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健康饮食活力十足 ppt版 1.86M

健康饮食活力十足 ppt版 1

养生爱好者
2009-10-30 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《健康饮食活力十足 ppt版 1ppt》,可适用于领域

健康饮食活力十足健康饮食活力十足益海(烟台)粮油工业有限公司健康VS体重如何计算如何计算BMI=BODYMASSINDEX=体重(公斤)身高(公尺)理想体重理想体重BMI=体重(Kg)身高(m)BMI<过瘦<BMI<正常<BMI<过重BMI>肥胖腰臀比腰臀比腰臀比:腰围(公分)臀围(公分)腰围:自然呼吸时人体侧面肋骨最下缘至前上胯骨脊上缘之中点水平线臀围:以测量两侧股骨大转子水平线为标准位置男<(公分),女<(公分)健康饮食三低一高三低一高低油低糖低盐高纤维低油低油脂肪的来源看的见的奶油、肥肉、各类烹调用油看不见的各种坚果类、酥皮、蛋糕类、鸡蛋、豆类、瘦肉、全脂鲜奶脂肪主要功用:脂肪主要功用:产生热量细胞膜主要成分─脑细胞传导功能会受影响缺乏─记忆与学习功能降低前列腺合成─前列腺前驱物缺乏─生理功能不全例如:心跳、血呀、血管收缩、胆固醇及免疫力下降油脂小知识油脂小知识转基因与非转基因的区别机榨、浸出油脂的区别油脂风味、色泽不同油脂的特点及选用原则调和油与饮食健康转基因与非转基因区别转基因与非转基因区别转基因食品指利用生物技术将某些生物的基因转移到其他物种中去改造生物的的遗传物性使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变。这种以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。分为增产型、控数性、高营养性、保健型、新品种性等等。转基因大豆属于高营养性其含油、蛋白高蛋白种类全易消化吸收具有非转基因大豆无法比拟的优势。机榨、浸出油脂的区别机榨、浸出油脂的区别压榨取油的过程就是借助机械外力的作用将油脂从榨料中挤压出来的过程。浸出法取油是应用固液萃取的原理选用某种能够溶解油脂的有机溶剂经过对油料的喷淋和浸泡作用使油料中的油脂被萃取出来的一种取油方法经蒸脱、汽提、精炼后即为食用油脂。浸出油脂与压榨油脂在食用营养角度上是没有区别的。油脂的风味、色泽油脂的风味、色泽油脂可以作为传热介质、增色剂和调香剂等同时由于其独特的性质油脂对人的嗅觉、味觉、触觉具有特殊的关系从而对菜肴风味产生很大的影响。压榨油脂保留了油料作物本身的风味浸出油脂则在精炼过程中经物理作用处理或多或少或完全的脱去了原材料的风味。不同的油脂其色泽也有差异。一般以色泽浅淡明亮的为好。花生油为淡黄色豆油为深黄色菜籽油深黄略带绿色芝麻油为黄棕色棉籽油为淡黄色精炼油的颜色较浅淡。不同油脂的特点及选用原则不同油脂的特点及选用原则必需脂肪酸必需脂肪酸自身无法制造必須由食物摄取的多不饱和脂肪酸。其中亚麻酸、亚油酸是必須脂肪酸必须通过摄入食用油脂补充。生理功能:负责脂肪代谢与胆固醇结合可降低血脂调整血小板凝集、血压、血管收缩等生理功能。饱和脂肪酸提供每日活动所需的能量。调和油与饮食健康调和油与饮食健康调和油是指根据使用需要将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。按其用途不同可分为营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油、高端调和油。多种油脂同时摄入可以使营养素互补提高吸收率是最健康的脂肪酸摄入模式。低糖低糖精糖只供应热量其他营养素少造成蛀牙刺激血脂肪增加肥胖低盐低盐过量的盐会影响血压,增加心脏、肾脏的负担钠的来源:盐、酱油、味精、鸡精粉、蚝油等调味料建议每日食盐摄取量克高血压患者每日食盐摄取量克高纤维高纤维增加肠道蠕动预防便秘增加排毒量延缓糖类吸收,适合糖尿病患者血糖控制促进胆固醇排出降低血脂增加饱胀感常见粗粮的膳食纤维常见粗粮的膳食纤维豆类的膳食纤维豆类的膳食纤维蔬菜膳食纤维蔬菜膳食纤维水果膳食纤维水果膳食纤维高膳食纤维秘笈高膳食纤维秘笈以糙米、胚芽、燕麦等全谷物类为主每日至少五份以上的蔬菜水果吃菜不吐渣做果汁勿滤渣合理运动运动原则运动原则频率:每周次才能达到效果。心跳:达到心跳速率的次分时间:原则上每次分钟最好在饭后~小时。活動金字塔蔬菜类碟每碟约克水果类个中型约克蔬菜类碟每碟约克水果类个中型约克主要供給维生素、矿物质与纤维。深绿色与深黄红色的蔬菜例如:菠菜、甘蓝、胡萝卜、南瓜等所含的维生素、矿物质比淺色蔬菜多。天天蔬果健康饮食理念健康饮食理念营养价值如何衡量营养价值如何衡量营养价值是根据食物所含营养素的种类和数量决定的食物不止含有一种营养素而营养素在不同食物的含量及种类也不同生鲜食物比加工后食物营养价值高食物价格高营养价值不一定高特殊生理状况可依饮食指南做少许改变特殊生理状况可依饮食指南做少许改变青少年:增加粗粮、谷类及奶、蛋、豆、魚、肉类的摄取量尤应增加个鸡蛋和杯牛奶。老年人:可适量减少粗粮、谷类的攝取。孕乳婦:各大类食物均酌量增加为避免骨质疏松症最好每日能增加至杯牛奶。老年人应調整各种食物的摄取量老年人应調整各种食物的摄取量注意因热量过多、蛋白质过多或脂质过多而引发肥胖、心血管疾病及糖尿病等慢性疾病。由于老化、器官衰退常造成许多营养缺失。例如牙齿无法咀嚼肉类或蔬菜水果而导致摄取不到足够的蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维或是怕酸而不吃水果造成维生素C不足胃肠功能不良影响钙及铁的吸收并常有饱胀感及便秘现象。肾功能不良或尿频不敢喝水致水份摄取不足。血脂肪代谢异常引起动脉硬化、高血压及中风等慢性疾病。老年人饮食七不老年人饮食七不不偏食不暴饮暴食。不可因牙齿不好而只吃淀粉类食物。不吃含油脂過高食品。但油脂太少易热量不足或因腸道过度干涩而便秘。不可因味蕾敏感度减低而吃含盐分过高的食品易造成高血压及增加肾脏负担。不迷信健康食品或随意服用钙片、维生素片蛋白粉等等。老年人饮食三多老年人饮食三多多选择低脂牛奶、豆浆、豆腐、鱼肉、鸡肉及瘦猪肉等易吸收且蛋白质及钙质丰富的食物。若喝牛奶会腹泻胀气可食用乳酪或带骨小鱼。多吃各种蔬菜与水果以补充维生素、矿物质和膳食纤维质。若牙齿掉落必须装配合适的假牙。饮用鲜榨带渣的果菜汁果菜渣补充膳食纤维。多次小口喝水以帮助体内循环及废物排泄。老年人饮食需注意老年人饮食需注意不宜于睡前(空腹)喝咖啡或茶以免无法入眠及夜间尿频。(以免食欲降低刺激胃壁)。应于白天及餐后享用。引用时避免添加过多的砂糖和奶精。长期不当饮酒会永久伤害肝脏。酒精会加重慢性疾病的病情如糖尿病、高血压、心脏病、肠胃疾病等只能浅酌天cc白酒或罐cc啤酒避免空腹喝酒。健康小帖士健康小帖士提升免疫力有关的营养素提升免疫力有关的营养素蛋白质:构成白血球和抗体的主要成分蛋白质缺乏的人免疫系统中的淋巴细胞数目下降造成免疫力下降。维生素:维生素C→刺激体内制造干扰素抵抗病毒维生素B→缺乏时淋巴细胞减少免疫力退化ß胡萝卜素→缺乏时身体对细菌的抵抗力减弱维生素E→能增加抵抗力以清除病毒、细菌、癌细胞提升免疫力有关的食物提升免疫力有关的食物香菇(蕈类):含多糖体及葡萄甘酵素可抑制病毒的繁殖增强免疫力。大蒜:主要是大蒜的硫化物及蒜素可起到与白血球协同增强免疫力及杀死体内病菌的效果。苦瓜:含苦味的类奎宁及苦瓜素刺激免疫細胞的活化产生抗炎、抗癌的效果。提升免疫力有关的食物提升免疫力有关的食物酸奶:含活菌乳酸菌提高抗体产生及增加抗癌细胞的活动力。枸杞:富含ß胡萝卜素及维生素C。红枣:富含维生素C及铁强化免疫机能含CAMP促仅蛋白质合成增强抵抗力。

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