分子蒸馏单甘酯的近况与发展_二_

油脂开发 19 (二) RCO 2H + C 3H 8A 3—→ + H 2O 脂肪酸 甘油 水单酸甘油酯 CH 22OH CH 2OH CH 22CO 22R + RCO 2H ←→ CH 22CO 22R + H 2O 单酸甘油酯 脂肪酸 二酸甘油酯 水 CH 22CO 22R CH 2OH CH 2OH + C 3H 8O 3←→ CH 2OHCH 22CO 22R CH 22CO 22R二酸甘油酯 单酸甘油酯甘油 →甘油 (返回利用) →蒸余物→第二级→ →甘油+ 脂肪酸 (返回利用) →蒸余物→第三级→ →90% 单甘酯 →二、三甘酯 (返回利用) 初酯→第一级→ CH 2OH CH 22OH CH 22CO 22R3 分子蒸馏单甘酯的生产 工艺 钢结构制作工艺流程车尿素生产工艺流程自动玻璃钢生产工艺2工艺纪律检查制度q345焊接工艺规程 311 工艺 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 分子蒸馏单甘酯的生产工艺包括单甘酯合成、采用分子蒸馏技术分离出纯单甘酯及产品喷雾冷凝包装 3 个部分。单甘酯合成工艺主要采用酯化和醇解两种工艺。经过合成单甘酯工艺得到中间产品实际上是单脂肪酸甘油酯、二脂肪酸甘油酯、三脂肪酸甘油酯和甘油的混合物, 相当于30%～ 55% 的普通单甘酯。31111 用脂肪酸和甘油合成单甘酯的反应式如图 3 所示。 31112 用油脂和甘油合成单甘酯的反应式如图 4 所示。 分子蒸馏分离出纯单甘酯工艺是采用 0101～ 01001 m bar 的高真空和短程蒸馏的工艺降低单甘 酯的沸点, 从而将单甘酯从中间产品中蒸馏提纯 出来, 得到纯度为 90%～ 96% 的分子蒸馏单甘酯 和残渣。分子蒸馏单甘酯经喷雾冷凝包装工艺袋 装细粉状分子蒸馏单甘酯产品, 残渣返回到合成 单甘酯工艺循环使用。 在上述分子蒸馏单甘酯生产设备的基础上增 加灌装和小包装设备还可以生产多种复配乳化剂 产品。 一般的三级分子蒸馏单甘酯生产工艺如图 5 所示。 312 主要原料 生产分子蒸馏单甘酯的主要原料可采用各种 油脂、脂肪酸和甘油。例如: 各种氢化油、牛羊 油、猪油、乌桕脂、棕榈油、豆油、菜籽油、向 日葵油、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸硬脂酸、棕 榈酸、油酸等。 313 合适的生产规模及生产产品 CH 22CO 22R CH 22OH CH 22CO 22R CH 2OH CH 22CO 22R 二酸甘油酯 + C 3H 8O 3—→CH 2CO 22R CH 2OH + CH 22CO 22R CH 22CO 22R 三酸甘油酯 甘油 单酸甘油酯 CH 22CO 22R CH 22OH 粮油食品科技 第 7 卷 1999. 1 图 4 用油脂和甘油合成单甘酯的反应式 图 5 单甘酯的分子蒸馏工艺 图 3 用脂肪酸和甘油合成单甘酯的反应式 分子蒸馏单甘酯的近况与发展 时 宏 国内贸易部科学研究院 100037 20粮油食品科技 第 7 卷 1999. 1 油脂开发 在我国新建分子蒸馏单甘酯厂具有非常可观 的经济效益和发展前景。合适的生产规模为每年 生产单甘酯含量为 90%～ 96% 的分子蒸馏单甘酯 3000t, 每年生产副产品单甘酯含量为50%～ 55% 的 普通单甘酯 510t。该生产设备还可以用于生产几 十种油脂化工产品。本项目主营及兼营的几十种 油脂化工产品见表 5。 另外如果可以提高工厂的防爆安全等级, 在 分子蒸馏单甘酯厂的生产技术和生产设备的基础 上, 还能开发生产蔗糖脂肪酸酯、聚山梨醇脂肪 酸酯等许多其它酯类油化产品。 4 分子蒸馏单甘酯的应用 411 产品用途 单甘酯属于多用途乳化剂, 用途广泛, 在食 品行业单甘酯是重要的食品乳化剂, 其用量占食 品乳化剂总用量的 2/ 3。单甘酯具有无毒、无 味、改善食品风味、提高食品档次等特点, 添加 在食品中可起到乳化、起酥、膨松、保鲜等作 用。可用于饼干、面包、面条、糕点、硬奶糖、 口香糖、各种类型人造奶油、黄油、起酥油、涂 抹油、花生酱、冰淇淋、巧克力、脱水土豆片及 粒、酥饼类食品等及面包保鲜乳化剂、蛋糕油、 冰淇淋乳化稳定剂等专用食品添加剂, 用于饴糖 可以降低熬糖时的粘度, 防止食用时粘牙。在非 食品行业, 单甘酯在医药制品中用作赋形剂, 用 于中性药膏的配制。在用于化妆品方面, 单甘酯 是W / O 型乳状液的乳化剂, 是膏霜类产品的理 想原料, 主要用于膏霜、粉底、香粉、朴粉、胭 脂等。单甘酯还用于切割油乳化剂、纺织品软化 剂、润滑剂、EPS、 PE、 PP 热固性树脂塑料、 印刷用油墨等。分子蒸馏单甘酯是目前生产的含 量为 30%～ 45% 的普通单甘酯的换代产品。分子 蒸馏单甘酯的乳化效果好于未蒸馏产品。分子蒸 馏单甘酯对面包直链淀粉复合指数可从未蒸馏产 品的 28 提高到 92, 其乳化及保鲜作用提高 2 倍。在使用单甘酯各个行业, 高纯度、高效能、 颜色浅的分子蒸馏单甘酯都已经开始用于代替纯 度低、颜色深的普通单甘酯。这也是各个行业提 高其产品质量的发展趋势。 412 国际市场分析 在国外发达国家, 分子蒸馏单甘酯已经广泛 应用于食品和化妆品等许多行业。分子蒸馏单甘 酯的市场需求量很大, 仅在用于食用乳化剂方 面, 世界每年消费单甘酯为 170000t, 其中新开 发的高纯度 (90% 以上) 的分子蒸馏单甘酯的消 费量逐年增加, 市场前景相当可观。在美国每年 消费食用乳化剂用单甘酯为 10 万年先后建起了 3 家分子蒸馏单甘酯厂, 产量上万吨。 413 国内市场分析 我国工业门类齐全, 市场广阔。需要使用分 子蒸馏单甘酯的许多行业我国都有。在用于食用 乳化剂方面, 我国在食品上应用单甘酯的起步较 晚 , 我国每年食用单甘酯的市场消费量为几万 吨, 目前国产单甘酯主要是单甘酯含量为 30%～ 45% 的普通单甘酯, 其年产量在 2 万吨以上。国 内生产普通单甘酯的厂家有几十家, 生产设备规 模为 300～ 4000t / a。目前国内市场上纯度为 30 %～ 45% 的普通单甘酯售价为 11000～ 13000 元/ t, 随着我国人民生活水平的不断提高, 人们对产 品质量的要求也逐渐提高 , 纯度为 90 %～ 96% 的、高效能的分子蒸馏单甘酯已经开始代替 纯度为 30%～ 45% 的普通单甘酯。我国年进口纯 度为 90%～ 96% 的分子蒸馏单甘酯有几千吨。纯 度为 90%～ 96% 的进口分子蒸馏单甘酯在广州港 的价格为 17000～ 19000 元/ t。 1997 年一家国内 表 5　分子蒸馏单甘酯厂主营及兼营产品的产品品种 50% 或 90% 单硬脂酸甘油酯 50% 或 90% 单油酸甘油酯 牛油制 50% 或 90% 单甘酯 豆油制 50% 或 90% 单甘酯 向日葵油制 50% 或 90% 单甘酯 70% 或 98% 丙二醇单硬脂酸酯 三羟甲基丙烷单油酸酯 三羟甲基丙烷三巳酸酯 山梨醇酐单硬脂酸酯 山梨醇酐单月桂酸酯 山梨醇三硬脂酸酯 季戊四醇单硬脂酸酯 季戊四醇四油酸酯 聚乙二醇 200 或 400 二油酸酯 异丙醇硬脂酸酯 异丙醇月桂酸酯 十六烷醇二乙基巳酸酯 月桂酸、棕榈酸、硬脂酸或油酸甲酯 甘油三辛酸ö癸酸酯 甘油三辛酸ö癸酸ö月桂酸酯 硬脂酰乳酸钙 50% 或 90% 单棕榈酸甘油酯 液体状单油酸甘油酯 猪油制 50% 或 90% 单甘酯 棕榈油制 50% 或 90% 单甘酯 70% 或 98% 丙二醇单油酸酯 70% 或 98% 丙二醇单棕榈酸酯 三羟甲基丙烷三油酸酯 三羟甲基丙烷三辛酸ö癸酸酯 山梨醇酐单油酸酯 山梨醇酐单棕榈酸酯 丙二醇二油酸酯 季戊四醇四硬脂酸酯 聚乙二醇 200 或 400 单油酸酯 聚乙二醇 200 或 400 单月桂酸酯 异丙醇油酸酯 异丙醇棕榈酸酯 甘油三二乙基巳酸酯 甘油三巳酸酯 甘油三油酸酯 硬脂酰乳酸钠 用户一次从马来西亚进口 90%～ 96% 的分子蒸馏 单甘酯 300 多吨。国内生产分子蒸馏单甘酯的厂 家仅广东省就有 6 家 , 生产设备规模为 150～ 2000t / a (单条分子蒸馏生产线的最大生产能力 为 1000 吨/ 年) , 其年产量在 6000t 以上。目前 国内市场上出售的纯度为 90%～ 96% 的分子蒸馏 单甘酯的售价为 17000～ 22000 元/ t。国内部分 单甘酯厂家的生产规模见表 6。 目前国内的分子蒸馏单甘酯生产厂家共有近 10 家。 其中有 4 家参加了这次在上海举办的 “1998 年亚洲食品配料展览会”, 而国内的几十 家生产普通单甘酯厂家中, 只有 1 家参加了这次 在上海举办的“1998 年亚洲食品配料展览会”。 这也可以说明目前国内分子蒸馏单甘酯生产厂家 的经济效益比普通单甘酯生产厂家的经济效益好。 国内生产分子蒸馏单甘酯厂家使用的生产设备和 技术多数与广州市轻工研究所的类似, 其产品品种 也都是分子蒸馏单甘酯及其复配产品。由于产品供 不应求, 其中有几个分子蒸馏单甘酯厂家都是 1 次 甚至 2 次增加新的分子蒸馏单甘酯生产线。 目前产品已经打入我国市场的国外公司主要 有日本的理研公司和丹麦的丹尼斯克公司, 进口 分子蒸馏单甘酯的价格与目前国产分子蒸馏单甘 酯的价格相当。另外国内还有两个厂 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 新建分 子蒸馏单甘酯生产设备。目前国内外厂家都看好 我国的分子蒸馏单甘酯市场。这一市场已经走过 12 年 (1986 年开始) 的市场开拓期, 进入了靠规 模经营、以优质低价取胜的市场发展期。目前国 内的分子蒸馏单甘酯厂家在技术上存在有生产成 本高的问题, 从国外进口的分子蒸馏单甘酯产品 存在有税费等不利因素。谁能成为我国分子蒸馏 单甘酯行业的霸主, 关键在于谁能迅速降低生产 成本, 以价格取胜。 (收稿日期: 1998—05—06) 在上述最优工艺条件下生产的牛奶豆腐具有 总数不超过 5×104, 销售时不超过 110×105, 大肠菌群 个数(个ö100g)出厂是≤70, 销售时≤150。根据国标, 本产品在规定的条件下, 微生物指标均未超过国家标 准, 并且感官指标没有改变。因此, 可以确定该产品的 保质期为在常温下为3d, 0—4℃为7d。;收稿日期: 1998—10—19)如下感官特点: 凝固状态好、有弹性、质地细腻, 颜色为乳白色、口感细腻有奶香味、豆腐的保水性能较好。412 微生物指标采用平板菌落计数法和大肠杆菌试纸测定刚生产出的牛奶豆腐, 在 25℃下保存 3d、014℃下保存 7d 样品中的细菌总数和大肠杆菌数, 并结合感官评定确定产品的保质期。测定结果表明, 大肠杆菌呈阴性, 细菌总数的测定结果见表 4。在普通内酯豆腐的国标中规定, 出厂时细菌(上接 16 页) 表 6　国内部分单甘酯厂家的生产规模 序号 产品名称 厂家数 生产规模 ( töa) 1 普通单甘酯 11 1200; 500; 500; 1500; 500; 300; 300; 4000; 300; 500; 500 2 分子蒸馏单甘酯 8 400; 2000; 150; 1000; 1000;1000; 500; 500 表 2　感官评分 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 表 组织状态 凝固状态 弹性 质地 风味 口感 色泽 保水情况 标准 好, 较好, 差 有, 无 细腻, 粗糙 特征 口 特征 好, 较好, 差 风味 感 色泽 分值 20 15 15 15 15 10 10 表 3　L 9 (34)正交试验实施 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 及感官评分直观分析 　　　　因素 试验号 A 1 B 2 C 3 D 4 评分 1 2 3 4 5 6 7 8 9 K1 K2 K3 K1 K2 K3 极差R 优水平 1 1 1 2 2 2 3 3 3 250 259 250 83. 3 86. 3 83. 3 3 A 2 1 2 3 1 2 3 1 2 3 244 251 264 81. 3 83. 7 88. 0 6. 7 B 3 1 2 3 2 3 1 3 1 2 247 260 252 82. 3 86. 0 84. 0 4. 4 C2 1 2 3 3 1 2 2 3 1 258 250 251 86. 0 83. 3 83. 7 2. 7 D 1 80 84 86 85 87 87 79 80 91 表 4　细菌总数的测定结果 (个ög) 新鲜样品 25℃　3 天 0- 4℃　7 天 牛奶豆腐 415×102 310×104 214×104