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粥的做法大全.pdf

粥的做法大全

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2009-09-15 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《粥的做法大全pdf》,可适用于高等教育领域

粥的做法大全 皮蛋瘦肉粥 原料:新大米碗、皮蛋个、瘦肉丝两、香葱 调料:盐、鸡精、油 做法: 新大米用粉碎机打成碎米皮蛋切丁葱切葱花肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用 碎米中加入少量的油、水、盐浸泡小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧锅开后用小火煮至米开花变粘稠皮蛋丁也化了 再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒用盐鸡精调味撒上葱花即可。 要点:米要好打碎后容易烧但不能太碎否则成米粉了水要一次加足量烧的时候要经常搅拌否则会粘底 米中加入油烧出来的粥更香先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味腌过的瘦肉香如果腌一晚上更好。  杏仁提子麦片粥 这道粥品适合爱吃甜食的人即使不用来做早餐盛上小小一碗在饭后当作甜品也是不错的享受。 主料:茶匙烤杏仁片或杏仁块、茶匙梯子干、杯麦片。 配料:杯水、茶匙盐、杯牛奶、茶匙蜂蜜 【制法】 将放入盐的水煮沸调小火边搅拌边倒入麦片然后一边搅拌一边煮分钟。 将容器盖上盖子从火上撤下冷却~分钟。 以自己的喜好适量加入牛奶并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。 鲜虾粥 材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)、根、大米、生抽 、先洗净大米然后放到汤褒内加冷水开始煮粥。 、先把芹菜去掉叶子然后切碎香菜洗干净也同样切碎。 、粥用文火煮了将近分钟后已经基本上好了这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去然后放一小勺盐搅拌。 、芹菜煮大约分钟左右再将香菜放进去一半然后倒入少许食用油或香油。 、再将鲜虾倒入略微搅拌并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去适当加一点生抽大约两到三小勺 上述材料全部放入后不要盖盖子再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。 菊花粥 菊花菊科多年生草本植物的头状花蕊、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香凉爽舒适以糙米煮粥借米谷之性而助药性。久服美容保体抗老防衰。 做法:将菊花去蒂晒干研成细粉备用粳米‐克煮粥待粥将成时调入菊花‐克再煮一两分钟即可。 功效:菊花气味清香凉爽舒适以粳米为粥借米谷之性而助药力久服美容颜体抗老防衰。    红枣绿豆粥 取红枣克、绿豆克加水升明火煮沸后再改文火炖使绿豆酥烂为止加白糖克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。      莲子粥 莲子克用温水浸去皮去芯磨成粉状与洗净的粳米同煮成粥。效果:祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。      台式肉粥 材料 猪肉 g豆腐皮 g米 片葱 少许香菜 少许 调味料 盐 小匙 作法 猪肉切片豆腐皮切丁都先川烫好备用。 米洗净加适量的水先大火煮沸再转小火煮成粥。 接着放入肉和豆腐皮续煮分钟然后加盐调味最后撒上葱和香菜末即可 鸡丝虾仁粥 材料 鸡肉(去皮)g虾仁g葱花少许米杯 调味料 盐小匙 作法 鸡肉切片稍凉后撕成丝。 虾仁从侧面片开用沸水川烫过。 米洗净加适量的水用小火煮开放入鸡肉和虾仁煮至米烂再撒上葱花加少许盐调味即可。 枸杞山药粥 材料 鸡胸肉g山药g米杯葱花少许枸杞g 调味料 盐适量 作法 鸡胸肉切丁用沸水川烫。 山药削皮切块米洗净。 锅中加入适量的水放入米、鸡胸肉、山药和枸杞先以大火煮沸再转小火煮成粥。 最后撒些葱花加点盐即完成。 香菇鸡肉粥 材料 鸡胸肉g 虾仁g 葱花少许 米杯 调味料 盐小匙 作法 米洗净香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片用沸水川烫过。 米加适量的水先以大火煮开再入香菇及鸡肉煮至米烂。 最后撒上葱花加盐调味即可 海鲜粥 材料 鲷鱼片g 虾仁g 葱、姜少许 哈蜊(壳)g 米杯 作法 虾仁去泥肠洗净后从中片开。鲷鱼切小片哈蜊泡水吐沙葱、姜切细末。 虾仁、鱼片沸水川烫备用。 米洗净加适量水煮成粥加入海鲜料及调味续煮分钟待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。 香菇芋头粥 材料 香菇朵芋头g猪绞肉g米杯虾米g葱花少许 作法 香菇泡软、切丁芋头去皮切丁虾米泡软。 米洗净加入适量的水先以大火煮沸接着放入所有材料转小火煮至米烂。 最后撒上葱花加入调味料即可。 当归蕙仁粥 材料 蕙仁g当归g猪绞肉g米杯 调味料 盐小匙 作法 将当归、蕙仁和米洗净。 在米中加入适量的水放入所有材料用小火一起煮熟。 最后加少许盐调味即可。 状元及第粥 材料 香菇g胡萝卜朵猪绞肉g冬菜g芹菜少许香菜末少许米杯 作法 猪绞肉加少许水搅打成糊状加少许盐及胡椒调味揉成小球放入水中川烫。 冬菜沸水川烫去除盐分。香菇泡软切丁胡萝卜切丁。 米加适量的水煮成粥放入所有材料约煮分钟后撒上少许的芹菜和香菜末即可 牛肉什锦粥 材料: 玉米粒罐头罐冷冻什锦蔬菜克大米碗牛肉克葱末小匙 调味料: 盐小匙香油匙淀粉少许酱油小匙 作法: 、牛肉逆纹切丝加入小匙酱油和淀粉拌匀。 、大米洗净煮成粥后加入玉米粒冷冻什锦蔬菜略煮加入牛肉丝烫熟最后加入除淀粉外的调味料撒入葱末即可盛盘端出。     一、原料:白米杯苹果个葡萄干大匙水杯辅料:蜂蜜大匙做法:白米洗净沥干苹果洗净后切片去籽。锅中加水杯煮开放入白米和苹果续煮至滚沸时稍微搅拌改中小火熬煮分钟。蜂蜜、葡萄干放入碗中倒入滚烫的粥拌匀即可食用。特色:排毒防便秘是美容养颜的第一步。二、原料:白米杯新鲜玫瑰花朵鸡汤杯辅料:蜂蜜适量做法:白米洗净沥干玫瑰花洗净剥瓣备用。鸡汤加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮分钟加入玫瑰花瓣续煮分钟即可。碗内加入蜂蜜加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效进而使肌肤光滑有弹性是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收有助于减肥。特色:加速新陈代谢恢复窈窕身材。三、原料:核桃克黑芝麻大匙面粉大匙糖大匙做法:.核桃敲碎入锅中用小火炒过盛起。.黑芝麻同样入锅炒过可增加脆度。.将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可特色:适合作为小点心两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高一次不宜制作过多的量。四、冬瓜紫菜粥紫菜是生长在浅海岩石上的红藻类海生植物味道鲜菜营养独特所含蛋白质比鲜蘑菇多倍维生素B比香菇多倍所含磷居菌类之首。冬瓜利尿去火。原料:紫菜克冬瓜克稻米克。制作:将紫菜洗净斩碎冬瓜去皮去心后切碎米淘净同时放人锅中加水煮稠可放入少许精盐和香油即成。五、红枣绿豆粥绿豆性凉味甘能清热解毒止渴消暑利尿润肤绿豆还含丰富的营养素。红枣包美味鲜补气健身除含一般的营养素外还含丰富的维生素D。原科:绿豆、红枣各克稻米克水适量。制作:将红枣洗净、去核绿豆、米也分别洗净同时放人锅中加水煮至粘稠即可食用。六、牛乳粥先将粳米g煮粥待粥将熟时加入新鲜牛奶半磅再煮片刻早餐食用。这种粥有补虚损、润五脏之功效。若要皮肤好粥里放红枣。若要不失眠粥里添白莲。腰酸肾气虚煮粥放板栗。心虚气不足粥加桂圆肉。头昏多汗症粥里加薏仁。润肺又止咳粥里加百合。消暑解热毒常饮绿豆粥。乌发又补肾粥加核桃仁。若要降血压煮粥加荷叶。滋阴润肺好煮粥加银耳。春季防流脑荠菜煮粥好。健脾助消化煮粥添山楂。梦多又健忘粥里加蛋黄。利尿消肿治脚气赤豆粥里胜补剂。消热生津又和胃甘蔗做粥来补胃。伤风感冒又腹痛生姜上场来做粥。滋肾补肝又明目枸杞加上粥里香。七、皮蛋瘦肉粥原料:新大米碗、皮蛋个、瘦肉丝两、香葱调料:盐、鸡精、油做法:新大米用粉碎机打成碎米皮蛋切丁葱切葱花肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用碎米中加入少量的油、水、盐浸泡小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧锅开后用小火煮至米开花变粘稠皮蛋丁也化了再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒用盐鸡精调味撒上葱花即可。要点:米要好打碎后容易烧但不能太碎否则成米粉了水要一次加足量烧的时候要经常搅拌否则会粘底米中加入油烧出来的粥更香先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味腌过的瘦肉香如果腌一晚上更好。八、杏仁提子麦片粥这道粥品适合爱吃甜食的人即使不用来做早餐盛上小小一碗在饭后当作甜品也是不错的享受。主料:茶匙烤杏仁片或杏仁块、茶匙梯子干、杯麦片。配料:杯水、茶匙盐、杯牛奶、茶匙蜂蜜【制法】将放入盐的水煮沸调小火边搅拌边倒入麦片然后一边搅拌一边煮分钟。将容器盖上盖子从火上撤下冷却~分钟。以自己的喜好适量加入牛奶并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

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