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健康吃鸡蛋 绿色又营养
现在很多人食用鸡蛋，老是存在这样那样的片面认识，不能很好
的健康的食用鸡蛋，因此教给大家一些方法，希望对大家有利！
“产妇吃鸡蛋越多越好！”
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功
能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入
过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体
的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，
导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消
化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃 3个左右的鸡蛋就足
够了。
“常吃鸡蛋导致胆固醇偏高”
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，
能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利
用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出
胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提
高脑功能，增强记忆力。
“生鸡蛋更有营养”
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡
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蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、
全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗
胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有
孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了！
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