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车间卫生管理制度

车间卫生管理制度

李继贞
2009-04-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《车间卫生管理制度doc》,可适用于企业制度领域

车间卫生管理制度、清洗、消毒要求长期停产后恢复生产时必须对所有的设备、工器具及相连管路等按要求进行全面的清洗清洗完毕后由检查科检查签字后方可正式生产如有问题耽误生产个人或部门将负全责。长期停产后恢复生产时对所有接触果汁设备进行清洗去除锈斑、污垢。首先用热碱水循环分钟浸泡以℃热水冲洗至PH=后再用~稀硝酸冲洗分钟之后用热水冲洗循环干净。检验热冲洗水的PH达到时方可生产每班生产结束后用℃纯净水把设备及相连管道清洗干净再用℃热碱水循环分钟之后用℃左右的纯净水冲洗干净冲洗至PH达到时方可下班。每班生产前须用℃纯净水清洗消毒设备及相连管路次车间卫生每班交班前打扫用自来水冲洗地面并不间断随时清洗。交班前把设备污染处清扫干净。工作鞋必须在消毒池中消毒清毒池内消毒液每日更换次清毒液为PPMNACLO加入量为池处。车间空气消毒每天用PPMNACLO喷洒次。洗手遵守五步程序:清水→皂液→清水→干手→消毒液消毒污水池、厕所每周用PPMNACLO冲涮或喷洒。接触果汁用器具物品必须离地存放防止交叉污染使用前必须消毒。交班前必须清刷干净。所有门窗玻璃每天清刷一次每星期彻底清刷车间卫生。、车间设施卫生厂房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。容易造成交叉污染的工序应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离防止生产过程中相互污染。浓缩汁车间地面、楼面:应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒并应有适当的排水坡度(~为宜)和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。排水沟不得堵塞、发霉、发黑、发粘要经常冲洗以保持畅通。墙壁:应能防霉、防潮、防水、无毒易冲洗、消毒墙裙砌M以上浅色瓷砖或相当的建材顶角、墙角、地角呈弧型便于清洗。天花板:应能防潮、防霉、防水、防灰易清洗表面涂层牢固。门、窗:应严密采用不变形、耐腐蚀的材料制作。窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。窗台须下斜度门口必须有防蚊、蝇、虫设施。洗手设施:车间进口处和车间内须按人均(~人一个)安装不用手开关的冷、热水龙头。洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中废水不得外溢洗手处应有清洗、消毒剂和干手设施。消毒设施:车间进口处必须有与通道等宽、长M以上、深CM的鞋靴消毒池。车间内应设有设备和工器具的清洗、消毒设施选用易清洗、防腐蚀、无毒的材料制作并配有充足的冷、热水源。通风设施:车间内必须安装通风设备以保持车间内空气对流。有大量蒸汽加热的工段应集中在一处配备足够能力的排风设备通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩进气口必须距地面M以上并远离污染源和排气口。其他:车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗便于检查能防止积尘、凝土和生长霉菌。严防房顶的冷凝水滴下来造成半成品的污染。供水系统生产用水的水质必须符合GB的规定。如配备贮水设施。应有防污染措施。贮水设备应定期清洗、消毒。车间内所有的水龙头要编号厂化验室要每周检验一次井水要全面分析看是否符合饮用水标准。市防疫站要一年做两次水质全面分析。制冷、冷却、消防用水必须用单独管道输送并有醒目的颜色区别不得与生产用水交叉连接。废水、废汽排放系统必须设有废水、废汽排放系统其排放标准应符合国家环境保护要求。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施选用便于清洗、消毒的材料制作结构应严密能防止害虫进入能避免废弃物污染道路、设备和工器具凡接触果汁的设备、工器具和容器。必须采用无毒、无异味、易清洗的材料制作表面应光滑无凹坑、缝隙。禁止使用竹木工器具和容器。车间内严禁用棉、铁制品。固定设备的安装位置应便于清洗、消毒。更衣室、浴室、厕所必须有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所。门窗不得直接开向车间。更衣室应与生产车间连接。厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂并在醒目处设便后要冲水便后要洗手的标牌厕所要保持空气无臭味。地面平整采用便于清洗、消毒的建材铺砌墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材门窗必须有纱门、纱窗。更衣室空气清新每天按时消毒不允许在更衣室吃零食、闲聊、打斗。车间整洁、无杂物、空气新鲜、地面洁净、无积水、设备无油污、无灰尘更衣间有杀菌设施灯检光源充足。每班工作人员对环境、设备、地面、墙壁、器具及个人卫生进行清理严格执行奖罚制度。车间内不得堆放废弃物配制溶液用的桶必须加盖工作时请勿闲谈勿面对食品原料、生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话以免污染食品。环境卫生实行班长负责制班长班前、班后必须认真检查放假及节假日班长要带领员工进行彻底清扫。平时每周一次。工作时落地原料必须及时清扫妥善处理。、出入车间要求未经允许非生产人员一律不得私自进入车间。进入车间人员穿戴整齐坚决执行三不进制度即:“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”。工作期间不得穿工作服、水鞋外出不得穿工作服上厕所便后要进行手部清洗消毒后方可进入生产车间。进入车间前要按照五步法洗手。未经允许进车间后一律不得用手触摸任何物品。进入车间前工作鞋必须通过消毒池消毒以防带入杂菌造成交叉污染。、防蝇、防虫、防鼠措施生产车间所有的窗必须安装纱窗防止蚊、蝇等进入现场。纱窗如有损坏应及时修补或更换未经许可任何人不准打开纱窗违者严惩。生产车间的门必须安装塑料软帘防止飞虫进入车间。员工出入车间时要随手关门违者严惩。在车间内、外、仓库等合理位置安置捕鼠器、粘鼠板、挡鼠板等器具。在车间合理位置安装灭虫灯由专人负责灭虫灯的开关。所有地沟污口必须安置不锈钢防护罩防止虫、鼠进入车间。车间内所有开放式管道口在不使用时必须用经消毒的胶皮塞堵住。每天对车间周围喷洒一定量的杀虫剂。安放一定量的灭蝇笼。在夏天蚊蝇增多的情况下可以考虑人工灭蚊蝇。车间对外的孔、通道、门、窗等要及时堵住或关闭不得任意开关。

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