性加上工作一忙常常就忘了要拿出来做所以这些小道具往往是买来后没几天就被我摆在一旁。后来我接触了瑜伽发现它可以从里到外调整我的姿势和气色与能量自然而然这些小道具就被束之高阁喽。埋耳针、针灸减肥针灸或埋耳针的原理是藉由刺激穴道疏通人体的经络令身体消肿利水据说也可以调整身体代谢醣和脂肪的能力。不过它最主要的功能还是改善水肿水分排出之后看起来好像小了一号脂肪却仍然囤积在体内并没有因此跟你说“掰掰”。我试了一小段时间但因为要固定时间到很远的中医院报到很难持之以恒。错错错!这些方法统统瘦不了!()喝减肥茶、山楂茶山楂常被中医用来促进消化和肠胃蠕动口感极酸也适合有心血管疾病或高血脂症状的人食用。中医师调配的减肥茶也多半会放山楂再搭配有助利尿、去水的药材。我曾经买过几帖减肥茶和山楂茶熬好了随身携带当开水喝但山楂很刮胃我又经常处在忙碌紧张的高压环境里情绪的起伏已经让肠胃不舒服了再喝山楂茶简直就是火上浇油。所以为了我的肠胃健康很快就停喝了。喝果醋果醋减肥的理论是可以促进体内新陈代谢、酸碱中和不过这指的是“纯果醋”也就是酿好以后直接取来饮用的醋。纯果醋口感很酸市面上卖的果醋为了让人容易入口多半会添加大量的糖来调整口感所以如果你把它当开水来喝就会在不知不觉中摄取了大量的糖分没消耗掉的热量就转成脂肪储存起来反而愈喝愈肥!印象中我只喝了一瓶不到吧如果你喜欢这种酸中带甜的口感可以偶尔泡来喝但千万不要把它当作开水随时来两口喔。只吃肉、卤味不吃淀粉尝试过许多种减肥方法后我对于食物的热量敏感和斤斤计较的程度几乎到了病态的程度。我只愿意吃“自己觉得”可以吃、“无害”的东西只要自己觉得它热量高就一口也不肯吃。那时我觉得只吃去皮鸡胸肉、不吃淀粉就不会变胖就每一餐都只吃鸡胸肉。后来又自己觉得既然鸡胸肉可以吃那把炸鸡的皮去掉光吃鸡肉代替正餐应该也没问题吧!过一段时间又觉得:不能吃淀粉只要在点卤味的时候避开面、冬粉这些主食不就OK了吗?所以又有一段时间我是以卤味代替正餐度日的。这段时间可以说是我减重“撞墙期”的开始。没有专业人士指导完全自由心证──也就是我自己觉得什么没问题就吃什么只要它给我一点点不安全感我就绝对不碰。我吃得愈来愈清淡愿意放进嘴里的食物种类也愈来愈少少到只剩下某几样。当时的我并不知道我的胃口和身体已经完全被心理所影响和操控严重偏食的结果是无法停止的胃痛而长期的营养不均衡不仅让我的减重呈现迟缓甚至停滞身心也都处于疲弱不振、忧郁却同时也很烦躁的状态。无油、过水减肥法这应该是我所有试过的减肥方法中大家所最熟悉的吧!“Jolin吃进每一口菜和肉之前一定要过水”、“Jolin一滴油都不吃”、“Jolin只吃水煮清烫的食物”……对呀这些都是真的我真的做过这些很极端的方法。我对外面买来的任何食物都不放心(其实是对任何食物都没有安全感)所以每一餐都请妈妈特别准备不管跑宣传或者表演我都尽量只吃妈妈做的便当。便当里只有水煮的青菜和一点点其他的东西。如果遇到万不得已必须吃外面买的便当我会请同事帮我准备一杯清水所有食物(包括炒青菜)在入口前都要在水里过一遍去掉表面的油才能心安放进嘴里。我吃得真的很少严格规定自己一点点油和淀粉都不能碰。同事买来的食物里不小心夹带了我的“地雷”我若一时不察吃了下去就会哭出来。偏激、要求完美搞得自己和身边的人都压力很大、精神紧张。我自己也并没有因此而达成目标或者觉得开心。而吃了大量的青菜却一点油都没有肠子蠕动困难就不容易上厕所。厉行无油和过水减肥法不能说没有瘦身的效果但油脂是维持人体机能正常运作的重要功臣没有了它肌肤会暗沉无光、不会发亮就算瘦也瘦得不美、不健康。吃减肥药我唯一吃过的减肥药是一种有“排油”作用的减肥药。刚出道的时候因为很多同事都在吃自己也就跟着来一颗。它是核准上市的处方药原理是让身体无法吸收多余油脂、并且排出进而达到减重功效。吃了之后真的会上厕所排油感觉满诡异的而且无法控制你何时会要进行“排油”的动作让常常在外工作的我觉得很尴尬!最尴尬的是有一次我们一群人要出国工作的时候在机场lastcall时大家都匆忙赶上飞机没想到就在此时其中一个吃了排油减肥药的同事她在无法控制的情况下不小心把油排了出来……惨的是她穿白色裤子!且因为是机场的lastcall所以也没时间先去厕所盥洗一切只能等上了飞机再处理……看到那次的惨烈状况吓得我不敢再尝试了!五大正确瘦身原则缺一不可!大家发现了吗?我试过的方法有这么多种我又是一个把塑身视为终身职志、自我要求很高的完美主义者“偷懒”这两个字可以说完全不可能发生在我的身上那么当中为什么没有任何一种可以被我“爱不释手”地一直持续使用反而是在中途就必须中止或放弃?最明显的答案就是“没有效”!告诉各位“没有效”的减肥方式就是希望你们不要再重蹈覆辙不要跟着我绕了一大圈才找到真正可以瘦身又美丽的方法!当然啰这本书最重要的就是要跟各位分享“有效”的减肥方式简单来说要选择适合的瘦身方法只要掌握以下五大基本瘦身原则就不会“误入歧途”:一、天上不会掉下来让你变瘦的礼物像缠手指、绑蝴蝶结甚至什么指甲彩绘你等于什么努力也没做怎么可能会瘦呢?所以面对这些荒谬的方法根本理都不该理跳过它才是聪明而合理的选择。二、请唾弃不符合健康准则的方式不吃东西、吃苹果餐、只吃肉、喝减肥茶都是短时间可能见效但一停下来就会像溜溜球一样“咻──”回到原状而且甚至会比原来还胖往往使人加倍沮丧。并且不论你是多么纸片的瘦子如果不健康就等于放弃美丽符合健康准则的方式才有实行的意义!从小老师就在倡导的“营养均衡”长大之后我们反而忘光了!其实营养均衡才是变美丽的关键我们不能忘了这个健康准则因为一旦抛弃了这个概念我相信就算再瘦都不会是漂亮的!但是姐妹们谁瘦身不是为了变美丽呢?三、不能持之以恒等于白搭其次是“无法持之以恒”的问题。如果你采取的减重方式是要你付出很大的努力去过一个和你原本很不一样的生活和饮食形态你一定会常觉得“为什么要这么辛苦”而不断产生“干脆放弃算了吧”的念头。那么你的减重计划到最后就是白搭。减肥就是要用一个自己乐于接受且可以长久实行的方式这样才有机会得到一辈子的瘦身美丽。四、造成生活不便就别为难自己“不方便”也就是没有办法唾手可得或者时时刻刻带在身边很容易就会忘了要做。“简单、便利”对忙碌却又想减重的现代人来说尤其重要不用刻意提醒自己就能按部就班地做下去日子一天天地过去不知不觉已经达到自己想要的目标。如果实行一个对自己来说相当“不方便”的减肥法那么不仅常会忘了做甚至到最后会懒得做那就是给自己找碴啊!像我前面提到的我之前试过的“排油减肥药”让我觉得超囧的也严重影响到我的演出工作这造成我生活上的极大不便所以我试过一次之后就再也不想有第二次的经验了呀!五、听取专业不要耳朵硬就像我之前那样什么都“自以为是”地觉得这个会肥、那个不能吃却一点医学根据也没有而且耳朵硬得要命明明“营养均衡”、“不要挑食”是自小健康教育就学过的基本道理我也抛诸脑后试过一大堆错误方法之后还多花了更多时间在调养身体健康上完全得不偿失(唉!真希望你听得进去耳朵放软一点)。专业必定有存在的道理也不要自以为只有自己了解你的身体就恣意妄为这样很容易害自己赔上健康喔!“Jolin流”养瘦内功心法!()综合以上的法则你也可以试着回想一下:所尝试过的减重方法是不是就是因为“效果短暂”、“不容易持之以恒”和“不方便”才让你放弃的呢?那么有没有既方便、效果又持久的方法可以让你拥有理想的体型呢?答案当然是有啦!但是先别急在Jolin老师倾囊相授之前要先提出一些“Jolin流”的养瘦内功心法──也就是最基本必须掌握的原则让你知道。我常说自己是“里长伯个性”凡是朋友有需要自己所知道的知识一定会巨细靡遗地分享甚至三更半夜打电话帮他问到。以下这些心法也是我经常对朋友耳提面命的能不能成功踏出变美的第一步就要看你有没有把它们放在心上啦!一、爱自己不要和自己的身体为敌因为自己有过惨烈的经验所以特别心疼你们用不择手段地采取激烈的方式摧残着自己的身体。想要让自己更美唯有把身体当作最佳盟友和身体一起“养瘦”努力才能达到。如果你不爱惜它、把它当敌人一直吃进对它不好的食物或者让它常常饿得半死不活、只剩半条命它不会有力气和好心情来和你携手合作、迈向变美的康庄大道的不但如此它还会用各种疼痛来向你抗议让你吃不下、睡不好!尤其是年轻的你往往不会意识到摧残身体会造成未来多大的影响。但Jolin要以过来人的身份劝告你好好爱自己、善待你的身体它自然也会好好回报你让你容光焕发并且快速达到理想的目标。二、“养瘦”是终身大事、不是百米赛跑你希望自己五年、十年甚至二十年、三十年之后都能一直美得令人屏息、令人羡慕吗?面对这问题应该没有任何一个人会摇头说不吧?既然如此我们就要学会告诉自己:要采用一种能够持续看得见效果、又能持之以恒可以每分每秒、每月每年一直做下去的方法让自己保持在最佳状态甚至愈来愈健康愈来愈美。很多时候我们之所以会对减肥产品或方法趋之若鹜是因为它们强调速效宣称只要短短几天或几周就能看到惊人的成果。我们急着要让自己的身形变成理想的样子所以急忙冲动地去尝试。结果发现你可能真的在短时间里瘦了一点但很快就又回到原点。减肥广告不会告诉你这些也不用为你沮丧、失望的情绪负责。请今天就开始和Jolin一起把“养瘦”当作一件可以终身努力和自我实现的大事。拥有健康的瘦身方式最后得到的不仅仅是拥有完美身形更重要的是你还得到健康的身体、红润的气色、窈窕的体态。就像参加一场轻松愉快的长跑没有非跑多少公里不可的压力而是在沿途不断感到自己变得更健康和更好然后快快乐乐地继续跑下去。把这套知识学起来完全融合进你的生活形态你就可以自然而然、没有负担地一直美到天荒地老。三、做个美人一定要气色红润、元气足以前别人看到我第一个形容词多半是“你好瘦!”但是现在他们会说:“你好漂亮!”差别在哪里?我的气色变得红润、元气充足没有从前用错瘦身方法时那种暗沉、虚弱一张脸总是写着“心情不好别惹我”的表情。我很清楚自己身体的改变在使用了对的方法来调理身体之后疼痛消失了原本郁郁的心情也跟着开朗起来加上我能够用比从前更健康、更有元气的身体全心投入来面对工作上接二连三的挑战完成时的成就感让我充满喜悦和自信整个人也散发出光芒。这样身心的良性循环确实是重新找回健康的身体之后才开始发生的。“Jolin流”养瘦内功心法!()当你身体状况很差碰到不顺的事情时比较容易过度反应可是当身体很顺的时候对事情的宽容和包容度都较大。如果你的体态很轻盈做事情充满活力就算别人对你不好你也会觉得世界这么美丽不会放在心上。把身体调养好自然就会得到美丽这个意外的礼物。所以记得瘦并不一定代表美唯有健康的人才可能从里到外都美丽!四、抛开卡路里、丢掉体重计真的吗?不看食物的卡路里把体重计丢到一边也能瘦得下来?很多人在减重期间一天要量好几次体重只要数字稍有上升、或者距离他预期的目标有所落差就会一整天心情沉重开心不起来。其实体重在不同的时间、不同的身体状况下量本来就会有误差光是上厕所前后就可以差公斤之多女生在生理期间体重也会比平常重一点那么你的心情整天跟着这不精确的数字七上八下会不会太傻气了?过去的我就是个极端的例子把体重数字当作唯一的参考标准还订下目标逼自己达成。结果搞得自己神经紧绷、压力超大。体重也许可以用来作为一种判断或者自我提醒的方式但不要完全被体重牵着鼻子走反而带给自己不必要的压力和负担。卡路里的道理也是一样。它可以作为摄取热量的参考但仍会因为食材的精致度、烹调方式、营养素的组成结构而造成人体吸收的差异。如果把它当作唯一的参考依据每一餐都拿出计算器加加减减最后仍可能吃下了对身体无益、也容易囤积脂肪的食物白花心力也白忙一场。五、不要因为“吃”而影响情绪减重中的人会因为体重计的数字多出了那一丁点而沮丧也会因为不小心多吃了半碗饭、一块炸鸡或披萨而觉得愧疚或罪恶。认为都是因为自己的意志不够坚定、缺乏自制能力才会误入“万恶的深渊”。而我们大多数的人常常会遇到用大吃大喝来庆祝和犒赏自己的场合举凡迎新、送旧、尾牙、春酒、圣诞、跨年、庆生……大小不断的party总必须要有美味的食物和美酒陪伴才像样。我自己也常要出席演唱会或专辑的庆功宴。大伙开怀吃吃喝喝仿佛憋了好一阵子的压力在那一刻才终于解除。事实上即使是为了减重而节食多吃了一点不在意料之中的食物世界末日也并不会就真的到来。“罗马不是一天造成的”同样的你的身材不会一夕之间就胖到你认不出来的程度当然也不会因为你少吃了很多东西隔天醒来就突然变成了纸片人。瘦身是一个缓慢而连续的过程当你知道这一餐不小心放纵了胃口一些下一餐就跟着做些调整天不会就这样塌下来。如果你把注意力放在自责或者罪恶的情绪里不断怀疑、否定自己久而久之它就成为你的压力和负担情绪也会每天循环摆脱不掉。相反地偶尔用一顿大餐犒赏自己在吃吃喝喝间拉近朋友同事的距离当然是可以的但如果总是想着达到某个瘦身目标就要大吃一顿或是用超量的食物、狂吃来犒赏自己距离理想的身形目标也就愈来愈远。有些人习惯用食物来填补自己空虚或受伤的心灵(电影里常看到失恋后抱着大桶冰淇淋猛嗑的女子)其实对身心一点好处也没有问题在大吃之后也根本不会迎刃而解。世上没有不节制食欲也能成功的减重方法。特别在食物供应充足的现代环境我们从小就被养大了胃口却不自觉总是吃进了比身体所需更多的养分因而造成营养过剩、体型超载的现象。学着慢慢调整食量、放慢速度细细咀嚼吃到感觉你的胃已经七、八分饱就可以停下筷子不要等已经有撑的感觉那时早已吃得过头。每当我脑里生出忍不住嘴馋的念头时(这种情况很少见通常是甜点或巧克力在引诱我啦)我会找朋友聊天、做其他的事情来转移注意力。这样久而久之你的食量和胃容量自然会调整得比从前小不用刻意精算也能吃得比从前少了。六、寻求专业咨询我非常感谢在我瘦身有成、并且重拾健康的路上有那么多专业且耐心的营养师给予我相当多的建议和协助。在我采取最激烈减重方法的时候因为遇上他们导正了我许多错误的减重观念也大方地跟我分享许多营养学的专业知识。Jolin在这本书里用自己的例子传达了一些基础的瘦身和养生观念但每个人的生活环境和体质都不相同专业的老师可以根据个人个别的状况量身打造出最适合你日常可行的方法。准备好跟Jolin一起变美了吗?从下一章开始我将会告诉你认识食物的基本方法让你训练出一双“火眼金睛”迅速判断哪些食物含有你每天需要的营养素不但有效燃烧脂肪同时还能活力十足!养瘦Part吃是减肥的开始“吃得对、吃得够”是基础大原则其实我跟许多上班族一样外食的机会非常多我的工作常常在不同的地点练舞、拍广告、拍MV、巡回演唱等等但因为熟记而仿佛在脑子里装了一台“食物扫描机”到了要吃东西的时候用眼睛巡一轮我就可以选择出自己可以吃的食物并且清楚自己该吃多少甚至吃了之后下一餐需不需要做什么微调。就算是便利商店卖的饮料、零食也能快速运算出结果。有朋友开玩笑说我是“仙女”可以成功抗拒住美食的诱惑孰不知我现在既吃淀粉、喝饮料甚至还吃甜点哟。这真的很无奈一般人对我的印象跟事实总是有落差我甚至每天都手拿一杯泡沫乌龙茶加米苔目当零食和饮料个中的原因就是我彻底了解身体需要的食物以及该怎么掌控分量。“吃得对、吃得够”是我现在的原则和过去的“无油减肥法”相比差别在于我知道怎么选择食物让自己吃了之后变得更好。我才不是什么都不用吃喝的仙女哩我的工作大家都知道常常需要消耗很多体力的就像正在念书或者上班族的你一样我得维持身体机能这可都是靠着每一口吃进肚子里的食物在帮忙。如果你吃对了食物摄取到充足的营养身体就会乖乖听话发挥它最大的效能相反的如果你不了解它的需要从来不好好地照顾、供给它对的营养它也一定会跳起来向你抗议。听身体说的话别听脑子说的话我们每个人其实都有“吃对食物、让自己变更好”的本能但我们现在身处的环境很少有人会匮乏于吃这件事情事实上是吃的选择太过琳琅满目以前就算只是站在便利商店的零食架前我就会感到无所适从、根本不知道该从何选择。所以培养出正确的认识食物知识就等于在自己的脑中装了一台“食物扫描机”那么你就能够轻松地吃得开心、吃得健康哈哈我知道你最关心的是“瘦”当然吃得健康自然就胖不了啦!现代人生活步调快、不管是学业或者工作上的压力都很大这时候“吃”就变成最快速、最便利的减压方法就像我曾经因为长期减肥觉得实在太压抑而暴饮暴食过那种感觉就好像把肠胃全都塞满、塞爆本来觉得不开心的事就可以稍微释怀所以大部分人有的感受其实我都能体会只是在这些生活中的种种客观因素之下我们毫无警觉地吃进了过量的食物隐藏在美味之下多油、重盐的烹调方式让我们不知不觉习惯了重口味因而更吃下许多身体不需要的油分。教大家一个简单的自我检查方式:如果你睡不好又总是很累醒不过来脸上冒痘痘、腰酸背痛身上不该堆肉的地方(像是肚子)偏偏长了好几层赶都赶不走、消也消不掉。这些显现出来的症状就代表身体在对你控诉:“你实在太乱吃了!我受不了啦!”如果你只用脑子想:“我想吃一客炸鸡吃完我才会开心!”而不是听身体说:“我火气太大啦!我都让你脸上长满痘痘、口干舌燥你不要再吃油炸的东西啦!”那后果不用我说吧?不要以为你是你身体的主人其实身体才是我们的主人你要学会听它的才能真正和它和平共处啊。拥有正确减肥知识才能达到瘦身效果我之前提过那段歇斯底里无油减肥的经历健康明明亮起大红灯但我依然任性妄为完全没有意识到问题的严重性直到吃完东西开始不自觉地吐出来才隐隐感到厌食症是何其可怕。说起来真得感谢我当时的唱片公司宣传他看我状况实在很糟糕因此半哄半劝、带我去了专业的营养减重中心在接触了正确的知识之后我才知道自己错得有多离谱。一开始去营养减重中心的时候对于他们用各种仪器测量出我的身高体重、体脂率等项目觉得很不安毕竟我对自己的身材不满意怎么会喜欢有人用这些好像很精密的仪器来测量我的身体呢?但是好奇心也驱使我很想知道这样测出来的结果会是什么。测量完之后他们从最基本的认识营养素和减重观念开始教起然后依照我预定的减重目标开给我每餐、每天该吃多少分量的日程表。对于我的身材他们一点也不多谈只一再强调所有的数字其实都在正常范围以内我的体脂率甚至有些偏低。他们到底是怎么教我变瘦的呢?嘿嘿!现在让我来告诉你吧!算分量比算卡路里简单得多他们交给我的分量计算法完全不像卡路里计算题那样复杂而是一看到眼前的食物就知道用几“份”来计算我试着照营养师建议我的分量吃每天都会吃肉、饭、蔬菜甚至甜点出乎我意料的体重竟然没有增加反而真如营养师说的少了一点!因为我开始摄取营养和食物感觉自己比较有元气连情绪也比之前稳定。我知道很多美眉对于数字的概念比较薄弱特别是还要记各个食物的卡路里数字每次吃东西前都搞得自己很劳心费神最后还发现根本就记错了!(囧)所以“算分量”这方法很适合对数字没啥概念的美眉喔!记录“吃东西日志”是减肥的大帮手有了好的结果我等于受到莫大的鼓励因此开始跟营养师好好配合照她的规定写下饮食记录一周五天我几乎有四天下了课就准时去中心报到。在外面跑通告、跑宣传需要外食的时候也会打给营养师请她教我如何选择。渐渐地我找回了对食物的信心知道有问题的并不是所有的食物而是自己不知道如何选择并且和自己的生活形态取得平衡。虽然我还是会求好心切(当时我的体重介于到公斤之间我给自己订的目标是再瘦公斤)自己把营养师建议我的标准再拉高偶尔在看到数字不如预期的时候仍会忍不住感到沮丧但从什么都不敢吃到敢于吃该吃的、从催吐到不催吐、从没有安全感到有安全感我知道自己跨出了正确的一大步。即使我后来因为搬得比较远工作也比以前更忙碌、时间上无法配合而离开了那家体重管理中心但这一套关于营养的观念和知识仍旧被我牢牢记得终身都受用。记住喔!写这个“吃东西日志”一定要诚实不要想自欺欺人这样永远都瘦不下来的。一定要诚实面对自己每天吃下肚子的东西然后一一检视是否过量或是过油之类的不要这边少写一项、那边少写一点这样会让你的减肥计划大破功喔!我实行多年的“养瘦私笔记”()接下来Jolin在这里要开始给大家上减重进阶课程喽记住你一定做得到只要多一点点耐心知道究竟这么做是为了什么就会比较甘愿去努力。其实市面上我们看得到、听到的减重方法都围绕着“消耗热量”、“降低吸收力”两种原理来达成效果。要增加消耗第一个联想到的就是“运动”喽想减重的人多会被鼓励要多做运动跑步、踩脚踏车、上健身房等等。如果不爱运动可能会改采“被动”的方式来动例如请人按摩或推脂。至于被用来“降低吸收力”的减重方法那就更多了。像是吃大量纤维、泻药(如减肥茶)等等来促进排便、减少吸收减肥药罗氏鲜就是把部分油脂排出体外不被吸收。不过呢减重不只是加减算术题喔不管是消耗或者吸收都要靠身体好好合作。当你全身上下的每一个器官、组织甚至每个细胞都处在最旺盛、最健康的状态它们就会发挥真正的实力在努力工作的同时帮你消耗掉最多的热量。看到这里或许你已经发现减重的重点在吃对、吃够营养的食物才能提供身体的活性代谢组织所需的营养与能源。以下就是我实行多年帮大家记录下来的“养瘦”私密笔记还帮各位整理好重点了请你们也一起拿起笔记乖乖写下来吧!(这下你们相信我有多用心良苦了吧)一、好消息就算光睡觉也会消耗热量哟!我日思夜想要消耗热量因为消耗热量才会变瘦消耗热量的管道也有三种:“基础代谢”、“生理活动”以及“摄食产热效应”。其中最厉害的是“基础代谢”可以消耗掉的热量最多大约占哗!当初我听到这些知识的时候超惊讶的原来我浪费那么多力气在微不足道的地方真是激动到要落泪的程度因为基础代谢其实就是我们身体自己的运作譬如说:呼吸、心跳、内脏活动等这些身体自己需要做的事情所燃烧的基本热量是由肌肉组织和内脏器官(如肝、肾、心、肠胃等)所负责。就算你整天都在睡懒觉躺着一动也不动其实你的身体仍然在不停地工作燃烧能量来维持你的生命。基础代谢会随着年龄、性别等因素而有所差异和变化一般来说男性的基础代谢率比女性高(真不公平怒)当然年轻人的基础代谢也比老年人好。看起来很专业的“生理活动”这个名词指的就是日常的活动(例如走路、爬楼梯、做家事)以及运动(如跑步或游泳)。和“基础代谢”相比“生理活动”约消耗掉我们的热量。如果你长时间在做家事或走路每分钟消耗的热量看似不多但因为持续时间长累积甚至比跑步、游泳、上健身房还要多。好比骑脚踏车每个小时可以消耗的热量大概是你的体重(公斤数)×所得到的数字大卡所以公斤重的人骑一小时脚踏车可以消耗掉大卡。看起来好像有点成果但事实上你只要吃一碗白饭(约大卡)就等于白骑了!除非你的工作和我一样有机会持续而密集地使用大量体能(例如演唱会前的练舞特训)累积下来才会消耗得多。不然实际上运动的“减肥”效益其实并不如想象中大。可消耗我们的热量的“摄食产热效应”是指我们吃下食物后在消化和吸收过程中所消耗掉的热量。如果我们吃的是比较粗糙的食物也就是没有经过太多的烹调手续或加工比较接近“原貌”的食物(例如糙米)因为它们的分子较大身体需要用比较多的力气才能消化吸收它消耗的热量也就比较多。如果你总是在吃精致的食物像是蛋糕、零食点心因为它们的分子小身体不用太花力气就可以轻松把它们转换成热量用不完的热量就会转成脂肪点点滴滴储存起来啰!我实行多年的“养瘦私笔记”()消耗热量的三大方式与效能表分类效能方式基础代谢~身体自己的运作ex:呼吸、心跳、内脏活动。生理活动~日常的活动ex:走路、爬楼梯、做家事。摄食、产热效应~消化和吸收食物过程中所消耗掉的热能吃粗糙未加工的食物比吃精致食物所消耗的热量来得多!信息来源╱乔登健康管理中心二、吃对食物就变瘦!也太简单了吧!既然基础代谢会消耗掉也就是最大部分的热量如果基础代谢的效率愈高可以说你的身体就处在比较好的状态热量会燃烧得更多更完整。只要不吃过量的食物你就可以维持体重而不变胖。我有很多减肥的朋友刚开始减肥的时候总是充满信心碰到我就说:“我瘦了三公斤勒!”但过没多久再碰到她们变成皱着眉头问:“我明明就少吃很多了一开始体重确实下降了一点但为什么很快又回复到本来的数字甚至更重?愈减愈重的感觉真的让我很受挫折!”这种靠“少吃”减重而失败的原因都出在代谢率的下降。其实身体是会“记仇”的却又纤细而敏感的它天生就有把用不完的热量转换成脂肪储存起来的能力当它开始意识到你吃得变少很明显低于你之前的食量而饿到它它会以为你面临到食物匮乏的处境就会启动防御机制把代谢率拉低不让你把先前存起来的脂肪夺走。这个时候你的减肥等于遇见大瓶颈效果就不会像刚开始那样顺利。偏偏大多数的人(也包括以前的我啦)这个时候就会选择变本加厉地吃得更少但身体就会选择防御得更强代谢率也会再往下降你的吸收力会变好就像拍皮球一样你越用力饿它它就反弹得越大饿太久的身体只要喂进东西它就会把热量赶快转换成脂肪牢牢储存起来。有许多人像我一样是用超强的意志力在支撑着减重不过如果代谢率下降或是没有提高减重停滞甚至复胖的机会就会很大。这样的结果就是:瘦了一些、又胖回去体重来来回回形成一种拉锯战毫无突破的迹象。如果再加上像过去的我一样在意体重计上的数字而且每天照三餐量心情跟着数字七上八下、起起伏伏不自觉被压力紧紧绑住迟早要面临崩溃的危险。吃进足够的营养搭配健康的生活形态就等于告诉你的身体:“你现在正处在巅峰状态拿出最好的效率好好工作和燃烧吧!”那么我们所吃的食物够营养、够健康吗?要怎么选择对你身体最好的食物呢?记住!身体是会记仇的如果你老是不给它足够的营养一旦有一天吃进东西身体就会抓紧机会把吃进的东西都转化成脂肪牢牢地存在身体里!三、“肉菜淀粉”=超有用减肥餐提高基础代谢率的方法好简单就是吃足够的营养NO!NO!NO!你不要以为我这样说你就大吃大喝呗要怎么吃、怎么搭配还是要好好弄清楚这才是重点所在啊!我说:三餐都要有肉、有菜、有淀粉。意思是如果每一餐你都能吃到这三样身体所需要的营养就几乎都掌握了但是分量还是得好好斟酌呀。我们可以把食物区分成五大类分别是主食、肉类、水果、蔬菜和油脂。它们就像是燃料一样供应身体运作各种不同机能所需的养分缺一不可。如果你只吃其中某一两类或者有哪几类绝对不吃长期下来体内无法平衡就会对身体造成负担。我实行多年的“养瘦私笔记”()第一大类:主食会让你变聪明★瘦得健康又头好壮壮饭、面、冬粉、米粉、吐司、馒头、地瓜、芋头、玉米、红豆、薏仁、粉圆……这些常见的食材都算在主食类里。它们主要由淀粉(糖类)构成糖类对人体的功能就像是燃料一般燃烧提供给身体所需要的能量预防肌肉组织分解还有一点很重要它能提高记忆与学习能力。所以我觉得呀不吃糖类肯定会变笨。它是减重时的必要元素可以避免减到基本组织预防代谢率的下降代谢率、代谢率!你还记得前面说过它超重要它效能高你自己就能燃烧很多热量吧!很多人采用“无淀粉(或吃肉)减肥法”是以为身体会先燃烧糖类产生能量等糖类燃烧完了才开始燃烧脂肪那如果没有糖类身体就会直接开始燃烧脂肪了。乍听之下好像很有道理但其实身体要燃烧脂肪也必须要靠糖类的帮忙当它没有糖类可以燃烧就会拿蛋白质来取代。蛋白质可是用来生长和修补人体的肌肉和组织的耶被拿去当“燃料”一样燃烧也会生出太多含氮的废物增加肾脏负担而且你会变得松垮垮、又没有元气就像干掉的西红柿一样丑。所以要吃淀粉(糖类)是很重要的哩。第二大类:吃肉类肌肉才漂亮★当个皮肤有弹性的美人肉类提供身体所需的蛋白质营养素以及部分的油脂常见的肉类包括猪、牛、羊、鸡、鸭等家畜家禽海鲜如鱼、虾、贝类等都属于这一类。此外还有黄豆及其制品(豆浆、豆腐、豆干……)、蛋、奶(奶粉、酸奶……)也是我们摄取蛋白质的主要来源。蛋白质的重要功能在于生长和修护人体组织构成肌肉调节体液与提升免疫力。身上的所有器官和肌肉都是由蛋白质所构成的而当你身体里堆积了太多的废物血液里属于蛋白质中一种的白蛋白会像船一样将溶在水中的废物抓过来送走。换句话说如果没有摄取充足的蛋白质你的肌肉和很多生理机能都没办法维持在最旺盛、最有效率的状态。但是相反的如果你所摄取的蛋白质分量过多则会造成肾脏的负担。第三大类:水果让皮肤水当当★拥有吹弹可破肌肤的大恩人接下来是大家都很熟悉的水果类。这也是容易取得的食物它主要包含的营养素是各种维生素、膳食纤维以及部分矿物质。它们是人体各种生理代谢反应的关键可以维持生长及组织修护所需而丰富的维生素也有促进新陈代谢、延缓老化、美化肌肤的功效。吼~~~听到美化肌肤谁还会不好好吃呀?水果当然要吃当季而且当地盛产的已经有很多人都有这样的观念。当季的水果不但最新鲜、最甜美、最便宜所含的营养也是最丰富、最是我们此时所需要的。此外由于我们多半生吃水果可以摄取到较多的酶和未经破坏的营养。要特别留意的是水果最好能够自己切、洗、处理在白天而尽量不要在晚上吃水果才可以让酶发挥较好的功效。第四大类:蔬菜让你有苹果光★元气美女非它不可蔬菜含有膳食纤维以及部分矿物质、维生素吃蔬菜可以帮助排便、排除废物并可降低胆固醇、调节血糖。但倘若你吃的蔬菜太多却又没有足够的油脂来协助肠道的润滑很有可能就会造成无法排便、也就是便秘的情况。蔬菜的种类很多不同的颜色所含的营养素和食物酶不同像是含茄红素的红色蔬菜抗氧化能力高也有丰富的维生素C白色的萝卜也同样富含维生素C喔!所以每餐尽可能吃到各种不同颜色的蔬菜你摄取到的营养也会更完整。有了这些完整的维生素调养你的身体你的脸上自然而然就会有神奇的苹果光再也不需要靠修片或是强光来补强了!哈哈!我实行多年的“养瘦私笔记”()第五大类:油脂让人好舒畅★拒当小腹婆非靠它不可绝大多数减重的人都“闻油色变”但油脂却是人体不可或缺的要角。它含有人体无法自行合成的必需脂肪酸可以保护内脏也可以帮助脂溶性维生素(如维生素A、D、K)的吸收。如果长期无油饮食皮肤会变得干燥脂溶性维生素摄取也会不足会使肠道缺少润滑、造成便秘的问题。用凉拌的方式烹调最能完整保留油的营养素而经过大火炸、炒的油产生变质的几率比较高。动物性油脂(如猪油、牛油)比较不易被身体消化和代谢如果堆积太多在血管里容易产生心血管的疾病。另外一类常用于糕点的“坏油”是氢化过的反式脂肪它是以改变植物油的结构来形成固态增加酥脆口感、便于保存。然而反式脂肪没有办法被人体代谢也不是身体需要的“好油”堆积在身体里只会增加心血管疾病的风险。由于各家油厂的制法、配方不同如果你有较多机会吃妈妈做的菜或者喜欢自己动手下厨不妨几家厂牌轮着用葵花油、橄榄油、亚麻仁油尽可能摄取不同种

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