下载

5下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 33种粥的经典做法 附图 1

33种粥的经典做法 附图 1.11M

33种粥的经典做法 附图 1

养生爱好者
2009-10-22 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《33种粥的经典做法 附图 1doc》,可适用于领域

种粥的经典做法  :猪肝鸡蛋粥  【原料】猪肝克鸡蛋个粳米克盐、姜、味精少许。  【制法】猪肝切细与米煮粥熟时打入鸡蛋加盐、姜、味精调味稍煮即可。  适量放入沙锅内煮熟即可。  【功效】养肝明目。  【用法】食肝饮粥每日次连服周。  【应用】适用于两眼昏花。  【功效】补肝明目。  【用法】空腹食用每日或隔日一次。  【应用】适用于夜盲症、视物不清。    :桑椹果粥  【原料】桑椹罐头克糯米克冰糖适量。  【制法】  、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用  、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥先大火后小火粥熟后加入捣烂的桑椹子和冰糖稍煮冰糖后溶化即可。  【功效】补肝滋肾益血明目。  【用法】每日一次常食。  【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。  :榛子杞子粥  【原料】榛子仁克枸杞子克粳米克。  【制法】先将榛子仁捣碎然后与枸杞子一同加水煎汁去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。  【功效】养肝益肾明目丰肌。  【用法】每日剂早晚空腹服食。  【应用】适用于体虚、视昏等。       :杞子粳米粥  【原料】粳米克菟丝子、枸杞子各克白糖适量。  【制法】  、将粳米、枸杞子洗净备用  、菟丝子洗净后捣碎并先加水煎煮煮滚后取汁去渣备用  、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮直至米熟软再加入白糖稍煮片刻即成。  【功效】补肾益精养肝明目。  【用法】每日食用次。  【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降两眼昏花。  :猪肝陈米绿豆粥  【原料】猪肝、陈大米各克绿豆克。  【制法】绿豆、大米淘净加水适量煮粥快熟烂时加入洗净、切碎的鲜猪肝猪肝熟透即可食用。不宜加盐。  【功效】益肝明目消肿。  【用法】可早餐食用。  【应用】适用于视力下降两眼昏花。    :苍术猪肝粥  【原料】猪肝克苍术克小米克。  【制法】将苍术焙干为末将猪肝切成两片相连掺药在内用麻线扎定与小米加水适量放入沙锅内煮熟即可。  【功效】养肝明目。  【用法】食肝饮粥每日次连服周。  【应用】适用于两眼昏花。  :鸡肝粟米粥  【原料】鸡肝个糯粟米(小米)克盐、水适量。  【制法】鸡肝洗净切碎糯粟米(小米)淘洗干净两者一同入锅共煮粥粥熟调味即可。  【功效】益肝明目滋阴养血。  【用法】食肝饮粥每日次连服周。  【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。  :大米决明子粥  【原料】炒决明子克大米克冰糖少量。  【制法】先将决明子炒至微黄取出待冷却后熬汁。然后用其汁和大米同煮熟后加入冰糖即可食用。  【功效】清肝明目、通便。  【用法】每日次连服周。  【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。    :皮蛋瘦肉粥  煮粥用料:瘦肉块(猪腱肉最好)皮蛋个(无铅皮蛋一则健康些二则石灰味没那么大)姜块水足量油盐适量  要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥要诀如下:  、挑米:煮粥用的米最好用东北大米就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软  、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水(茶匙)拌匀腌至少半小时放心虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发令米绵烂所以并不油腻的  、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉不必太考究是猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大-厘米厚一块猪肉如果条件许可用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮然后洗净如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥那么要提前一天腌咸猪肉方法如下:猪肉一块冲洗干净抹干撒-茶匙盐均匀涂抹在肉上放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌小时或更长时间才可以入味  、煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小肉块到了沸水中外面的部分遇热而熟硬封住了里面的肉汁这样肉煮了粥后也不难吃然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮皮蛋会融化融入粥的味道中。  、先大火后小火火候要足:水沸了下了材料后先大火煮分钟然后再转小火煮个半小时火候足粥就绵软入味而且容易消化  、粥的质感处理:在转小火煮了个半小时后把第二个皮蛋也切碎同时把煮在粥中的瘦肉捞出来用筷子扒拉撕成丝丝状跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮最后半小时然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味同时又变软滑吃粥时也能吃到有皮蛋而肉因为是水沸时下的还保持了一定鲜味撕成丝后放回粥中特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐好味而且下火容易消化。如果粥有点粘底请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮要不粥会有糊味我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮水沸腾过程中小调羹也被带动可以防止粥煮粘底。  :玫瑰情人粥  原料:白米杯、新鲜玫瑰花朵、鸡汤杯  辅料:蜂蜜适量  做法:  白米洗净沥干玫瑰花洗净剥瓣备用。  鸡汤加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮分钟加入玫瑰花瓣续煮分钟即可。  碗内加入蜂蜜加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。  Tips:  玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效进而使肌肤光滑有弹性是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收有助于减肥。  特色:加速新陈代谢恢复窈窕身材。  :海米菠菜粥  原料:海米克、粳米(白米)克、菠菜棵  辅料:盐适量  做法:  粳米洗净海米泡水菠菜洗净汆烫后切段。  锅内加适量水煮沸放入粳米、海米一起熬煮成粥待粥熟后再放菠菜最后入调味  料即可。  Tips:  海米补肾壮阳。菠菜滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单可经常服食。  若无海米可用虾仁代替。  特色:适用:更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结  :韭菜海参粥  原料:韭菜、海参各克、粳米(白米)  辅料:盐适量  做法:  韭菜洗净切碎海参用水泡开后洗净切小丁粳米洗净。  将三者同入锅内加适量水(淹过食材)煮粥待粥成时加调味料即可。  Tips:  寒热体质均可食用。韭菜壮阳固精海参壮阳疗痿。长期服用能改善与维持良好  性功能还可减少肾虚所引起的各种病痛如头晕目眩、腰酸频尿等。  特色:适用:早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿    :糯米桂圆粥  原料:圆糯米克桂圆克白糖克  做法:  、圆糯米洗净。汤锅中加入毫升水煮开。  、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥加糖即可。  Tips:  、糯米可以先加水浸泡着煮时比较节省时间。  、快起锅时要不时地搅拌免得糯米粘锅。  特色:功效:养心安神健脾补血。   :健康高纤粥  原料:五谷米克黄豆克白果克毛豆克胡萝卜克香菇末克鸡胸肉丁克湿花生克。  辅料:色拉油小匙盐匙酱油大匙香油小匙胡椒粉少许香菜少许。  做法:  将鸡肉丁用酱油腌渍备用。  五谷米及黄豆先用温水浸泡小时后与湿花生一起先煮熟成干饭。  锅中加入色拉油炒香香菇末加入碗水并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。  将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法中煮软后放入腌好的鸡肉丁煮至熟最后加入  其余调味料即可。  Tips:  当一个正餐时可再加份~份半(~克)的肉类蛋白质食物可搭本书土豆炖肉(肉类克)再加上一碟炒青菜及一份水果。  :鲜鱼粥  原料:胡萝卜克、石斑鱼肉克、米克  做法:  石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。  胡萝卜切成丝再剁成碎末。  水和米以:比例入锅煮熟至黏稠最后加入鱼肉末、胡萝卜末再稍微煮一下即可。  Tips:  个月婴儿适用  除了石斑鱼之外包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。  但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多建议不用。  :鲜奶鸡肉粥  原料:鲜奶杯(毫升)高汤杯(毫升)鸡胸肉克绿菜花克胡萝卜克饭碗  辅料:盐克  做法:  鸡胸肉洗净切小丁绿菜花及胡萝卜也切成小丁。  鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮分钟下盐调味即可。  Tips:  该菜谱可作为-岁儿童早餐。  ★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。  ★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法但要切记烹调过程中勿以大火加热也不要煮太久以免造成营养素的流失。  :希腊雪花粥  原料:白米杯、鸡肉片杯、蛋清个、淀粉小匙、柠檬汁大匙、鸡汤杯  做法:  鸡汤煮沸放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮分钟。  鸡肉片加水大匙抓拌加入淀粉拌匀放入作法的材料中煮分钟。  蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成酸酸的别有一番风味。  :黑芝麻糙米粥  原料:糙米杯、黑芝麻大匙、水杯  辅料:白砂糖适量  做法:  糙米洗净沥干。  锅中加水杯煮开放入糙米搅拌一下待煮滚后改中小火熬煮分钟放入黑芝麻续煮分钟加白砂糖煮溶即成。  特色:帮助排除宿便轻盈体态又不失营养。  :山药萝卜粥  原料:白米杯、山药克、白萝卜个、芹菜末少许、水杯  辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量  做法:  白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。  锅中加水杯煮开放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌至再次滚沸时改中小火熬煮分钟。  加盐拌匀食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。  Tips:  山药近年被视为滋阴补阳圣品对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效两者搭配食用对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。  特色:恢复体力调节气血帮助减脂瘦身。  :滑蛋牛肉原料:牛里脊肉克蛋个姜丝、葱丝、香菜末各适量油条适量广东明火白粥适量  辅料:  小苏打小匙盐小匙酒小匙淀粉小匙香油少许  做法:  ①牛肉切片加调味料腌分钟备用。  ②粥煮滚加入牛肉片至肉色变白打入生蛋熄火。  ③盛入碗内加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。  Tips:牛肉片不要煮太久以免过老影响口感。  :苹果麦片粥原料:燕麦片大匙牛奶杯苹果个胡萝卜个制法()将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。()将燕麦片及擦好的大匙胡萝卜放入锅中倒入牛奶及杯水用文火煮。()煮开后再放入大匙擦好的苹果直至煮烂。鱼肉牛奶粥原料:鱼白肉块牛奶大匙盐若干制法:()将鱼肉抬掇干净炖熟并捣碎。()将鱼肉放在小锅里加牛奶煮之后加盐调味。芋头粥原料:芋头个肉汤大匙酱油若干制法:()将芋头皮剥掉切成小块用盐腌一下再洗净。()将芋头炖烂后捣碎并过滤。()将肉汤及芋头放在小锅里煮并不时地搅一下。()煮至粘稠后加酱油调味。土豆粥原料:土豆个牛奶大匙熟蛋黄个盐若干制法:()将土豆去皮炖烂捣碎并过滤。()将土豆加牛奶用文火煮并轻轻搅拌粘稠后加盐。()将蛋黄捣碎放在土豆泥里。干酪面包粥原料:主食面包片牛奶杯干酪粉匙制法:()将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。()把撕碎的面包加牛奶用文火煮煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。番茄粥原料:番茄个米饭碗海带清汤杯盐若干制法:()将番茄泡在开水里随即取出去皮去瓤切碎。()将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。()煮好后加入番茄加盐调味。鸡肉粥原料:鸡胸脯肉克米饭碗海带清汤杯菠菜克酱油、白糖若干制法:()将鸡胸脯肉去筋切成小块用酱油和白糖腌一下。()将菠菜炖熟并切碎。()米饭用海带清汤煮一下再放入菠菜鸡肉同煮。裙带菜红蛤粥原料:干红蛤个干裙带菜克大米杯制法:()将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。()将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。()以:的比例将米和水调好加入裙带菜和红蛤同煮。()煮好之后用盐调味。红薯鸡蛋粥原料:红薯块鸡蛋个牛奶大匙制法:()将红薯去皮炖烂并捣成泥状。()将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。()红薯泥加牛奶用文火煮并不时地搅动。()粘稠时放入蛋黄搅匀。栗子粥原料:栗子个海带清汤杯制法:()将栗子煮熟之后去皮捣碎。()海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子效果较好。蔬菜粥原料:牛肉克大米杯胡萝卜、洋葱若干香油、酱油若干制法:()大米洗净用水泡好牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。()用香油把牛肉在锅里炒一下再入泡好的大米炒制。()将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水用文火煮烂再用酱油调味。大酱粥原料:米粥小碗大酱小匙胡萝卜、洋葱、菠菜若干制法:()将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。()蔬菜加清汤煮制随后放入米粥同煮。()煮好之后放大酱调味。脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良。此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血。原料:猪脊肉克粳米克食盐、香油、川椒粉各少许。制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐、胡椒粉调味再煮沸即成。特点:粥有肉、香油等调味品味道极好更多烹调知识请看:http:wwwklrscnpthtm

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/20

33种粥的经典做法 附图 1

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利