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餐饮绝密配方,价值1万美金

餐饮绝密配方,价值1万美金

纸业漂漂
2009-04-11 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《餐饮绝密配方,价值1万美金doc》,可适用于领域

小肥羊绝密配方药料配置:原料:八角克三萘克桂皮克小茴香克草果克香叶克白寇克肉寇克草寇克丁香克砂仁克筚拔克良姜克白芷克陈皮克香茅草克香芹籽克罗汉果个干姜克花椒克白胡椒克当归克黄芪克沙参克杜仲克枸己克玉竹克广木香克淮山药克辛荑克紫苏克甘草克水千克制法:将上述药料,加入有白酒的清水浸泡分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。、汤卤的配置:老母鸡只牛骨克羊棒子骨克鸭架副当归克白芷克山柰克制法:炒锅上火放入油烧热下当归、白芷、山柰略炒后倒入鸡块一同煸炒至水分将干时起锅倒入不锈钢桶内再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包然后注入水千克大火烧开后撇尽浮沫转用小火熬约个小时,捞出渣料,不用,及得白汤兑汤:原料:白汤克姜片克葱节克蒜瓣克党参克大枣个桂圆个精盐克味精克鸡精克胡椒粉克沙姜粉克牛油、羊油各克鸡油克。制法:取熬好的白汤克装入火锅盆内加入上述各料上火熬分钟后配上味碟即可涮食。

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