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好吃懒做:家常菜做法 萨巴 word电子书

好吃懒做:家常菜做法 萨巴 word电子书

养生爱好者
2009-10-22 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《好吃懒做:家常菜做法 萨巴 word电子书doc》,可适用于领域

《好吃懒做:家常菜做法》作者:萨巴等出版社:中国旅游出版社卷首语:谁说懒人不做菜?!饕餮解馋大法琵琶大虾(图)百搭肉片炒蘑菇(图)极品海鲜肉串锦上添花剁椒鱼头(图)红烧大排(图)菇香黄酒鸡翅(图)里脊的周末(图)菜饭合一锦色炒饭(图)韩式泡菜拌饭(图)菠萝蔬菜饭(图)绝世腊肉土豆饭(图)豆角Rose焖面(图)黯然销魂意味面(图)零食和小吃土豆泥这东西(图)白菜鸡肉粉丝包(图)迷你无边PIZZA(图)梨是炸出来的(图)午夜十二点的中式汉堡(图)清爽之妙丰收的田园(图)西红柿炒西兰花(图)汤汤水水小火锅羊肉(图)腌笃鲜(图)香喷喷的疙瘩汤(图)蛋打天下鸡蛋什蔬沙拉(图)紫菜蛋花汤(图)醉有味的醪糟鸡蛋皮蛋瘦肉粥(图)卷首语:谁说懒人不做菜?!  在这个世上有两样东西深深震撼着人们的心灵第一样是我们头顶的璀璨星空第二样是一本让懒人从买菜、洗菜、择菜、切菜、煎、炒、烹、炸之苦中解脱出来的偷懒宝典!  懒人坐南朝北带着挑剔的味蕾。懒人以懒为美以食为天懒人都是美食家。懒人是推动社会进步的原动力在如何偷懒和寻找美食方面懒人从来不乏孜孜不倦的追求力和想像力。这也是我们出版这本书的初衷。  懒人喜欢呼朋引伴到家里来吃饭。手艺好就不说了手艺不好可真叫人头疼而且还要采买一堆的东西想起来就觉得天要塌下来了。而且懒人虽然懒得动手可嘴巴叼、脑子好使更不好糊弄呢。所以这本专门为懒人设计的《好吃懒做》追求的就是快捷而美味:原料好买、操作简单、技术含量低但一定满足懒人的胃需要而且营养丰富、有益身体健康。  不论世间如何幻变不管情义怎样流转懒人自岿然不动秉性难移。让我们馋下去懒下去吃下去做下去哪怕都没了牙齿。琵琶大虾  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟 特色:  形状可爱外表鲜美香脆内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾摆在白盘中对着它坐个半晌再一口一口细心品着真有回味无穷的万般滋味啊。  用料:  虾只  鸡蛋枚  面包屑适量  盐茶匙(g)  面粉适量  油ml  做法:  虾洗净去皮留尾挑去虾线从中间劈开成扇形抹少量盐。  处理好的虾用蛋清浸泡。  用蛋黄和面粉调成糊虾裹糊后蘸面包屑。油加热至成热时放入虾炸至金黄色即可。  小贴士:  吃的时候加酱油白萝卜末更好味。  做这个菜虾一定要买新鲜的。至于收拾虾的方法请参看《贝太厨房》菜谱丛书之一《从小爱吃的菜》中的做菜技巧。百搭肉片炒蘑菇  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒和肉片同炒颜色清淡又解馋同时营养更是一流。  用料:  鸡脯肉g  蘑菇g  青椒个  红椒个  黄椒个  大葱段  姜片  盐茶匙(g)  鸡精茶匙(g)  高汤、油适量  做法:  将鸡脯肉、蘑菇青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。  先热锅加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅把鸡肉片用小火煸炒。  放入蘑菇青、红、黄椒改大火翻炒。  加盐、鸡精和一点点高汤再加一点点油翻一下即可出锅。  小贴士:  蘑菇含有大量植物纤维具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!极品海鲜肉串准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  原料简单而且易得。此菜不过分油腻也不过分平淡。外面的世界纷繁忙碌回到家里做几串好做又好吃的海鲜肉串来杯啤酒顿时让人感到心底放松、舒畅。  用料:  大虾个  猪里脊肉g  青椒、红椒适量  柠檬个  调料酱(番茄酱、辣酱、沙茶酱等)适量  做法:  把里脊肉洗净切块大虾处理干净青红椒切块。  把大虾、肉块、蔬菜按照自己的喜好串好。  将肉串放进带有烧烤功能的微波炉或者烤箱里烤分钟。  将柠檬汁挤在肉串上蘸调料酱即可食用。  小贴士:  这道菜的成败关键在肉要选好海鲜、牛肉、猪肉或鸡肉皆可兼而有之更好。剩下吃不完的肉串还可以用高汤煮食最好再加一点青菜作陪菜把肉串捞起铺在上面这样连汤带菜都有了。锦上添花剁椒鱼头  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  提起大名鼎鼎的剁椒鱼头这可是湖南名菜。但是别以为名菜就很难做其实很简单。不信?试试看看吧。  用料:  胖头鱼鱼头个  湖南剁椒瓶  姜片  葱花茶匙(g)  盐茶匙(g)  红油茶匙(ml)  油适量  做法:  把鱼头洗干净将盐均匀涂拌在鱼头上腌制分钟再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放片生姜将鱼头放上面再在鱼身上搁切好的适量姜丝。  上锅隔水蒸分钟出锅后将葱花撒在鱼头上浇油和红油然后再放锅里蒸至分钟一道色、香、味俱全的名菜就做好了。  小贴士:  鱼头一劈为二但不要劈断要藕断丝连的那种才是正宗的做法。瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇那么剁椒就是锦上添花的礼炮了吧。红烧大排  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  吃一顿美味的排骨是许多人尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味快来尝尝吧。  用料:  猪大排块  盐茶匙(g)  白砂糖茶匙(g)  鸡精茶匙(g)  红椒个  老抽汤匙(ml)  葱、姜、蒜适量  腰果g  做法:  大排洗净晾干后放入盘中再加入各种调料腌一会。  锅里烧热油把大排放进去煎煎香两边。  再烧热一部分刚才煎大排留下的油将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色加糖放凉水将大排几乎淹没。  开中火煮分钟然后开大火收汁汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果花生米也行)再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条可好吃啦!  小贴士:如果你有比较多的时间把大排洗净后要平铺在砧板上用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打纵向拍打完后再横向拍打一遍然后把大排翻个身再斜向拍打一遍。这样操作的目的是把大排肉质全部拍薄打松烹饪起来既容易入味又可保持肉质鲜嫩。菇香黄酒鸡翅  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  鸡翅色泽诱人香味独到。香菇熟后那么甜软香滑、入口即融做得好的话连鸡翅都没有它好吃呢连汁带肉可以一连佐饭三大碗。  用料:  鸡翅只  大蒜瓣  葱花少许  黄酒汤匙(ml)  老抽汤匙(ml)  香菇朵  盐茶匙(g)  胡椒粉、油适量  做法:  大蒜去皮切碎香菇切一个十字花在上边。  用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅分钟。  锅中倒入适量的油中火热锅油快冒烟时放蒜碎爆至金黄色。  倒入鸡翅翻炒几下加少量热水放入香菇加盖煮约分钟。  揭盖搅匀再煮分钟后起锅喜欢的话撒点葱花在上面。  小贴士:  独头蒜做此菜最合适而且剥皮容易所以懒人要多准备独头蒜。黄酒可以用啤酒替代。里脊的周末  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  外焦里嫩适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的睡足、懒足、吃足。  用料:  猪里脊g  淀粉g  鸡蛋枚  油g  盐、鸡精少许  做法:  里脊切成cm宽、cm长的薄片或者条。  将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。  把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊注意别蘸太多否则成炸油条了而且里头的肉也不容易熟。  油锅烧至九成热的时候将里脊片(或者条)逐一放到油里炸炸成金黄色装盘即可。  小贴士:  .如果你不擅长厨艺但不得已还得请客那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购做法又简单而且几乎男女老少都爱吃。  .喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃味道更佳。锦色炒饭  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  光听名字就知道它漂亮花色宜人让人垂涎欲滴跟外面那些块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。  用料:  米饭g  烟熏火腿根  黄瓜根  青豆g  白砂糖茶匙(g)  盐、油适量  碎米芽菜少许  做法:  将火腿和黄瓜切成粒。  锅中倒入适量的油中火热锅将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭加入少许清水一同翻炒。  热透后加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意可加入少许碎米芽菜以增加风味。  小贴士:  米饭做得太多就用保鲜袋分装冰起来很适合我们这种不常做饭的懒人而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样完全不像是剩的。韩式泡菜拌饭  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  泡菜属于高纤维、低热量的食物有助于消化减少脂肪累积而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午做一碗拌饭肚子饱饱生活就快乐!  用料:  米饭g  韩式泡菜g  油茶匙(ml)  做法:  超市里买来的韩式泡菜为了卫生起见可先过一下温水切碎。  起油锅倒入米饭炒散加入泡菜混合起来翻炒一会儿就能上桌了。美味无比和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。  小贴士:  炒饭时火要大速度要快以大火一边掀动锅一边以锅铲背面碾压米粒使饭粒充分受热再加入所有配料不断翻炒。另外要一边用锅铲将饭粒轻轻压开一边提起锅不断翻动材料就可以在加热的同时使油均匀地裹在材料上让饭粒自然松开但千万不要用锅铲使劲压哦要不就会将饭粒压碎啦菠萝蔬菜饭  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  嫩滑香口与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的这都是次要的最重要的是“懒人”也做了一餐美味。  用料:  大米g  菠萝罐头罐  火腿块  时令蔬菜适量  油、盐少许  做法:  把菠萝罐头切丁和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。  在蒸饭的同时将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热放入所有材料翻炒加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃即养颜又美容。  小贴士:  用新鲜的菠萝更好不过注意在蒸之前用盐水泡分钟。绝世腊肉土豆饭  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  喷香喷香的。饭颗粒分明光泽有弹性吃起来不油不腻的。在如此快的时间把如此平常的材料做得如此好吃简值是化腐朽为神奇啊!  用料:  大米g  土豆g  腊肉或者腊肠g  葱花茶匙(g)  鸡精茶匙(g)  酱油汤匙(ml)  做法:  将土豆洗净切块米淘好腊肉或者腊肠切片。  在电饭锅里先放进米和水然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。  等米饭的水快要收干时再放进切好的腊肉或腊肠片。  焖好饭后在吃前撒上些葱花可香呢。  小贴士:  春天的时候最好用小土豆有种清香的气息。  东北大米油性大有弹性所以大米一定要选东北大米豆角Rose焖面  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  最经典的面条做法!焖面其实非常简单特别适合当你有一大堆客人而自己却没有时间多做饭的时候或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。  用料:  切面g  豆角g  瘦肉g  葱花、姜丝少许  盐茶匙(g)  香油茶匙(ml)  酱油汤匙(ml)  油适量  做法:  把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose)拿酱油腌一下。  豆角掰成段用比平时炒菜稍多一点的油把葱花和姜丝爆香。  肉丝炒变色把豆角倒进去加盐、酱油和水。  水烧滚后把面轻轻地平铺在菜上再洒少许水在面上盖上锅盖用文火焖。  焖出香味后关火滴几滴香油进去把面挑开拌匀就可以了。  小贴示:  面条放开水里煮七分熟捞出放一边过凉水可以缩短让面条熟的时间但是滋味差很多。黯然销魂意味面  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  喜欢吃意面的朋友注意哟如果你很懒也不要紧中国式的意面做法很简单而且爽滑有味、营养齐全一入口就让你绝不想把它剩下。  用料:  意大利通心粉袋  西红柿个  葱花茶匙(g)  盐茶匙(g)  胡椒粉茶匙(g)  鸡精茶匙(g)  橄榄油少许  做法:  西红柿洗净切小方块葱切成葱花。  锅里加少量的橄榄油倒入西红柿翻炒加盐、胡椒粉和鸡精然后加少量的水。  把意大利面煮熟煮意大利面也是很要功夫的一定不要煮老了煮好的面条就放在一边。  把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上就可以吃我们中国的意大利面了。  小贴士:  意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有种再配上酱汁的组合变化可做出上千种的意大利面。说起来意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品很多明星的减肥食谱里都有它。土豆泥这东西  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:土豆泥无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配懒人一定喜欢的。简单、营养你吃着一定开心。用料:土豆个鲜肉g盐茶匙(g)鸡精茶匙(g)胡椒粉茶匙(g)油适量做法:  先要把买回的土豆去皮洗净。要有一小块肉切成小小的丁。  然后往锅里放油等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒放盐、胡椒粉和适量清水然后就不用管它了。大约十分钟的时候要打开锅把软了的土豆捻成泥状然后再接着炖到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。小贴士:  要注意油不要太多炒到变色的时候就放清水。白菜鸡肉粉丝包  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  卡路里少少滋味浓浓营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里带到公司里去必定让同事艳羡一把!  用料:  鸡胸肉g  胡萝卜根  粉丝g  白菜叶适量  葱根  姜块  酱油、盐适量  做法:  将鸡胸肉剁碎葱切细姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。  将胡萝卜切成丝粉丝泡软与鸡肉拌在一起。  选择叶子较大的几片白菜叶洗净后用开水烫一下平铺。  再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。  放在平底锅里煎熟即可。  小贴士:  如果口味稍重可以将葱、姜末加点酱油做成汁用白菜鸡肉卷蘸着吃味道也不错的。  大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。迷你无边PIZZA  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  想吃PIZZA了但需要烤箱和面买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。  用料:  片状饼干若干片  西红柿个  青椒个  片装奶酪若干片  做法:  首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝青椒、胡萝卜切丝片装奶酪切丝。  把饼干平铺在盘中将蔬菜粒均匀地撒在上再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热分钟看到奶酪融化即可。  吃的时候用手直接拿着吃小心奶酪烫哦!  小贴士:  除了上述蔬菜你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上比如火腿、虾仁等开动脑筋创意的无边PIZZA诞生于你的手中!梨是炸出来的  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟 特色:  梨是炸出来的想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品又欲罢不能。  用料:  熟糯米饭g  红豆沙g  鸡蛋枚  面包屑、白砂糖少许  做法:  将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像塑造其他形状。  依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。  中火烧热锅中油将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色然后取出沥干油。  在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿这样很形象而且吃的时候还不用手比较卫生。  小贴士:  红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替不过甜食容易发胖不要吃太多哦!  如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。  这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。午夜十二点的中式汉堡  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  汉堡也是可以入乡随俗的中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆半夜饿了的时候吃上一个解馋又解饿。  用料:  烧饼个  火腿片  生菜适量  番茄个  沙拉酱适量  做法:  烧饼用微波炉加热一下。  番茄切片生菜洗干净沥干水分。  把烧饼分成两半夹上生菜、番茄片、火腿抹上沙拉酱即可。  小贴士:  更可以摊一个荷包蛋夹进去那就更好吃啦。丰收的田园  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  简单又方便爽脆有营养风味随意调吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。  用料:  黄瓜根  菜花棵  熟花生米少许  盐茶匙(g)  鸡精茶匙(g)  香油茶匙(ml)  生抽茶匙(ml)  做法:  黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵然后用开水烫熟。  盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。  把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来放多少就看你自己的口味了。  小贴士:  把调料用小碗装了提前搅拌均匀是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒但这步可别省。  熟花生米可以自己炸也可以去超市选购人家已经炸好的更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。西红柿炒西兰花  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  谁说红配绿不好看?红绿相间的得当照样眼前一亮营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起让人很有食欲而且酸酸的很开胃呢。  用料:  西红柿个  西兰花棵  油、盐、鸡精适量  做法:  西红柿洗净去皮切成半月状。  西兰花洗净并掰成小朵。  炒锅入油烧至分热时倒入西兰花和西红柿加入适量盐和鸡精炒熟即可。  小贴士:  西红柿经开水烫后更容易去皮。  这道菜富含维生素又不会使人发胖是美容减肥的佳品小火锅羊肉  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿涮肉醇香不膻吃起来暖洋洋的。  用料:  羊肉片适量  白菜棵  盐茶匙(g)  鸡精茶匙(g)  香油茶匙(ml)  做法:  炒锅上火加清水煮开。  白菜用手撕块放入水中。  水再开后加入羊肉煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗滴入香油上桌。如果还嫌麻烦鸡精和香油愿意省就省了吧。  小贴士:  此菜和涮羊肉关系密切在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片可以去超市买切好的就是供涮羊肉用的那种省得再切了。鲜得眉毛掉腌笃鲜  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  此汤汤色鲜美味道浓郁。当胃口不好的时候最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。  用料:  火腿g  鲜冬笋g  大葱段  姜片  白胡椒粉茶匙(g)  盐茶匙(g)  做法:  火腿切成长方片冬笋切成方块。大葱切段姜切片。  沙锅中倒入水(有高汤更好不过估计懒人没有)然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。  用小火炖分钟以上即可食用。  小贴士:  这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低含有植物蛋白质和高量的纤维素喝了之后可以润肠清毒调整气血。香喷喷的疙瘩汤  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  什么东西都是要多功能的既能当主食来吃又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。  用料:  面粉g  白萝卜根(约g)  紫菜g  青菜少许  盐茶匙(g)  鸡精茶匙(g)  白胡椒粉茶匙(g)  做法:  将白萝卜洗净切成细丝在锅内先用油炒一下加水、加盐。  在等待水开过程中准备面疙瘩。将面粉放入碗中加少许凉水用筷子搅拌让面粉结成小面疙瘩这很重要疙瘩要小比较好入味可以将比较大的面疙瘩撕成小块。  水开了将面疙瘩加入锅内用勺子搅拌疙瘩汤防止糊底。  加入紫菜和青菜。快起锅时加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。  小贴士:  一定不要将粉状面粉加入锅内那就成了熬糨糊了。  西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃这类食品比较适合早晚吃。  吃疙瘩汤的时候如果用茄汁沙丁鱼做小菜胃会很高兴。鸡蛋什蔬沙拉  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  吃蔬菜清爽可口最为重要这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道还让鸡蛋的营养也渗入其中简单美味乃凉菜首选。  用料:  鸡蛋枚  西红柿个  生菜棵  洋葱棵  沙拉酱适量  做法:  鸡蛋煮熟剥壳切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间把西红柿洗净、剥皮切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切切成丝状。  准备一个大碗将所有准备好的蔬菜倒入加适量沙拉酱拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上就像在迷人的夜晚彩色的星星布满天空一样。  小贴士:  因为沙拉中的菜多为生食所以洗菜时一定要洗干净有些用水焯过食用更好。  可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉懒人不健康也难。紫菜蛋花汤  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  紫菜中含有大量的营养和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用更是给一顿饱餐画上个完美句号。  用料:  鸡蛋枚  紫菜张  葱花茶匙(g)  虾皮茶匙(g)  盐少许  做法:  先将紫菜切(撕)成片状鸡蛋打匀成蛋液备用。  在蛋液里放一点点盐然后再将其打匀。  往锅里倒适量的清水待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花再放入紫菜和虾皮这时候再放入盐和葱花就可以了。  小贴士:  准备紫菜时用清水稍加清洗紫菜更易成片状。  在蛋液里可以加入少许水淀粉这样可以让蛋花形成漂亮的片状。醉有味的醪糟鸡蛋  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  光是煮鸡蛋口味实在一般何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢?营养丰富入口极佳而且制作简单。  用料:  鸡蛋枚  醪糟g  白砂糖少许  做法:  将适量水和醪糟放入锅内烧开。  把蛋直接打入烧开的水中煮至蛋熟。  盛出醪糟蛋加白砂糖即可。  小贴士:  鸡蛋不要煮得过老最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。  醪糟买袋装的也可以自制也行但方法有些麻烦懒人们还是从超市买现成的来煮吧。皮蛋瘦肉粥  准备时间:分钟  烹饪时间:分钟  特色:  懒散一个下午阳光与懒人一道窝入沙发。即使周末不出门一个遥控器一碗热粥也绝不寂寞。  用料:  大米g  瘦肉g  皮蛋枚  葱花茶匙(g)  姜丝茶匙(g)  盐少许  油适量  做法:  准备一块瘦肉切成小肉块葱切成葱花姜切成丝皮蛋去皮切成小块块。  把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮水沸腾过程中小调羹也被带动可以防止煮粥时粘锅底不然懒人涮锅时又该叫苦了。  接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝少量的盐和油一起放进去然后等着吧大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。  小贴士:  煮粥用的米最好用东北大米也就是珍珠米用这种米煮出的粥特别绵软、好味。  要选择无铅皮蛋。一则健康些二则石灰味没那么大。瘦肉最好在头一天擦上盐然后放在冰箱里卤一夜让它入味。更多烹调知识电子书请看:http:wwwklrscnpthtm

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