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糖尿病的三高防治與飲食調理.pdf

糖尿病的三高防治與飲食調理

henry2EUI_319
2013-08-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《糖尿病的三高防治與飲食調理pdf》,可适用于其他资料领域

健康飲食糖尿病診斷標準:正常的血糖維持飯前為~mgdl範圍內〈糖化血色素<〉。空腹八小時血糖>mgdl以上。飯後血糖≧mgdl以上或任何時刻抽驗≧mgdl。以g口服葡萄糖耐性試驗兩小時後血糖值≧mgdl。相關症狀:多吃、多喝、多尿〈三多〉皮膚搔癢、體重減輕、疲勞、倦怠。以上檢查有兩次以上的確認診斷。急性合併症:一、高血糖:()糖尿病酮酸中毒:此時血糖值高於mgdl。()高血糖高滲透非酮性昏迷:此時血糖值高於mgdl〈第二型糖尿病居多〉。二、低血糖:血糖低於mgdl以下會有發抖、無力、心跳加速、唇麻等情形發生所以當下須立即服用方糖或飲用含糖飲料。慢性合併症:()小血管病變:血糖控制不良發生在眼睛視網膜病變、青光眼、白內障的機會就愈高。()神經病變:腳痛〈麻〉、肢體易流汗、解尿困難及尿失禁。()大血管病變:糖尿病促進血管老化引起動脈硬化。假設發生在腦部易引起腦中風在心臟易引起心肌梗塞在下肢血管方面有時會出現跛行腳潰爛傷口癒合力低易感染有時淪落到須截肢的地步。()腎病變:雖然並不是糖尿病患就會產生腎病變但洗腎病人中近是糖尿病患發病~年腎功能惡化進入末期腎衰竭就得洗腎或移植。第二型糖尿病容易引起心血管疾病然而高血壓也是導致心血管疾病的主因所以當糖尿病患因血糖控制不良連同又有高血壓時因病情的惡化往往在心臟方面會更加重其心肌梗塞腎臟方面會有腎衰竭的情形以目前建議糖尿病患的血壓控制於mmhg以下比較恰當。血脂容易異常是第二型糖尿病人的身上常見的血脂異常是造成動脈硬化的主因雖然引發糖尿病腎病變的主因是血糖控制不良但糖尿病腎病變的慢性腎衰竭當他們血脂異常時除血管粥狀硬化外也會使他們的腎功能漸漸衰竭當進入末期腎衰竭的階段時血壓會偏高難控制死亡率也會提升。所以血壓、血糖、血脂的控制在糖尿病病人的身上相對的重要太多了。營養科��吳雅珍主任糖尿病之三高防治 血壓.血糖.血脂與飲食調理糖尿病是一種新陳代謝失調之病症主要是胰島素分泌及作用障礙而使人體對葡萄糖之利用能力降低導致醣類代謝不正常同時也伴隨著脂肪、蛋白質代謝失調而引發一些症狀及併發症。在飲食調理上建議遵循以下幾點:一、六大類食物(奶類、主食類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類)均衡攝食:依熱量設計後限量控制。用餐時間盡量固定。二、高膽固醇(動物蛋卵、內臟類、肥肉、動物外皮)及飽和脂肪酸高(豬油、牛油)的食物應避免:油脂選擇應以植物油(橄欖油、葵花油、葡萄籽油)為主。油量不宜過量使用(每天湯匙以下湯匙=公克)。蛋黃醬、沙拉醬儘量不選擇。三、烹調方式:採用清蒸、水煮、涼拌、滷、烤、燉為主。油炸、油煎、油酥、糖醋、紅燒(經油炸後再紅燒)、燴儘量避免。清湯代替濃湯。升糖指數高的食物要避免例如:湯飯、糊化粥。四、建議天天蔬果:每日應至少攝取份蔬菜及份水果(不建議打成汁應將其纖維質食入)。五榖根莖類〈主食類〉應選擇全榖類為主白米中可摻入糙米、五榖、十榖米增加其纖維量。倘若病人有肝硬化食道靜脈曲張或有消化性潰瘍或腹瀉時纖維量就需減量。五、調味料的使用:建議以天然調味食材為主例如:荳蔻、花椒、八角、茴香、肉桂、蔥、薑、蒜、香菜。調味加工品例如:沙茶醬、甜辣醬、蕃茄醬、豆瓣醬應避免。調味(鹽巴、味精、醬油)適當不可太重口味飲食中麵線、紫菜、海帶、罐頭食品(魚肉罐頭、醃漬物)、煙燻類(火腿、臘肉、香腸)盡量避免。六、糖類的添加:代糖的使用(阿斯巴甜→使用於直接添加於食物或飲料上例如:三多甜醋磺內酯鉀→適合烹煮於甜湯用例如:煮甜甜)適當即可。精製甜點、水果罐頭應盡量避免若無法避免則須將列入熱量計算中。七、飲�料:採白開水、無糖或低糖茶類低熱量沙士或可樂(kcalcc)。八、多演練食物份量代換:奶類:份全脂奶cc=平匙全脂奶粉=份低脂、脫脂奶cc=平匙低脂、脫脂奶粉主食類:碗飯=饅頭=碗粥=碗麵=片吐司=片蘿蔔糕=張餃子皮蛋豆魚肉類:兩瘦肉=兩魚肉=個蛋=塊豆腐(公克)=片豆干蔬菜類:公克各式蔬菜水果類:個蘋果(約女性拳頭大)=個柳丁=個橘子=個奇異果=半條香蕉=珍珠芭樂油脂類:茶匙沙拉油=茶匙奶油=茶匙沙拉醬=粒花生九、避免菸酒。十、每天維持至少半小時的運動最好選擇有氧運動例如:競走、慢跑。總之飲食中把握三低一高(低鹽、低糖、低油、高纖維)原則並且熟悉份量代換相信糖尿病患不論在家製備餐點或外食用餐都能駕輕就熟輕鬆愉快。

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