白/领/消/费 WHITE.COLLAR CONSUMPTION 3
高热量的乳制品也可以减肥
●VV恩
女 士们听到牛奶芝士等乳制品,便敬而远之视它为瘦身的 大敌。其实美国最近就有研究发现,多吃乳制品,不但
不会导致肥胖,相反更有助于燃烧脂肪,半年便可轻易减掉
1 1 kq,十分见效。
医学证实乳 制品可 以速效减腹
最近,美国田纳西大学的医生对 3 2名疑肥人士进行研究,
发现就相同的高钙饮品的热量而言,吃高乳制品饮品的成人比
吃低乳 制品饮 品的成人 ,更明显有效减轻体重和提高脂肪排除
速度,特别是囤积在腹部的脂肪。这项研究除了
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
明高钙饮食
有 助于减轻体重之外 ,更显示出乳制品在高钙减肥法中担任的
重要角色。理由是乳制品的某些矿物质 ,如磷、镁等可以促进
钙 的吸收 ,从而 更能加速脂肪 的分解 ,减缓 体内脂肪 的堆积。
而牛奶中的蛋白质,也可帮助加速代谢而转化为肌肉,减少脂
肪 的囤积 。
每天饮用 3杯奶快速减体重
在同~份报告中还指出,一天只需摄取3至4份乳制品,便
可 以减少脂肪的堆积 ,预防骨质疏 松。而一份份 量即一杯牛奶
或 8盎司乳酪 ,或是 1 5盎司硬芝士。
牛奶营养价值高
其实除了为瘦身外 ,女性也应该多 喝牛奶 。因为根据早前
香港玛利亚医院骨质疏松中心的预测 ,到2 0 3 0年,将有近百
万人患有骨质疏松症 ,而当中有 7 4万名为女性 ,原因主要是
大部分女性为怕胖而杜绝摄取奶类,从而缺乏钙质的吸收 ,而
每天喝一公升的鲜奶,更会有下列好处 :
1 牛奶中含有钾,可使动脉血管在血压高时保持稳定,使中风
危险减少一 半。
2 可以阻止人体在吸收食物中有毒的金属一~铅和镉。
3 酸奶和脱脂奶可增强免疫力 ,阳止肿瘤细胞增长。
4 牛奶中的酪氨酸能促进 活化激素。
5 牛奶中的碘、锌和卵磷脂能提升大脑工作效率。
6 牛奶中的镁令人心脏动脉正常,保护神经系统和维护心血管
健 康 。
7 牛奶中铁、铜和维他命 A有助美容作用使皮肤光滑。
8 牛奶中的锌可促进伤口更快愈合。
9 牛奶中的维他命 B2可提高视力。
1 0 经常饮用牛奶可以防止动脉硬化。
饮奶 禁忌
虽然 牛奶的益处 很多 ,但 饮用时也 需要注意 以下事项 :
1 避免空腹喝牛奶。因为空腹会使肠蠕动增加,使牛奶在胃里
的停留时间缩短,营养不能充分的吸收。最好的方法是配合吃
一 些淀粉类食物,如面包、饼干等小食,这样有利于消化吸收。
2 喝牛奶以早、晚日寸间最合适 ,因为早上饮用能充分补充人体
能量 ,使 精力倍增 ;睡前饮 用则具备 安神催眠的功效 ,并能充
分消化 吸收。
3 牛奶应选择接近天然状态为佳,因为加工时加入的一些成分
对身体而言并非必需,其实只需饮用些普通的鲜奶便可。
4 牛奶不宜与浓茶 、柿子等含 酸性的食
物一起吃,因为牛奶碰到这些食物会结
块,影响消化。
总结
虽然乳制品证实能有效减肥 ,但其热量的摄取和消耗仍是
体重增减的重要因素,所以选择乳制品时应尽量以脱脂无糖为
主。尽管市面上有不少低脂乳酪,但大多加入大量糖分,热量
仍然很 高。
牛奶 V s乳酪
乳酪是牛奶经过乳酸菌和酵母发酵而成 ,其营养价值同
样高 。
1乳酪中的蛋白质因乳酪菌的分解,消化性比牛奶高。
2乳酪中的乳酸能够抑 制肠 内有害菌生长 ,改善肠道细菌生态 ,
而牛奶没 有此作 用。
3乳酪中的乳糖会被乳酸菌分解,若对喝牛奶会有腹泻、腹痛
等乳糖不耐症状的人则非常理想。
4 市面上的乳酪生乳量只占 50%至8O%,因此营养会被稀释。
5市面上的乳酪加入糖分,营养虽然无损,但热量会增加,选
择时要多加留意。
营养 师的低热 量乳制 品菜单
乳制品营养 丰富兼有分 解脂 肪的功能 ,是女士们的瘦身之
选 ,营养师建议 可配合低 卡路里菜 单一起进食 。
早餐 :脱脂奶 1杯 ,三明治一份
午餐:鱼蛋米 ,火腿通心粉半碗 蔬菜一碟
下午茶 :低脂 乳酪 1杯
晚餐 :脱脂奶 1杯 任何蔬菜配肉类 (约 1至2两)
乳制 品 Q&A
Q 1鲜奶、纸包牛奶和奶粉营养价值是否有分别?
A 1它们的差异除了口感不同外,纸包牛奶虽因杀菌过程上比
较长 ,少数维他命会被破坏,不过最重要的营养价值仍被保
存 ,所以不论喝哪一种都可以。
Q 2有些人很怕鲜奶的味道,在长时间没有饮用下,往往~喝
就腹泻,有
办法
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解决吗?
A 2腹泻的原因主要是体内乳酸糖酶长时间处于休息状态,突
然喝鲜奶就容易造成乳糖不 耐症 。解决的办法是 ,可以尝试从
少量饮用开始 ,然 后慢 慢循序渐进 ,直至可以接受 。如果真的
无法接受鲜奶的味道 ,可在鲜奶中加入麦片,朱古力粉就可改
变味 道 。
Q 3是否牛奶含钙量越高越好?
A 3高钙只是商人的卖点,其实产品本身钙量差别并不大,而
牛奶本身的钙含量已非常丰富,没有必要再去添钙。
Q 4热鲜奶是否比冷冻的鲜奶要好?
A 4如果鲜奶加热 ,鲜奶中的营养物质将会被大量破坏,而乳
清蛋白能修复肠子的损伤,提高免疫力,还能预防癌症。此外,
加热后的鲜奶会令可溶性的磷酸钙变成不溶性 ,难以被消化吸
收,从而影响钙的利用,所以建议饮用鲜奶时不要加热。口
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