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干锅啤酒鸡
我们在外面的排挡或者饭店吃饭时，尤其是在排挡，经常
会点干锅。
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊等等……
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直
接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢
慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面
吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人
止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、
蘑菇，或者粉之类的。
是一种非常过瘾的吃法哦！
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材料： 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自
己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、
香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛
起。
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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄
了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最
香的啦）
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把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油
里。炒一下，放一点盐。
然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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然后，倒大概 1/3 瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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焖到汤汁基本收干。
锅里铺好蒜苗，LG 爱吃蒜苗，放多一点，嘿嘿！
看我准备一些的配料：粉利（好象就是北方人常说的年
糕）、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外
还有金针菇，没拍上来。
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把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦！
然后放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃，
刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底。而且火一定要
小。
把握不好的话，可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再
一面加少许啤酒。
继续诱惑你们的口水!
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