星巴克面试材料收集汇总

这篇日记写出来之后被很多同学读到，现在我本人已经从星巴克离职快一年了，不能说星巴克的每样信息都被我了解得很及时，但我通过自己那半年的工作经验（2012年2月－2012年8月），以及存在星巴克的人脉，能尽力帮大家获取的信息，还是会尽量告知。 　　一些常见问题解答如下（仅限星巴克直营店，江浙沪三省市属于星巴克的合资店，情况或许不能照搬直营店的系统。直营店即除江浙沪外其他中国大陆地区的门店）： 　　1、星巴克招不招短期？ 　　任何一家快速食品行业，都不愿意招短期工。比如我以前去的麦当劳，兼职学生合同是一年一签，而星巴克的兼职学生合同则没有截止期限，其合约会保持到你学生身份失效为止。所以，从合同的签法来看，星巴克也是爱长期兼职的学生的。但是不可能每个学生都能够做那么长，但合同也没写截止期限，怎么办？ 　　其实，你只要提前告诉店长你要辞职就好了，我辞职的时候大概是提前半个月说的。（像全职的话，试用期内提前一天、非试用期提前一月说就可以了。）店长一般会挽留你，但是你多说几次就会辞职成功了，所以不用怕辞职不掉。但距离你加入星巴克多久之后提辞职比较合适呢？我认为至少三个月比较好。星巴克招人之后的第一个月月尾会有一次考试，我们称作“过吧”，通过这个考试才算是掌握了星巴克的各项技能，算是正式被星巴克承认了。考试的内容无非就是制作牛奶咖啡了解物料保质期学习使用 POS 机（收银机，学名为 Till Count，不是银行卡的刷卡机）之类的。有的同学抱着只做 1 个月或者 2 个月的心态来求职，这样你岂不是才通过考试就要离去？即便你隐瞒了你本来就是做短期的想法，这样对星巴克、对你自己的人生也是缺乏规划的一种表现。 　　所以，星巴克不主动找短期，但你隐瞒自己的目的，信誓旦旦告诉店长你其实是想做 1 年，不过“碰巧” 2 个月后你家里出了事，不能继续坚持了，店长也是会放你走的。 　　只想做 1 个月的话，故意不通过那个考试就行了。 　　2、星巴克的要求？ 　　星巴克对学生的要求是年满 18 岁，高中以上文化即可。（但如果要升迁的话本科学历是必备的。）踏实勤劳这些必备优点就不赘述了，然后会一些基本英语，没有任何难度可言。 　　学生兼职需要有学校方的认可，星巴克会发一个表要求学校盖章，但事实上，找学校盖章很麻烦的，所以门店也没有具体执行这项规定。但你知道有一个步骤是要学校认可表示你具有学生身份就是了。 　　兼职学生要求每周工作 16－24 个小时，也就是两到三天，但事实上如果你每周只有两三天时间可以上班，星巴克任何一家店长都不乐意收的。所以一般兼职会被要求上 4 天班，繁忙店（一般在市中心步行街或旅游区）会被要求上 5 天。不会超过 5 天。 　　加入星巴克需要你拥有健康者，办证的费用由星巴克负担。 　　3、加入星巴克的步骤？ 　　首先前往星巴克网站下载兼职简历表，填写之后亲自递交到你心仪的门店就好了，记得叫店长亲自签收，如果店长没有上班就找当时的值班经理（Shift Supervisor，简称 SS）签收，值班经理会转给店长的。 　　4、星巴克的上班时间？ 　　根据门店不同，有的门店开门时间是 7 点，有的会晚到 10 点，但无论什么时候开门，你都需要工作 8 个小时（不含 30 分钟的无薪休息时间），8 小时里你每工作 4 小时可以休息 10 分钟（带薪），所以结合本来就有的 30 分钟休息时间你总共可以休息 50 分钟，一般都是一起休完的，在吃午饭或者晚饭的时候。（这一点比麦当劳人道多了，同样的工作时间，麦当劳也只休息 30 分钟）。注意，早 7 点上班或晚 10 点之后下班的当日会有 15 元打车补贴，直接在月工资里体现。 　　5、星巴克的薪酬？ 　　星巴克的薪酬实行复合薪酬制，即除了工资外还有豆股票之类的奖励，但后者仅限于入职满一年的伙伴。所以对于学生兼职，应该只关心自己拿到手上的钱币吧。 　　因为星巴克要求员工互相对工资保密，所以我只能告诉大家我当时的情况，不同地区的工资都不同，成都星巴克在 2012 年 3 月起的兼职工资标准是：8.5 元每小时的工资，加 1.2 元每小时的补贴，即 9.7 元每小时。入职每满半年会由店长凭你的绩效调一次薪，涨幅一般在 1 元到 2 元每小时之间。 　　现在已经是 2013 年下半年，乐观估计如果星巴克调整了 2 次工资的话，应该是 9.5 元每小时的工资，加 1.2 元每小时的补贴。为什么要分开算，我猜测是节假日算三薪的时候，为了补贴不被纳入而已。 　　以上工资仅适用于成都市。 　　6、加入星巴克的福利？ 　　可享受除江浙户外所有门店所有商品 7 折的员工折扣。上班期间按规定每工作 4 小时可以免费喝一杯咖啡，但事实上每家店都没有认真执行这个规定，想喝随便喝就好了，下班的时候还可以带一杯走。每个月会发 10 张免费咖啡券，用于换取（除江浙沪外所有店的）Tall 杯饮品。自己用或给亲朋好友都是比较好的选择。 　　7、其他 　　我认为我都介绍得比较详细了，所以如果还有问题请给我留言，我看到都会回复。 　　2013 年 6 月 30 日补 —————————————————— 　　这件事情可以起头的地方太多了，怎么梳理一下才好呢？总之是，一个去兼职的念头的萌发，导致我下载了星巴克的兼职简历表，填好后打印出来交去了店里，五分钟后我成为了星巴克的兼职伙伴。 　　其实之前还是准备了一段时间，包括怀疑自己是不是真的要重新拾起连锁餐饮的这个工作。去年五月加入了麦当劳，兼职，签了一年合约，于八月解约。我知道麦当劳（包括其他所有公司）很讨厌我这种短期工，好吧，我也要承认自己耍诈，本来就决定只是暑假的时候做一下然后告诉店长开学后我还可以继续做。不过当时辞职为什么那么顺利是因为店长忙着自己生孩子去了，我的辞职沟通是和一副（第一副经理）做的。在麦当劳做到第二个月的时候就很想辞职了，很累，很累，很累。在规定的时间上班领任务，中午基本是鸡翅位，我鼻子对裹粉过敏，所以常备口罩戴着。而且一个人躲在后厨裹鸡翅鸡腿，很寂寞，外面柜台喧哗无比，里面就冷冷清清，真心不喜欢鸡翅位的工作。可是如果把我调在 1 线，又会导致经理们的怀疑，因为他们总觉得，一个新手是不会有那么灵敏的反应速度的。事实也是这样，一些偶尔的失误就会被调离那里。我不知道麦当劳为什么那么强调时间，一个汉堡从下单到 60 秒之前必须丢出去。去肯德基点餐的时候，他们的服务员从来都是优哉游哉地给你取餐啊，于是他们家的队伍永远都那么长。 　　至于大堂，也是一个累人的活，收盘子，拖地板，倒垃圾，清洁厕所，无所不及。因此我最爱的还是打桌（收银）了。毕竟你在后厨或者在大堂，都是执行别人的命令：××，去下一袋盐焗；××，去收一下大堂；××，去看一看厕所，而你在柜台的时候，是通过客人的意愿给后厨下单，你是命令的发出者，而且你也不会因为人手不够而出去大堂收一收，打桌的抽空去大堂清洁想起这个场景就好好笑喔。 　　而且吧，我也不喜欢麦当劳的晚班，因为无论餐厅面积和厨房区域，都尤其大，而且我是在一家得来速餐厅兼职，意味着它还有一个巨大的停车场以及一条车道。并且它是双层建筑，这就意味着有楼上楼下的区别。干货间在楼上，厨房在楼下，经常要把死沉死沉的印度尼西亚棕榈油从楼上拖到楼下来。晚班（打烊班）除了要出货外，还要清洁和打扫。厨房绝对是危险区啊，薯条区、煎区、炸区个个都是华氏 360 多度的高温，我就曾不小心把自己烫伤过一次（然后拼命涂美白精华好在现在不怎么看得出来了），所以我当时也觉得工作环境并不是很好。综上所述，我辞职的时候很坚决。 　　可是为什么现在又要拾起兼职了呢。倒不是说兼职不好，兼职挺好的，又工又读，毕业即有工作经验。选择星巴克，除了之前朋友有干过，更多的是，它家工作较轻松、工资相对麦当劳来说较高、福利较好、发展也好。我应聘的那家星巴克在一楼，单层，没有自己的卫生间（和物业共用），柜台小小的，Lobby 小小的，相对于我之前的那一家来说，好太多了。我也不知道为什么自己就那么幸运，和店长谈了不到五分钟她就决定要我了，要么是我足够优秀，要么就是他们实在缺人。但真实情况两者都有一点吧，所以我们一拍即合。 　　店长问我为什么选星巴克，然后问了我的学校和家庭（住址之类）的问题，并且留意到了我在麦当劳的工作经验，就打算要我了。我在去星巴克的公交车上还搜索别人面试的情况，什么先投简历再打电话 通知 关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知 你面试，什么一面之后还有二面，在我这里都没有出现。而且之前在麦当劳就打定做暑假的，现在却有长期兼职的想法，一年、两年，我都可以，希望自己在毕业前，无论是继续留在星巴克，还是说选择其他外资企业单位，都能够比其他人更有竞争力。 　　的确，学习真的是要以就业为导向才是正确的，可惜我的同学，很多人没有意识到这一点，就去琢磨书上的知识了。那些“知识”，自学一个月可以全部学会，何必赶着每周一次或者两次的课上学呢。总之都是要靠自己的对吧。 浅析星巴克兼职面试 来自: 猫狗 2012-03-08 22:43:40 标题好装X啊。。 lz.曾在星巴克做过半年兼职 离职后常流连于家和学校附近的各家星巴克>.< 在学校听过星巴克的校园宣讲会 今天去星巴克的时候正巧碰到那里的店经理在面试兼职伙伴，有感而发，觉得自己可以分享一些所见、所闻、所感，给那些真正想进星巴克做兼职的伙伴们一点小tips~ 从我今天看到的说起。来面试的是两个男生，室友，大三（我不是故意偷听的，他们说话很大声。。）店经理问的问题记不清了，反正就是很普通的那些，但是他们的回答让人感觉怪怪的，最后就被拒掉了。我闲来无聊就自己想了一下他们被拒的原因： 1、态度。他们嘴上说对星巴克的情况很了解，但实则不然，还说什么只在官网上了解过一些信息。。拜托，官网上信息超详细的好不好。假如真的诚心了解过的话那么对于咖啡豆、星巴克文化里面什么的对答如流都没有问题的有木有~！！假如我是那店经理的话，我根本不会纠结于他们对星巴克了解多少，只不过这样的措辞让我觉得他们并不是真心实意来应聘这份兼职，所以不知道的就说我不知道，不了解好啦； 2、时间（空余时间段+长周期）。组里很多资深伙伴也都提到过，在星巴克求兼职时间是王道~我觉得假如你一周能有2天可以任选8小时左右来工作，那么店经理至少会在心里帮你加上n多分，假如这两天碰巧还不都在周末，那么有可以加很多分。你想啊，一般店里总归有几个兼职的(学生党)，周末显然不会是最找不到人的时候，所以平时有空的学生会较受欢迎~还有就是星巴克基本比较喜欢长工，培训就将近1个月了，还带薪的，假如你就想过个有意义的假期，做个一个月的吧员，那还是算了吧，别瞎折腾了。。 3、礼仪？面貌？服务型行业基本礼仪面貌还是需要的，在面试的时候就把你的礼貌表现出了总不会吃亏的。适当的多说几个谢谢神马的又不难~面试的时候就是简单的交谈，活跃一点，让人觉得你挺有意思的就行，不过不要太夸夸其谈了（今天的那个男生有点夸张><）。。内向的同学们也别慌，表现出你的诚恳就好~！ 4、工作内容。星巴克的岗位都是rotation的那种，不要觉得只有做吧员才叫到星巴克兼职，其他的扫地、擦桌、收银、排展柜、热食物etc.也都会是你的工作（官网下的申请表上有详细介绍，ps那表格不用交的。。）不要接受不了这个美好现实= =只要真心喜欢，做什么的无所谓，至少我这么觉得的~所以你可以告诉面试官，有些事情虽然你现在不会，或不一定做得好，但是你很乐意去学，去努力把它做好~~伙伴们不会嫌弃你的^ ^ 小总结： 1、排出空余时间； 对兼职热情度一般的同学，妥善安排好你的时间、学业等，星巴克的兼职可以一试~ 狂热fan（能不经过大脑思考就冲过去的），我相信大家能排除万难的~！ 2、官网上了解一下星巴克的近期信息、公司文化、主旨等。个人认为这类问题只是走形式而已。。了解的标准：过一遍，有印象，能瞎掰两句即可。 3、岗位要求http://www.starbucks.com.cn/join/huadong.html 主要看那份申请表里的信息，网页上的内容大家自动屏蔽好了，是企业，要招聘，都那样写的。。 4、英语水平。别慌，能说中文的人，你还怕发不出英文的音吗？Thanks, sorry, ok, no通过九年制义务教育，你难道还不会么。。顶多后期多背drink calling啥的吃力点，不过那也是入职后的事了，进了星巴克的大门，自己花点功夫就好~ 5、面试=愉快的交谈~店经理们都很有爱的:)我觉得完全就是聊天嘛~ 6、如果你要去大店（在商场里的那种）应聘的话，最好避开高峰；别帮伙伴们添乱，也节约你自己的时间~ 7、待遇：多少钱一个钟头我搞不清了，反正我离职后就涨了。。十一二块总还是有的吧~逢年过节有吃的，就是店里卖的那种礼盒装的，兼职也有哦（我兼职半年就拿到过粽子、月饼、小饼干），平时出新品还有sampling~~~~~lol 8、最后，大家就勇敢地走进星巴克，跟店里的伙伴说：“你好~我想应聘你们店的兼职”即可。 宏观：星巴克这几年持续扩张，人员需求很大的；微观：门市兼职流动很快，所以需求也不少~嗯嗯~总之希望大家心想事成咯~同学们顺利觅得星巴克兼职美差，伙伴们能找到气场大合的新伙伴~ PS.以上经验仅限上海，江浙有可能也适用，其他地方就不知道了，公司不一样的。。 欢迎各位资深伙伴前来补充~~ 为什么要来星巴克，对星巴克有什么了解， 星巴克咖啡 饮料英文名及点单方法 来源： 李潇桐的日志 去过星巴克的人都知道，那里的partner为你点单的时候都是用英文来说的，所以，如果你跟他们说中文，他们往往会反应得很慢而且听的不全。比如你说：“一份中杯拿铁”，他们经常会点完拿铁后又问一遍要多大杯的，然后又会问你是在这喝还是带走。但是如果你用英文跟他们说你要的东西的话，他们会很容易明白你的意图，免去多费口舌。 用英文点单非常容易，只要说清楚：是否外带＋杯型大小＋饮料名称就好了。这里讲的是无特殊要求（比如豆奶调制或脱咖啡因等等）的。 是否外带： 这个很简单，分两种。在店内饮用就是for here，外带就是to go（不是take-away） 杯型大小： 现在星巴克的饮料杯型分3种：Tall,Grande,Venti，容量分别为12oz（355ml），16oz（473ml），20oz（591ml）。如果不想牛饮的话……还是Grande合适……每个杯型之间差价为3元。 饮料名称： 经典咖啡 热饮系列 拿铁 Caffé Latte 香草拿铁 Vanilla Latte 美式咖啡 Caffe Americano 卡布奇诺 Cappuccino 摩卡 Caffe Mocha 焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato 浓缩咖啡 Espresso(Solo Espresso&Duppio Espresso) 浓缩康宝蓝 Espresso Con Panna 浓缩玛奇朵 Espresso Macchiato 冰饮系列 冰拿铁 Iced Caffé Latte 冰香草拿铁 Iced Vanilla Latte 冰摩卡 Iced Caffe Mocha 冰焦糖玛奇朵 Iced Caramel Macchiato 星冰乐 咖啡系列 焦糖咖啡星冰乐 Caramel Coffee Frappuccino 浓缩咖啡星冰乐 Espresso Frappuccino 摩卡星冰乐 Mocha Frappuccino 咖啡星冰乐 Coffee Frappuccino 无咖啡系列 焦糖星冰乐 Caramel Frappuccino 抹茶星冰乐 Green Tea Frappuccino 香草星冰乐 Vanilla Frappuccino 巧克力星冰乐 Chocolate Frappuccino 星巴克咖啡价格,2013最新星巴克咖啡价格表(北京 上海等地) 一. 星冰乐咖啡系列 　　冰摩卡(超大)￥34 冰摩卡(大)￥31 冰摩卡(中)￥28 　　冰拿铁(超大)￥31 冰拿铁(大)￥28 冰拿铁(中)￥25 　　冰美式咖啡(超大)￥27 冰美式咖啡(大)￥24 冰美式咖啡(中)￥21 　　冰香草拿铁(超大)￥36 冰香草拿铁(大)￥33 冰香草拿铁(中)￥30 　　冰焦糖玛奇朵(超大)￥35 冰焦糖玛奇朵(大)￥32 冰焦糖玛奇朵(中)￥29 　　二. 星冰乐无糖咖啡系列 　　焦糖星冰乐(超大)￥34 焦糖星冰乐(大)￥31 焦糖星冰乐(中)￥28 　　巧克力星冰乐(超大)￥32 巧克力星冰乐(大)￥29 巧克力星冰乐(中)￥26 　　抹茶星冰乐(超大)￥36 抹茶星冰乐(大)￥33 抹茶星冰乐(中)￥30 　　香草星冰乐(超大)￥32 香草星冰乐(大)￥29 香草星冰乐(中)￥26 　　焦糖咖啡星冰乐(超大)￥34 焦糖咖啡星冰乐(大)￥31 焦糖咖啡星冰乐(中)￥28 　　咖啡星冰乐(超大)￥31 咖啡星冰乐(大)￥28 咖啡星冰乐(中)￥25 　　芒果茶星冰乐(超大)￥34 芒果茶星冰乐(大)￥31 芒果茶星冰乐(中)￥28 　　摩卡咖啡星冰乐(超大)￥34 摩卡咖啡星冰乐(大)￥31 摩卡咖啡星冰乐(中)￥28 　　浓缩咖啡星冰乐(超大)￥34 浓缩咖啡星冰乐(大)￥31 浓缩咖啡星冰乐(中)￥28 　　三. 冰饮系列 　　美式咖啡(超大)￥27 美式咖啡(大)￥24 美式咖啡(中)￥21 　　卡布基诺(超大)￥31 卡布基诺(大)￥28 卡布基诺(中)￥25 　　香草拿铁(超大)￥36 香草拿铁(大)￥33 香草拿铁(中)￥30 　　摩卡(超大)￥34 摩卡(大)￥31 摩卡(中)￥28 　　拿铁(超大)￥31 拿铁(大)￥28 拿铁(中)￥25 　　焦糖玛奇朵(超大)￥35 焦糖玛奇朵(大)￥32 焦糖玛奇朵(中)￥29 　　四. 糕点面包系列 咖啡历史 咖啡的历史与咖啡的酿制方式，有着同样丰富的内容。它可以追溯到一千多年以前。 非洲——咖啡的起源之地 世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。 当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医生的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。 一个故事说，一位放羊的牧民注意到这样一个现象：他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。出于好奇，他也尝了尝咖啡果。一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始手舞足蹈起来。发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着。于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。 还有一个故事是这样说的：一个穆斯林托钵僧被他的敌人赶入沙漠。在精神错乱的状态下，他听到声音，提示他采食身边的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它们泡软，由于咖啡果过于坚硬，他没有成功。不得已，他只好将浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，这个托钵僧就靠这种手段存活下来。当这个托钵僧走出沙漠之后，他觉得自己能够幸存，并且自己身上之所以能够获得神奇的能量，全都是真主安拉相助的结果。于是，他就不停地向别人讲述这个故事，并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。 咖啡在世界上广泛传播 咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。同时，也门也采取种种措施来杜绝咖啡树苗被携带出境。 尽管有许多限制，来圣城麦加朝圣的穆斯林香客，还是偷偷地将咖啡树苗带回了自己的家乡，因此，咖啡很快就在印度落地生根。 当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。许多欧洲商人也就渐渐习惯饮用咖啡这种饮料了。后来，在许多欧洲城市的街头，出现了兜售咖啡的小商贩，咖啡在欧洲得到了迅速普及。 对咖啡的强劲需求，为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。与此同时，法国人也开始在非洲种植咖啡。时至今日，咖啡成了地球上仅次于石油的第二大交易品! 咖啡种植 现在，南北回归线之间的带状地区，广泛种植咖啡。不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味—— 一个国家独有的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独一无二的风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做“地域风格”。在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个—— 东非和阿拉伯半岛，东南亚和环太平洋地区，拉丁美洲。 恪尽职守的咖啡树 像其它种类的果实一样，咖啡果也生长在树上。土壤、气候、海拔高度、咖啡树周围其它种类的植物都能够对咖啡的风味产生影响。 某些种类的咖啡树能长到30至40英尺高。然而，为方便采摘咖啡豆，人们经常通过一些方法来使咖啡树不长那么高。平均而言，一株咖啡树每年所产的咖啡果只够烘焙出0.5公斤的咖啡粉。而对于大多数喜好咖啡的人来说，喝完这些咖啡只需要一个星期的时间！ 阿拉伯种咖啡和东非洲种咖啡 有两种具有重要经济价值的咖啡：阿拉伯种咖啡豆和东非洲种咖啡豆。在高海拔地区，阿拉伯种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，而且，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。正如其名称所表明的那样。东非洲种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，味道苦涩。星巴克公司只 采购 采购部分工政府采购法87号令广东省政府采购政府采购法及采购员下一步工作计划 质量最好的阿拉伯种咖啡。 收获 收获季节，咖啡树上长满了鲜红的咖啡果。未经烘焙的咖啡豆只是咖啡果的果核。 咖啡果的皮非常厚，味微苦。而果皮下面的果核却是甜的，其质地与葡萄相似。果核的里层，是对种子起保护作用的薄膜。该层薄膜很像苹果种子的保护膜。去掉这一层膜，你就会看到绿色的咖啡豆——通常为两粒。将咖啡豆洗净之后，就可以进行烘焙了。 咖啡烘焙 烘焙咖啡是一件让人激动的事情。我们把自己烘焙出来的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。但是，星巴克咖啡烘焙与别种咖啡的不同之处，不仅仅体现在它独特的颜色上，更多地体现在我们为使每一颗咖啡豆具有最佳口味而花费的心血上。星巴克烘焙的颜色可以模仿，但它独特的风味却是无法模仿的。 从绿色的咖啡豆开始 还躺在鲜红色的咖啡果里的时候，咖啡豆的精彩生命旅程就开始了。在烘焙这些像卵石一样的咖啡原豆之前，咖啡的种植者们就利用自然方法或水洗方法，对这些咖啡豆进行处理。 所谓自然方法，就是咖啡果去壳剥出咖啡豆之前，让成熟的咖啡果留在树上或采下放在地上晒干。所谓水洗方法，就是将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽敞的地坪上晒干，或者利用现代化设备对其进行烘干处理。 咖啡的烘焙过程 咖啡原豆要放在一个旋转式大圆桶里进行烘焙。经过5到7分钟猛火高热后，咖啡豆中的水分逐步挥发。此时，咖啡豆开始变黄，并产生浓郁的香味。 8分钟之后，“第一次爆裂”开始，咖啡豆的体积膨胀一倍，并且发出噼里啪啦的响声。这时，它们的颜色是浅褐色的。如果你在此时停止加热，取出几粒咖啡豆尝尝滋味，你会对咖啡豆的滋味感到失望，这时的咖啡豆只有非常强的酸味，因为此时咖啡豆丰富、复杂的味道还没有散发出来。 让咖啡豆释放出全部味道 在容器里烘焙10到11分钟之后，咖啡豆的颜色变得越来越深。当烘焙到11或15分钟时（根据咖啡的种类而定），咖啡豆的滋味就全部释放出来了，这些滋味之间大都能达到平衡。这时，“第二次爆响”开始了，这标志着咖啡豆的烘焙过程可以结束了。 将咖啡豆移置到冷却盘那一瞬间的情形简直让人难以置信：新鲜烘焙的咖啡豆香气四溢，噼里啪啦的声音不绝于耳。 咖啡调制 咖啡器并不是调制美味咖啡的唯一因素，“制作咖啡的四项基本原则”——适当的咖啡粉的比例、咖啡的研磨程度、水的品质和咖啡粉的新鲜程度比咖啡调制器更重要。如果您具有调制咖啡的粗浅常识，您就可以利用咖啡压壶、家用咖啡壶和浓缩意式咖啡器来调制美味咖啡。 适当的咖啡粉比例 要掌握好咖啡粉和水的比例——这是调制美味咖啡过程中最重要的步骤。为了让您调制出效果最好的咖啡，我们建议您用180毫升水与10克咖啡粉进行搭配。如果您你觉得用这种方式调制出来的咖啡饮品的味道太浓，您可以再往里加点热水。 10克咖啡--------180毫升水 咖啡研磨的程度 不同的调制方式对咖啡研磨的程度有不同的要求。但总的来说，调制的时间越短，对咖啡研磨的程度就越高。例如，用在浓缩咖啡机上的咖啡粉必须非常精细，因为调制的时间只有18到23秒钟左右。但是，用在咖啡压壶上的咖啡粉可以粗糙一些，因为水和咖啡粉有四分钟直接接触的机会。 浓缩咖啡机-----------特别细的咖啡粉 滴滤式咖啡壶-----------中等粗细的咖啡粉 咖啡压壶-----------粗的咖啡粉 水 一杯咖啡中，98%的成分都是水，所以你用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。最好将水加热到90摄氏度到96摄氏度，这种温度的热水可以萃取咖啡所有的风味。温度不够的水不可用。 纯净的水-------更好的咖啡 咖啡粉的新鲜程度 咖啡是一种讲究新鲜度的饮品，它的敌人是氧、光、热和潮湿。为了保证咖啡的新鲜度，应在室温下将咖啡放置于避光、密封的容器里保存。您可以用这种方式保存咖啡达一个星期之久。为了获得最好的效果，磨好的咖啡粉应该立即使用。 新鲜的咖啡-----保存时间不超过一个星期。 咖啡品尝 品尝咖啡就是对多种咖啡进行对照，比较和品味。当您只品尝一种咖啡，你就无法做出对照和比较。如果您一次品尝两种或者三种咖啡，您不仅可以根据自己的喜好进行对照和比较，还可以根据它们的气味、酸度、醇度和味道来进行对照和比较。注意：当您品尝多种咖啡时，首先要品尝醇度比较低的咖啡，然后再品尝醇度比较高的咖啡。 气味 一种咖啡的味道首先是通过气味来表现的。事实上，您的味觉主要来自嗅觉----这就是气味芳香的咖啡让人满意的原因。 酸度 跟咖啡品尝有关的术语中，酸度一词并不是指味道发酸或者发苦的程度，酸度意味着味道的活泼、浓烈、清新程度。要想明白酸度的高低到底是怎么一回事，您可以想象纯水与气泡水之间的区别。 有种名叫特级哥伦比亚拿里诺的拉丁美洲咖啡具有非常活泼的口感，于是我们说它的酸度很高。相反，苏拉维西的味道非常醇厚——于是我们就说这种咖啡的酸度比较低。 醇度 舌头所感觉到的一种饮料的重量或者密度。饮料的醇度有低有高。为了让您理解这一概念，我们有时使用“糖浆”一词来描述一种醇度高的咖啡，例如苏门答腊咖啡。 味道 这是由气味、酸度、醇度融合在一起给人留下的一种总体印象。提到咖啡的味道，您会想起什么来呢？ 例如，我们常常说“在喝肯尼亚咖啡的时候，会想起葡萄柚”，意思就是说：我们会在这两种东西之间产生一些联想。但是，当我们这么说的时候，我们并不是指“肯尼亚咖啡具有葡萄柚的味道”------它的味道就是咖啡特有的味道。有许多种描述咖啡味道的方法，就像有许多种描述白雪的方法一样。 星巴克轻柳综合咖啡™ 热门指数 星巴克轻柳综合咖啡TM 描述：清爽明快的风味以及微妙的综合味道造就了这款清新，美味，平易近人的咖啡。 产地：多区域（拉丁美洲和非洲） 加工方法：水洗法 风味：明快，柑橘味 酸度：较高 醇度：轻柔 食品搭配建议：柑橘味的食品 喜爱的程度？点击星星为该产品打分 查看星巴克门店>> 作为一家跨国连锁企业，星巴克的国际市场拓展的成功历史也正是星巴克传奇演绎的历史，我们可以通过对星巴克品牌的解析来领略其传奇背后的秘诀。 星巴克(Starbucks)，一家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司，自1985年正式成立。近二十年时间里，以其“童话”般的奇迹 让全球瞩目。在美国，咖啡只是一种饮料，一种吃早餐或者汉堡包时帮忙把东西吞下去的东西，几毛钱一杯，非常便宜。但星巴克的出现却改变了全世界喝咖啡的方式，他们将“美式咖啡”精品化，创造出了都市男女人手一杯的形象。作为一家跨国连锁企业，星巴克的国际市场拓展的成功历史也正是星巴克传奇演绎的历史，我们可以通过对星巴克品牌的解析来领略其传奇背后的秘诀。 由于政策原因，星巴克最初在中国开店都是以合资的形式。2004年底，随着政策的放开，星巴克开始以直营店的形式进入中国市场。但纵观星巴克在全球市场的经营情况，基本都是根据不同市场建立了不同的商业结构，据透露，星巴克在全球的9000多家咖啡店是根据不同市场情况作出的不同商业组织结构。目前有四种合作方式：独资自营、合资公司、许可协议、授权经营。第一种方式星巴克通常持有100％股权，如在英国、泰国等地的业务开拓；第二种星巴克占50％股权，如在日本等地的合作；第三种星巴克占股权较少，一般在 5％左右，如在中国台湾、香港以及上海等地的合作；而在菲律宾、新加坡、马来西亚以及北京等地市场，星巴克采用的是第四种方式，不占股份，纯粹授权经营。 对中国的星巴克而言，股份比例并不重要，重要的是合作双方能够有共同的理念，共同的认识，有共同的发展远景。公司的成功，经营上的成功或者是投资上的成功，最大的成功首先是被消费者接受，只有消费者接受了，公司才能够真正有长远的发展。 “细节是决定零售企业成败的关键”，星巴克中国区总裁王金龙在前日在深圳参加一次会议时曾经这样说。他还说道：“企业的失败可能就是由于某个细节没有做好。为此，星巴克食品在细节上要求非常严格，并投入了大量经费以更新 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 和进行人员培训。” 同时，王金龙显示还表示：星巴克是零售企业，同时更是一个服务型企业，在这里工作的任何员工都可能面临和客户交流的机会，所以有热情的、并且喜欢和人沟通的素质是最基本 的要求。其次，他要求员工必须热爱自己的工作。他认为一个人如果非常热爱自己所干的工作，那么他就可以从中获得乐趣，就能够积极地去想办法做好，从而为社会和合作伙伴做出更多贡献。虽然星巴克是世界上增长最快的品牌之一，但是它的广告费用支出之少确是最为引人注目的。星巴克每年广告支出仅为3千万美金，约为营业收入的1%。这些广告 费用通常用于推广新口味咖啡饮品和店内新服务，譬如店内无线上网服务等。与之形成鲜明对比的是，同等规模的消费品公司的广告支出通常高达3亿美金。那么，星巴克如何建立自己品牌呢？答案很简单：星巴克建立品牌的方式之一，就是星巴克先对职员而不是先对消费者建立品牌形象，这与一般食品公司大打广告介绍自己的产品恰好相反。他们雇佣对咖啡怀有热情的人，并和客人建立很好的互动关系。 作为全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂及连锁咖啡店品牌，星巴克已成为美国文化的一部分。它的吸引力不单在于咖啡的品质，也在于环境气氛———绿色标记、棕色 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 、暖色灯光、时尚音乐，形成休闲的城市空间。星巴克这种“美国＋欧洲＋品味＋休闲”的咖啡室空间，可以跨越国境，给人亲切的品牌归属感。而与产品营销相异的是，所谓的“文化营销”其实是要求能够在产品营销基础上，通过产品载体所附加、覆盖的各种文化元素的有机植入，与消费者产生心理、精神的共鸣，进而从内心深处去影响、引导消费者行为的深层次营销方式。文化营销的重中之重是要发现并建立一种品牌与消费者在心灵上产生互动、共鸣的契合点。与产品营销相比，其对目标消费者的作用方式和效果，就会更直接、持久。 自1998年星巴克品牌进入中国大陆以来，其以独特的品牌个性、服务内容与服务手段使大批城市白领成 为其拥趸，在星巴克营造的“第三空间”里惬意地看书，读报，上网，会友，聊天的同时，人们为星巴克的文化元素浸润、俘获，流连忘返。更直白一些，此时此地，咖啡已经成为一种借口，星巴克以咖啡的名义所整合的文化元素在释放心灵、回归本我、自在率真层面上与消费者高度契合、产生共鸣。现代人需要有非正式的公共场所，供他们交友、聊天、聚集、解脱、暂时抛开家 庭和工作的压力。星巴克作为现代人的心灵绿洲，在纷扰不安、喧嚣纷杂的滚滚红尘中，提供了一个静思的环境和不具威胁的聚集场所，是现代人真正需要的空间。而这一点，恰恰才是星巴克文化营销的真谛与价值所在。 在《商业周刊》评出的2001年全球100个最佳品牌中，星巴克排名第88位，但《商业周刊》称星巴克是"最大的赢家"，因为在许多著名品牌的价值大跌的 2001年（如施乐的跌幅为38%，亚马逊和雅虎的跌幅均为31%），它的品牌价值猛增了38%，在100个著名品牌中位居第一。2002年出版的《商业 周刊》对全球100个知名品牌所作的调查显示，星巴克是成长最快的品牌之一，它的股价在经历了过去10年的分拆之后增长了2200%，总回报甚至超过沃尔 玛、通用电气和可口可乐等公司。2003年2月，美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊敬的公司，星巴克以其突出的表现位居第九。 星巴克成功的重要因素是它视“关系”为关键资产，特别是与员工的关系。由于认识到员工是向顾客推广品牌的关键，星巴克采取与市场营销基本原理完全不同的品牌管理方式——星巴克将在其他公司可能被用于广告的费用投资于员工福利和培训。1988年，星巴克成为第一家为兼职员工提供完全医疗保险公司。 在星巴克公司，员工不叫员工，而叫“合伙人”。这就是说，受雇于星巴克公司，就有可能成为星巴克的股东。星巴克现在遍布全球的“合伙人”约25000人。1991年，星巴克成为第一家为兼职员工提供股票期权的公司.星巴克的股票期权被称为“豆股票”。所有员工都被称为“合伙人”，因为他们都拥有公司的股份。豆股票及信任感，使得职员自动、自发地以最大热忱对待客人。这就是星巴克 的竞争优势。这是星巴克聚集人气、建立强势品牌的秘诀之一。星巴克的总裁——霍华德·舒尔茨先生将公司的成功很大程度上归功于这种伙伴关系的独特性。他说，“如果说有一种令我在星巴克感到最自豪的成就，那就是我们在公司工作的人中间建 立起的这种信任和自信的关系。” 与零售业其他同行相比，星巴克雇员的工资和福利都是十分优厚的，其30%的薪酬是由奖金、福利和股票期权构成。星巴克每年都会在同业间做一个薪资调查，经过比较分析后，每年会有固定的调薪。舒尔茨还给那些每周工作超过20小时的员工提供卫生、员工扶助方案、伤 残保险，这在同行业中极为罕见。这种独特的福利 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 使星巴克尽可能地照顾到员工的家庭，对员工家里的长辈、小孩在不同状况下都有不同的补贴办法。中国星巴 克有“自选式”的福利，让员工根据自身需求和家庭状况自由搭配薪酬结构，有旅游、交通、子女教育、进修、出国交流等等福利和补贴，甚至还根据员工的不同状 况给予补助。这些做法尽管成本不是很高，但会让那些享受福利的员工感到公司的关怀并对此心存感激。 事实上，“星巴克“这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有很 高的地位，但麦尔维尔的读者群并不算多，主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士，没有一定文化教养的人是不可能去读《白鲸》这部书，更不要说去了解“星巴克”这个人物了。 从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。 星巴克连锁式的扩张，得益于它给自己的品牌注入了价值观，并把企业文化变成消费者能够感受到的内容和形式。星巴克品牌扩张，一直坚持直营路线：由星巴 克总部进行直接管理，统一领导，目的是控制品质标准。这样每家店都由总部统筹管理和训练员工，保证每家海外商店都是百分之百的美国星巴克血统。虽然初期投 入的资本较大，但是职员的专业素质高，便于咖啡教育的推广，并建立了同业中的最专业的形象，星巴克品牌的扩张也更加坚定有力。其咖啡营销研究部门每年都会忙于品牌审核来诊断星巴克品牌的健康状况。然而，说到在日常运营中对星巴克品牌的测量和管理，他们依靠的只是一个简单的方法：品牌支票簿。就像 首页/饮品及美食/星巴克饮品 星巴克饮品 浓缩咖啡 热饮系列 冷饮系列 星冰乐 咖啡系列 无咖啡系列 果茶系列 咖啡和茶 新鲜调制咖啡 茶 其他饮料 星巴克美食 早餐 午后小点 其他美食 星巴克茶 中式茶 异国风情茶