具有养生功能的六种米具有养生功能的六种米具有养生功能的六种米具有养生功能的六种米
天天吃米饭，你可了解不同米有不同的养生功效吗？让我们一起来
学习下吧！相信对你和你的家人都会有帮助的。
▲➀ 最助消化：糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚
芽和内皮的「浅黄米」。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精
白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔
疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，
减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙
米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘
洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以
上。
▲➁ 最滋补：粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭
圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳
米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素 B1、烟酸、维生素
C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米
煮粥以养生延年已有 2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补
液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和
老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻
等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但
糖尿病患者应注意不宜多食。
▲➂ 最补肾：黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌
等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红
蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的
发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营
养保健食品。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、
养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑
米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米
不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不
宜于食用。
▲➃ 最排毒：糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家
喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B2、
多量淀粉等营养成分。
▲➄ 最养颜：薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为「世界禾本
植物之王」。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨
基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素 B1、碳水化合物等营养成
分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为，薏米
味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关
节疼痛等症有治疗和预防作用。
▲➅ 最养胃：小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素
B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸
收，故被营养专家称为「保健米」。小米具有健脾和中、益肾气、清
虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、
产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉，气滞者
和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
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